Kantarellsoppan du skulle kunna leva på


Foto: Karin / bevemyrs blogg

När jag bjöd på den här soppan för allra första gången utbrast en av gästerna njutningsfullt "Det här skulle jag kunna leva på!":)

Så här års, när hösten på allvar bitit tag i mörker, frostnätter och småfrusna fingrar smakar soppa extra bra i min mun. Men sedan handlar det förstås lite om var och hur. Den ärvda kökssoffan med det randiga farmorstyget, tända ljus i mässingskandelabern på det vitmålade bordet, knastret i kakelugnen från rummet bredvid. Doften från Kockumskastrullen som för minnet ut till tallbarr, granar och fika mitt i mossan. Loppmarknadsskålen som fylls till brädden med rykande, doftande, het, mustig själslig försoning. Kexet eller det grova brödet som doppas och får osten att nästan rinna in i munnen. Då, i sådana stunder har jag också känslan av att jag skulle kunna leva på den här soppan:)

Receptet har jag från början hittat i den här boken (kika här).

I nästa blogginlägg smakar vi av godsaker från helgens kalasbord!
_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

några dl förvällda kantareller eller blandsvamp

2–3 schalottenlökar

1–2 vitlöksklyftor

100 g smör

½ dl vitt vin

6 dl grönsaksbuljong

2 dl vispgrädde

 

Gör så här: Finhacka lök och vitlök och fräs det i lite smör tillsammans med svampen. Häll över vinet och låt det puttra in. Tillsätt buljong och grädde. Låt allt sjuda i ca 10 minuter. Mixa soppan slät och klicka sedan i resten av smöret. Värm soppan så att smöret smälter och den blir lagom het. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd, kex och ost.


Kommentarer
Postat av: Linn

Ser fantastiskt gott ut!!!!!!!!

2010-10-12 @ 15:52:16
Postat av: Frida

Med en sådan kontextuell inramning skulle soppan vara njutbar även om den isig enbart kokats på spik.

2010-10-12 @ 16:11:34
Postat av: Saras Inredning

Åh mums tack för receptet :)



Ha det gött!

kram/Sara

2010-10-13 @ 10:03:03
URL: http://blogg.magnusochselma.se
Postat av: Maria

Himmel så gott!

2010-10-14 @ 18:55:46
URL: http://kanelapple.blogg.se/
Postat av: Eva

Kantarellsoppan var mycket god.

2010-10-15 @ 21:43:39

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen