Baconköttbullar på Muurikkan

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Muurikkan har blivit välanvänd i sommar. Mycket tack vare det vackra vädret. För hur trevligt är det inte att stå utomhus och laga maten sådär mitt i naturen. ;) 
 
Häromdagen blev det goooda baconköttbullar, väldigt smidigt med den stora stekyta som muurikkan erbjuder.
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1000 g blandfärs
1 stor lök, finhackad
1 paket backon, finshackad
1 dl ströbröd
2 dl vispgrädde
2 ägg
salt
peppar
 
Gör så här: Fräs lök och bacon. Blanda ströbröd, grädde kryddor och låt stå en liten stund. Rör samman färs, lök, bacon, ströbröd, gsrädde och ägg. Forma till köttbullar och stek tills de är genomstekta.  
 

Rökt lax med kall hjortronsås

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Rökt lax och färskpotatis är bland det godaste som finns. Pricken över i är en god creme fraiche och hjortronsås. 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
2 dl creme fraiche
3-4 msk hjortronsylt
Smaka av med salt och peppar
 
Blanda allt och servera till rökt lax och färskpotatis.
 
 
Själva tillbringar vi lata, ljuvliga och fullständigt sommarstilnna dagar ute på ön. 
 
 
 
 
 
 

Delicatobollar

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Dessa cokladbollar smakar väldigt likt de älskade Delicatobollarna. Så om du bestämmer dig för att baka gör dubbel sats för de går åt som smör i solsken.;)
 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
270 g smör, rumsvarmt
3,5 dl socker
3 1/2 tsk vaniljsocker
1 liter havregryn
3/4 dl kakao
1/2 dl kallt kaffe
 
kokosflingor
 
Gör så här: Blanda allt och forma till bollar. Rulla i kokosflingor.
 
_

Underbart god kall sås till grillad lax och kött

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Sommarens hetaste tips på sås till grillat kommer här.  Receptet fick jag av min arbetskamrat Karin när vi satt och åt lunch tillsammans i förra veckan. Verkligen en SUUPERGOD sås som kommer att förgylla många grillmiddagar i sommar. Hatten av för det receptet och välkommen underbara grillsäsong.;)
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
3 dl creme fraiche
1 tumme ingefära, skalad och fint riven
1-2 vitlöksklyfor, pressade
1 lime (citron fungerar också), skalet och saft
1 tsk sambal oelek
smaka av med salt
 
Gör så här. Blanda allt och servera till t.ex. grillad lax, klyftpotatis/ris och sallad. 
 
 
 
 

Semifreddo med nutella och hallon

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Igår när vi kikade på Eurovision song kontest njöt vi av den här semifreddon med hallon och chokladfrosting. Verkligen supergod!! Smått oslagbar faktiskt! ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
2 färdiga marängbotten, den varianten som finns att köpa i affären
4 äggvitor + 1 msk socker
4 äggulor + 1 msk socker
5 dl vispgrädde + 1 msk socker
300 - 400 g Nutella, micra den rinnande
 
Garnering:
60 g rumsvarmt smör
100 g philadelphiaost
4 dl florsocker
1 msk kakao
 
 
Gör så här: Lägg den ena marängbottnen i en form med löstagbar kant. Vispa äggvitor tillsammans med socker så att det blir ett fast skum. Vispa sedan äggulorna  och socker i en annan skål så att det blir en fluffig smet. Vispa till sist grädden sockret till en fast smet och blanda det sedan med äggrörorna. Krossa den andra marängbottnen och blanda ner tillsammans med nutellan, rör inte för mycket utan låt det bli partier med nutella. Häll allt i formen. Lägg en plastfolie över och frys i minst fem timmar och ta fram tårtan 20 minuter innan servering. Vispa (med elvisp) ihop ingredienserna till garneringen och spritsa ut på tårtan, varva gärna med färska hallon. Servera.

Valborgsmässotårta

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Den här snygga tårtan med ätbar eld åt vi på Valborgsmässoafton. Bakom elden sitter ett värmeljus som lyser upp fint i mörkret. Tårtan blev så uppskattad att den kanske kommer att bli en efterftågad tradition till framtida valborgsfirande. Bäst att spara receptet här på bloggen med andra ord.;) 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Kladdkaka
Ingredienser:
150 g smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
 
 
Gör så här: Smält smöret och rör i övriga ingredienser. Smöra en form med löstagbar kant och häll ner smeten. Grädda i 175 grader (varmluft) 200 grader vanlig ugn i ca 20 minuter. Servera gärna ljummen med glass eller grädde.
 
Garnering:
 
1 påse hårda karameller eller klubbor i rött och gult
1 paket fingerkex med choklad
 
Gör så här: Krossa karamellerna i respektive färg i en påse, strö ut ett lager på en plåt och låt allt smälta i ugnen i 150 grader, ca 15 minuter.  Låt svalna och bryt sedan i lagom stora eldbitar. Placera ett värmeljus på ett litet lock (typ som passar till en liten glasburk), tryck ner valborgselden runt omkring och garnera med fingerkexen. Servera med grädde och hallon.
 
 
 

Kalas med guldfat och ätbara igelkottar

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Minsta fröken Bevemyr har fyllt år och gäster, tårta och en hel massa goda kakor har skapat kalaskänsla ända ner i tårna. ;) 
 
 
 
Födelsedagsbarnet fick själv välja tårta och valde grädde, hallon, blåbär och småäpplen (vindruvor) som garnering.;) 
 
 
Goda kanelbullesnittar som man gärna äter fler av. Igelkottskakorna charmar garanterat den mest surmulne kalasgästen. ;) 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Kanelbullesnittar
 
Ingredienser:
150 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 1/2 msk ljus sirap
3 3/4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma, mald
1 tsk kanel
 
Garnering:
1/2 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
pärlsocker
ägg
 
Gör så här: Blanda alla ingredienser och forma till två längder. Lägg dessa på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till, pensla med ägg och strö på kardemumma, kanel och pärlsocker. Grädda i 175 grader 10-15 minuter.
 
 
 
Igelkottskakor
 
Ingredienser:
200 g kallt smör
1 nypa salt
1 1/2 dl florsocker
4 1/2 dl vetemjöl
 
Garnering:
100 g mjölkchoklad
kokosflingor
 
Gör så här: Knåda ihop smör, salt, socker och vetemjöl. Forma till igelkottar. Grädda i 160 grader i ca 20 minuter. Smält cohkladen och doppa bakdelen på igelkotten, rulla sedan i kokos.
 
 
 

 
 
 
Favoritmuffinsarna som är så vansinnigt goda!;) 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser, ca 12 st muffins:
 
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g smör, rumsvarmt
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
 
Frosting/topping
60 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
100 philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
 
Gör så är: Koka upp kakao med mjölk och hälften av sockret (1 dl) och låt det sedan svalna en aning. Vispa smöret och resten av sockret poröst, vispa ner ett ägg i taget. Blanda ner mjölkblandningen lite pö om pö med mjölet, vaniljsockret och bakpulvret. Klicka ner smeten i muffinsformar (ca 3/4 av formen). Grädda i 175 grader i ca 18 minuter. Låt svalna. Blanda ingredienserna till frostingen och spritsa på.
 
 
Blåbärsgrottor med kardemumma. Supergott!!!;) 
 
Ingredienser:
 
200 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
 
Blåbärssylt
 
250 g blåbär
1 1/2 dl syltsocker
1/2 tsk kardemummakärnor, stötta/mortlade till pulver
1 msk vatten
 
Gör så här: Blanda allt i en kastrull och låt koka i ca 8 minuter. Häll upp i en rengjord burk. 
 
Kakorna gör du så här: Rör smör och socker smidigt, blanda i övriga ingredienser. Forma degen till en rulle, skär rullen i 20 bitar. Rulla varje bit till en kula och lägg i en liten pappersform, tryck en liten grop i varje degbit och klicka ner lite sylt. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter
 
 
 
 
 
Kaffebönskakor och chocolate chip cookiessnittar.
 
Ingredienser chocolate chip cookisesnittar:
125 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl farinsocker
1 1/2 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl hackad mjölkchoklad
1 krm salt
 
Gör så här: Vispa smör och socker pösigt med elvisp, rör ner övriga ingredienser. Låt vila i kylskåp i ca 20 minuter.  Forma till tre långder som är lagom långa för en bakplåt. Platta till en aning och grädda i 175 grader tills de fått fin färg, ca 10-15 minuter.
 
 
 
 
Bountykladdkaka, förtappat gott! ;)  
 
Ingredienser: 
 
150 g smör
3 dl socker
3 ägg
3/4 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
 
Kokosfyllning:
 
200 g kokos (spar lite till garnering)
1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 400 g
 
Garnering:
 
200 g mjölkchoklad
2 tsk rapsolja
 
Gör så här: Smält smöret i en kastrull, dra från plattan och blanda i övriga ingredienser. Häll i en smord och bröad form (ca 25 cm i diameter) med löstagbar kant. Grädda i 180 grader i 25-30 minuter. Blanda kokos och kondenserad mjölk i en form och bred sedan smeten på den avsvalnade kakan. Smält chokladen och rör i oljan, bred på kakan. Strö på lite kokos. 
 
 
 
 
 
Godaste smörgåstårtan, väldigt enkel att göra dessutom.;) 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
5-7 polarkakor (hela rundlar)

3 dl gräddfil
3 dl citronmajonnäs
3 dl vispad grädde
370 g tonfisk i vatten (eller för den delen olja)  (2 burkar á 185g), utan spad
4-6 msk bostongurka
4 msk färsk hackad gräslök eller 1 paket frusen gräslök
2 krm svartpeppar
2-3 msk Heinz tomatketchup
 
Garnering:
400-500 g skalade räkor
200 g slanggurka skivas i tunna skivor
6-8 ägg, kokta och skivade eller hackade
1 påse blandad sallad
skinkskivor
ostrullar
Citronskivor eller klyftor
Dillvippor
Partytomater
....eller annat som du tycker är gott att garnera med
 
Gör så här: Vispa grädden och rör i majonnäs och gräddfil. Blanda ner övriga ingredienser. Varva fyllningen mellan lager av polarkakor. Toppa med ett lager fyllning och garnera sedan tårtan efter tycke och smak. Förvara svalt.
 
 
 
 

Goda limebullar

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Mammas bullar fyllda med lime, smör och socker. Goda, saftiga och smått oemotståndliga! ;) 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser: 
 
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarmt
1 1/2 dl socker
1 krm salt
3 ägg
225 g smör, rumsvarmt
11-13 dl vetemjöl
 
Fyllning:
150 g smör
1 1/2 dl florsocker
2 lime, ekologiska, rivet skal
 
Gör så här:  Smula jästen i en degbunke och lös upp den med mjölken. Blanda i övriga ingredienser och knåda en stund. Jäs under bakduk i ca 40 minuter. Kavla ut till en platta, blanda ingredienserna till fyllningen och bred den på degplattan. Rulla ihop till en rulltårtsliknande rulle och skär i skrivor, placera skivorna i formar. Jäs ytterligare i ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 6-7 minuter i 250 grader.
 

Pizzafrallor och årets första cykeltur till havet

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Idag tog vi årets första cykeltur längst med Göta kanal och ut till Östersjön. I picknickkorgen hade vi packat nybakade pizzafrallor. Verkligen saftiga och supergoda! Perfekt matsäcksmat!;) 
 
 
 
Ingredienser till 8 st:
¼ pkt jäst
2 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk rapsolja
5–6 dl vetemjöl 
 

Fyllning (eller valfri fyllning)
2–3 msk pizzasås/tomatsås, blanda tomatpuré och ketchup och smaka av med lite salt
ca 150 g kassler
ca 150 g ost, riven

 

Garnering:
oregano
flingsalt

 

Gör så här: Smula jästen i en bunke och blanda ut med vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen i några minuter. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Dela i 8 bitar, rulla till bollar och kavla ut till platta bröd, bred på tomatfyllningen och lägg på kassler och ost. Knip ihop till bollar, var noga med skarvarna så att inte tomatsåsen rinner ut. Jäs i ytterligare 20 minuter. Pensla med vatten och strö på flingsalt och oregano. Grädda i ca 10-12 minuter i 250 grader.

 

 
Kanalen är tömd på vatten under vintern. 
 
 
Smidigt att kunna skjutsa två barn samtidigt. Att köpa barnsitsen fram är en av de absolut bästa och mysigaste köpen vi gjort. ;)  I början kan det kännas lite vingligt men man lär sig snart. Ett tips är att alltid använda handbromsen när barnen sitter på och cykeln står still.
 
 
Tussilago - barndomens vår. ;) 
 
 
Mem är första slussen in från Slätbaken och vidare till Göta kanal. En charmig och vacker plats.
 
 
 
 
 

Grillad kyckling med pärontzatziki

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Idag har äntligen grillsäsongen sprakat igång hemma hos oss. Först ut att grillas blev en välmarinerad kycklinfilé. Serverad med sallad, ris och päronzatziki blev det en måltid väl värdig en premiär. ;) 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
3 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade
2 päron, grovt rivna
salt
äppelcidervinäger
 
Gör så här: Blanda yoghurt, vitlök och päron, smaka av med salt och äppelcidervinäger.
 
 
 

Subwaykakor

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
I morgon kväll kommer tre av sonens kompisar över för att hitta på trevligheter och mysa framför tv:n. Igår laddade vi genom att baka de allra godastse Subwaykakorna man kan tänka sig. Fyllda med nonstop blir det en barnsligt god variant. Hoppas nu bara att de faller gästerna i smaken också.;) 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
300 g smör, smält
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl brun farinsocker
2 ägg
3 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
2 dl nonstop eller 200 g hackad mjölkchoklad
 
Gör så här: Smält smöret. Vispa socker, ägg och vaniljsocker och blanda sedan i övriga ingredienser (utom nonstop/choklad). Fortsätt att vispa tills smeten blir seg och kolaaktig. Blanda till sist i nonstop/choklad. Rulla till mindre bollar, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt, inte för tätt då de flyter ut (jag brukar lägga nio bollar på varje plåt). Grädda i ca 15 minuter i 175 grader. 
 

Kyckling i grönpepparsås

 Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Kyckling i grönpepparsås. Den här rätten åt jag för första gången för 7-8 år sedan och den är fortfarande lika god. ;) 
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 grillad kyckling eller motsvarande kycklingfile skuren i mindre bitar
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1/2 msk grönpepparkorn, malda/mortlade
1 msk fransk senap
1 msk soya
riven ost att strö på om du tycker det är gott
 
kryddor om du använder kycklinfilé istället för grillad kyckling
 
Gör så här: Bena ur den grillade kycklingen eller stek kycklingfilén i smör och kryddor (välj några kryddor du tycker om). Koka ihop grädde, creme fraiche, grönpepparsås, senap och soya. Häll såsen över kycklingen och låt stå i några timmar eller över en natt. Gratinera i ugnen i 200 grader tills allt blivit varmt. Servera med klyftpotatis/ris och en sallad. 
 
 
 
 
 
Ute på ön hos barnens farmor och farfar. Ljuvligt påskväder som lockade till årets första utomhusvistelse i kortärmat. ;) 
 
 
 

Påskbufé - förutsägbart, traditionellt och väldigt gott

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Påsken tjuvstartade idag med en liten påskbuffe. Förutsägbart, traditionellt och väldigt gott! ;)  
 
 
 
Köttbullar smaksatta med bl.a kalvfond och japansk soja. En vinnare! ;)  
 
Ingredienser:
 
800 g blandfärs
1 1/2 dl ströbröd
2 dl grädde
1 gul lök, riven
1 1/2 tsk salt
1 tsk peppar (knappt)
2 msk kalvfond
2 tsk soja, japansk
 
Gör så här: Blanda ströbröd och grädde och låt stå en stund, rör i lök, salt, peppar, kalvfond och soja. Blanda allt med blandfärsen. Forma till köttbullar och stek i smör i stekpanna. 
 
 
 
 
Ägg med ögon, trevligt men jobbigt att behöva krossa skallen på dem.;)  Äggen på fotot är kokade i gula lökskal och i mosade blåbär. En kollega berättade att hon inte hade blåbär hemma utan kokade sina i blåbärssoppa istället vilket fungerade finfint!
 
 
 
 Ägghalvor toppde med godaste ansjovisröran. 
 
Ingredienser:
 
100 g philadelphiaost
1 dl creme fraiche
1/2 burk ansjovisfiléer finhackade
2 msk finhackad gräslök
smaka av med salt
 
Gör så här: Blanda allt och spritsa ut på ägghalvor. Garnera med räkor och dill.
 
 
Att måla äggen tillhör en av de mer viktiga traditionerna.;)  
 
 
 
 
En riktigt god variant av hemgjord skärgårdssill med bl.a. Smetana, ägg och rom. 
 
Ingredienser:
 
1 förpackning inläggningssill, 420 g
1 ägg, kokt
2 msk gräslök, finhackad
1 msk majonnäs
2 dl Smetana
50 g stenbitsrom
 
Gär så här: Skär sillen i mindre bitar om du använder hela filéer. Hacka ägget och blanda med övriga ingredienser. 
 

 
 
 
Kladdkaka med chokladglasyr och äggdekor.;)  
 
 
 

Äppelkaka med mandel och vit choklad

 
 
 
Den här supersmarriga äppelkakan med bl.a. vit choklad, rörsocker, mandel och smör vann pris i långpanne SM. Söt, syrlig, saftig. Jättegod helt enkelt! ;)  
 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 

150 g smör

3 dl strösocker

4 ägg

3 dl vetemjöl

2 stora syrliga äpplen

 

Topping

100 g vit blockchoklad

1½ dl flagad mandel

½ dl rörsocker, strö

¼ dl vetemjöl

100 g kallt smör

 

Gör så här: Smält smöret och blanda i socker, ägg och mjöl. Bred ut blandningen i en bakplåtspappersklädd plåt ca 25x30 cm. Skala och skiva äpplena tunnt och placera ur dem på smeten. Hacka chokladen grovt och blanda den med mandel, rörsocker och vetemjöl. Strö blandningen på äpplena. Hyvla smör över. Grädda i 25-30 minuter i ca 200 grader.


Nygräddade strösselkakor och tranor vid Hornborgasjön

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Idag packade vi matsäckskorgen med nygräddade strösselkakor och for iväg för att spana efter tranor vid Hornborgasjön. Och visst hade de kommit, 680 st enligt senaste räkningen, Tranorna är ett av de säkraste vårtecknen och nog det charmigaste också. Med gott fika, soligt väder, fantastisk natur och en massa tranor går det inte att få annat än en underbar dag. Tackar ödmukast för den! ;) 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
strössel
 
Gör så här: Blanda allt urom strösslet och rulla ut till två rullar lagom långa för en bakplåt. Lägg rullarna på en plåt,  platta till en aning, strö på strössel och grädda i ca 15 minuter i 175 grader. Skär i snittar när de fortfarande är varma.
 
 
 
 
 
 
 
!
 
 

Om

Min profilbild

Karin

RSS 2.0

bloglovin

myTaste.se