Foto: Karin / bevemyrs blogg

Att besöka Jamtli julmarknad är fantastiskt trevligt, en upplevelse för alla sinnen - inte minst smaken. Själva unnade vi oss efter drygt fem timmar på Storsjöbadets äventyrsbad ytterligare ett besök på marknaden. Ljuvligt:)

Skogshuggarnas vardagsmat var i långa tider de energirika kolbullar som frästes i en stekpanna direkt över elden där ute i skogen. Numera säljs de till hungriga marknadsbesökare som får insupa härliga dofter och värma sig vid elden samtidigt som vana nävar från traktens män fräser ihop fläsk och kolbullssmet. 


_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

ca 6 dl vatten
ca 4 dl vetemjöl
300-400 g rökt och saltat fläsk
salt om det behövs



Gör så här: Skär rökt och saltat fläsk i tärningar (feta bitar ska det vara eftersom man inte använder något annat fett till stekningen). Stek (knaprigt) så mycket fläsk som du tycker blir lagom i stekpannan till en kolbulle. Blanda ihop vetemjöl och vatten i en skål, smeten blir lite tjockare än pannkakssmet, salta om det behövs (lite beroende på hur salt fläsk du har). Slå en del av smeten över fläsket i stekpannan (smeten skall fylla ut pannan och täcka fläsket till största delen, kolbullen skall vara någon cm tjock när den är klar), stek kolbullen och rör lite på den med jämna mellanrum så att den inte fastnar.




Lillungen försöker klura ut hur en slipsten fungerar.


I går eftermiddag kom snön, men tomtemor och tomtefar vågade sig ut på barmarken strax innan också:)