Det lackar mot jul

 
 
Det lackar mot jul och Arla har dragit igång en trevlig tävling (här). Runtomkring i matbloggsvärlden finns julrecept gömda tillsammans med en bild som liknar den här ovanför. Ta chansen att spana in en massa goda recept och samtidigt ha möjligheten att vinna finfina priser. Ett av recepten finns gömda här på bevemyrs ;)

Dansa ut julen och slakta marsipangrisarna


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Idag har vi dansat ut julen här hemma. Ett barrigt nöje kan man minst sagt säga. Att slakta marspangrisarna tillhör trevligheterna!:)




Muminkulorna är praktiskt nog delbara och lätta att fylla med vad man nu önskar. Kul att sära på och plundra på godsaker när det är dags att kasta ut julen.

Pepparkaksbiskvier


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Vintern är pepparkakornas tid, något man egentligen aldrig tröttnar på. Hur gott är det inte att dricka en kopp te och sedan njutningsfullt plocka åt sig pepparkaka efter pepparkaka....eller som lillungen föredrar -  att doppa dem i ett glas mjölk:)

Lillungens kusin Linnea som är mat- o bakstudent har som jultradition att varje år baka biskvier. Smakerna varierar men det gemensamma är att de alltid är lika goda. I år bjöd Linnea på saftiga biskvier med smak av pepparkaka. Gott!!

När du bakar dem kan du välja på att använda färdig mandelmassa eller att mala ihop en egen.

_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

Botten:

150 g mandelmassa
1/2 äggvita

eller

100 g sötmandel
1 1/2 dl socker
1-2 äggvitor

Fyllning:

75 g blockchoklad
1 msk smör
2 msk vispgrädde
pepparkakskryddor

Topp:

200 g blockchoklad
1 msk olja

Gör så här: Riv mandelmassan (eller mal sötmandel), blanda med vispad äggvita (mal du egen mandel så rör i sockret också). Klicka ut mandelsmeten på en bakplåtspappersklädd plåt, platta till kakorna med en mjölad hand. Grädda mitt i ugnen150 grader i 10-12 minuter (för mandelmassa) och i 175 grader i ca 8 minuter för egenmald mandelmassa. Smält blockchokladen till fyllningen, koka upp smör och grädde och häll det sedan under kraftig vispning i den smälta chokladen, smaksätt med papperakakskryddor. Låt choklad/grädd/smör-smeten svalna så att den blir fast. Bred fyllningen på kakorna, i lite toppig form. Ställ kakorna svalt och doppa dem sedan i smält blockchoklad och olja. Låt stelna innan servering.

Lata dagar, tända ljus och vintermys.


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Lata dagar, tända ljus och vintermys.

Skönaste soffan, plädar och varmt grönt te med citronsmak. Mys i mellandagarna och mumsa gärna på den här fantastiskt goda nougatkolan. Mats absoluta julgodisfavorit!


_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 dl socker
1 dl grädde
1 dl sirap

Nougat, en bit som du kan hyvla skivor av.

Gör så här: Blanda allt utan nougaten i en tjockbottnad kastrull, låt det sjuda i ca 10-12 minuter (lite beroende på hur vid och tjockbottnad kastrull du har), gör kulprovet (klicka ner en klutt i ett glas kallt vatten, känns den lagom seg när den svalnat i det kalla vattnet så är den klar). Bred ut kolasmeten i en bakplåtspapperklädd plåt, ca 15x20 cm (vill du ha tunnare eller tjockare kola så anpassar du bara formens storlek). Hyvla på nougaten på den varma kolan och jämna ev. ut den med en kniv. Klipp eller skär den i lagom stora bitar.

Helstekt kalkon


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Kalkonmiddag hos lillungens farmor och farfar ute på ön hör mellandagarna till. Otroligt gott blir det med den helsteka fågeln serverad med Hasselbackspotatis, gräddsås och lingonsylt.

Att laga kalkon är nog egentligen mindre krångligt än man kanske tror, lite fixande innan den sätts in i ugnen men sedan sköter den sig mest själv.

Kerstins alldeles fantastiskt goda kalkonrecept bjuder jag er på här idag:
______________________________________________________________________________________________



Ingredienser:

1 kalkon, med maginnehållet urtaget och rå:)
4 äpplen i klyftor
(katrinplommon)
1 citron (som delas på mitten, halva citronen gnider du in skinnet på fågeln med, den andra halvan stoppar du i halshålet som blir)
150 g smör
Salt
Peppar
1/2 l vatten
2 buljongtärningar, kyckling eller motsvarande fond
grädde (till såsen)l
Hasselbackspotatis
lingonsylt


Gör så här: Klyfta äpplena och stoppa dem (och ev katrinplommon) i magen på kalkonen. Gnid in skinnet med den ene halvan av citronen och stoppa den andra halvan i halshålet som blir på fågeln (knyt fast den med ett snöre om det behövs). Blanda smör med salt och peppar och gnid in fågeln med röran. Knyt ett snöre runt hela fågeln så att den hänger ihop. Grilla fågeln så att varje sida får färg i 225 grader (vänd den på de olika sidorna vartefter de får färg). Sänk temperaturen till 175 grader, rör ut två buljongtärningar i 1/2 l vatten och häll över fågeln. Ös fågeln med jämna mellanrum. Grilla fågeln 1/2 timme per kilo kött ungefär (alltså - har du en fågel som väger 2 kilo så ska den grillas i 1 timme i 175 grader:). Sila av spadet som blir och spä den sedan med vispgrädde. Servera kalkonen tillsammans med Hasselbackspotatis, gräddsås, lingon, brysselkål och sallad. GOOOOOOTTTT!!!!





Julafton - Julbord - Julsill - Julefrid


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag passade på att fota lite här hemma på julafton, en väldans massa god mat blev det, en stilig tomte och julefrid i varje vrå:)

Jag bjuder er på några foton....



Ansjovistårta är en stående måste på julbordet (receptet hittar du här).




Grann rödbetssallad.


Martins köttbullar gick inte av för hackor!



Honungsmarinerade revbensspjäll är oooootroligt gott!


Marias goda sallader och Jansson...o så mammas ägghalvor.




Mammas inlagda sill är bäst helt enkelt. Pratar vi köpesill så kan jag varmt rekommendera den lime- och vodkamarinerade som skymtar i bakgrunden.

Recept på mammas julsill:

2 burkar (a 420 g) urvattnad inläggningssill
2 dl ättikssprit
4 dl vatten
6 dl strösocker
ca 2 dl grovhackad rödlök
ca 4 dl strimlad purjolök
2 msk grovt krossad kryddpeppar

Gör så här: Spola fileérna i kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda ättikssprit, vatten och socker i en bunke. Rör om tills sockret löst sig. Varva fileér med purjolök, rödlök och krossad peppar i en stor glasburk (några mindre går också bra förstås) eller bunke. Häll över lagen och låt sillen stå i kylen i två dygn. Vänd gärna burkarna några gånger så att lagen når alla fileér.






Efter all julmat rullade vi en trappa upp.... och tittade på Kalle förstås:)


....o så paketöppning.



En riktigt skön och god jul!


Foto: Karin / bevemyrs blogg


GOD, SKÖN OCH FÖRJDEFULL JUL ALLESAMMANS!!!







Julgranen i all sin prakt -  kulor huller om buller och lillungens egengjorda smällkaramell:) Tomten lämnade en hel massa paket under granen i natt också!





I lillungens strumpa som hängde på sängen hoppade visst tomtefar själv ner!:)

Rymdpepparkakor


Foto: Karin / bevemyrs blogg



I fredags hörde Linnea och Emil av sig och undrade om inte lillungen ville komma över och baka pepparkakor med dem. Lillungen jublade förstås och vi for över så fort vi bara kunde:) 

Både Linnea och Emil går på gymnasieprogram där mat och bak är några av huvudingredienserna. Med sig från skolan hade de fått ett väl utprövat pepparkaksrecept. Ett recept som ger en jäääättttttesats deg och minst sagt räcker till att baka både borgar, rymdvarelser och snälla monster. Degen är både god och lättbakad men vill du inte baka pepparkakor i dagarna sju så rekommenderas att du gör en mindre sats:)




Ett elakt rymdmonster (fast visst ser han ganska snäll ut:) som tänker lägga beslag på tomten.




Nynnar det snälla monstret med till snögubbeorkesterns sköna toner måntro?:)

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser till pepparkaksdegen:

4 dl sirap
300 g margarin
900 g socker
4 msk mald nejlika
4 msk mald ingefära
4 msk mald kanel
1700 g vetemjöl
2 tsk bikarbonat
4 dl vatten

Gör så här: Blanda socker, sirap och margarin. Blanda vatten och kryddor. Blanda vetemjöl och bikarbonat. Blanda till sist ihop alltsammans och knåda till en smidig deg. Låt degen vila i kylskåpet en stund innan du kavlar ut den till kakor eller borgar. Grädda i 175 grader i ca 7-8 minuter (lite beroende på tjocklek - men grädda tills de ser gyllene ut), tag ut kakorna och låt dem svalna på plåten.



Lillungen kavlade, bakade och dekorerade för fulla muggar. En fin liten borg fick följa med hem.

Julen närmar sig - Dags för den årliga korvstoppningen


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Någon berättade för mig att korvstoppning hemma i det egna köket har ersatt trenden att baka surdegsbröd. Heja, heja säger jag för korvstoppning är allt bra trevligt. Oavsett trender eller ej så har det stoppats korv i många, många år ut på ön där lillungen farmor och farfar bor. Numera är det farfar och mats syssla och lillungen lärs upp i sann korvstopparanda:) Han följer med storögd förtjusning alla moment som skall göras innan den färdiga korven puttrar på spisen.

I helgen tog vi bilen ut till havet för årets korvgöra och jag passade på att fota hela härligheten. Om någon blir sugen kan jag berätta att det faktiskt inte alls är särskilt krångligt, mest bara mysigt (o så vet man ju vad som är i korven också)!:)


Varsågoda, här kommer bilderna från i söndags....


Potatisen vägs upp och lägg i slasken...


.....den skalas och skärs i bitar för att sedan malas.





Späcket delas i lagom stora bitar...


....innan det mals i köttkvarnen.


Röd och gul lök skalas...


....och pressas till fin puré.


Salt och ....


...peppar.


Köttfärs läggs i assistenten...



...och blandas ordentligt med övriga ingredienser innan det stoppas i kvarnen.



Rensköljda fjälster träs på korvhornet och korvsmeten fyller tarmarna.


De långa "korvtarmarna" knyts till mer lagom stora korvar.


Den färdiga korven puttrar på spisen.



Ute får sig fåglarna ett vackert skrovmål!:)



För dig som vill stoppa egen korv får här receptet på familjen Perssons värmlandskorv:

Ingredienser:

0.8 kg nötfärs
0.8 kg fläskfärs
0.8 kg späck
2.4 kg skalad potatis (drygt 3 kg oskalad)
0.4 kg gul lök
0.4 kg röd lök
4 msk salt
2 tsk vitpeppar
10 m korvskinn (fjälster), finns att köpa i välsorterade matvaruaffärer

Gör så här: Mal nötfärs, fläskfärs, späck, potatis och lök. Blanda detta tillsammans med kryddorna i en assistent. Trä korvskinnet på "korvtillsatsen" på assistensten och stoppa korven. Knyt i lagom korvar. Lägg korvarna i plastpåsar och förvara dem i frysen. Tillaga korven i kokande vatten i ca 30 minuter och servera med potatismos, senap och lite sallad. Glöm inte bort att peta bort skinnet på korven när du äter=).

Hembakade kokosmums


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Innan vi besökte Jamtli fick vi höra talas om några gudomligt goda och hemgjorda chokladbollar som såldes på marknaden år efter år. Efter sådana rekommendationer gick det ju förstås inte att låta bli att köpa med sig en låda hem:) Bollarna visade sig smälta i munnen och smakade riktigt, riktigt gott.

Själv har jag inget recept på just Jamtlibollarna men det är inte fy skam att hålla till godo med Uggelhagens perfekta skumvita kokosmums (här).


Varsågoda!
________________________________________________________________________________________________



Ingredienser till en plåt kokosmums:

4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 msk gelatinpulver
1 1/2 dl kokhett vatten

Garnering:

4-5 dl kokosflingor
2 msk kakao

200 g smält choklad (går att hoppa över om du tycker)

Gör så här: Blanda strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en skål, rör om. I en annan skål blandar du det kokheta vattnet med gelatinpulvret, rör om så att gelatinet löser sig. Blanda ner gelatinvattnet i sockerblandningen. Vispa alltsammans med elvisp i 30 minuter till en pösig smet. Blanda samman kokosflingorna med kakaon. Sikta det om det är klimpigt. Häll lite av kokosen i botten på en långpanna (botten skall täckas, annars fastnar kakan), ca 20 x 30 cm, bred ut smeten, strö på ett lager kokos uppe på. Ställ plåten kallt, gärna i frysen, ett par timmar till allt stelnat. Skär i bitar, ca 4 x 5 cm. Doppa snittytorna i kokosblandningen. Smält chokladen och doppa ena sidan av "kokosmumsen" i den. Förvara kakorna svalt, de går utmärkt att frysa.

Jamtli julmarknad - Julstämning så det gnistrar


Foto: Karin / bevemyrs blogg

En av Sveriges absolut mysigaste julmarknader är Jamtli julmarkad i Östersund. I fredags öppnades portarna och nu i helgen är det dags för årets upplaga. Själva har vi tagit tåget knappt 80 mil norrut för att njuta av all den här underbara julstämningen. För vad går upp mot att strosa omkring bland hundratals marknadsstånd, smaska knäck, titta på vackert snidade tomtar, åka häst och vagn, dricka glögg och värma sig vid en av alla de eldar som tänts i mörkret? Förra året var det betydligt kallar (-27) och en hel massa snö, kika (här) om du vill se bilder.

Hembakat tunnbröd säljs lite här och där på marknaden. Vill du som inte får chansen att köpa jämtlänningarnas urgoda variant baka eget så använd då det här Jämtländska receptet som jag bloggade i fjol:)

I nästa bloggginlägg gör vi ett nytt besök på Jamtli och så spanar vi in de traditionsenliga kolbulllarna:)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

 

3 liter mjölk (använd gärna mjölk med hög fetthalt)

250 g smör

2 tsk salt

3/4 dl anis (stött)

3/4 dl fänkål (stött)

1 påse brödkryddor

2 1/2 dl ljus sirap

1/3 påse, ca 15 g Hjorthornssalt

125 g jäst

2 kg rågsikt

6 dl havregryn

2 kg + 1 1/2 kg vetemjöl, (ca 2 kg till degen och ca 1 1/2 kg till utbaket), vill du ha ett grövre tunnbröd kan du använda ett lantvetemjöl i degen istället)

 

Gör så här: Värm smör och mjölk till 37 grader (fingervarmt), smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite degspad, rör i salt, anis, fänkål, sirap och hjorthornssalt. Blanda ner rågiskt och havregryn. Häll i vetemjöl till lagom konsistens, degen skall vara ganska lös. Jäs i ca 20-30 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta in mer mjöl så att degen inte klibbar. Forma degen till bullar, kavla ut tillsammans med rikligt med vetemjöl eller kornmjöl (kornmjöl ger en väldigt god smak), kavla med en räfflad eller slät kavel, vrid hela tiden brödet (med mjöl inunder) så att det inte fastnar i bordet. Avsluta med att kavla med kruskaveln.  Grädda i vedeldad ugn, har du igen så kan du grädda kakorna i en torr stekpanna, några minuter på varje sida, eller på översta falsen i hög värme på en plåt i ugnen:)

 




Att sitta på renskinnen bakom hästen värmer gott, riktigt mysigt för både fyraåringar och vuxna:)


Pepparkaksgrottor som värmer rakt in i hjärteroten


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Trots att vi inte kommit in i december ännu så riktigt kryper det av julkänslor i hela kroppen, att baka tillhör en av alla trevligheter. I helgen passade lillungen och jag på att baka oss härligt pepparkakssmakande smågrottor fyllda med lingonsylt. På kvällen sedan blev det kak- och glöggkalas - mysigt så det förslog!:)


_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

4 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
1 1/2 dl brunt farinsocker (den ljusa sorten)
1 tsk bakpulver
4 msk pepparkakskryddor
200 g smör
lingonsylt


Gör så här: Blanda vetemjöl, potatismjöl, farinsocker, bakpulver och pepparkakskryddor i en bunke. Tillsätt det kalla smöret i små kuber och arbeta in dem med mjölblandningen. Forma degen till en rulle som du sedan skär i ca 30 bitar. Forma varje bit till en kula, tryck en liten grop i varje kaka och lägg dem i varsin form på en plåt. Fyll hålen i kakorna med lingonsylt. Grädda kakorna i ca 12 minuter i 200 grader.




Lillungens charmiga och omsorgsfullt formade pepparkaksgrottor värmer rakt in i hjäteroten:) Gott smakade de dessutom!


....tjugondag Knut!


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Idag är det dags att dansa ut julen och äta upp den sista marsipangrisen!:) Nu ser ivarjefall jag fram mot semlor (här), våfflor (här), tussilago och att det äntligen skall börja dofta utomhus igen!;)

I nästa blogginlägg ska jag bjuda er på något riktigt riktigt gott!!!

Pepparkaks-cheesecake


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Här kommer ett tips på en mellandagsgod cheesecake proppad med pepparkakor och massor av philadelphiaost! Själv bjöd jag på den efter juldagens traditionsenliga kalkonmiddag, så pass god är den att jag bakade en till och tog med mig ut till mitt föräldrahem Dunderhov och annandagens julfirande där. Bra betyg för en kaka må en säga!:)

Kakan är fantastiskt god men duktigt "tung", inget man stoppar i sig omåttliga mängder av med andra ord:)


I nästa blogginlägg får du som inte vill slå knut på dig själv inför nyår några goda förrätt-, huvudrätt- och dessertförslag!;)
_____________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Botten:

25 - 30 st pepparkakor (som krossas i mixer eller för hand)
75 g smör (smält)


Fyllning:
800 g philadelphiaost
3 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 tsk malen kanel
1 tsk pepparkakskryddor
1/2 tsk malen kryddnejlika
4 st ägg
ca 12 st (eller så många du tycker får plats) pepparkakor


Glasyr:
200 g philadelphiaost
100 g smör (smält)
2-3 dl florsocker (eller så mycket det går åt)

Gör så här: Mixa pepparkakorna till botten, smält smöret och blanda det med pepparkakssmulorna. Smörj en form med löstagbar kant och tryck ut blandningen i den. Ställ formen kallt. Blanda philadelphiaost med socker, mjöl, vaniljsocker, salt, kanel, pepparkakskryddor och kryddneljka. Rör i ett ägg i taget. Häll ungefär hälften av blandningen i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter i 175 grader. Tag ut kakan och lägg på ett lager med pepparkakor, häll på resten av smeten (tryck ner pepperkakorna lite om dom flyter upp), grädda i ytterligare ca 40 minuter. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylskåpet så att den blir riktigt kall, gärna över en natt eller så. Smält smöret till glasyren och blanda det med philadelphiaosten. Rör i så mycket florsocker att du får en lagom bredbar konsistens. Bred glasyren på kakan och garnera den sedan gärna fint!

Grundreceptet kommer från början från den fina bakboken "Vinterns söta", med tiden har det dock blivit lite justerat efter mina egna smaklökar:)


Mellandagar i köket - kanelstruvor


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Här kommer ett mellandagstips för dig som vill fixa och dona i köket lite. Baka dig en burk spröda, mormorsdoftande kanelsmakande struvor. Har du inget struvjärn så kanske du kan låna av någon eller skaffa dig ett eget, själv köpte jag mitt på auktion för 40 kronor.



_____________________________________________________________________________________________


Ingredienser till ca 30 Struvor:

 

1 ½ dl vetemjöl

1 ½ dl vatten

2 ägg

 

2 x 250g kokosfett, fritera i olja eller i kokosfett

 

socker och kanel

 

 

Gör så här: Blanda alla ingredienser till smeten och rör ihop. Låt kokosfettet smälta i en tjockbottnad liten kastrull, minst så mycket att det täcker struvjärnet. Värm upp fettet långsamt, du kan kontrollera att det är lagom varmt genom att doppa en skiva vitt bröd, när det börjar puttra och blir gyllenbrun är det klart, ca 180 grader.  Låt det inte bli för varmt, ha ett lock i närheten om det skulle börja brinna, det är lagom att ha medelvärme på spisen. Doppa struvjärnet i kokosfettet och låt det bli varmt. Ta upp järnet och låt det rinna av, doppa i smet, lagom till översta kanten på järnet (doppar men hela järnet blir det svårt att få kakan att lossna) och sedan i frityrolja. Låt struvan bli gyllene, tag upp järnet och peta av kakan. Lägg på ett papper först och strö på eller vänd sedan kakan i socker och kanel.  Värm upp järnet innan du gör nästa kaka.



En fröjdefull jul!


Foto: Karin / bevemyrs blogg

En riktigt skön, lugn och vacker julafton önskar jag er allesammans!!

Pepparkaksdeg eller potatismos


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här receptet doftar barndom. Min bästa kompis mamma gjorde alltid några satser som sedan bakades och knådades i flera omgångar fram till jul. Degen är ovanligt lättbakad och släpper utan knorr från bakbordet. Gör man dessutom en rejäl omgång direkt kan den sparas i kylskåpet (eller i frysen om du vill spara den länge) och plockas fram när baktid skådas.

Då i min barndom hade min kompis som vana att efter skolan sticka in handen i kylskåpet och ta sig en klutt pepparkaksdeg som hon sedan njutningsfullt smaskade i sig. En eftermiddag sträckte hon som vanligt ner handen för att ta sig en bit, till sin förvåning fick hon istället för kryddig sötgod deg med sig en klick kallt potatismos upp i handen. Hennes mamma hade bakat upp degen och sparat gårdagens mos i bunken. Förtretet var för stunden stor men dagen efter skrattade vi gott:D


______________________________________________________________________________________________


Ingredienser, ca 125 pepparkakor:

 

1 dl sirpa

1 ½ dl socker

½ dl kaffe färdigt drick kaffe

150 g margarin eller smör

2 tsk kanel

2 tsk ingefära

½ tsk malda neljlikor

1 msk rivet citronskal

½ msk bikarbonat

6 ½ till 7 dl vetemjöl

 

Gör så här: Koka sirpa, socker och kaffe, lägg i smöret och smält det sakta. Låt sirapsblandningen svalna innan du häller den i assistentens degbunke, eller i en vanlig bunke. Blanda i resten och arbeta degen smidig. Lägg degen i kylskåpet och låt den vila där en stund. Kavla ut degen, tag ut mått, lägg kakorna på en plåt, grädda i 175 grader i 7-8 minuter. Låt kakorna kallna på plåten. Frysa degen går bra!


Värmlandskorv


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Sedan någon gång i början av 1900-talet har den här korven tillverkats i släkten, en av de abslout trevligaste jultraditionerna i min familj!:) Så här gick det till förra året (här).


I nästa blogginlägg tar vi reda på vad det är diakonissan år efter år alltid ger till några av mina bästa vänners julfirande.
______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

0.8 kg nötfärs
0.8 kg fläskfärs
0.8 kg späck
2.4 kg skalad potatis (drygt 3 kg oskalad)
0.4 kg gul lök
0.4 kg röd lök
4 msk salt
2 tsk vitpeppar
10 m korvskinn (fjälster), finns att köpa i välsorterade matvaruaffärer

Gör så här: Mal nötfärs, fläskfärs, späck, potatis och lök. Blanda detta tillsammans med kryddorna i en assistent. Trä korvskinnet på "korvtillsatsen" på assistensten och stoppa korven. Knyt i lagom korvar. Lägg korvarna i plastpåsar och förvara dem i frysen. Tillaga korven i kokande vatten i ca 30 minuter och servera med potatismos, senap och lite sallad. Glöm inte bort att peta bort skinnet på korven när du äter=).

Då så, så här går det till rent visuellt...:)


Potatis skalas och vägs...


...späcket skärs i bitar.


Löken vägs också noga.


Potatis mals....


...precis som späcket...


...och löken.


Kryddorna blandas med löken.


Blandfärsen tinas från frysen.


Allt blandas sedan i en salig röra:)


Lillungen pytsar upp korvsmet och farfar håller i skinnet och formar korvarna.


Ett korvhorn i all sin prakt:)


Fyra händer hjälps åt och knyter korvarna.


Ett gäng med färdigknutna lagom stora korvar:)


Korven puttrar på spisen.

Pepparkaksmuffins med ädelosttopping


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Andra advent, kanske faller bakanden på dig just idag och du vispar ihop några juligt goda pepparkaksmuffins med ädelosttopping?:)


I nästa blogginlägg packar vi oss ombord på ett sj-tåg och reser åtta timmar norrut:)
______________________________________________________________________________________________


Ingrediener:

150 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl råsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk mald kardemumma
1/2 tsk malda nejlikor
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk kanel
1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl lingon, frusna

Topping:

200 g philadelphiaost
150 g ädelost

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Blanda ner övriga ingrediensr och fördela sedan smeten i muffinsformar. Grädda i 200 grader i 15-20 minuter. Rör ihop toppingen och klicka på muffinsarna.

Sega citron- och ingefärskakor


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Första advent laddas år efter år Söderköping med ett julmysande som kan få den mest bistre besökaren att småle nöjt. I många år har min mamma stått i ett stånd på Söderköping brunn och sålt barnmössor som hon sytt (kika här på en variant som lillungen och hans bästa kompis älskar:) och annat fint. Bredvid min mamma står alltid Gunnel som säljer de mest förtappat goda hembakade kakorna. I år när jag kom förbi för att njuta lite av julstämnigen fick jag med mig en påse sega citron- och ingefärskakor hem. Bortskämd är man minsann och goda var dom!:)


En läsare har hört av sig och önskat ett recept här på bloggen, det kommer i nästa inlägg!:)
______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

125 g smör
3 dl socker
1 dl sirap
1 dl grädde
1/2 msk ingefära
3/4 tsk bikarbonat
1 citron, rivet skal och saft
6 1/2 dl vetemjöl

Gör så här: Smält smöret i en kastrull, och blanda sedan i allt (sist citronen), forma till 30-60 kulor (beroende på hur stora du vill ha kakorna). Lägg på en plåt och grädda i 175 grader i 10-12 minuter.



Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen