Ostron

(null)

Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Detta blir det sista inlägget från Bretagne, sedan reser vi hem till Sverige och börjar blogga recept igen. 😊 Frankrike är storslaget, vackert och gästvänligt. Kulinariskt en sensation.  Lyxmat hemma kan nästan anses vara vardagsmat här. Att äta ostron när man är på besök är nästan ett måste. I Bretagne finns några av världeans godaste ostron, de kan bli upp till 30 år gamla och äts antingen råa eller tillagade. Fiskhandlaren rekommenderade oss råa med en skvätt pressad citron över. Mums så gott det smakade!😋

(null)
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)



(null)




Galettpicknick vid ett franskt Chateau

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Galetter är en specialité här i Bretagne, det är en slags stor tunn pannkaka bakad på bovetemjöl. Den fylls med t.ex socker, sylt eller smör, men även fyllningar som kalkon, salami, räkor och ost är vanligt. Själva packade vi med oss ett gäng och åkte till ett chateau. En alldeles ljuvlig picknick i skuggan av några palmer och med rinnande och kluckande vatten omkring oss blev det.❤️

(null)

(null)


(null)


(null)

(null)



Croissanter och baguetter

(null)

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Något av det mest karaktäristiska med Frankrike är alla små byar som finns med jämna mellanrum. Där det finns en by finns det nästan alltid också ett bagerier. Blanda det bästa som finns är att gå upp i gryningen och vandra iväg och handla sig några croissanter och en baguett till frukost. Bara det är nästan värt en hel resa i sig.😍

Blir du sugen på croissanter har jag ett riktigt bra recept 💪🏻:
Ingredienser:

Deg:

25 g jäst
800 g vetemjöl (gärna Manitoba Cream)
3.5 dl ljummet vatten
25 g socker
10 g salt
30 g smör skuret i fyrkanter
2 ägg (uppvispade)

Fyllning:

500 g kylskåpskallt smör

Pensling:

2 ägg (uppvispade med en gnutta vatten)

Gör så här: Blanda alla ingredienser till degen och kör i assistenten i 10 minuter (eller knåda för hand). Degen ska vara smidig, inte kladdig men inte för hård. Mjölmängden kan behöva justeras beroende på vilket mjöl man använder och hur torrt det är.

Mjöla bakbordet och kaveln och kavla ut degen till en rektangel 60x30 cm. Hyvla smöret med osthyvel och täck ena halvan av degen. Lämna en 2 cm kant. Vik över den andra halvan och tryck ihop degen.
Vik degen som ett kuvert, dvs vik in en tredjedel från ena sidan, sedan en tredjedel från andra sidan. Kavla ut degen på nytt och vik på samma sätt igen. Upprepa totalt 3 gånger. Beroende på hur snabb man är, och hur varmt det är, så kan man behöva kyla degen. Kyl sedan degen i minst 45 minuter upp till några timmar. Om det drar ut lite så gör inte det så mycket. Kavla ut till ca 60x30 cm. Dela degen på längden och gör fyrkanter ca 15x15 cm. Varje fyrkant delas på diagonalen och varje sådan trekant rullas till en croissant. Man kan med fördel kavla ut triangeln så att basen blir bredare och toppen längre. Rulla den genom att börja vid basen och rulla mot toppen. Vik ihop den och lägg på bakplåtspapper. Pensla med ägg. Låt jäsa i en timme tills de ser fluffiga ut. Pensla och grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Dom ska vara välgräddade men inte brända. Tar man ut dom för tidigt så blir dom lite degiga. Låt svalna på galler.

(null)


(null)







Ett franskt Chateau och receptet på slottsfruns kaka

(null)

(null) 
(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg 

Frankrike är så otroligt vackert, husen inte minst. Att övernatta på ett chateau känns lyxigt  (iallafall var Märta övertygad om att det är ett  riktigt slott)😉.  Nåväl, ett ovanligt angenämt B&B som rekommenderas om någon har vägarna förbi. Inte särskilt dyrt heller (ca 12 00 kr för fem personer med frukost/natt). Se foto för adress. 

Slottskaka. För dig som drömmer om ett franskt chateau men som inte kommer dit. Slottsfrun skickade med oss en läcker kokossockerkaka (till frukost serverades vi också en annan variant med nötter och russin) på vår färd vidare i Frankrike, ni kan också få smaka eller åtminstone få receptet. Håll till godo! 😊

Slottsfruns kaka:
1 naturel yoghurt (pot, 125 g, se foto, den tomma yoghurtburken används sedan till att mäta upp mjöl och socker).
4 pot mjöl
3 pot socker
1/2 pot olja
1 påse bakpulver (skulle gissa på 2 tsk)
3 ägg
Blanda i kokos, nötter, russin, äpple eller vad du tycker om.

Hur man gör och gräddningen vet jag inte, jag tänker att det är som vid en vanlig sockerkaka. Vispa ägg och socker, hälla i resten och grädda i 175 grader i ca 30 minuter.

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)
(null)




Franska matvaruaffärer

(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Vi är många som älskar att turista i Frankrike. Inte konstigt med tanke på den otroligt vackra naturen, alla vänliga människor och den gudomliga maten. Att botanisera i de lokala matvaruaffärerna är ett sant  nöje. Inter Marche’ tillhör en av de vanligaste kedjorna, kan liknas vid Ica där hemma. 

När vi besökte en butik passade jag på att ta några foton. Mest bara för att det är kul att se det som är annorlunda.😀

Osthyllan i vilken fransk matbutik som helst får t.ex. en Brie- och vitmögelostälskare att börja dregla. Ask efter ask efter ask radas upp med den ena krämiga varianten efter den andra.

(null)

(null)
 
Hur liten butiken än är så finns det allt som oftast en överdådig fisk- och skaldjursdisk. Är man modig törs man prova, för vår del köpte vi med oss ett gäng med snäckor. Väl hemma tyckte vi dock att de påminde om vår kompisar vinbässnäckorna hemma i Sverige. Efter det blev det stört omöjligt att äta de vitgråa geléklumparna.🙈

(null)

(null)
(null)

(null)


Dessa små ansjovisburkar är då för söta!😍

(null)

(null)


Håll utkik det kommer mer från Frankrike!😀


Samossas aux fruits secs


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Sista inlägget från Frankrike, vad kan passa bättre än att bjuda på Samossas aux fruits secs?:)

Den här franska desserten kan verkligen rekommenderas. Väldigt väldigt gott!
______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

2 dl socker
2 ägg (ta undan lite vita till att "klistra" ihop filodegen med)
75 g smör
120 g mörk choklad
litet kanel

100 g torkade fikon, hackade
100 g torkade aprikoser, hackade

1 paket filodeg

Gör så här: Vispa socker och ägg riktigt pösigt. Smält choklad och smör, låt svalna en aning och rör försiktigt ner smeten i socker/äggblandningen, smaka av med kanel. Klicka ut röran på filodegskvadrater, forma till små knyten, limma med lite äggvita om det behövs. Grädda i 210 grader i ca 8-10 minuter. Servera gärna ljummen tillsammans med lite vaniljglass. Grymt gott!!





Norra frankrike är som sagt dramatiskt och vackert!


Lillungen är en glad liten unge och vem kan motstå, vackra vyer eller inte,  att busa lite...:)


Foto: Mats / bevemyrs blogg


Naturen imopnerar, som människa kan man inte annat än häpnas över det förunderliga i i allt det som finns runt omkring oss.





I nästa inlägg tar vi färjan över engelska kanalen och så får ni se vad det här fina rosa pyramidpaketet från bageriet innehåller:)



Marknadsbesök och Le Mont Saint Michel


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Att ge sig ut på fransk bymarknad och frossa i råvaror tillhör trevligheterna i livet:) Jag bjuder er på lite bilder så får ni njuta lite ni också!:)




Lillungen var väldigt nyfiken på vilka sorters fiskar som låg där i marknadsståndet - men de här granna röda har jag absolut ingen aning om vad det kan tänkas vara. Någon klok som vet?








Att besöka sevärdheter tillhör semestersysslorna emellanåt. Frankrikes mest besökta attraktion är Le Mont Saint Michel.


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Klippklostret Le Mont Saint Michel från år 708 är inte bara den mest besökta utan också en av Frankrikes mest häftiga uppenbarelser. I det flacka landskapet syns det från långt håll och man vrider gärna huvudet ur led för att titta lite extra för att klura ut vad det egentligen är man ser bland alla tinnar och torn.





Tidvattnet är dramatiskt och drar sig fram och tillbaka med en väldigt fart. I ebbtider används den asfalterade havsbottnen till parkeringar. Gatsoparbilen får tvätta bort sand, snäckor och annat som blivit kvar när vattnet dragit sig ut.



I nästa inlägg får ni receptet på en enkel och otroligt god fransk dessert!:)

Segspröda baguetter och Storslagna, otroligt vackra Normandie


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Att vandra iväg till byns bageri och köpa sig färska baguetter till frukost är vardagslyx. Sticker du in huvudet vid sjutiden kan jag lova att det är full trängsel av frukosthungriga fransmän. Att sen spara resterna, bre sig mackor och plocka med sig ut på vandring i Normandies dramatiska klipplandskap är magiskt.





Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg


Själv har jag ännu så länge inte bakat baguetter själv, det står på min "måste-testa-lista". Funderade här om dagen på om man inte skulle kunna få göra lite prao på ett franskt "Patisserie", det skulle vara grejer det;)







Normandie som sagt - Otroligt vackert och otroligt storslaget!



Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg


I nästa inlägg besöker vi en äkta bymarknad och beskådar en av frankrikes mest turistade attraktioner.



Pain au Chocolat


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Då så allesammans, här kommer det sista blogginlägget från Frankrike och Biskayabukten, varför inte sluta med Le grand finale. Pain au Chocoat. Vet faktiskt inte hur många jag hunnit med att äta, en riktig favorit i kaffebrödssammanhang. Det bästa är att jag har ett riktigt riktigt bra recept här på bloggen. Minst lika gott om inte ännu godare än de som finns att köpa på caféer, i bagerier och matvaruaffärer i Frankrike. Baka vettja, ni kommer inte att bli besvikna!:) Receptet hittar ni här!

Fina staden Saintes i all sin charm, väl värt ett besök!:)


Bigarråer, vackra Loiredalen och Chateau d´Usse


Foto: Karin / bevemyrs blogg

På väg till den bördiga, vackra Loiredalen och några av de mer än 50 slott som finns där stannade vi vid ett vägstånd och köpte med oss stora, saftiga, gooooda bigarråer. Kvinnan som sålde bären bjöd med mig in i sin trädgård så att jag kunde beundra träden som fullkomligt dignade av bär. Mannen blev aningen förvånad över besöket där han stod i bara mässingen och plockade men fann sig snabbt och fotades sedan glatt:D

Ett av de magnifika slotten Chatea d´Usse  från 1400- och 1500-talet besöktes sedan, minst sagt storslaget och vackert!


Ostron som får det att vattnas i munnen


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Innan resan till Frankrike och Biskayabukten uppmanades jag att prova de sagoligt goda ostronen som odlas där. Jag måste erkänna att jag inte var jätteentusiastisk inför den här kulinariska överhögheten, sega slemklumpar är liksom inte min grej;) Jisses så fel jag hade, dom visade sig vara supergoda, aningen salta och med pressad citron vattnas det i munnen av bara tanken! Jag kan förstå att fransmännen själva vallfärdar över landet för att äta denna storhet.





Foto:Karin / Mats / bevemyrs blogg

Persikor i kompott




Foto: Karin / bevemyrs blogg

Till alla baguetter och croissanter som äts passar det särskilt bra med någonting sött. Den här persikokompotten köptes först i tron om att det var en marmelad men föll sedan alla på läppen för att den var sådär lagom osöt och med stora härliga bitar av persika.

Om någon blir sugen på persikoresept så kika här och här från min egen skörd hemma i sverige förra året!:)

Någonting som verkligen tar andan ur kroppen är skönheten i alla dessa oändligt vackra solrosfällt som man inte ser slutet på och som finns äverallt.


Förrädiskt lockande platta persikor


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Efter bad, sand, sol och vågor blev det en tur till marknaden. Vem kunde motstå att köpa med en påse förrädiskt lockande platta persikor? Inte jag i alla fall!:D





Baguetter


Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg

Det är ju inte bara croissanter som är det franska kökets bakstolthet, baguetter är minst lika vanligt och verkar ätas både i tid och otid av Fransmännen. Och visst är det gott, men inte då den stenhårda variant som ofta säljs hemma i Sverige!!! Pin färska ska det vara, mjuka, sega och krispiga!

 

La Rochelle är verkligen en av de mysigaste städerna i Biskayabukten, lugnt och vackert. Efter att ha strövat runt staden, ätit baguetter, besökt parker och beundrat den gamla hamnen åkte vi några turer med den otroligt fina karusellen som fanns på ett av stadens torg.

 

När det gäller baguetter så har jag själv inget bra recept. Kanske är det någon av er alla bloggläsare som kan dela med er av ett?:)




Frankrikes godaste brödvariant!


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Croissanter är verkligen apgott!!! I Frankrike finns de ju dessutom precis överallt, helt underbart att vandra iväg till byns lilla lokala bageri på morgonen och köpa sig några till frukost!

Vill man baka själv så har jag vad som antagligen är världens bästa croissantrecept här på bloggen! (kika här)




Brylépudding på stranden


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Stränderna är helt fantastiskt vackra i Biskayabukten, långa, ödsliga och med stora härligt översköljande vågor. En del av golfströmmen har ju dessutom nöjet att ta en sväng förbi här så vattnet är alldeles ljummet. Matsäck på stranden är viktigt, fransmännen är ju ena mästare på Brylépuddingar av olika slag, hyllorna i matvarubutiken visar upp ett präktigt utbud av olika färdigvarianter, några som visade sig vara riktigt goda fick följa med till stranden. Blir ni sugna så har jag ett gott recept gjorda på en massa äggulor och grädde här på bloggen (kika här).



I nästa blogginlägg spanar vi in vad som antagligen är Frankrikes godaste brödvariant!:)



Biskayabukten och huset i Frankrike


Foto: Karin/Mats  / bevemyrs blogg

Då så allesammans, de närmaste veckorna och blogginläggen kommer utgå från Biskayabukten och det hyrda huset där. Kanske inte så mycket recept utan mer nedslag i franska ätbarheter:)

Välkommen att följa med mig på en bit härlig matsemester i det otroligt vackra Biskaya!



RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen