Foto: Karin / bevemyrs blogg

Den där eftermiddagen när Sofia och jag gjorde sällskap hem från förskolan med våra smågrabbar fick jag förutom receptet på den goda och mysmatiga tacopizzan även tips om hennes favorit nr 1 när det handlar om bjudkakor. Kladdkaka med chokladmousse och hallonsås. Själva kombinationen låter ju helt oslagbart god och efter att ha provbakat härligheten insåg jag att den mer än lovligt fick snålvattnet att rinna! Så för alla er som fortfarande går och funderar på vilken desert ni ska äta i påsk, det här är en frestelse värd att bjudas på!


Ingredienser:

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Chokladmousse:

2 1/2 dl grädde
1 msk honung
1  1/2 msk strösocker
100 g mörk choklad
2 tsk smör

Hallonsås:

250 g hallon
1/2 dl socker

Gör så här: Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke och häll sedan i smöret. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke och häll sedan ner det i äggsmeten. Rör om. Häll smeten i en bröad och smörad form, gärna med löstagbara kanter och grädda i 35-40 minuter i 175 grader. Tryck ner kanterna på kakan så att den blir jämntjock när du tagit den ur ugnen. Blanda grädde, honung och socker i en kastrull och låt det koka upp. Bryt ner chokladen i smeten och tillsätt smöret. Låt moussen svalna och vispa den sedan till fast konsistens med en elvisp. Bred på kakan när den är sval. Om du hellre vill ha glasyr på kakan låter du bli att vispa och brer den på kakan som den är. Koka ihop hallon och socker och servera det med grädde till kakan.