Lax med gorgonzola och svamp

                                                                               Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Det här är en riktigt god laxrätt, när det nya året tillsammans med goda vänner senast firades in var den huvudrätt här i Willa Dana!

 

4 port:

Fyra laxfileér
flingsalt

Fyllning:
150 g gorgonzola
2/3 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad persilja

Murkelsås:
1 msk smör
1 msk mkt finhackad schalottenlök
1 1/2-2 dl mkt finhackade murklor (köp gärna på konservburk, förvällda och klara. Hacka och skölj väl!) 

eller

kantareller eller annan "egenplockad" svamp
1/2 msk maizena redning
4 dl vispgrädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
salt & vitpeppar

Tillbehör:
pressad potatis
limeklyftor

Börja med såsen. Hacka murklorna fint. Fräs den hackade schalottenlöken i smöret och tillsätt murklorna. Låt fräsa några minuter och pudra sen över maizena. Häll på grädden och smula ner buljongtärningen. Låt såsen koka sakta under omrörning minst 15 minuter så den tar smak och får tjock konsistens. Smaka av med salt & peppar. Så långt kan man förbereda ett par timmar i förväg om man vill.

Sätt ugnen på 200 grader (vanlig ugn) 175 grader (varmluft). Mosa osten och blanda med de hackade örterna. Dela laxfilén i 4 lika stora bitar. Skär ett snitt i varje filé så det blir en ficka, akta så ni inte skär rakt igenom. Lägg laxbitarna i en smord ugnssäker form ( eller plåt om det ska få plats många) och fyll fickan med oströran. Salta med flingsalt och ställ in formen i ugnen 10-15 minuter. Ge under tiden murkelsåsen ett uppkok. Servera med pressad potatis, ris eller klyftpotatis!

 


Kommentarer
Postat av: Mimmi Tengvall

Mums den låter god!!

2009-07-03 @ 20:57:35
Postat av: Jerka

Ja det där är en favorit minst sagt!! Grymt gott!!



Kramar!!

2009-07-04 @ 08:56:10
Postat av: Vivvi





Tillefterrätt kan jag rekommonendera alll i sommarsverige min cheesecake. Den är nästan som glass.

gottochenkelt.blogg.se



2009-07-04 @ 11:04:05
URL: http://gottochenkelt.blogg.se/
Postat av: Karin

Jerker, kul att du gillar laxen!! Kanske kan vara nå´t att bjuda din mamma på??!=)



Kramar!!

2009-07-04 @ 11:09:06
Postat av: Karin

Mimmi, ja den är jättegod!!!



Tack för en trevlig kväll och förmiddag på ormön!

2009-07-04 @ 11:14:36
Postat av: Jerka

Jaaa!! Vilken strålande idè!! Att jag inte tänkt på det själv?!?! =)



Kramar!!

2009-07-04 @ 11:14:58

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen