Foto: Karin / bevemyrs blogg

Då så, fredag och allt, en ny kategori får se dagens ljus här på bloggen, "Vegetariskt". Inte för att man behöver vara vegetarian för att älska den här böngroddspajen...men ändå:). På tiden hursomhelst att börja blogga köttfria rätter också!:) Receptet  kommer från min mammas trevliga kompis Lotta som själv har njutit av pajen i bra många år, nu är det er tur. Varsågoda!

I morgon bjuder jag på härligt osunt barnsligt oemotståndligt gott helgfika!
_____________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Pajskal:

100 g smör (ca 1 dl flytande margarin)
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
lite salt

Fyllning:

250 g keso
1 stor purjolök
3 ägg
4 dl riven (gärna smakrik väl lagrad ost)
1 burk böngroddar
ev salt och peppar

Gör så här: Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en form. Förgrädda i ca 10 minuter i 225 grader. Finhacka purjolöken och blanda den med övriga ingredienser till fyllningen, smaka ev av med salt och peppar. Lägg blandningen i pajformen och grädda pajen i ca 25 minuter i 225 grader.