Foto: Karin / bevemyrs blogg

Första gången jag åt den här pajvarianten var det Sofia som bjöd mig, sedan dess har jag själv gjort ett par och bjudit i min tur. En frukt och bärpaj helt i min smak med en härlig blandning av sött och syrligt. Kokos, lime och apelsin är pricken över i!:)

I nästa blogginlägg käkar vi thai!:)
___________________________________________________________________________________________

Ingredienser:
250 g fryst mango i bitar
250 g hallon eller andra bär te.x björnbär, jordgubbar, blåbär
1 lime eller citron
1 apelsin
1 dl kokos
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver

Gör så här: Lägg bär och frukt i botten av en form. Skölj limen och apelsinen och riv skalet över frukten. Strö på häften av kokosen. Smält smöret och blanda i mjöl, havregryn, bakpulver och socker. Smula degen över frukten, stö på resten av kokosen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter i ca 25 minuter. Servera med smaksatt cremefraiche, grädde, vaniljvisp eller glass.