Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Järpar influerade från Balkan med smak av bl.a. vitlök och sambal oelek. Serverade tillsammans med ugnsrostade rotfrukter och en neutral yoghurt blir det annorlunda och verkligen jättegott!!

 

 

______________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

ca 1 kg potatis, skalad och i klyftor

1 zucchini skuren i stavar

2 paprikor av valfri färg, skurna i bitar

1 rödlök, i klyftor

olivolja

salt

peppar

 

Järpar:

 

500 g blandfärs

1 gul lök, skalad och riven

2 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk salt

1 krm peppar

1 tsk sambal oelek

 

Gör så här: Blanda rotfrukterna på en plåt, ringla över olja. Salta och peppra. Rosta i ugnen i 20- 25 minuter i 225 grader. Blanda färs, lök, salt, peppar och sambal oelek. Forma till järpar och stek i matfett i ca 2 minuter på varje sida. Efterstek i ugnen i ca 5 minuter. Servera järpar och rotfrukter tillsammans med yoghurten (vill du kan du smaksätta yoghurten med salt och peppar, det är gott).