Foto: Mats / bevemyrs blogg

Igår firades födelsedag med pompa och ståt. Ni som varit med mig här på bloggen ett tag vet att ett av mina recept (kika här) var med i kokboken som Aftonbladet och Tasteline gav ut för lite sedan. I boken finns en massa annat gott också och igår passade jag på att provbaka "chokladtårta". Det visade sig vara en saftig, len, chokladstinn och inte allt för söt tårtvariant. God!!

Ikväll när födelsedagen fortsätter att firas drar jag i gästernas närvaro vinnaren av Marimekko badlakan och handduk. Så för er som ännu inte skrivit upp er för att vara med i utlottningen, lite tid finns det kvar! (här)

I nästa blogginlägg ska vi fortsätta att titta födelsedagsfirandets fikafestligheter!:)

____________________________________________________________________________________________

Ingredienser chokladtårta:

200 g rumsvarmt smör
3 dl socker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
3 dl vatten

Chokladkräm:

100 g mörk choklad
4 dl vispgrädde
300 g smör

Gör så här: Vispa smör och socker poröst, blanda i äggen. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem lite i taget tillsammans med vattnet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i 175 grader i 40 minuter. Smält choklad, grädde och smör i mikron eller i en skål över ett vattenbad. Låt krämen svalna och vispa den sedan fluffig. När kakan svalnat skär du den i tre delar och brer chokladkrämen på varje del och även runtomkring. Garnera med riven vit choklad.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Att fira Jesus födelsedag med tårta tillhör kanske inte vanligheterna, däremot fyller brorsan år mitt i julevevan. I år bjöds det på godaste Jan Mårtenson-tårtan (kika här), verkligen jättejättegod!!! Seg, söt maräng och syrlig, len äggkräm! Big recommendation för den!=)

150 grader i ca 1 timme

Ingredienser

4 ägg

3 dl strösocker (varav 1/2 dl till citronkrämen)

1 tsk bakpulver

saften av en 1/2 citron

skalet av en 1/2 citron

2 dl vispgrädde

 

Till dekor

2 msk kokosflingor eller lite flagad mandel ovanpå marängtårtan.

Färska jordgubbar, kiwiskivor eller hallon som garnering på krämen.

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda 2 1/2 dl strösocker med bakpulvret.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum (lägg gulorna åt sidan till senare) tillsätt sockerblandningen under fortsatt vispning.

4. När marängsmeten är riktigt blank och bildar "toppar" breds ca halva smeten ut på en bakplåt täckt med bakplåtspapper till en cirkelformad ca 25 cm i diameter. Gör sedan en krans på den yttersta delen av cirkeln av toppar av resten av smeten (tätt intill varandra). Strö kokosflingor eller mandelflarn över topparna.

5. Sätt plåten på mittfalsen i ugnen och grädda ca en timme.

6. Sänk eventuellt vämen något mot slutet av tiden om marängen får för mycket färg.

7. Lossa marängtårtan från plåten och låt den svalna på svalt underlag.

8. Vispa äggulorna pösiga med resten av sockret (1/2 dl).

9. Tillsätt citronsaften och det hackade citronskalet.

10. Häll blandningen i en kastrull och fortsätt vispa i varmt vattenbad tills smeten är riktigt tjock och pösig.

11. Låt kallna och tillsätt den hårt vispade grädden.

12. Häll citronkrämen över marängtårtan ca 1 timme innan den skall serveras.

13. Garnera krämen med färska bär eller kiwiskivor.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Min goa brorsa fyllde jämna år i helgen och han bjöd på en lyckad storfest i hyrda lokaler. Tusen tack!!! Tänk brorsan, det var inte länge sedan vi tre syskon barbenta sprang omkring och lekte där ute på Dunderhov, badade dygnet runt i poolen, åkte på husvagnssemester,  tittade på V på tv och hörde pappa läsa "Mommo och kampen om tiden" (jäkligt märklig bok förresten?=)? Nåja...

Lillungen och jag bakade en av tårtorna som brorsan bjöd på, en riktig favorit och inte alls så krånglig att baka som man först kanske tror.

Bottnar sockerkaksdel:
75 gr smör eller margarin
1 dl socker
4 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Bottnar marängdel:
4 äggvitor
2 dl socker
mandelsmpån

Fyllning:
Grädde
Färsk frukt

Gör så här: Rör margarin/smör och socker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt bakpulver. Tillsätt äggulorna, en i taget och rör smeten porös. Rör i mjölet och till sist mjölken.

Bred ut smeten antingen i en långpanna ca 20x35 cm eller 25x30 cm klädd med bakplåtspapper eller också i två runda formar med löstagbar kant (smörjda och bröade om det inte är teflon) ca 20 cm i diameter. Gör du tårtan i långpanna får du en rektangulär tårta. Gör rent visparna. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa marängmassan några minuter. Bred marängsmeten ovanpå smeten i långpannan/runda formarna. Strö över mandelspån om du vill ha det.

 

Grädda tårtan mitt i ugnen eller i den nedre delen i 150 grader i ca 45 minuter. Låt tårtan kallna helt innan du tar loss den från pappret eller lossar kanterna på formarna. Vispa grädden till fyllningen och ta fram frukt eller bär. Om du gjort kakan i långpanna: Dela tårtan på mitten. Flytta försiktigt den ena bottnen till ett fat. Om du gjort kakan i rund form. Ta försiktigt loss den ena bottnen från formen med hjälp av en stekspade och flytta den till ett runt tårtfat. Bred på grädden på bottnen och fördela frukt/bär. Lägg på den andra bottnen (ta försiktigt loss den också). Förvara tårtan i kylskåp. Tårtan bör ätas samma dag, annars sjunker den ihop en del och blir inte lika tjusig eftersom grädden i fyllningen gör att marängen i den understa bottnen smälter.

Sötaste byxor en liten bagare kan ha? Plyschoverall med kanin  i rumpan från MeandI.

                                                                       Foto: Karin / bevemyrs blogg

Veronica fyllde år i helgen och bjöd Kung Oscars tårta. Det ryktas att Oscar den II älskade den här tårtan och att den därför fick hans namn, om det är sant eller inte vet jag inte, däremot är jag väldigt säker på att tårtan är så god att den förtjänar en kunglig titel.

Här kommer receptet:

Ingredienser

Tårtbotten:
150 g sötmandel
3 dl florsocker
5 äggvitor

Smörkräm:
1 dl vatten, knappt
1 dl socker
3-4 äggulor
225 g smör

 

...eller om du hellre vill göra en tårta med äggkräm (vilket jag själv föredrar), strunta då helt i smörkrämen och gör en äggkräm istället.

 

Äggkräm:

6 äggulor

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl socker

75 gr smör

 

 Garnering:

50 g mandelspån
florsocker

 

 

 

 

1. Tårtbottnar: Värm ugnen till 125°. Rita upp 4 runda bottnar på ett stort bakplåtspapper. Smörj pappret väl med smör eller olja. Skålla, skala och mal mandeln. Blanda den med florsocker. Vispa äggvitorna blanka och toppiga men utan att de blir hårda och gryniga. Blanda ner det i mandel- och sockerblandningen. Fördela smeten på de uppritade bottnarna. Vill man ha dem lite tjockare kan man nöja sig med 3 stycken. Grädda bottnarna mitt i ugnen i 10-15 minuter. Låt dem svalna något och lossa dem sedan försiktigt från pappret.

2. Smörkräm: Sjud socker och vatten och låt det koka ihop till en simmig lag. Häll en droppe av lagen i kallt vatten. Sockerlagen är färdigkokt om droppen trådar sig då du tar den mellan tummen och pekfingret. Vispa äggulorna pösiga. Häll den heta sockerlagen över äggulorna under kraftig vispning. Rör smöret mjukt. Tillsätt den avsvalnade äggblandningen lite i taget under omrörning. Rör tills krämen är blank och smidig.

 

eller 

 

2. Äggkräm: Blanda allt och sjud SAKTA under omrörning till den tjocknar. Det är viktigt att den inte värms för snabbt då den lätt skär sig, om det händer så blanda i lie kokande vatten. 

 

3. Rosta mandelspånen till garneringen så att de får en vackert guldgul färg. Varva bottnar och smörkräm. Bred ett tunt lager smörkräm på den översta bottnen. Garnera med de rostade mandelspånen och pudra över ett lätt lager florsocker. Vill man göra en rundel i mitten lägger man ett litet rundklippt papper på tårtan innan man siktar över florsockret.