Fransk rabarbermarmelad

(null)

Fransk rabarbermarmelad, väldigt god och lite annorlunda då den innehåller smör.

Det här blir bloggens sista inlägg från Frankrike, efter tre veckor här längtar vi nu hem till Sverige. I nästa inlägg ses vi ute på ön och äter brygglunch. 

Ingredienser rabarbermarmelad:
1 kg finskuren rabarber
1 kg socker
30 g smör

Gör så här: Blanda socker och rabarber och låt stå i en bunke över natten. Lägg i en kastrull och koka upp, rör i smöret. Låt småkoka i 30-45 minuter (prova när den är klar genom att lägga en klick på en talrik, när det svalnat ser du om den har bra marmeladkonsistens). Häll upp i små burkar och förvara i kylskåp.

Bretagne är så oerhört vackert, att packa ner matsäck och vandra mängst med kuststräckan är en enastående upplevelse.

(null)


(null)

(null)

(null)


(null)



Chokladkaka

(null)

(null)

När jag var i affären här i Frankrike för att handla mat hittade jag den här chokladkakan med recept på baksidan. Det var förstås läge att prova så chokladen fick följa med hem. Kakan blev en god variant någonstans mellan sockerkaka och kladdkaka, lite rinnig i botten och sockerkaksfluffig uppepå. Den går förstås bra att göra med vilken chokladkaka som helst så här kommer receptet (översatt på eget bevåg).😃

Recept:
170 g mjölkchoklad
80 g smör
4 ägg
Drygt 1/2 dl socker
1 och 1/4 dl mjöl
Ca a1 tsk bakpulver

Gör så här: smält smör och choklad och rör sedan i övriga ingredienser. Häll upp i en smord och bröad springform eller lik ande. Grädda i 180 grader i ca 20 minuter. Servera gärna med grädde och bär, själv är jag ingen hejare på franska så jag lyckades köpa med mig gräddfil hem istället för grädde till kakan. Det rekommenderas inte.😄



(null)
(null)

(null)



Tarte tatin

(null)

En klassisk fransk äppelkaka som är så mycket godare än den ser ut att vara på ett foto. Riktigt riktigt läcker!

Ingredienser:
5 äpplen, skalade, urkärnade och skurna i skivor
2 dl socker
75 g smör
1 smördegsplatta

Gör så här: Smält smöret och sockret i en stekpanna (låt det gärna bli lite brunt och karamelliserat), blanda i äppelklyftorna och låt dem småputtra i ca 10 minuter.  Om du använder en stekpanna som tål ugnsvärme så dra den från plattan och kläm fast smördegsplattan uppepå, annars häller du över över äpplena och sås i en ugnssäker form och gör likadant med smördegsplattan, grädda i 20 minuter i 200 grader och sedan ytterligare 10 minuter i 150 grader. Ta ur ugnen och skär loss smördegen från kanterna, vänd uppochner och lägg kakan på ett fat. Servera med glass eller grädde.





Petit Choi

(null)

Den här luftiga bakelsen är en fransk klassiker. Lätt att baka och lika lätt att äta.🥰

Ingredienser:
3 dl vatten
100 g smör
120 g vetemjöl
3 ägg

Gör så här: Koka upp 3 dl vatten tillsammans med smöret (smöret skall smälta), häll allt i en skål och blanda i mjölet lite i taget. Vispa med elvisp tills smeten släpperfrån kanterna. Låt svalna en aning och vispa sedan i äggen. Spritsa ut på en plåt (16-20st) och grädda i ca 200 grader i ca 30 minuter. Kakaorna skall kännas lätta när den är klara. Låt svalna, skär av toppen och fyll med vispad grädde (smaksatt med socker) och jordgubbar. 



Fransk chokladkaka

(null)


Det här är en väldigt god variant av en fransk kladdkaka. Här används sällan kakao i smeten utan ofta istället en chokladkaka som smälts. Resultatet blir en väldigt fyllig och smakrik kaka som smälter i munnen. 😊

Ingredienser
200 g mörk blockchoklad
100 g smör
2 dl socker
4 ägg

Gör så här: smält chokladen och smöret i en kastrull på svag värme. Dra kastrullen från plattan och blanda i socker och ägg. Häll i en smord och bröad springform (eller i en gjutjärnspanna som på fotot), grädda i 200 grader i 15-20 minuter. Servera med bär och grädde.


Så här års finns det hur mycket frukt och bär som helst att köpa här i Frankrike, det är bara att njuta så mycket det går.
(null)

(null)

(null)

(null)


Mousse au chocolat

(null)

För er som följt mig länge här på bloggen vet att jag älskar chokladmousse i olika varianter. Trots att vi bor i Frankrike under några veckor nu så vill jag inte frångå den goda vanan till en god kvällsdessert. 😄Så Voiala! Fransk chokladmousse. 

Ingredienser:
50 g mörk choklad
25 g smör
1/2 msk kaffe
3 äggvitor
1/2 dl strösocker

Gör så här: smält choklad och smör i micro eller över vattenbad. Rör i kaffe och låt svalna. Vispa äggvitorna till fast skum och blanda sedan i sockret lite försiktigt. Rör ner (lite pö om pö) äggvitorna i chokladsmeten. Fördela i portionsskålar och ställ i kylskåp ett par timmar.

Utsikten från fyrtornet i Penmarch är makalöst vacker. Du får klättra bra många steg för att komma dit men det är det värt!

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)




Fransk ciderkyckling

(null)

Den här franska kycklinggrytan är verkligen super, super supergod! 

När vi kommer hem till Sverige måste vi testa att göra den på Murikka, det kommer att bli perfekt!

Ingredienser:
1 paket bacon, skuren i småbitar
600 g-800 g kycklingfilé, skuren i bitar
1/2 purjolök, skivad
1 tsk timjan, torkad
1 dl outspädd äppeljos + 3 dl vatten eller 4 dl torr äppelcider
4 dl créme fraiche
Salt och peppar

Gör så här: Stek kyckling och bacon i lite olja, krydda. Ta ur stekpannan och lägg på ett fat. Stek purjon mjuk och strö på timjan. Häll på äppeljos/vatten eller äppelcider och créme fraiche. Rör i kyckling och bacon. Smaka av med salt.

En tidig morgonpromenad på stranden innan frukosten. 👌🏻
(null)

(null)



Kryddhyllan i ett franskt hem

(null)

Hur ser kryddhyllan ut i ett franskt hem? Antagligen väldigt olika. I huset vi bor i nu under ett par veckor ser den iallafall ut så här. Det går att konstatera att vinäger och vinegretter är populärt och att husets ägare har samma kärlek till te som jag.😊

Bouef Bourguignon

(null)

(null)

Tänk att få stå i ett franskt kök och laga Bouef Bourguignon och sedan dessutom få mumsa i dig hela härligheten samtidigt som du tittar ut över Biscayabukten. Bättre kan det knappast bli. 

Oavsett om du lagar grytan i ett franskt kök eller inte så smakar dem alldeles utsökt, recept kommer här:

Ingredienser:
800 g nötkött, skuret i mindre bitar
1 morot, slantad
2-3 vitlöksklyftor, fint hackade
1 paket bacon, skuret i mindre bitar
4 msk tomatpuré
2 kryddmått timjan
200 g champinjoner
6 dl rött vin
4 dl vatten
3-4 köttbuljongtärningar
Salt och peppar

Gör så här: Stek köttet tillsammans med vitlök och krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan och stek baconet. Blanda sedan ihop allt och låt sjuda tills köttet är mört och grytan riktigt ihopkokad. Servera med potatis/ris och grönsaker.

(null) (null)

(null)


Franska picknickfavoriter


(null)

Franska klassiker och picknickfavoriter. Efter att ha badat en hel dag, hur gott är det inte att mumsa på en croissant, en galette (typ pannkaka) eller några goda ostar och kika ut över Atlanten?

Blir du sugen på croissanter har jag ett riktigt bra recept 💪🏻:
Ingredienser:

Deg:

25 g jäst
800 g vetemjöl (gärna Manitoba Cream)
3.5 dl ljummet vatten
25 g socker
10 g salt
30 g smör skuret i fyrkanter
2 ägg (uppvispade)

Fyllning:

500 g kylskåpskallt smör

Pensling:

2 ägg (uppvispade med en gnutta vatten)

Gör så här: Blanda alla ingredienser till degen och kör i assistenten i 10 minuter (eller knåda för hand). Degen ska vara smidig, inte kladdig men inte för hård. Mjölmängden kan behöva justeras beroende på vilket mjöl man använder och hur torrt det är.

Mjöla bakbordet och kaveln och kavla ut degen till en rektangel 60x30 cm. Hyvla smöret med osthyvel och täck ena halvan av degen. Lämna en 2 cm kant. Vik över den andra halvan och tryck ihop degen.
Vik degen som ett kuvert, dvs vik in en tredjedel från ena sidan, sedan en tredjedel från andra sidan. Kavla ut degen på nytt och vik på samma sätt igen. Upprepa totalt 3 gånger. Beroende på hur snabb man är, och hur varmt det är, så kan man behöva kyla degen. Kyl sedan degen i minst 45 minuter upp till några timmar. Om det drar ut lite så gör inte det så mycket. Kavla ut till ca 60x30 cm. Dela degen på längden och gör fyrkanter ca 15x15 cm. Varje fyrkant delas på diagonalen och varje sådan trekant rullas till en croissant. Man kan med fördel kavla ut triangeln så att basen blir bredare och toppen längre. Rulla den genom att börja vid basen och rulla mot toppen. Vik ihop den och lägg på bakplåtspapper. Pensla med ägg. Låt jäsa i en timme tills de ser fluffiga ut. Pensla och grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Dom ska vara välgräddade men inte brända. Tar man ut dom för tidigt så blir dom lite degiga. Låt svalna på galler. 

(null)

(null)

(null)





Fransk fisksoppa

(null)

Ett år sedan sist och äntligen tillbaka i Frankrike och Bretagne igen. Det franska matlivet passar smaklökarna som handen i handsken. Vi glufsar glatt i oss den ena delikatessen efter den andra (inte minst det hav av goda ostar som finns i minsta snabbköp😄). Även fiskdiskarna dignar av läckerheter och den här franska fisksoppan är den godaste soppan som Marty ätit i hela sitt liv. Inget dåligt betyg från en sexåring!😊

Ingredienser:
400 g frusen eller färsk torsk, tärnad
1 gul lök, hackad
2 vitlökar, hackade
1 palsternack, ansad och strimlad 
500 g potatis, skalad och tärnad
1 tsk torkad timjan
3 msk tomatpuré
1 liter vatten + 3 fiskbuljongtärningar
1 dl créme fraiche
Salt och peppar
Olja att steka i

Gör så här: Fräs gul lök och vitlök i olja. Lägg i palsternacka , timjan, tomatpuré och potatis och fräs en stund till.  Häll i vatten och buljong och låt allt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör i créme fraiche och lägg i fisken, koka i några minuter. Servera med en bit gott bröd.

För er som inte provat att bo via air-bnb så testa för sjutton. En snabbfil rakt in i kultur, sedvänjor och traditioner. Vårt första boende här i Frankrike är ett otroligt fint Airbnb-hus som verkligen rekommenderas. Det är bara att höra av sig om någon vill ha adressen. 😊
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)




Ostron

(null)

Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Detta blir det sista inlägget från Bretagne, sedan reser vi hem till Sverige och börjar blogga recept igen. 😊 Frankrike är storslaget, vackert och gästvänligt. Kulinariskt en sensation.  Lyxmat hemma kan nästan anses vara vardagsmat här. Att äta ostron när man är på besök är nästan ett måste. I Bretagne finns några av världeans godaste ostron, de kan bli upp till 30 år gamla och äts antingen råa eller tillagade. Fiskhandlaren rekommenderade oss råa med en skvätt pressad citron över. Mums så gott det smakade!😋

(null)
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)



(null)





Galettpicknick vid ett franskt Chateau

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Galetter är en specialité här i Bretagne, det är en slags stor tunn pannkaka bakad på bovetemjöl. Den fylls med t.ex socker, sylt eller smör, men även fyllningar som kalkon, salami, räkor och ost är vanligt. Själva packade vi med oss ett gäng och åkte till ett chateau. En alldeles ljuvlig picknick i skuggan av några palmer och med rinnande och kluckande vatten omkring oss blev det.❤️

(null)

(null)


(null)


(null)

(null)



Croissanter och baguetter

(null)

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Något av det mest karaktäristiska med Frankrike är alla små byar som finns med jämna mellanrum. Där det finns en by finns det nästan alltid också ett bagerier. Blanda det bästa som finns är att gå upp i gryningen och vandra iväg och handla sig några croissanter och en baguett till frukost. Bara det är nästan värt en hel resa i sig.😍

Blir du sugen på croissanter har jag ett riktigt bra recept 💪🏻:
Ingredienser:

Deg:

25 g jäst
800 g vetemjöl (gärna Manitoba Cream)
3.5 dl ljummet vatten
25 g socker
10 g salt
30 g smör skuret i fyrkanter
2 ägg (uppvispade)

Fyllning:

500 g kylskåpskallt smör

Pensling:

2 ägg (uppvispade med en gnutta vatten)

Gör så här: Blanda alla ingredienser till degen och kör i assistenten i 10 minuter (eller knåda för hand). Degen ska vara smidig, inte kladdig men inte för hård. Mjölmängden kan behöva justeras beroende på vilket mjöl man använder och hur torrt det är.

Mjöla bakbordet och kaveln och kavla ut degen till en rektangel 60x30 cm. Hyvla smöret med osthyvel och täck ena halvan av degen. Lämna en 2 cm kant. Vik över den andra halvan och tryck ihop degen.
Vik degen som ett kuvert, dvs vik in en tredjedel från ena sidan, sedan en tredjedel från andra sidan. Kavla ut degen på nytt och vik på samma sätt igen. Upprepa totalt 3 gånger. Beroende på hur snabb man är, och hur varmt det är, så kan man behöva kyla degen. Kyl sedan degen i minst 45 minuter upp till några timmar. Om det drar ut lite så gör inte det så mycket. Kavla ut till ca 60x30 cm. Dela degen på längden och gör fyrkanter ca 15x15 cm. Varje fyrkant delas på diagonalen och varje sådan trekant rullas till en croissant. Man kan med fördel kavla ut triangeln så att basen blir bredare och toppen längre. Rulla den genom att börja vid basen och rulla mot toppen. Vik ihop den och lägg på bakplåtspapper. Pensla med ägg. Låt jäsa i en timme tills de ser fluffiga ut. Pensla och grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Dom ska vara välgräddade men inte brända. Tar man ut dom för tidigt så blir dom lite degiga. Låt svalna på galler.

(null)


(null)







Ett franskt Chateau och receptet på slottsfruns kaka

(null)

(null) 
(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg 

Frankrike är så otroligt vackert, husen inte minst. Att övernatta på ett chateau känns lyxigt  (iallafall var Märta övertygad om att det är ett  riktigt slott)😉.  Nåväl, ett ovanligt angenämt B&B som rekommenderas om någon har vägarna förbi. Inte särskilt dyrt heller (ca 12 00 kr för fem personer med frukost/natt). Se foto för adress. 

Slottskaka. För dig som drömmer om ett franskt chateau men som inte kommer dit. Slottsfrun skickade med oss en läcker kokossockerkaka (till frukost serverades vi också en annan variant med nötter och russin) på vår färd vidare i Frankrike, ni kan också få smaka eller åtminstone få receptet. Håll till godo! 😊

Slottsfruns kaka:
1 naturel yoghurt (pot, 125 g, se foto, den tomma yoghurtburken används sedan till att mäta upp mjöl och socker).
4 pot mjöl
3 pot socker
1/2 pot olja
1 påse bakpulver (skulle gissa på 2 tsk)
3 ägg
Blanda i kokos, nötter, russin, äpple eller vad du tycker om.

Hur man gör och gräddningen vet jag inte, jag tänker att det är som vid en vanlig sockerkaka. Vispa ägg och socker, hälla i resten och grädda i 175 grader i ca 30 minuter.

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)
(null)




Franska matvaruaffärer

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Vi är många som älskar att turista i Frankrike. Inte konstigt med tanke på den otroligt vackra naturen, alla vänliga människor och den gudomliga maten. Att botanisera i de lokala matvaruaffärerna är ett sant  nöje. Inter Marche’ tillhör en av de vanligaste kedjorna, kan liknas vid Ica där hemma. 

När vi besökte en butik passade jag på att ta några foton. Mest bara för att det är kul att se det som är annorlunda.😀

Osthyllan i vilken fransk matbutik som helst får t.ex. en Brie- och vitmögelostälskare att börja dregla. Ask efter ask efter ask radas upp med den ena krämiga varianten efter den andra.

(null)

(null)
 
Hur liten butiken än är så finns det allt som oftast en överdådig fisk- och skaldjursdisk. Är man modig törs man prova, för vår del köpte vi med oss ett gäng med snäckor. Väl hemma tyckte vi dock att de påminde om vår kompisar vinbässnäckorna hemma i Sverige. Efter det blev det stört omöjligt att äta de vitgråa geléklumparna.🙈

(null)

(null)
(null)

(null)


Dessa små ansjovisburkar är då för söta!😍

(null)

(null)


Håll utkik det kommer mer från Frankrike!😀


Samossas aux fruits secs


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Sista inlägget från Frankrike, vad kan passa bättre än att bjuda på Samossas aux fruits secs?:)

Den här franska desserten kan verkligen rekommenderas. Väldigt väldigt gott!
______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

2 dl socker
2 ägg (ta undan lite vita till att "klistra" ihop filodegen med)
75 g smör
120 g mörk choklad
litet kanel

100 g torkade fikon, hackade
100 g torkade aprikoser, hackade

1 paket filodeg

Gör så här: Vispa socker och ägg riktigt pösigt. Smält choklad och smör, låt svalna en aning och rör försiktigt ner smeten i socker/äggblandningen, smaka av med kanel. Klicka ut röran på filodegskvadrater, forma till små knyten, limma med lite äggvita om det behövs. Grädda i 210 grader i ca 8-10 minuter. Servera gärna ljummen tillsammans med lite vaniljglass. Grymt gott!!





Norra frankrike är som sagt dramatiskt och vackert!


Lillungen är en glad liten unge och vem kan motstå, vackra vyer eller inte,  att busa lite...:)


Foto: Mats / bevemyrs blogg


Naturen imopnerar, som människa kan man inte annat än häpnas över det förunderliga i i allt det som finns runt omkring oss.





I nästa inlägg tar vi färjan över engelska kanalen och så får ni se vad det här fina rosa pyramidpaketet från bageriet innehåller:)



Marknadsbesök och Le Mont Saint Michel


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Att ge sig ut på fransk bymarknad och frossa i råvaror tillhör trevligheterna i livet:) Jag bjuder er på lite bilder så får ni njuta lite ni också!:)




Lillungen var väldigt nyfiken på vilka sorters fiskar som låg där i marknadsståndet - men de här granna röda har jag absolut ingen aning om vad det kan tänkas vara. Någon klok som vet?








Att besöka sevärdheter tillhör semestersysslorna emellanåt. Frankrikes mest besökta attraktion är Le Mont Saint Michel.


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Klippklostret Le Mont Saint Michel från år 708 är inte bara den mest besökta utan också en av Frankrikes mest häftiga uppenbarelser. I det flacka landskapet syns det från långt håll och man vrider gärna huvudet ur led för att titta lite extra för att klura ut vad det egentligen är man ser bland alla tinnar och torn.





Tidvattnet är dramatiskt och drar sig fram och tillbaka med en väldigt fart. I ebbtider används den asfalterade havsbottnen till parkeringar. Gatsoparbilen får tvätta bort sand, snäckor och annat som blivit kvar när vattnet dragit sig ut.



I nästa inlägg får ni receptet på en enkel och otroligt god fransk dessert!:)

Segspröda baguetter och Storslagna, otroligt vackra Normandie


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Att vandra iväg till byns bageri och köpa sig färska baguetter till frukost är vardagslyx. Sticker du in huvudet vid sjutiden kan jag lova att det är full trängsel av frukosthungriga fransmän. Att sen spara resterna, bre sig mackor och plocka med sig ut på vandring i Normandies dramatiska klipplandskap är magiskt.





Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg


Själv har jag ännu så länge inte bakat baguetter själv, det står på min "måste-testa-lista". Funderade här om dagen på om man inte skulle kunna få göra lite prao på ett franskt "Patisserie", det skulle vara grejer det;)







Normandie som sagt - Otroligt vackert och otroligt storslaget!



Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg


I nästa inlägg besöker vi en äkta bymarknad och beskådar en av frankrikes mest turistade attraktioner.



Pain au Chocolat


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Då så allesammans, här kommer det sista blogginlägget från Frankrike och Biskayabukten, varför inte sluta med Le grand finale. Pain au Chocoat. Vet faktiskt inte hur många jag hunnit med att äta, en riktig favorit i kaffebrödssammanhang. Det bästa är att jag har ett riktigt riktigt bra recept här på bloggen. Minst lika gott om inte ännu godare än de som finns att köpa på caféer, i bagerier och matvaruaffärer i Frankrike. Baka vettja, ni kommer inte att bli besvikna!:) Receptet hittar ni här!

Fina staden Saintes i all sin charm, väl värt ett besök!:)


Tidigare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen