Kyckling i grönpepparsås

 Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Kyckling i grönpepparsås. Den här rätten åt jag för första gången för 7-8 år sedan och den är fortfarande lika god. ;) 
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 grillad kyckling eller motsvarande kycklingfile skuren i mindre bitar
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1/2 msk grönpepparkorn, malda/mortlade
1 msk fransk senap
1 msk soya
riven ost att strö på om du tycker det är gott
 
kryddor om du använder kycklinfilé istället för grillad kyckling
 
Gör så här: Bena ur den grillade kycklingen eller stek kycklingfilén i smör och kryddor (välj några kryddor du tycker om). Koka ihop grädde, creme fraiche, grönpepparsås, senap och soya. Häll såsen över kycklingen och låt stå i några timmar eller över en natt. Gratinera i ugnen i 200 grader tills allt blivit varmt. Servera med klyftpotatis/ris och en sallad. 
 
 
 
 
 
Ute på ön hos barnens farmor och farfar. Ljuvligt påskväder som lockade till årets första utomhusvistelse i kortärmat. ;) 
 
 
 

Vitkålsgratäng med västerbottenost

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Alltså denna vitkålsgratäng. Så väldigt, väldigt god!
 
Tidigare i veckan kom min arbetskamrat Maria och berättade att hon hade ett annorlunda och supersmarrigt recept på ett alternativ till den mer traditionella potatisgratängen. Med sådana vitsord går det ju förstås inte att låta bli att provlaga. Maria hade mer än rätt, detta är verkligen en riktig god gratäng.
 
Så gott folk, håll till godo, det här receptet får ni inte vifta bort utan genast notera i er mentala receptbas för att sedan plocka fram vid första bästa tillfälle! ;)
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 Ingredienser:
 
1/2 vitkåshuvudl, strimlad
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk Sambal Oelek
1 gul lök, strimlad
2 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar
smör att steka 
Västerbottenost, riven
 
 
Gör så här: Strimla vitkålen och stek den tillsammans med gul lök och vitlök i rikligt med smör, när den mjuknat så blandar du i grädde, creme fraiche coh Samal Oelek. Låt sjuda i 5-10 minuter och smaka sedan av med salt (snåla inte) och peppar. Häll allt i en gratängform och strö på riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 30 minuter. Servera med stekt kött fläsk/nöt/kyckling och en sallad. 
 

Kycklinggratäng - godare än nobellmiddagen

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Vid ett tillfälle när jag serverade den här rätten påpekade en av gästerna "Det här smakar antagligen godare än Nobellmiddagen!". Vi andra höll med och kom fram till att kombinationen av kyckling, bacon, ädelost och kantarellfond är en riktig vinnare. Nu har ju ingen av oss ätit nobellmat och det är kanske lite som äpplen och päron men kycklinggratängen smakade iallafall supergott!! Ett tips till helgens middag kanske? ;)
 
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 kg kycklingfilé
5 dl creme fraiche (lätt går bra)
1 1/2 dl grädde, valfri fetthalt
2 paket bacon, klippt i småbitar
ädelost (gräddädel), 150 g
4 msk kantarellfond, flytande på flaska
salt
curry
grillkrydda
vitlök
 
Gör så här: Skär kycklingfilén i mindre bitar, fräs i olja och krydda med grillkrydda, curry och salt. Pressa i två vitlöksklyftor och fräs tills kycklingen är genomstekt. Lägg i en gratängform. Klipp baconet i småbitar och stek knapriga, fördela över kycklingen. Blanda samman creme fraiche, grädde, ädelost och kantarellfond, pressa i vitlök och smaka av med lite salt. Häll i gratängformen. Gratinera i ca 200 grader tills alltsammans blivit varmt. Servera med ris/klyftpotatis och sallad. 
 
 
 

Baconlindad kycklingfilé med mangosås

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det är sällan jag väljer att laga krångliga maträtter med mängder av ingredienser. Så enkelt och gott som möjligt är det som tilltalar mig mest. Den här maträtten är precis så, några få råvaror i en perfekt kombination. ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 kg kycklingfilé
2 paket bacon
2 röda paprikor, strimlade
5-6 dl grädde (gärna vispgrädde)
1 burk mango chutney, använd någon god sort, själv tycker jag om Santa Marias
 
kryddor, te.x. pepper, grillkrydda, salt eller något annat du tycker om
olja att steka i
 
Gör så här: Dela kydklingfileérna på längden, vira en baconbit runt varje, stek hastigt i en stekpanna, krydda och lägg sedan över i en ugnssäker form (eller fler små som jag tyv). Klicka på mango chutney och fördela paprika och grädde över. Gratinera i ca 20 minuter i 200 grader. Smaka ev. av såsen med lite salt. Servera med ris/klyftpotatis och sallad. 

Krämig kycklinggryta

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Nästa gång du vill bjuda på någonting enkelt och rikgtigt gott kan du med fördel välja den här krämiga kycklinggrytan. Mustig med smak av senap och lök i fin kombination med både grädde och creme fraiche. Jättegod! ;)
 
 
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 kg kycklingfile, skuren i bitar
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 hönsbuljongtärning
3 dl grädde
1 msk senap (jag brukar använda söt/stark men det fungerar med vilken sort som helst)
2 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soja
 
salt
smör att steka i
 
Gör så här: Stek kycklingen, krydda med salt/peppar eller grillkrydda. Lägg åt sidan och fräs löken mjuk. Blanda ihop kyckling, lök och övriga ingredienser. Låt allt sjuda en stund och smaka sedan av med salt. Servera med ris och sallad.

Den är god den här...även dagen efter.

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Mellohäng med goda vänner i helgen. Jag passade på att prova ett av recepten som jag fick på posten tidigare i veckan. En gratäng som görs i två steg. Först varvas potatis, champinjoner, tomater, vitlök och grädde. När det gratinerat klart i ugnen läggs fläskfilé på och till sist klickas en creme fraicheröra över allt sammans.
 
I en bifogad kommentar till receptet skrev Carina "...är det på sommaren tar jag en "påsgratäng" som jag blandar med tomater, vitlök, champinjoner och vitt vin (balsamvinäger vit går också bra). Stek kycklingfilé och skiva och lägg ovanpå om du vill. Den är god den här....även dagen efter."
 
Och visst har hon rätt Carina. Den här alltiett gratängen är riktigt, riktigt god. Låt er väl smaka ni också.;)
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 fläskfilé
100 g färska champinjoner, skivade
lagom mycket potatis, skalade och skivade
4 tomater, skivade
3 vitlöksklyftor
2 msk vitt vin
2 dl grädde
salt
peppar
 
Täcke:
2 dl riven ost
2 tsk dijonsenap
2 dl creme fraiche
2 msk parmesanost
 
Gör så här: Smörj en gratängform. Varva svamp, potatis och tomater. Krydda gärna lite mellan lagren. Pressa på vitlöken och häll vin och grädde över alltsammans. Gratinera i 200 grader i ca 40 minuter. Putsa och skiva fläskfilén, stek i lite olja och krydda efter egen smak. Lägg bitarna uppe på den färdiggratinerade potatisen. Blanda samman ost, senap, creme fraice och parmesan. Klicka ut röran över köttet och gratinera i ytterligare ca 15 minuter (tills gratängen fått fin färg). Servera med sallad.
 

Hoisinkyckling

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Den här asiatiska kycklinggrytan kan fixa guldkant på vilken vardagskväll som helst. Verkllgen supergott!!!
 
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
700 g -1 kg kycklingfilé
2-3 vitlöksklyftor, skivade
2 morötter, slantade
3 msk riven färsk ingefära
6 msk hoisinsås (finns bland de asiatiska produkterna i mataffären)
4 msk teriyakisås (finns bland de asiatiska produkterna i mataffären)
6 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1/2 purjolök

risnudlar till servering
 
Gör så här: Strimla kycklingfilén, stek den i olja och krydda med salt och peppar. Rör ner vitlök, morötter och ingefära, låt allt fräsa en stund. Blanda i hoisinsås, teriyakisås, vatten och hönsbuljong. Låt allt puttra och recucera ner vattenmängden en aning (så att såsen inte blir för rinnig och blaskig). Tillsätt purjon och låt den puttra sig mjuk. Servera med risnudlar och sallad.
 
 
 
 
 
 
Bevemyrs på facebook      
 
 
 

Chicken nuggets i pita

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Chicken nuggets är en snabbmatsvariant som de flesta nog har hört talas om. I mitt tycke en ganska smaklös och inte särskilt god rätt. Ofta får jag dessutom känslan av att inte riktigt veta vad det egentligen är jag äter. Innehållet bakom all panering känns mest diffust, malt och eländigt.
 
Gör du däremot chicken nuggets hemma i stekpannan pratar vi någonting helt annat. Fina filébitar, ett tunt lager panering och goda kryddor. Enkelt och väldigt, väldigt gott!! Serverat med grönsaker i pitabröd är det en av mina favoriträtter och en riktig familjeklassiker på fredagskvällarna.
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser.
 
4 kycklingfileér, skuren i bitar ca 3x3 cm
1 dl ströbröd
ca 40 g tacokrydda
 
pitabröd
gurka
tomat
lök
majs
tacosås
gräddfil
 
Gör så här: Blanda ströbröd och tackokrydda. Skär kycklingen i bitar och vänd dem i ströbrödet. Stek i olja så att bitarna får lite färg. Låt oljan rinna av på ett papper och lägg dem sedan i en ugnsfast form. Ställ den mitt i ugnen och låt bitarna stekas i 8-10 minuter. Servera i pitabröd tillsammans med hackade grönsaker och sås.
 
 
 
 

Rosmarinmarinerad fläskfilé och färskpotatissallad

Foto: Karin / bevmyrs blogg
 
En dag stod grannen och hojtade på andra sidan staketet. Hon hade ett pangrecept som jag skulle få. Rosmarinmarinerad fläskfile och färskpotatissallad. En rätt som de älskade och som allt som oftast lagades till under sommartider. Jag fick receptet och OJ så gott! Sommarmat som verkligen heter duga. Helena har bjudit på flera goda recept här på bloggen och detta är absolut inget undantag. Kanske en blivande sommarklassiker till och med.
 
____________________________________________________________________________________________________
 

Färskpotatsissallad, 4 portioner

Ingredienser:

1 kg färskpotatis

1 knippe grön sparris

1 knippe vårlök och/eller en liten rödlök

ruccolasallad

(byt gärna ut grönsakerna efter säsong)

 

Dressing:

1 ägg

2 msk Dijonsenap

2 vitlöksklyftor

1/2 dl solrosolja

1/2 dl olivolja

3 msk hett vatten

salt, peppar

 

Borsta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och svalna. Dela den ev. i mindre bitar. Skär bort den nedersta träiga delen av sparrisen, rensa löken och skär sparris och lök i bitar. Koka sparris och lök knappt mjuka i lättsaltat vatten, låt dem rinna av och svalna. Blanda grönsakerna med salladsbladen.

Dressing: Vispa eller mixa samman ägg, senap och pressad vitlök. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du vispar. Vispa till sist ner vattnet. Vänd ner dressingen i potatisen och låt den dra en liten stund innan grönsakerna blandas ner.

Tips från Helena: Det är gott med lite hackad rödlök i också och gärna någon färsk krydda; timjan, basilika, persilja eller vad man tycker om.

Potatissalladen passar väldigt bra till den rosmarinmarinerade fläskfilén och till grillat kött av olika slag.

 

 

Rosmarinmarinerad fläskfilé/kycklingfilé, Ca 20-25 personer (jag gjorde halva satsen marinad till 1 kg kycklingfilé).

 

Ingredienser:

3 kg fläskfilé

6 msk smör

 

Marinad 1:

2 lit vatten

150g salt (1 1/4 dl fint salt eller 1 1/2 dl grovt)

10 rejäla kvistar rosmarin – 3 msk torkad

6 skivade vitlöksklyftor

2 tsk grovmald vitpeppar

 

Marinad 2:

Strimlat skal av 3 citroner och/eller lime

4 dl olivolja

4 msk hackad, färsk rosmarin – 2 msk torkad

1 stor vitlöksklyfta 1 tsk grovmald vitpeppar

 

Gör så här: Koka upp marinad 1 och låt den kallna. Sätt ugnen på 125˚C. Putsa och bryn fläskfilén. Stek den sedan mitt i ugnen tills innertemperaturen är 65 - 70˚C, ca 30-40 min. Lägg filén kall i marinaden och ställ den kallt i minst 12 timmar. Blanda marinad 2; olivolja, rosmarin, hackad/pressad vitlök och vitpeppar. Skär citronskalen i strimlor och tillsätt den. Skiva filén tunt och häll över marinaden några timmar före servering.  Ös gärna då och då.

 

Servera med: Haricouverts, små broccolibuketter, sparris, en lätt grönsallad. Potatisgratäng eller varm färskpotatissallad

 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Vi har fler urtrevliga grannar. Kristina och Karl-Magnus har en dotter som bor i Australien. Dit åker de allt som oftast. Svalkande drycker går förstås åt i hettan där borta. Ett tips de tagit med sig hem är att stoppa ner en eller ett par myntakvistar i iskallt vatten. Gott och svalksnde. Prova så får ni se.
 
 
 
En äng av vackra blommor står på Kristina och Karl-Magnus tomt. Att några hamnade på vårt köksbord glädjs vi förstås över. ;)
 
 
Dukat för middag hemma i köket...
 
Det vackra skåpet i bakgrunden på bilden ovanför var från början en inventarie i min väns presentbutik. Har ni vägarna förbi Stavsjö kan jag verkligen rekommendera ett besök på Stavsjö Krog & Kafé och Presentbutik.  Det ligger precis vid E4:an.
 
Foto: Catrin Carlsson
 
 
Catrin tar hem mängder av fina föremål. Vill du dregla en stund kan du spana in ett urval på facebooksidan.
 
Vem kan tex motstå den här coola kakburken...
 Foto: Catrin Carlsson
 
 ...eller de här söta.
 Foto: Catrin Carlsson

Kycklinggryta med chili, vitlök och ingefära

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Här slår kycklingen huvudet på spiken och blandar sig med precis rätt ingredienser ;)
 
Gott!!!
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
I kg kycklingfiléer
8 msk olja
6 vitlöksklyftor, pressade
6 msk chilisås
3 tsk ingefära (gärna riven färsk)
Salt
Svartpeppar
1 röd paprika
300 g purjolök
3 dl grädde
 
Gör så här: Strimla kycklingen och lägg den i en skål tillsammans med olja, vitlök, chilisås, ingefära, salt och peppar. Låt marinera ett par timmar. Häll ner kyckling (lite i taget) tillsammans med marinaden i en stekpanna och fräs. Blanda den stekta kycklingen med strimlad paprika, skivad purjolök och grädde. Låt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med klyftpotatis och sallad.
 
Bevemyrs på facebook

Kyckling med mangotäcke

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Den här rätten går att äta sig upp över öronen fördärvad av.;) Väldigt, väldigt gott!!!

 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar
1 röd paprika
3 dl grädde
1 dl mango chutney
1 msk (knappt) Sambal oelek
1 vitlöksklyft, pressad
2 tsk curry
1 tsk salt
2 dl riven ost
salt
peppar
 
Gör så här: Dela kycklingen i mindre bitar. Stek i olja och krydda med salt och peppar (tycker du om grillkrydda på kan du använda det också). Lägg bitarna i en form. Skiva paprikan och lägg uppe på. Vispa grädde lätt och rör i mango chutney, sambal oelek, vitlök, curry, salt och riven ost. Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter (tills gratängen fått fin färg). Servera med ris och sallad.
 
