Chokladsås Vita Haren


Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
När dottern fyllde två år firade vi kungligt med ett litet minikalas bara vi i familjen. Glass, maränger, chokladsås, kex och hallon. Receptet på cohkladsåsen "Vita Haren" har jag med mig från min egen barndom. Varma sommardagar efter lek och spring i den stora trädgården samlades vi ungar runt det runda bordet i köket på Dunderhov. Stora slevar med ljummen, tjock, härlig chokladsås ringlades över glassen. Den kokas i en hel timme och vispas sedan med elvisp tills den blir tjock och blank. Ooootroligt god!!! Vita haren rules!!! ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
6 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
100 gr smör eller margarin
1/2 krm salt
2 dl kakao
1/2 tsk vaniljsocker
 
Gör så här: Blanda allt utom kakao och vaniljsocker i en kastrull. Sjud sakta utan lock i en timme. Blanda i kakao och vaniljsocker och vispa med elvisp i ca 7 minuter. 
 
Att bli väckt med skönsång och paket hör till när man fyller år. ;)
 

Hemgjord glass med karamelliserad mjölk och krossad daim

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Om jag ska rekommendera en dessert så här i påsktider så måste det bli den här hemgjorda glassen. Otroligt enkel att gör och fantastiskt god att äta. Verkligen super!! ;)
 
 
______________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
1 1/2 dl socker
3 äggulor
3 dl grädde
 
1 burk karamelliserad mjölk
 
1 dubbeldaim till fyllning, delad i småbitar
1 dubbeldaim till garnering, delad i småbitar
 
Gär så här: Vispa socker och äggulor vitt och pösigt. Vispa grädden hård och blanda sedan ner den i socker/äggsmeten. Rör ner daimen. Häll smeten i en form (jag använder en avlång sockerkaksform). Fördela den karamelliserade mjölken i formen. Lägg en plastfolie över och ställ allt i frysen tills smeten fryst till glass. Ta ut och stjälp upp på ett fat, garnera med krossad daim och servera. 
 
 
Som liten påskkärring är det svårt att låta bli att smaka på godsakerna som snälla grannar stoppat i korgen.;)
 
Påskkärring eller brandsoldat, det är inte så kinkigt.;)
 
 

Yoghurtglass

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
En av sommarens höjdpunkter är att åka ut på landet och plocka jordgubbar. Att hukandes krypa omkring där mellan raderna och fylla hinkarna med mängder av söta, saftiga bär. I år var inget undantag och återigen kunde jag konstatera att självplock av jordgubbar smakar gott för både själen och plånboken.
 
Väl hemma vispade vi ihop en binge yoghurtglass med jordgubbssmak.
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
 Ingredienser:
 
2 ägg
3 msk florsocker
4 dl turkisk yoghurt (eller delikatessyoghurt med jordgubbssmak)
225 g jordgubbar, mosade
 
Garnering:
Tex. sylt, hackad choklad, bär
 
Gör så här: Vispa ägg och socker päsigt. Mosa jordgubbarna och blanda dem med yoghurten. Häll ner i äggsmeten. Klä en form med plastfolie och häll i smeten. Ställ i frysen minst 4 timmar, rör gärna om några gånger under tiden så blir iskristallerna mindre. Ta ut, garnera och låt glassen stå en stund i rumstemperatur innan du serverar den.
 
 
 
 

Bäst i test

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Godaste, gräddigaste och bärfräschaste glassen!!
 
Tacksam då den dessutom är smidig att göra och kan förberedas långt innan den ska serveras. Bäst i test och smak helt enkelt!!
 
 
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
2 ägg
1 1/4 dl socker
200 g hallon, färska eller frysta (eller annan valfri fyllning)
2 1/2 dl vispgrädde
1 nypa salt
 
Garnering:
2 dl blåbärssylt
hallon och blåbär
 
Gör så här: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna pösiga och vita tillsammans med 1 dl socker. Mosa hallonen och rör ner i bunken med de vispade gulorna. Vispa grädden och rör ner den i smeten. Vispa vitorna tillsammans med resten av sockret och en nypa salt till hårt skum. Vänd försiktigt ner skummet i hallonsmeten. Klä en form med plastfolie och häll ner smeten. Ställ formen i frysen i minst fyra timmar. Tag ut formen och stjälp upp den på ett fat, bred på sylt och garnera med hela bär.
 

Hemgjord glass

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
För lite sedan blev min mamma bjuden på hemgjord glass av sin kompis Lisa. Alla församlade damer blev upp över öronen förtjusta och själv kunde jag ju förstås inte låta bli att prova när jag senare fick receptet i min hand.;)
 
Enkelhet tilltalar och får jag själv välja så är få ingredienser i ett recept att föredra. Den här glassen görs i princip av två ingredienser. Grädde och kondenserad mjölk. Bra där. Smaksättare väljer man själv. LIsa hällde i krossad polkagris i sin variant som hon bjöd mamma och damerna på. Själv hackade jag ner ett par daim i glassarna du ser på bilden. Med andra ord, välj och vraka och gör själv din egen favoritblandning.
 
 Gööööörgott!!!! Rekommenderas å det varmaste!
_______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
 
Smaksättare: tex två hackade dubbbeldaim, krossad polkagris, hallon, chokladbitar, nonstop, blåbär, krossad hårdlakrits m.m.
 
Gör så här: Vispa grädde ganska hårt, blanda ner kondenserad mjölk och sedan smaksättare. Häll i formar och ställ in i frysen tills blandningen stelnat.
 
 
 
 
 
Bevemyrs på facebook
 

Chokladkolasås

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Häromdagen grundade vi med korvgrillning och höstmys vid slussen innan vi njöt oss chokladkolasåsbubbliga inne i stugvärmen. Troligtvis ganska oslagbart.
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
50 gram smör
1 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
1,5 msk honung
1,5 dl strösocker
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt allt sjuda, under omrörning,  i ca 10 minuter (tills såsen tjocknat). Servera varm eller kall till glass.
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
Kanalen är tömd på vatten, nu får vi vänta tills i vår innan det släpps på igen.
 
 
Smarta grillpinnstoppar som har häng med i flera år.
 
Vid det här laget är sonen en van korvgrillare ;)
 
Korvgrillstopparna i skarpt läge.
 
Syrsan tar det säkra före det osäkra och håller både sig själv och korven på rejält avstånd från glöden.;)
 
 
Praktisk hållare när små händer gärna trycker så att saften rinner över.
 
Lillasyster är förstås med även om det inte blir jättemånga korvar grillade för hennes del.;)
 
 
 
 
 
Bevemyrs på facebook
 
 
 
 

En ny medarbetare - vi firar med hemgräddade glasstrutar

Foto: Karin/bevemyrs blogg
 
Nu är hon här. Bevemyrs blogg har fått en ny medarbetare. En alldeles perfekt välskapt liten tös. Stora mörkblå mandelformade ögon och mängder av hår. En ny liten människa. Älskad från första stund.
 
 
All anledning fanns det förstås att fira. Efter en del funderande bestämde vi oss för att grädda egna glassvåffelstrutar, fyllia dem med gräddglass och glädjas lite extra åt att lillasyster äntligen är här.
 
 
 
Järn att grädda glassvåffelstrutar i kanske kan anses lite smått onödigt. Men vad sjutton lite guldkant kan man gott unna sig ;)
 
Just vårt rånjärn heter "C3 Waffle cone maker".
 
 
 
Våfflorna gräddas frasigt tunna.
 
 
Fantastiskt gott och fint som tusan!!! Inget går upp mot hemgräddade glasstrutar!!!
 
 
Storasyster är med och fixar strutarna ;)
 
 
Lillasyster
 
 
Godaste receptet på glasstrutar:
 
3 ägg
120 g vetemjöl
130 g socker
120 g smör, smält
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
 
Gör så här: Vispa äggen och rör i övriga ingredienser. Grädda och forma till strutar. Fyll med glass, grädde och annat du tycker är gott:
 
 
I nästa blogginlägg bjuder jag er på lax ;)

Glassen god nog för en prins och halva kungariket

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det här är nog den godaste glass jag någonsin ätit. Fantastiskt god!
 
Receptet kommer från Annika och hon har vispat ihop den många, många gånger. Till avslutningar, födelsedagskalas, festliga middagar och inte minst julfirande. Den går att variera efter högtid och smak. Med choklad, med bär eller varför inte med krossade pepparkakor serverad med apelsinklyftor.
 
I helgen firade Syrsan och Lillungens farmor 70 år här på jorden. Då duger inget annat än det bästa och glassen dukades fram på kaffebordet. Varianten den här gången - blåbär och hallon. Godare än godast! ;)
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
2 ägg
1 1/4 dl socker
200 g hallon, färska eller frysta (eller annan valfri fyllning)
2 1/2 dl vispgrädde
1 nypa salt
 
Garnering:
2 dl blåbärssylt
hallon och blåbär
 
Gör så här: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna pösiga och vita tillsammans med 1 dl socker. Mosa hallonen och rör ner i bunken med de vispade gulorna. Vispa grädden och rör ner den i smeten. Vispa vitorna tillsammans med resten av sockret och en nypa salt till hårt skum. Vänd försiktigt ner skummet i hallonsmeten. Klä en form med plastfolie och häll ner smeten. Ställ formen i frysen i minst fyra timmar. Tag ut formen och stjälp upp den på ett fat, bred på sylt och garnera med hela bär.
 
 
Bevemyrs på facebook
 

Gooodaste Mockasåsen!




Foto: Karin / bevemyrs blogg

Superenkelt!!! Jättegott!!!

Ingredienser:

1 1/2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl ljust muskovadosocker
200 g mörk choklad

Gör så här: Rör ihop vispgrädde, smör och socker till en slät smet. Bryt chokladen i mindre biter och blanda ner dem i såsen. Servera ljummen till glass, frukt, bär och annat gott.



Glasstillverkning



Julen till ära och i dessa minusgradstider tänker jag servera er en liten film om hur glasstillverkning går till, varsågoda!! (titta här;)

Chokladsås Vita haren

                                                                               Foto: Karin / bevemyrs blogg
Den här chokladsåsen lagades alltid när det var kalas i min barndom, tjock med fyllig len smak! Älskad av glass och chokladsugna ungar....och vuxna med för den delen =). Receptet hittades av min mamma för 35 år sedan i "Allt om mat" och hur ologiskt det än må vara så heter den "Vita Haren". Såsen kräver lite planering eftersom den ska koka i 1 timme, men jag lovar, den är värd all väntan.
Ingredienser:
6 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
100 gr smör eller margarin
1/2 krm salt
2 dl kakao
1/2 tsk vaniljsocker
Gör så här: Blanda allt utom kakao och vaniljsocker i en kastrull. Sjud sakta utan lock i en timme. Blanda i kakao och vaniljsocker och vispa med elvisp i ca 7 minuter. 

Fudge med ingefära

                                                                              Foto: Karin / bevemyrs blogg
Så här i glasstider är det gott att variera med lite olika såser, den här är lite annorlunda och väldigt god!!! Kanske något att fira nationaldagen med! Gott ska det vara! Heja Sverige!!!=)
Ingredienser:
1 dl mjölk 
1 dl vispgrädde
1 dl farinsocker
1 tsk malen ingefära
1 msk smör
150 gr mjölkchoklad
Gör så här: Koka mjölk, vispgrädde, farinsocker och ingefära i ca 2 minuter. Låt såsen svalna något och rör sedan i smör och choklad. Servera den gärna varm till glass, Om du vill kan du även röra i lite kardemumma, väldigt gott!!!

Vaniljvispglass med krossad Daim

                                                                               Foto: Karin / bevemyrs blogg
Jerker, den trevliga och skönsjungande gästkocken med den goda gulaschen tipsade om en superenkel och god efterrätt! Testade och det var verkligen väldigt gott!!! Enkel också, bara att vispa vaniljvisp rejält och hälla i krossad Daim.
Ingredienser:
3 dl vaniljvisp på tetra
2 dubbeldaim
Gör så här:
Vispa vaniljvispen ordentligt, krossa daimen och rör i den! Häll över i glas eller låt smeten vara kvar i vispskålen, garnera med någonting gott, Ställ in i frysen och låt den stå där ett par timmar! Ät och njut!!!

RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen