Sötpotatispomme med smetanadip

(null)

(null)

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Hemgjord Sötpotatispomme serverad med smetanadip gjord på charlottenlök, vitlök och lime. Bland det godaste som finns! Jag fullkomligt älskar detta!😍 Jättegott till t.ex grillat.

Sötpotatispomme, Gör så här:

Sötpotatisar, knappt en per person beroende på storlek
Olja
Flingsalt, gärna smaksatt med provensalska kryddor

Gör så här: Skala och skiva potatisen, skär i pommeform. Ringla på olja och strö på salt. Gratinera i 175 grader i ugn i ca 25-30 minuter, höj värmen på slutet så blir den krispig.

Smetanadip: 
2 dl smetana
1 vitlöksklyfta, pressad
2 charlottenlökar, finhackade
1 lime, skalet och lite salt
Salt
Peppar

Gör så här: Blanda allt och smaka av med salt och pepprar.



Jordgubbar med limegrädde

(null)

Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Nu firar vi in sommarlovet. Den här jordgubbsdesserten har jag ätit minst en gång varje sommar de senaste 25 åren. En självklar klassiker efter midsommaraftonens sillunch. Så läcker!!! En perfekt blandning av lime, yoghurt, grädde, florsocker och de söta gubbarna.😊

Ingredienser:
1-2 liter jordgubbar, skurna i bitar
3 dl vispgrädde
2 dl matlagningsyoghurt
2 lime, rivet skal och saft
Florsocker

Gör så här: Vispa grädden och blanda i yoghurt och lime. Smaka av med florsocker (det brukar gå åt några dl). Varva jordgubbar med limegrädden och servera.

(null)

Fabian och jag. Skolavslutning, sommarlov och goda gubbar!


Dajmdrömmar

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Den här småkakan är en garanterad succé! Knaprig, seg, söt och supergod.😀


Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
3 dubbeldajm, hackad
2 1/2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1 tsk bikarbonat 
3 msk kallt vatten
5 dl vetemjöl 

Gör så här: Blanda allt, forma till kastanjestora kulor. Lägg på en plåt, tryck till med en gaffel. Grädda i ca 10-12 min i 175 grader. Blir ca 25-30 stycken.






Frukt- och chokladknytten på grillen/murikkan

(null)
 
(null)
 
(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg
 
Vill du flirta med den yngre måltidspubliken (eller vilken gottesugen vuxen som helst😀) är det här en garanterad succé. Hacka och skiva en massa olika frukter och bär, låt var och en välja vad just hen vill ha i sitt knytte. Strö på hackad choklad och ringla på lite honung. Knyckla ihop allt och värm försiktigt på grill eller murikka.
 
Vi brukar använda både ungsfolie och bakplåtspapper. Dels för att vi brukar äta direkt ur knyttet och då känns det trevligare att äta på bakplåtspapper än på folien. Sen är det också betydligt lättare att knyckla ihop folie än enbart bakplåtspapper. Nåja, man gör som man vill med den saken.😀 Använder du grill för att värma hela härligheten är ungdfolie förstås att föredra.
 
Ingredienser:
200 g mjölkchoklad, hackad
Flytande honung
Bär och frukt, tex jordgubbar, mango (gärna den frusna varianten), vindruvor, banan, äpple, päron i bitar. Att strö på flagad mandel är också gott, det ger lite skönt knaper i det mjuka.
 
Gör så här: Dra av lagom stora bitar av folie, ungefär i storlek som ett bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper uppepå och fördela frukt och bär. Strö på hackad choklad och ringla på bär. Knöggla ihop kanterna. Värm på murikka eller grill. Servera.

Krämig pastasallad med curry och mangochutney

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

I dessa student- och konformationstider när buffébordet duggar tätt vill jag passa på att tipsa om den här pastasalladen. Läcker och smakrik med yoghurt, créme fraiche, majonnäs, curry, fetaost, mango chutney och en massa annat gott. En perfekt kompis att server till grillad kyckling!😀 

Ingredienser:

300g-400 g okokt pasta, t.ex skruvmakaroner, 
2 dl matlagningsyoghurt
2 dl créme fraiche
1 dl lättmajonnäs
1/2 dl mango chutney
1 msk curry
1 burk majs
1/2 rödlök, hackad
1 bit fetaost, i småbitar
1 gul paprika, skuren i småbitar
1/2 gurka i småbitar

Smaka av med salt

Garnera med delade partytomater, några skivor rödlök och några kvistar färsk timjan.

Gör så här: Koka pastan och blanda med övriga ingredienser, smaka av med salt och garnera med partytomater, rödlök och timjan. Servera med kyckling och lite grönsallad.





Tacosoppa på bryggan

(null)

Foto: Karin / Bevemyrs blogg
 
Idag är bryggan vårt hem för bad, lek och matlagning. Till lunch blev det soppa, barnens favorit men även i våra vuxenmunnar smakar den utsökt.😊

Ingredienser:

500 g nötfärs
2 vitlökar
10 dl matlagningsgrädde 
2 påsar tacokrydda
3-4 msk flytande oxfond
ev lite vatten 

Gör så här: Stek färsen, blanda i vitlök och stek en stund till. Häll i kryddorna, fond och grädde. Smaka av och späd ev. med lite vatten.  Servera med nachochips, majs, lite riven ost och annat du tycker om. 


(null)
Att ha en alldeles egen sandstrand är en förmån.  Sjunde generationen som leker här.😊



Tortilla och fajitagratäng

(null)
 
(null)
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Den nordiska varianten av Tex Mex-köket har vunnit många svenskars hjärtan. Den barnfamilj som inte ätit tacos en fredagskväll existerar nog inte. 😀
 
Här hemma varierar vi oss och äter en tortilla- och fajitagratäng emellanåt. Fördelaktigt enkel, smakfull och väldigt god.
 
Och ni, det finns en ny funktion här på bloggen, en gillaknapp (längst ner i varje inlägg). Är det något ni tycker ser läckert ut, GILLA! Det hjälper mig att få reda på vad ni tycker är extra gott eller uppskattat.😊
 
 
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé skuren i tärningar
1 gul lök, hackad
1 gul paprika i småbitar
1 påse Fajitakrydda (finns bland tacogrejerna)
5 dl grädde
1 burk Garlic Salsa sås (finns också bland tacogrejerna)
6-8 mjuka tortillabröd, medium
Riven ost
 
Smör eller olja att steka i
Salt
 
Gör så här: Stek kycklingen, blanda i lök och paprika och stek lite till. Häll på fajitakryddan. Rör i grädden och salsasåsen. Låt allt koka ihop så att röran tjocknar en aning. Smaka av med salt. Varva kycklingröra och tortillabröd i en gratängform. Avsluta med riven ost. Gratinera i ugnen i 200 grader tills osten fått fin färg. Servera med sallad och ev lite gräddfil.
 
Tips: Det är gott att hälla på en burk majs också innan osttoppingen.
 
 
 
 
 
 
 

Invigning av punschverandan - Ärtsoppa med punsch och hembakade frallor

(null)

(null)

(null)
Foto: Karin/Bevemyrs blogg

HIP HIP HURRA för vår punschveranda!!!😀

Under flera år har vi drömt om och planerat för att bygga en punschveranda på vår gamla sekelskiftesvilla. Grannen Magnus gjorde en fin ritning och gamla fönster och dörrar inhandlades. Efter ett halvårs slipande, skrapande, kittande och målande kunde vi äntligen resa stommen. Efter golvläggande, panelspikande och ännu mer målande så är den nu äntligen klar. Perfekt ljuvlig och alldeles underbar. 🌸

Idag passade vi på att inviga verandan med lunchkalas, på menyn stod ärtsoppa serverad med varm punsch och nybakade frallor. Frallorna behöver inte jäsas innan man gräddar dem vilket gör det hela supersmidigt!

Receptet världens godaste och snabbaste frallor kommer här:

50 gram jäst
4 dl fingervarmt vatten
1 tsk sirap/honung
1 tsk salt
3 msk olja
10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen och rör ut med vattnet, häll i övriga ingredienser och knåda degen smidig. Forma till ca 16 runda bullar som du lägger på en plåt, pensla med ägg och strö på vallmofrö. Ställ in plåten i kall ugn, sätt ugnen på 200 grader (inte varmluft) och grädda i ca 25 - 30 minuter.




Innan:
(null)

Efter:

(null)







Små söta kardemummakakor


(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg 

Idag ska jag slå ett slag för den ibland oförtjänt ouppskattade småkakan. I generationer har den dukats upp på broderade dukar tillsammans med finkoppar och silverskedar. Tanken svävar iväg till kafferep på trädgårdsmöbler i gjutjärn, pelargoner, och damer i olika  storlekar. Småprat om stort och smått. Värme i blicken och omtanke för sammanhanget. Klistret, själva kittet i all den där gemenskapen. Småkakan. Den länkar samman och slätar över, hittar nya vägar och blickar framåt. Perfekt i sin storlek och alldeles, alldeles underbar.

Recept kardemummakakor:

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
200 g smör, rumsvarmt

Gör så här: Knåda samman allt och forma till små kulor (som kastanjer i storlek ungefär), tryck till med en gaffel. Grädda i ca 10 minuter i 200 grader.



Kall oregano- och honungssås

(null)

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Den vackraste maj i mannaminne lockar till stugliv och utomhusmat. Efter dagar fyllda med bad och brygglek dukar vi upp till fest på verandan. Den här såsen skäms inte för sig. Makalöst god till t.ex fetaostfyllda blandfärsbiffar och pomme!😀

Recept på oregano- och honungssås;
2 dl gräddfil
2 dl créme fraiche
1/2 dl majonnäs
2 msk honung 
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 kruka oregano, hackad (prova dig fram, jag plockade några kvistar i kryddlandet, hällde i och smakade av vartefter)

Salt
Peppar

Gör så här: Blanda allt och smaka av med salt och peppar.

Kycklingratäng med bacon och mandel



(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Tatdaaaaa. Idag tänkte jag faktiskt bjuda er på en alldeles fantastisk god gratäng!😀

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuren i småbitar
2 paket bacon, finskuren
1 purjolök, skivad
1 röd och 1 grön paprika, skuren i mindre bitar
5 dl grädde
1 burk tomat- och chili créme fraiche
4 msk kycklingfond
1 dl sweet chilisås
1/2-1 dl hela mandlar
Riven ost, gärna Västerbottenost

Gör så här: Stek kyckling, sedan bacon och till sist grönsakerna. Varva i en form. Koka ihop grädde, créme fraiche, fond och sweet chilisås. Häll över i formen. Strö på riven ost och hackad mandel. Gratinera i 200 grader tills gratängen fått fin färg. Servera med ris och en sallad.



Thaigryta med röd curry

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Hela familjen älskar thaimat och det här receptet är en stor favorit. Liten som stor glufsar med god aptit. ;)
 
Då detta är min egen receptbok gör jag en anteckning för min egen skull. Bästa receptet! Enkel och supergod!
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
800-1000 g kycklingfile, strimlad
olja att steka i
3 vitlöksklyftor, pressade
färsk ingefära, en tumme, riven
2 msk röd cyrrypasta
2 tsk soja
2 lime, skal och saft
1 msk rörskocker
2 msk fytande kycklingfond
1 msk asiatisk fisksås
5 dl kokosmjölk
 
Gör så här: Stek kycklingen i lite olja, krydda med salt och peppar. Blanda i vitlök och lime och fräs ytterligare en liten stund. Rör i övriga ingredienser och låt alla sjuda några minuter. Servera med jasminris, tomat och sallad.
 
 

Mjölkchokladcheesekake

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Mjölkchokladcheesekake. Len, mjuk, söt och jättegod!
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
150 g digestivekekex, mixa smuligt
75 g smör, smält
 
300 g mjölkchoklad, smält
3 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
3/4 dl socker
 
Gör så här: Blanda kexsmulor och smält smör. Tryck ut i en form med löstagbara kanter. Vispa grädden tillsammans med osten, smeten ska bli fast. Rör i socker och smält choklad. Bred ut på kexbotten. Ställ i frysen ca 2 timmar. Garnera och servera. 
 
 

Myras 5-årskalas

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Myra har fyllt fem år och det firade vi förstås med pompa och ståt och ett hejdundrande kalas. ;) 
 
 
 
Tårtan hade fördelsedagsbarnet själv valt och trots sitt eleganta utförande  i prinsessformat så var den busenkel att göra.
 

Tårtbotten enligt receptet med tre lika av ägg, socker och mjöl, i mjölglaset använde jag hälften vetemjöl och hälften potatismjöl. Till detta tillsatte jag 3 1/2 tsk bakpulver och gräddade allt i en springform med bakplåtspapper på sidorna så att kakan kunde jäsa upp över kanten. Gräddningstiden varierar men min kaka var inne i ca 1 timme, känn med sticka. 175 grader. Tårtbotten räckte inte riktigt till hela kakan så jag skarvade med en köpebotten också. 
 
 
I kakan på bilden varvade jag grädde, mosad banan och blåbärssylt. Sedan var det bara att vira in barbiedockans ben i lite plastfolie, trycka ner den bland bottnarna och skära till kakan i form av en klänning. När detta var gjort spritsade jag med blåfärgad frosting gjord av 450 g philadelphiaost, 200 g rumstempererat smör och florsocker i lagom mängd (ca 1 paket). 
 
 
 
 
Kanelbullekladdkaka är såååå gott!
 
Ingredienser:
 
150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
½ krm salt
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg
 
Pärlsocker att strö på
 
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och rör i övriga ingredienser. Häll smeten i en bakplåtpappersklädd form med löstagbar kant. Strö på pärlsocker. Grädda i ca 200 grader i ca 15-20 minuter (känn efter med provsticka).
 
 
 
 
Muffinsar med frosting har vid det här laget blivit klassiker på kalasborden här hemma. Verkligen läckra! ;) 
 
Ingredienser, ca 12 st muffins:
 
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g smör, rumsvarmt
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
 
Frosting/topping
60 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
100 philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
 
 
Gör så är: Koka upp kakao med mjölk och hälften av sockret (1 dl) och låt det sedan svalna en aning. Vispa smöret och resten av sockret poröst, vispa ner ett ägg i taget. Blanda ner mjölkblandningen lite pö om pö med mjölet, vaniljsockret och bakpulvret. Klicka ner smeten i muffinsformar (ca 3/4 av formen). Grädda i 175 grader i ca 18 minuter. Låt svalna. Blanda ingredienserna till frostingen och spritsa på.
 
 
 
 Hemgjorda punchrullar slår köpevarianten med hästlängder! ;) 
 
Ingredienser punchrullar:
 
50 g rumsvarmt smör
5 dl kaksmulor av sockerkaka
1 dl florsocker
2 tsk kakao
arraksessens efter tycke och smak.
300 g marsipan
100-200 g mjölkchoklad
 
Gör så här: Vispa smör och kaksmulor till en smet, Blanda i florsocker, kakao och arrak. Forma till en lång rulle. Kavla ut marsipanen som du färgat i valfri färg, rulla den runt kaksmulsrullen. Skär i lagom bitar och doppa ändarna i smäls choklad. 
 
Ryttargårdskakorna som ligger under punchrullarna på fotot är verkligen otroligt goda med sin sega botten och kolaaktiga topp. 
 
Ingredienser Ryttargårdkakor:
 
200 g smör, smält
4 st ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
 
Glasyr: 
5-6 dl kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
75 g smör
 
Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i vanilj, salt, kakao och vetemjöl. Rör till en jämn smet. Bred ut i en bakplåtspappersklädd form, ca 25x35 cm. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Häll ingredienserna till glasyren i en kastrull och låt allt småsjuda under omrörning i ca fem minuter så att smeten tjocknar. Bred ut glasyren på kakan och grädda i ytterliggare 10 minuter, låt den bli gyllene. Skär i bitar och servera. 
 
 
 Subwaykakorna på fatet är sååå himla goda!
 
Ingredienser:
 
300 g smör, smält
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl brun farinsocker
2 ägg
3 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g hackad mjölkchoklad, eller så blandar du olika chokladsorter
 
Gör så här: Smält smöret. Vispa socker, ägg och vaniljsocker och blanda sedan i övriga ingredienser (utom nonstop/choklad). Fortsätt att vispa tills smeten blir seg och kolaaktig. Blanda till sist i choklad. Rulla till mindre bollar, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt, inte för tätt då de flyter ut (jag brukar lägga nio bollar på varje plåt). Grädda i ca 15 minuter i 175 grader. 
 
 
En Pikachudräkt i ett av paketen. 
 
 
Världens godaste kladdkaka, här kalasdekorerad med vimplar, tomtar och jordgubbar! ;)  
 
Ingredienser:
150 g smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
 
Mjölkchoklad i bitar
 
Gör så här: Smält smöret och rör i övriga ingredienser. Smöra en form med löstagbar kant och häll ner smeten. Fördela chokladbitar i formen. Grädda i 175 grader (varmluft) 200 grader vanlig ugn i ca 20 minuter. Servera gärna ljummen med glass eller grädde.
 
 
Klassiska chokladbollar är ett måste på kalasbordet men även cornflakeskakor är en vinnare! ;) 
 
Ingredienser chokladbollar:

100 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl socker
3 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe
pärlsocker att rulla i

Gör så här: Blanda allt, forma till bollar, rulla i pärlsocker. Förvaras kallt. 


_________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser cornflakeskakor:
 
100 g smör
1/2 dl sirap
1 1/2 dl socker
4 msk kakao
5 dl cornflakes
 
Gör så här: Smält smöret och blanda i sirap, socker och kakao. Låt allt koka ihop i någon minut, blanda i cornflakes och klicka ut i formar. 
 
 
Rulltårta finns alltid med när vi firar kalas. Verkligen gott med det frasiga sockret och favoritfyllning av sylt eller chokladkräm!
 
Ingredinser till Stinas rullrtårta som är det recept som vi alltid använder hittar du här:


 
 
Köpekex och hemgjorda sirapskakor.
 
Ingredienser sirapskakor:
 

175 g smör
1,5 dl strösocker
3-4 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

 

Gär så här: Blanda allt och rulla ut i tre rullar. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Skär i snittar.  

 
 
 
Födelsedagsbarnet fick en drake som lyfte så vacker mot skyn i det blåsiga vädret. 

Otroligt saftig och god mandel- och lingonkaka

 
 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det är svårt att låta bli att älska julen och allt det som hör till. Själva har vi njutit av pepparkaksbak, lussebullar, glögg, julmust, mat och fikabröd sedan i slutet av november. Många skulle kanske ha tröttnat vid det här laget men icke, här dras det gärna ut på glöggkvällar och pralinätande fram till snösmältningen i vår ;-)
 
En av julens godaste bakverk är den här otroligt saftiga och goda mandel- och lingonkakan. Bättre än så kan det knappast bli.
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 dl hel skållad sötmandel
1 citron, rivet skal, ekologisk
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl mandelmjöl (140 g)
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl frysta lingon, att strö på
florsocker att garnera med
 
Gör så här: Hacka mandeln grovt, skölj citronen och riv skalet fint. Rör smör och socker smidigt och vispa sedan ner ett ägg i taget. Blanda i övriga ingredienser och bred ut kakan i en form (gärna med löstagbara kanter), strö på lingonen och grädda i 175 grader i ca 50 minuter (känn efter så att den har stannat en aning i formen innan du tar ut den, tiden varierar beroende på storlek på kakformen). Pudra på florsocker och servera med grädde. 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Karin

RSS 2.0

bloglovin

myTaste.se