 
Bevemyrs på facebook

Parmesangratinerad kyckling

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Helgen står och stampar i farstun. Den här rätten lovar gott om du prova någonting annorlunda. Mängder av goda smaker - parmesan, bacon, vitlök - i en riktig höjdargratäng. ;)
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
I kg kycklingfilée i småbitar
2 pkt bacon, strimlad
salt
svartpeppar
5 dl creme fraiche 34 %
1 dl grädde
ca 2 dl riven parmesanost (jag brukar ta två små påsar färdigriven parmesan, 40 g styck om jag minns rätt)
3 msk Chilisås
2 stora vitlöksklyftor, pressade
3 - 4 msk kycklingfond eller motsvarande i bit
 
Gör så här: Fräs kycklingen lite i taget, salta och peppra, Stek bacon. Lägg i en ugnsfast form. Blanda creme fraiche, grädde, parmesan, chilisås, vitlök och fond. Smaka av med salt och peppar om du tycker att det behövs. Häll röran över kyckling och bacon. Gratinera i 225 grader tills gratängen fått fin färg. Servera med sallad och ris.
 
Bevemyrs på facebook

Coq au vin blanc


Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg

Valborgsmässoafton bjöd på vackert väder, en mäktig brasa och stolta fyrverkerier. Bortbjudna till goda vänner bjöd värdparet på annorlunda Coq au vin blanc och nattligt bad i vedeldad tunna.


_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

2 kycklingfiléer
1 msk rapsolja
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
100 g rökt fläsk eller bacon i bitar
250 g scharlottenlök
3 dl torrt vitt vin
1 msk konc. kycklingfond
1 msk japansk soja
2 tsk maizena
champinjoner

Gör så här: Skär kycklingen i bitar, fräs i olja och krydda. Stek bacon, lök och champinjoner. Koka upp vin, fond och soja. lägg i kyckling, bacon och lök. Red skyn. Smaka av. Servera med potatismos eller något annat gott.



Obetalbart gott - Grönpeppargratäng


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Glad fredag allesammans!! För att muntra upp dagen ännu mer tänker jag bjuda er på en riktig femetta i fredagsmyssammanhang. Grillad kyckling i en gratäng med krämig grönpepparsås. Enkelt som sjutton och verkligen obetalbart gott!:)

Gratängen ger mycket smak så ett måste är att servera en svalkande, gärna krispig sallad till.

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1-2 grillade kycklingar (ta två om du tänker bjuda fler)
8 dl creme fraiche
2-3 msk kinesisk soja
2-3 msk fransk senap
2-3 msk hela grönpepparkorn som du stöter i en mortel

Gör så här: Bena ur kycklingen, dela den i mindre bitar och lägg den i botten på en ugnssäker form. Rör ihop creme fraiche, soja, senap och grönpeppar och häll över kycklingen. Om du har tid så låter du allt stå och dra några timmar annars så strör du på lite riven ost och gratinerar direkt. 225 grader tills allt fått fin färg. Servera med klyftpotatis/ris och en trelig sallad.

Marinerade kycklingspett med jordnötssås!


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Jäklars vad gott det här är!!!

Rejält, mustigt djupmarinerad kyckling som träs upp på träspett och grillas i ugnen och sedan serveras tillsammans med krämig jordnötssåsl

______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuret i ganska tunna skivor (skär det lite halvtinat så går det lätt att skiva tunt)

Marinad:

2 vitlöksklyftor, pressade
3-4 cm färsk riven ingefära (det är inte jättenoga hur mycket det blir med tanke på att ingefära är olika tjock:)
4 msk soja, kinesisk
2 tks chilipulver
2 msk honung
1 citron, pressad
2 msk olivolja

Gör så här: Blanda allt till marinaden och häll den i en påse, lägg ner kycklingbitarna och låt allt marinera i minst 6 timmar. Trä upp dem på träspett och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grilla dem i ca 15 minuter i 200 grader.

Jordnötssås:

2 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk chilipulver
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen spiskummin
2 msk olja
1/2 tsk Sambal Oelek
3 dl kokosmjölk
ca 5 msk jordnötssmör
1 citron, pressad
salt
peppar
socker

Gör så här: Fräs vitlöken tillsammans med chilipulver, ingefära och spiskummin i lite olja. Rör ner Sambal Oelek, kokosmjölk, jordnötssås och citron, smaka av med salt, peppar och socker (salt, peppar och socker är viktigt för att lyfta fram smakerna i såsen, utan blir den lätt lite lam:)

Makalös Mangokyckling


Foto: Karin / bevemyrs blogg

De mest uppskattade recepten är oftast de som är väl beprövade och som någon rekommenderat. Ni vet de där som går från mun till mun och som faller mage efter mage i smaken. En nöjd väns mage slår alla välregisserade tv-kockars lovord och stylade uppläggningar med hästlängder.

Efter semestern kom det en ny kollega till oss, otroligt duktig och redan mycket omtyckt av oss andra. Jag bad att få hennes bästa recept. Ett par dagar senare mailade hon över två av sina "bjudrätter". Jag gladdes förstås över att få ta del av recepten, först ut att lagas blev en het mangokyckling och jäklars vad gott!!:) Jag förstår om hennes gäster gått nöjda från middagsborden, det gjorde jag!

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

5-6 kycklingfileér
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl hönsbuljong
1 1/2 msk kinesisk soja
1 1/2 - 2 tsk Sambal Oelek
1 stor purjolök
1 stor paprika
3 dl creme fraiche
3 msk Mango Chuteney
1-2 mangofrukter i bitar eller en kartong (250 g) frusen mango i bitar

Gör så här: Skär kycklingen i bitar, stek i smör och krydda med salt och peppar. Tillsätt vatten, buljong, soya och Sambal Oelek. Koka under lock i ca 15 minuter. Skölj och grovstrimla purjon, hacka paprikan och rör ner i grytan. Tillsätt creme fraiche och chutney. Koka i 5 minuter. Rör ner mangon och servera tillsammans med ris och sallad.


Godaste persiska kycklingen med saffran och zereshk


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Ibland blir jag nyfiken på att prova någonting lite annorlunda. På min lunchrast i fredags kunde jag inte låta bli att slinka in i en av de väldoftande orientlivsaffärerna som finns i närheten av mitt jobb. Ut kom jag med det lite sura torkade bäret "Zereshk", enligt den trevliga affärsinnehavaren typisk för Persisk matlagning, ett recept hade jag också.

Kycklingen visade sig bli nåt helt otroligt god. Leta reda på Zereshk och provlaga ni också, är ni öppna för lite nya smaker tror jag inte att ni kommer att bli besvikna!


I nästa blogginlägg tipsar jag om riktigt god helgmat!:)
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé
4 gula lökar
1/2 dl vatten
1-2 msk socker
1 kuvert saffran, 1/2 g
1-2 dl Zereshk (röda torkade bär)
Salt
Peppar
Smör för stekning

Gör så här: Hacka löken, fräs sakta i smör och vatten (ha inte för hög värme och för bråttom, löken blir godare om den får tid på sig att mjukna och bli lite "glasig").Blanda i saffran och socker, rör om och häll sedan på bären. Värm en stund. Häll över på en tallrik. Dela kycklingen i småbitar, fräs den i smör i samma (odiskade) panna som du stekte löken i, salta och peppra. När kycklingen är genomstekt blandar du i lökblandnigen. Salta och peppra. Servera tillsammans med ris och en god sallad.


Hett, lent och jättegott - Kycklinggratäng


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är betydligt godare än jag har lyckats få det att se ut!;) Hett, lent och jättegott! Testa vettja!!


I nästa blogginlägg tar lillungen och jag med oss Hillary Clintons goda kakor på en utflykt under trappen.
______________________________________________________________________________________________

1 kg kycklingfilé
1 purjolök
1 banan
3 dl vispgrädde
1-2 msk sambal oelek
2 tsk curry
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 dl mango chutney
2 dl riven ost
salt och peppar
smör att steka i

Gör så här: Dela kycklingfilén i bitar och bryn den tillsammans med salt och peppar. Placera kycklingen i en ugnssäker form. Skär bananen i skivor och placera den uppepå kycklingen. Strimla purjolöken och fräs den i lite smör, blanda i grädde, sambal oelek, curry, vitlök och mango chutney. Låt puttra en liten stund. Häll såsen över kyckingen. Strö på riven ost. Gratinera tills osten fått fin färg. Ca  20 minuter 200 grader. Servera tillsammans med ris och en sallad.

