Soltorkad tomatkyckling



Foto: Karin / bevemyrs blogg

Veronica är en av de vänner som hängt med mig längst här i livet. Det här är en av hennes absoluta favoriter i bjudrättssammanhang och det är baske mig jäääättegott!!!:)



Ingredinser:

4 st kycklingfileér
1 purjolök
8-10 champinjoner
3 burkar tomat och basilika creme fraiche
1 grön paprika
1 röd paprika
8 st soltorkade tomater
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
1 tsk salt
1 krm svartpepper
2-3 msk maizena för ljusa såser

Gör så här: Stek kycklingfilén och lägg åt sidan. Srimla och fräs purjo, paprika och champinjoner, slå på vatten, mjölk och creme fraiche, Krydda. Lägg i buljong och tomater i småbitar. Koka upp och tillsätt maizena, låt sjuda i några minuter. Lägg i kycklingfiléerna. Servera med klyftpotatis, rotfruktsgrönsaker eller ris!

Jordnötskyckling




Foto: Karin / bevemyrs blogg

Den här grytan har retat gommen i flera år och är riktigt "ass kicking taste bud licking"!=) Mör kyckling blandad med äpplen, vitlök, lime, grädde och jordnötter. Top of the charts!

Ingredienser:

Kycklingfilé
4 äpplen ( klyftor)
4 vitlöksklyftor (pressade)
2 piripiri
4-6 msk jordnötssmör
1 lime (rivet skal och saft)
2 msk socker
2 dl vatten
5 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar
smör att steka
salt
grillkrydda eller peppar att krydda kycklingen med när den steks
ev. yoghurt och någon dl jordnötter

Gör så här: Skär kycklingen i strimlor, stek och krydda. Blanda ner övriga ingredienser förutom äpplena, låt sjuda en stund, smaksätt med salt och lägg ev. i jordnötter. Skiva äpplena och blanda ner dem i grytan, koka försiktigt, servera när äpplena mjuknat.

Sambalkyckling






Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är så himla supergott!!! En av mina lite mer nya favoriträtter!!! Enkelt också, bara röra ihop allt och sen låta ugnen sköta resten.


Ingredienser:
6 kycklingfiléer
5 dl vispgrädde (det går lika bra med matlagningsgrädde)
3 dl creme fraiche
1/2 dl kinesisk soja
2 tsk sambal oelek
3 vitlöksklyftor (pressade)

Gör så här: Blanda alla ingredienser förutom kycklingen i en bunke. Lägg fileérna i en ungssäker form och häll röran över.  Grilla i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd kycklingarna några gånger så blir de riktigt, riktigt smakrika och möra!


Kyckling i vin



                                                                                Foto: Karin / bevemyrs blogg

Om man bara ska laga en enda rätt från min blogg så välj den här!!! Antagligen världens godaste kyckling i vin!!=) Väldigt, väldigt enkel och väldigt väldigt god! Den har med framgång serverats både på storfester, bröllop och födelsedagar! Såsen är smått beroendeframkallande!

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé (gärna fryst)
2 dl rött vin (ej matlagningsvariant)
1 dl kinesisk soja
4 dl creme fraiche 

Gör så här:
Tina filéerna i marinad gjord på vinet och sojan i ca 3-4 timmar. Sätt in marinaden och kycklingen i ugnen och låt den stå där i ca 30 minuter (du får titta lite och se om den är klar, det beror ju lite på kycklingarnas storlek), 200 grader (vanlig ugn), 175 grader (varmluft). Sila den varma marinaden ner i en kastrull, häll i creme fraiche, rör om och låt såsen bli varm! Servera med klyftpotatis (gärna kryddad med kummin) eller ris!


Kyckling med mögelost och brie




                                                                               Foto: Karin / bevemyrs blogg

I helgen var det schlagerkväll och goda vänner på besök, vi gick en sväng och spanade in vad "kulturskymmningen" hade att erbjuda. Det finns en hel del trevliga små butiker i Söderköping så ett besök i småstadsidyllen rekommenderas! När  Eurovision song contest sen drog igång gick det ju bara inte att låta bli att titta. En riktig myskväll, maten vi åt var dessutom en ren fröjd för smaklökarna!! Kycklingfilé fylld med mögelost och brie omlindad med knaperstekt bacon. Serverad med pressad potatis, en helt underbar ädelostsås och sötsyrliga vindruvor! Sååååå himla gott!!!!!!

Ingredienser:

4 kycklingfiléer
ca 100 g ädelost
4 skivor brieost 
1 paket bacon
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning

smör & olja att steka i

Så här gör du: Skär ett snitt i varje kycklingfilé och lägg i ädelost och brie. Linda bacon runt filén, det är bra om skarvarna hamnar neråt. Stek kycklingen på båda sidor så de får fin färg. Blanda i hop vatten, buljongtärning, grädde och creme fraiche i en kastrull. Koka upp och häll det sedan över kycklingen i pannan. Låt koka ca 15 min tills kycklingen är färdig. Vänd bitarna efter halva tiden så de blir ordentligt tillagade. Servera med pressad potatis och halverade vindruvor. 






Jag tog inte hem första pris i tippandet om årets vinnarlåt, det gjorde däremot Hasse (fattar inte hur du bär dig åt år efter år??=), hur som helst Grattis till vinsten alla Norrbaggar!!!!

Kyckling med hallon, apelsin, vin, vitlök och färska kryddor!!





Det här är en väldigt annorlunda kycklingrätt! Riktigt god, men det gäller att smaklökarna är inställda på någonting utöver det vanliga!!!

Ingredienser:
800g Kycklingfilé
2 dl frusna Hallon
½ dl Apelsinjuice
2 dl Vitt Vin
½ dl Rapsolja
1 pressad Vitlöksklyfta
½ dl strimlad Basilika
½ dl fint hackad Persilja
2 dl Vispgrädde
2 msk Tomatpuré
1 tsk Soja för färgens skull 
2 msk Strösocker
Salt & nymalen Svartpeppar 

Gör så här:
Mixa de frusna hallonen med apelsinjuice, vin, olja och den pressade vitlöksklyfta. Rör ner örterna. Lägg i kycklingen i marinaden och låt stå och dra i ca 1 timma. Häll i de marinerade kycklingfiléerna samt marinaden i en traktörpanna eller dy.l. Tillsätt grädde, tomatpuré, soja och socker. Låt grytan koka upp och låt sedan sjuda på svag värme i ca 45 min. Rör om då och då. Smaka av. 


Kycklinggratäng




Ett tag lagade vi den här gratängen nästan varje helg. En riktig storfavorit!! En helt perfekt supergod och festlig mysmat!!!

Ingredienser:
1 påse kycklingfilé
3 dl okokt ris (som kokas:)
5 dl grädde (går bra med någon magrare variant bara den går att vispa)
2 dl majonäs
1 dl ketchup
2 dl riven ost
1 stor riven lök
2-3 pressade vitlöksklyftor
Salt 
Peppar
Grillkrydda

Gör så här:  Koka riset och lägg det i botten på en gratängform. Skär kycklingen i småbitar, stek och krydda. Fördela kycklingbitarna över riset. Vispa grädde, rör i majonäs, ketchup, ost. lök och vitlök. Smaka av röran och salta eventuellt. 
Häll grädd- och majonäsröran över kycklingen. Grädda i 200 grader i varmluftsugn, 225 grader i vanlig ugn i ca 20 minuter.


Soltorkad tomatkyckling




Veronica, min kompis sen urminnes tider är nog den jag känner som lagar absolut godast mat. Hon har en otrolig fingertoppskänsla för hur riktigt god mat ska smaka. Ganska brutalt får hon smaklökarna att inse att den mat man stoppar i sig till vardags inte ens borde få anses som ätbar. När man lämnar en middag hemma hos henne, oavsett vilka goda intentioner man har att äta lagom när man kommer dit, så ser magen ofelbart ut som en spärrballong. Jäklar Veronica, vad har du för matlagningshemligheter egentligen?:)

Här kommer i varje fall receptet till en av dom här goda middagarna som hon brukar bjuda på!

4 st kycklingfileér
1 purjolök
8-10 champinjoner
3 burkar tomat och basilika creme fraiche 
1 grön paprika
1 röd paprika
8 st soltorkade tomater
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
1 tsk salt
1 krm svartpepper
2-3 msk maizena för ljusa såser

Gör så här: Stek kycklingfilén och lägg åt sidan. Srimla och fräs purjo, paprika och champinjoner, slå på vatten, mjölk och creme fraiche, Krydda. Lägg i buljong och tomater i småbitar. Koka upp och tillsätt maizena, låt sjuda i några minuter. Lägg i kycklingfiléerna. Servera med klyftpotatis eller ris!

Nyare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen