Coleslawsallad

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det vackra vädret inbjuder till att grilla. För ett par kvällar sedan fräste vi hamburgare och mumsade Coleslawsallad. Lugnet, dofterna, smakerna och de ljumna vindarna uppe på takterrassen var smått berusande.
 
Härligt och sommargott! ;)
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
3 dl vitkål, riven
3 dl morot, riven
1 äpple, rivet
2 msk majonnäs
1-2 dl creme fraiche
 
salt peppar
 
Gör så här: Blanda allt och smaka av med salt och peppar
 
 

Lunchlyx

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Smaka in semestern med räkor och klassisk rhode island!
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser sallad (du blandar förstås ihop dina egna favoritingredienser, här är några tips från min egen tallrik bara)
 
blandade sorters sallad
tomat
gurka
majs
knipplök
mango
ägg
räkor
citron
salt
peppar
 
 
Rhode island sås:
 
2 dl gräddfil
1/2 dl chilisås eller ketchup
5-6 droppar tabasco
salt

(vill du kan du smaka av såsen med lite majonnäs också)
 
 

Vitkålssallad och jakten efter en hemlig tunnel under Göta Kanal


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Som barn var jag medlem i S:t Drottens scoutkår. En ruggig höstkväll packade vi ryggsäckarna med varm choklad, prickigkorvsmörgåsar och ficklampor. Vi drog på oss rejält med varma kläder, hoppade upp på cyklarna och vinglade iväg på den smala vägen längst med Göta Kanal. Våra ledare hade berättat att det fanns en hemlig tunnel under kanalen. En tunnel som krigsfångar och indelta soldater grävt i hemlighet för att sedan använda som flyktväg.

Under stor spänning hittade vi tunneln och nu så här 25 år senare berättade jag om äventyret för lillungen. Han blev förstås upp över öronen nyfiken och vi bestämde oss för att ge oss ut på tunneljakt. Den här gången kändes mörker och höstrusk långt borta. Vackraste mars med ovanligt varma brisar och härligt solsken. Istället för varm choklad och mackor packade vi ner hemgräddade piroger och godaste vitkålssalladen.

Receptet till den här salladen kommer från Maria och vi gör vi den ofta här hemma. Den står sig länge i kylskåpet och är helt perfekt att plocka fram som tilltugg till det mesta.


______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:
1/2 vitkålshuvud
3 morötter
1 purjolök
1 dl vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
peppar (grovmalen)
1 tsk salt

Gör så här: Strimla vitkål, morötter och purjolök. Värm vinäger och olja så att den blir varm utan att koka, gärna i micron, häll det över salladen. Krydda med salt och peppar.



Det är inte helt lätt att kravla sig upp på förtöjningsstenarna:)


Tunneln i all sin mystiska prakt, fast at den skulle ha använts som flyktväg känns tveksamt:)


Verkligen supergott!


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Jag har ätit många sallader i mina dar. Den här mangosalladen med yoghurt, röd currypasta och citron, serverad med kyckling är en av de absolut godaste. Riktigt riktigt läcker!:)

Ät den som huvudrätt tillsammans med stekt/grillad kyckling/fisk eller som tilltugg till någon form av annan maträtt.


______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, i bitar
1 tsk röd currypasta
rapsolja
salt
peppar

1/2 isbergssalladshuvud, riven i småbitar
1/2 gurka, tärnad
1/2 rödlök, hackad
1 färsk mango eller 1 paket (250 g) fryst mango
1 citron, saften
1-2 tsk röd currypasta
1 1/2 dl yoghurt, naturell

Gör så här: Dela kycklingen och fräs den i rapsolja tillsammans med currypasta. Smaka av med salt och peppar (och ev andra kryddor du tycker om). Riv salladen i en skål och blanda ned gurka, rödlök och mango. Pressa citronsaften över. Rör ihop yoghurt och currypasta, smaka av med salt. Blanda salladen med yoghurten. Lägg upp på fat tillsammans med kycklingen. Servera.

Soltorkade minitomater i olivolja


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Att göra egna soltorkade eller snarare ugnstorkade minitomater är en riktig fullträff. Massor av koncentrerad smak, verkligen supergott att ha på salladen, i smörgåsen eller i någon maträtt! Själv hann jag knappt med att bloggfota innan den här omgången var uppäten:)

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Några askar minitomater
olivolja
vitlök
timjan
flingsalt

Gör så här: Dela tomaterna på hälften och lägg dem med snittytan uppåt på en bakplåtsklädd plåt. Använder du varmluft så kan du ja ha fler plåtar inne samtidigt. Skjut in plåtarna i ugnen och torka tomaterna i ca 90 graders värme tills de är torra, ca 5- 6 timmar. Öppna några gånger och släpp ut ev. fukt. De kan torka lite ojämnt så plocka ut dem vartefter de är klara. Tag ut dem och stoppa dem i en glasburk, fyll på med olja, stoppa i vitlök, lite torkad timjan samt lite flingsalt. Förvaras i kylskåp. Använd i maträtter, på smörgåsen eller i salladen. Jättegott!!

Råkostsallad med rivet äpple, rödlök och gräddfil


Foto: Karin / bevemyrs blogg

För ett par månader sedan fick jag frågan om jag inte hade någon god vitkålssallad som jag kunde rekommendera. Det hade jag inte...då. Nu har jag det!:)


I nästa blogginlägg, för er som minns radiolegenden Hasse Tellemar, tänker jag bjuda på en oslagbart god gryta serverat ur en kastrull från hans hem:D

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

500 g vitkål
2 röda äpplen
½ rödlök
1 msk äppelcidervinäger,
2 msk olja
1 dl gräddfil
salt
svartpeppar

Gör så här: Riv vitkål, äpplen och rödlök i en skål, blande i vinäger, olja och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.


Skönt honungslen salladsdressing


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Jag äter sallad så ofta jag bara får chansen, ska jag lyxa till det ordentligt så rör jag ihop en riktigt god dressing till! Den på bilden är en favorit, gjord på bl.a honung, senap, balsamvinäger och olivolja. Väl värd att prova om du är en salladsälskare som jag!

När jag fotade igår balanserade lillungen på en smal planka som låg bakom skuggskärmen jag använder när jag fotar utomhus i soligt väder. Helt ovetande om att han agerade fotomodell kunde jag inte låta bli att ta några kort när han helt plötsligt mitt i balanserandet blev kissnödig...:)



I nästa blogginlägg serverar jag er äntligen den där goooda päron och chèvrepajen jag hintat om tidigare:)

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

4 msk olivolja eller annan olja du tycker om
2 msk balsamvinäger
2 tsk citronsaft
3 msk honung
2 tsk dijonsenap
salt
peppar
socker (om du så tycker)

Gör så här: Blanda allt väl, smaka av och krydda, Servera till en sallad.




Vitkålssallad



I helgen blev jag och Fabian bjuden på lunch hemma hos min trevliga svägerska. Till maten bjöd hon på en jättegod, fräsch och lite syrlig vitkålssallad! En sådan där sallad som håller sig flera dagar i kylskåpet och som passar att äta till det mesta! Supergott!!

Ingredienser: 
1/2 vitkålshuvud
3 morötter
1 purjolök
1 dl vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
peppar (grovmalen)
1 tsk salt 

Gör så här:
Strimla vitkål, morötter och purjolök. Värm vinäger och olja så att den blir varm utan att koka, gärna i micron, häll det över salladen. Krydda med salt och peppar.


RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen