Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Under några dagar vid vackra Mälaren bjöds vi på den här desserten. Betyget från oss ätare blev "Annorlunda och god utöver det vanliga". Ett recept som i all smakrik värdighet kandiderar till att plockas fram till nyårsaftonens meny om sådär fem månader.

 

Måste komma ihåg att frysa lite skuren, färsk rabarber nu bara.

____________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser (4 port):

 

300 g rabarber, grovt skurna

2 msk syltad, hackad ingefära

3-5 msk råsocker

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl yoghurt (grekisk)

mandelspån

torkade violer (eller något annat att garnera med)

 

Gör så här: Lägg rabarberna och 3 msk socker i en stekpanna och värm på svag värme under lock tills rabarberna nästan mjuknat. Smaka av med mer socker om du tycker det behövs. Vispa grädden och rör ner yoghurten. Blanda i ingefära och rabarbern Klicka upp i glas och garnera med mandelspån och torkade violer.