Krämig limekyckling

(null)
Foto: Karin /Bevemyrs blogg

Den här kycklingrätten är en av makens absoluta favoriter. Jag förstår honom!😍

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé i bitar, stekt i smör och kryddad
6 dl créme fraiche
3 lime,  rivet skal av alla och saft av två
3 kycklingbuljongtärningar
6 msk flytande honung


Blanda allt, låt småsjuda en stund och servera med ris och sallad.


Hamburgare med picklad rödlök och mango

(null)

(null)
Foto : Karin / Bevemyrs blogg

Stekt eller grillad (inte i dessa grillförbudstider i Sverige dock)  hamburgare med picklad rödlök och mango är verkligen fräscht och supergott!


Ingredienser picklad rödlök:

2 rödlökar (fint skivade)
1 dl socker
1/2 dl ättika 
1 dl vatten

Gör så här: Koka upp socker, ättika och vatten. Dra från platta . Lägg ner löken och låt den svalna i lagen. Varva bröd, sallad, hamburgare, picklad rödlök, mango, ketchup och senap. Servera och njut!😀



Ostron

(null)

Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Detta blir det sista inlägget från Bretagne, sedan reser vi hem till Sverige och börjar blogga recept igen. 😊 Frankrike är storslaget, vackert och gästvänligt. Kulinariskt en sensation.  Lyxmat hemma kan nästan anses vara vardagsmat här. Att äta ostron när man är på besök är nästan ett måste. I Bretagne finns några av världeans godaste ostron, de kan bli upp till 30 år gamla och äts antingen råa eller tillagade. Fiskhandlaren rekommenderade oss råa med en skvätt pressad citron över. Mums så gott det smakade!😋

(null)
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)



(null)





Galettpicknick vid ett franskt Chateau

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Galetter är en specialité här i Bretagne, det är en slags stor tunn pannkaka bakad på bovetemjöl. Den fylls med t.ex socker, sylt eller smör, men även fyllningar som kalkon, salami, räkor och ost är vanligt. Själva packade vi med oss ett gäng och åkte till ett chateau. En alldeles ljuvlig picknick i skuggan av några palmer och med rinnande och kluckande vatten omkring oss blev det.❤️

(null)

(null)


(null)


(null)

(null)



Croissanter och baguetter

(null)

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Något av det mest karaktäristiska med Frankrike är alla små byar som finns med jämna mellanrum. Där det finns en by finns det nästan alltid också ett bagerier. Blanda det bästa som finns är att gå upp i gryningen och vandra iväg och handla sig några croissanter och en baguett till frukost. Bara det är nästan värt en hel resa i sig.😍

Blir du sugen på croissanter har jag ett riktigt bra recept 💪🏻:
Ingredienser:

Deg:

25 g jäst
800 g vetemjöl (gärna Manitoba Cream)
3.5 dl ljummet vatten
25 g socker
10 g salt
30 g smör skuret i fyrkanter
2 ägg (uppvispade)

Fyllning:

500 g kylskåpskallt smör

Pensling:

2 ägg (uppvispade med en gnutta vatten)

Gör så här: Blanda alla ingredienser till degen och kör i assistenten i 10 minuter (eller knåda för hand). Degen ska vara smidig, inte kladdig men inte för hård. Mjölmängden kan behöva justeras beroende på vilket mjöl man använder och hur torrt det är.

Mjöla bakbordet och kaveln och kavla ut degen till en rektangel 60x30 cm. Hyvla smöret med osthyvel och täck ena halvan av degen. Lämna en 2 cm kant. Vik över den andra halvan och tryck ihop degen.
Vik degen som ett kuvert, dvs vik in en tredjedel från ena sidan, sedan en tredjedel från andra sidan. Kavla ut degen på nytt och vik på samma sätt igen. Upprepa totalt 3 gånger. Beroende på hur snabb man är, och hur varmt det är, så kan man behöva kyla degen. Kyl sedan degen i minst 45 minuter upp till några timmar. Om det drar ut lite så gör inte det så mycket. Kavla ut till ca 60x30 cm. Dela degen på längden och gör fyrkanter ca 15x15 cm. Varje fyrkant delas på diagonalen och varje sådan trekant rullas till en croissant. Man kan med fördel kavla ut triangeln så att basen blir bredare och toppen längre. Rulla den genom att börja vid basen och rulla mot toppen. Vik ihop den och lägg på bakplåtspapper. Pensla med ägg. Låt jäsa i en timme tills de ser fluffiga ut. Pensla och grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Dom ska vara välgräddade men inte brända. Tar man ut dom för tidigt så blir dom lite degiga. Låt svalna på galler.

(null)


(null)







Ett franskt Chateau och receptet på slottsfruns kaka

(null)

(null) 
(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg 

Frankrike är så otroligt vackert, husen inte minst. Att övernatta på ett chateau känns lyxigt  (iallafall var Märta övertygad om att det är ett  riktigt slott)😉.  Nåväl, ett ovanligt angenämt B&B som rekommenderas om någon har vägarna förbi. Inte särskilt dyrt heller (ca 12 00 kr för fem personer med frukost/natt). Se foto för adress. 

Slottskaka. För dig som drömmer om ett franskt chateau men som inte kommer dit. Slottsfrun skickade med oss en läcker kokossockerkaka (till frukost serverades vi också en annan variant med nötter och russin) på vår färd vidare i Frankrike, ni kan också få smaka eller åtminstone få receptet. Håll till godo! 😊

Slottsfruns kaka:
1 naturel yoghurt (pot, 125 g, se foto, den tomma yoghurtburken används sedan till att mäta upp mjöl och socker).
4 pot mjöl
3 pot socker
1/2 pot olja
1 påse bakpulver (skulle gissa på 2 tsk)
3 ägg
Blanda i kokos, nötter, russin, äpple eller vad du tycker om.

Hur man gör och gräddningen vet jag inte, jag tänker att det är som vid en vanlig sockerkaka. Vispa ägg och socker, hälla i resten och grädda i 175 grader i ca 30 minuter.

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)
(null)




Franska matvaruaffärer

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Vi är många som älskar att turista i Frankrike. Inte konstigt med tanke på den otroligt vackra naturen, alla vänliga människor och den gudomliga maten. Att botanisera i de lokala matvaruaffärerna är ett sant  nöje. Inter Marche’ tillhör en av de vanligaste kedjorna, kan liknas vid Ica där hemma. 

När vi besökte en butik passade jag på att ta några foton. Mest bara för att det är kul att se det som är annorlunda.😀

Osthyllan i vilken fransk matbutik som helst får t.ex. en Brie- och vitmögelostälskare att börja dregla. Ask efter ask efter ask radas upp med den ena krämiga varianten efter den andra.

(null)

(null)
 
Hur liten butiken än är så finns det allt som oftast en överdådig fisk- och skaldjursdisk. Är man modig törs man prova, för vår del köpte vi med oss ett gäng med snäckor. Väl hemma tyckte vi dock att de påminde om vår kompisar vinbässnäckorna hemma i Sverige. Efter det blev det stört omöjligt att äta de vitgråa geléklumparna.🙈

(null)

(null)
(null)

(null)


Dessa små ansjovisburkar är då för söta!😍

(null)

(null)


Håll utkik det kommer mer från Frankrike!😀


Midsommarkaka

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Den här kakan började som en misslyckad tosca till ett midsommarfirande, nu är dem en älskad och önskad favorit här hemma.  En otroligt saftig kaka med kolaaktig mandelfyllning.

Årets simborgarmärke är sagolikt vackert med ett regnbågsmönstrat motiv. Igår simmade både Myra och Märta de 200 m som krävs för att man ska få köpa märket. För att fira bragden bestämde vi oss för att baka en kaka. Tjejerna önskade Midsommarkakan och så fick det bli.😀

Ingredienser:

Botten:
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl vispgrädde

Fyllning:
200 g smör
2 dl socker
4 msk vetemjöl
4 msk vispgrädde
100 g mandel, hackad

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader (jag brukar använda varmluft och då 150 grader). Börja med botten. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker stund, börja försiktigt och öka sedan på. Rör i övriga ingredienser. Häll i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i 20 minuter. Under tiden kakan är i ugnen gör du fyllningen. Smält smöret och rör i övriga ingredienser, låt småkoka under omrörning tills smeten tjocknat.När  botten är gräddad i 20 minuter klickar du ut smeten uppepå och gräddar i ytterligare 30 minuter. Smeten sjunker delvis ner i kakan och det är precis som det skall vara. Ställ gärna i kylskåp en stund före servering.



(null)


(null)


Fläskfilé med Soltorkad tomat- och whiskeysås!

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Är ni redo för ett strålande gott recept på fläskfilé i whiskeysås, smaksatt med soltorkad tomat och dijonsenap? Bra, för det här är ett av de bästa!😀

Då det här är min egen receptbok gör jag en notering för min egen skull: Trots smått barnfientliga smaker som whiskey och dijonsenap fullkomligt älskar barnen detta!!👍🏻

Gör så här:
2 fläskfiléer, putsade och skurna i skivor
Smör
Salt
Peppar
Paprikapulver
5 dl grädde
Ett 10-tal soltorkade tomater i olja, hackade
1 köttbuljongtärning
1 1/2 msk whiskey 
1 1/2 msk dijonsenap 

Soja
Salt

Gör så här:
Bryn fläskfilébitarna i smör, krydda med salt, peppar och paprika. Lägg åt sidan. Blanda i övriga ingredienser i stekpannan, låt koka ihop och smaka av med salt och soja. Häll såsen över köttet. Servera med t.ex hasselbackspotatis och en god sallad.



Thai-köttfärssås

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg 

Den här thaiköttfärssåsen är precis lika älskad som vanlig köttfärssås i vår familj. Ett enkelt och  gott alternativ till vardagsmatens ibland småtrista framtoning. 😀 


Ingredienser:
500 g blandfärs
120 g purjolök, fint skivad
1 bit färsk ingefära, ca 10 g, riven
1 citrongräs, bankad på och delad o två bitar
2 msk fisksås
400 g kokosmjölk
2 tsk sambal oelek
Olja eller smör att steka i

Gör så här: Bryn färsen i lite olja. Blanda i övriga ingredienser och låt allt sjuda i 5-10 minuter. Servera med ris, gräddfil och limeklyftor.


Saftig och superenkel chokladsockerkaka

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

När man bakar chokladsockerkaka kan man kort och gott säga att det är två saker som är viktigt. Att den smakar choklad och att den inte är torr. Den här slår huvudet på spiken. Saftig och supergod!😀

Ingredienser:
150 g smör
3 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver 
2-3 msk kakao
2 ägg
1  1/2 dl hett vatten

Gör så här: Smöra och bröa en sockerkaksform.  Koka upp vattnet (smidigt att använda en tekokare om du har någon:) Smält smöret i en kastrull. Vispa äggen någon minut med en gaffel i en skål eller med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och rör i äggen, smöret och till sist det heta vattnet. Smeten blir väldigt rinnig och det ör precis det den skall vara. Häll i formen. Grädda i 35-40 minuter (kolla med sticka) i 175 grader. Låt kakan stå till sig innan du äter den, gärna över natten.  

(null)

(null)


Sötpotatispomme med smetanadip

(null)

(null)

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Hemgjord Sötpotatispomme serverad med smetanadip gjord på charlottenlök, vitlök och lime. Bland det godaste som finns! Jag fullkomligt älskar detta!😍 Jättegott till t.ex grillat.

Sötpotatispomme, Gör så här:

Sötpotatisar, knappt en per person beroende på storlek
Olja
Flingsalt, gärna smaksatt med provensalska kryddor

Gör så här: Skala och skiva potatisen, skär i pommeform. Ringla på olja och strö på salt. Gratinera i 175 grader i ugn i ca 25-30 minuter, höj värmen på slutet så blir den krispig.

Smetanadip: 
2 dl smetana
1 vitlöksklyfta, pressad
2 charlottenlökar, finhackade
1 lime, skalet och lite salt
Salt
Peppar

Gör så här: Blanda allt och smaka av med salt och pepprar.



Jordgubbar med limegrädde

(null)

Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Nu firar vi in sommarlovet. Den här jordgubbsdesserten har jag ätit minst en gång varje sommar de senaste 25 åren. En självklar klassiker efter midsommaraftonens sillunch. Så läcker!!! En perfekt blandning av lime, yoghurt, grädde, florsocker och de söta gubbarna.😊

Ingredienser:
1-2 liter jordgubbar, skurna i bitar
3 dl vispgrädde
2 dl matlagningsyoghurt
2 lime, rivet skal och saft
Florsocker

Gör så här: Vispa grädden och blanda i yoghurt och lime. Smaka av med florsocker (det brukar gå åt några dl). Varva jordgubbar med limegrädden och servera.

(null)

Fabian och jag. Skolavslutning, sommarlov och goda gubbar!


Dajmdrömmar

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Den här småkakan är en garanterad succé! Knaprig, seg, söt och supergod.😀


Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
3 dubbeldajm, hackad
2 1/2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1 tsk bikarbonat 
3 msk kallt vatten
5 dl vetemjöl 

Gör så här: Blanda allt, forma till kastanjestora kulor. Lägg på en plåt, tryck till med en gaffel. Grädda i ca 10-12 min i 175 grader. Blir ca 25-30 stycken.






Frukt- och chokladknytten på grillen/murikkan

(null)
 
(null)
 
(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg
 
Vill du flirta med den yngre måltidspubliken (eller vilken gottesugen vuxen som helst😀) är det här en garanterad succé. Hacka och skiva en massa olika frukter och bär, låt var och en välja vad just hen vill ha i sitt knytte. Strö på hackad choklad och ringla på lite honung. Knyckla ihop allt och värm försiktigt på grill eller murikka.
 
Vi brukar använda både ungsfolie och bakplåtspapper. Dels för att vi brukar äta direkt ur knyttet och då känns det trevligare att äta på bakplåtspapper än på folien. Sen är det också betydligt lättare att knyckla ihop folie än enbart bakplåtspapper. Nåja, man gör som man vill med den saken.😀 Använder du grill för att värma hela härligheten är ungdfolie förstås att föredra.
 
Ingredienser:
200 g mjölkchoklad, hackad
Flytande honung
Bär och frukt, tex jordgubbar, mango (gärna den frusna varianten), vindruvor, banan, äpple, päron i bitar. Att strö på flagad mandel är också gott, det ger lite skönt knaper i det mjuka.
 
Gör så här: Dra av lagom stora bitar av folie, ungefär i storlek som ett bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper uppepå och fördela frukt och bär. Strö på hackad choklad och ringla på bär. Knöggla ihop kanterna. Värm på murikka eller grill. Servera.

Om

Min profilbild

Karin

RSS 2.0

bloglovin

myTaste.se