Godaste ogräddiga grytan


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Forsell bjöd på fest och serverade godaste ogräddiga grytan med mängder av ingredienser, kyckling, sidfläsk, trattkantareller, champinjoner, lök, peppar, vin, basilika och tomater!  O varför inte, idag är det onsdag så lite mittiveckan lyx kan det allt passa att jag i min tur serverar er! Låt den puttra länge så att ni riktigt får njuta av alla goda dofter som sprids;)


I morgon kastar vi ut glitter och girlanger och så äter vi upp de sista goda resterna av julen!

_________________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1,5 kg   kycklingfileer

5 msk olivolja

salt

peppar

1 dl vetemjöl

300 gr champinjoner

300 gr trattkantareller

20 smålökar

500 gr rimmat sidfläsk i tärningar

2 spansk rödpeppar

4 brk. hela tomater

5 stora vitlöksklyftor med skal

1 flaska rödvin

3 msk kycklingfond

1 kruka basilika

1 knippe persilja

 

Gör så här: Dela kycklingen i mindre bitar och bryn dem i olivolja. Lägg det i en stor gryta och krydda med salt och peppar. Strö över mjöl och blanda runt. Skär den spanska pepparn i småbitar och fräs i lite olja. Häll på tomaterna och rör om försiktigt. Lägg i vitlöksklyftorna med skal. Häll på rödvinet och koka i 30 minuter. Stek svampen tills all vätska har puttrat bort. Stek fläsket knaprigt. Skala smålökarna och stek dem i flottet tills de är gyllenbruna. Blanda ner svamp, fläsk och lök i grytan och låt koka ytterligare ca 30 minuter. Ta upp vitlöken och smaka av med kryddor och fond. Tillsätt basilikablad och finhackad persilja. Servera gärna tillsammans med kokt potatis och sallad!

 


Hasse Tellemars mammas järngyta och en ovanligt begåvad smakkombination!:)



En av mina kollegor hade snurrat runt på bloggen en stund och sökte sedan upp mig. "Karin du skulle verkligen blogga min suveränt goda kycklinggryta!!" Det är ju inte varje dag man får sådana uppmaningar, hem for jag med receptet i näven, lagade på stående fot och föll sedan handlöst för den begåvade kombinationen mellan det söta spadet från konserverade persikor och hett kryddad kyckling. Det är jag ganska övertygad om att du också kommer att göra!:)

Nu lite kuriosa. Några av er minns säkert radiolegenden Hasse Tellemar. Den här fina, supergedigna järngrytan gav hans mamma till min mamma som nu i sin tur har gett den till mig. Själv kan jag inte låta bli att tänka på all mat som har lagats i grytan, helgstek, köttgrytor och fisksoppor, känsla av alla smaker och dofter som grytan förnimmar går nästan att ta på. Underbart att låta en gryta vandra vidare i generationer sådär:)


I nästa blogginlägg firar vi andra advent!

_____________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

4 st kycklingfileer
2 krm kryddpeppar
2 krm vitpeppar
2 krm cayennepeppar
2 krm chilipeppar
4 krm grovmalen svartpeppar
2 tsk curry
1 dl vetemjöl
1 vitlöksklyfta
2 hönsbuljongtärningar
spadet från en stor burk konserverade persikor (om du vill kan du även dela persikorna i bitar och röra ner i grytan)
3 dl grädde
1/2 dl vatten

Gör så här: Blanda kryddorna och mjölet i en påse, skär kycklingen i bitar och lägg ner dem i påsen och skaka en stund. Bryn köttet i smör och blanda sedan ner allt och låt småsjuda i ca 20 minuter. Smaka av med salt. Servera med ris och en sallad.

Tidigare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen