Foto: Karin / bevemyrs blogg

En bakerfaren dam bjöd mig på en sådan här sockerkaka för många år sedan. När man äter den förstår man varför just sockerkakan har blivit på populär på de svenska fikaborden. Just den här kakan är näst intill perfekt i hela sin  opretentiösa sockerkakskonstellation.  Mjuk, luftig och långt, långt borta från allt vad torrhet är.

I morgon ska vi börja titta på lite läcker mysmat inför helgen.

___________________________________________________________________________________________


Ingredienser sockerkaka:

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 tsk vanillinsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl vatten

Gör så här: Smält smöret och häll i vatten. Vispa ägg och socker pösigt och blanda i smöret och vattnet. Blanda ihop mjöl och bakpulver, rör ner det i äggblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form (1 1/2 liter). Grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt den svalna något i formen innan du stjälper upp den.

Foto: Karin / bevemyrs blogg
På bilden: Bricka - Chili, Servettringar - Lalo.

Godaste tigerkakan smaksatt med Marabous Lemon & Gingerchoklad (kika här). Underbart!!!

Ingredienser:

200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 medelstora ägg
3 1/4 dl vetemjöl (gärna Finax Monitoba Cream)
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 Marabou chokladkaka, Lemon & Ginger, 150 g


Gör så här: Rör smör och socker poröst, rör sedan ner ett ägg i taget. Blanda i vetemjöl och bakpulver. Dela smeten i två delar, smaksätt den ena delen med den smälta chokladkakan och den andra delen med vaniljsocker. Varva ljus och mörk smet i en  smord och bröad sockerkaksform. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter. Prova med en provsticka.

Foto: Karin / bevemyrs blogg
Porslin: Kopp - China. Bakform - Nordic Ware "Chrysanthemum".

Härlig traditionell sockerkaka smaksatt med Baileys. Hemligheten bakom just den här speciellt goda sandkakan är förutom Baileys att man använder både potatismjöl och vetemjöl och att man gör två separata kaksmetar som sedan blandas.

Ingredienser:

200 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl potatismjöl
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk Baileys eller annan smaksättare

Gör så här: Smöra och bröa en sockerkaksform. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Rör ner mjölblandningen i det mjuka smöret och blanda. Ta fram en ny skål och vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör sedan ner äggsmeten lite pö om pö i mjöl/smörblandningen. Smaksätt med en skvätt Baileys. Grädda kakan ganska långt ner i ugnen i 175 grader i 40-45 minuter. Var lite noga med att inte grädda den för länge då den kan bli lite torr.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

När lillungen föddes stod det ganska tidigt klart att han inte tålde ägg. För ett par veckor sedan gjordes nya tester och det visade sig att allergin växt bort (Hurra!!!). Äggämnet skulle "fasas" in i kroppen och vad kunde passa bättre att börja sin äggätarkarriär med än en ovanligt god tigerkaka. Lillungen proppade munnen full och njööööt!!

Kakan är faktiskt väldigt saftig och god, en perfekt smakkombination mellan apelsin och choklad och är en återkommande bakfavorit. Receptet har jag från början hittat i Annas fina kakbok (kika här).


Ingredienser:

200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 medelstora ägg
3 1/4 dl vetemjöl (gärna Finax Monitoba Cream)
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk siktad kakao
1 msk vaniljsocker
1 apelsin, rivet skal
2 msk apelsinmarmelad

Gör så här: Rör smör och socker poröst, rör sedan ner ett ägg i taget. Blanda i vetemjöl och bakpulver. Dela smeten i två delar, smaksätt den ena delen med kakao och vaniljsocker och den andra delen med apelsinskal och marmelad. Varva ljus och mörk smet i en  smord och bröad sockerkaksform. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter. Prova med en provsticka.


Lite luggsliten och välanvänd men pryder sin plats väl bland receptböckerna i bokstödet.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är en JÄÄÄÄÄÄTTEGOD kaka, saftig och sådär perfekt kletig! Livsfarlig för den som vill äta lite lagom mycket fikabröd. Det går inte att låta bli den helt enkelt!!

Ingredienser:

2 ägg
3 dl socker
1 dl mjölk
100 gr smält smör
80-100 gr nötkärnor
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt, rör i mjölken och malda nötkärnor. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll till sist i det smälta smöret. Rör försiktigt. Grädda i 200 grader i ca 40 minuter.