Otroligt saftig och god mandel- och lingonkaka

 
 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det är svårt att låta bli att älska julen och allt det som hör till. Själva har vi njutit av pepparkaksbak, lussebullar, glögg, julmust, mat och fikabröd sedan i slutet av november. Många skulle kanske ha tröttnat vid det här laget men icke, här dras det gärna ut på glöggkvällar och pralinätande fram till snösmältningen i vår ;-)
 
En av julens godaste bakverk är den här otroligt saftiga och goda mandel- och lingonkakan. Bättre än så kan det knappast bli.
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 dl hel skållad sötmandel
1 citron, rivet skal, ekologisk
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl mandelmjöl (140 g)
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl frysta lingon, att strö på
florsocker att garnera med
 
Gör så här: Hacka mandeln grovt, skölj citronen och riv skalet fint. Rör smör och socker smidigt och vispa sedan ner ett ägg i taget. Blanda i övriga ingredienser och bred ut kakan i en form (gärna med löstagbara kanter), strö på lingonen och grädda i 175 grader i ca 50 minuter (känn efter så att den har stannat en aning i formen innan du tar ut den, tiden varierar beroende på storlek på kakformen). Pudra på florsocker och servera med grädde. 
 
 
 
 

Räkmacka med Smetana

Foto: Karin /  bevemyrs blogg
 
Alldeles nyligen upptäckte jag hur fantastiskt gott det är att använda Smetana i matlagning. Smetana är tjock osyrad grädde som görs på opastöriserad mjölk. Det används på ungefär samma sätt som creme fraiche eller matlagningsyoghurt men är betydligt mer rund i smaken. Vill du göra en superenkel och fantastiskt god förrättsmacka ska du blanda en burk Smetana med räkor (alternativt andra skaldjur) och sedan smaka av med lite salt och garnera med citron och dill. Ett hett tips till er som går och klurar på förrätt till nyårssuppen.;)
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
1 burk Smetana, 2 dl
1 burk räkor i lag eller motsvarande egenskalade
salt
toast
garnering: partytomater, citron, dill, gurka eller annat som du tycker om
 
Gör så här: Blanda smetana och räkor, smaka av med salt. Rosta brödskivor (typ rostbröd eller grekiskt lantbröd), lägg en klick räksmet på varje skiva. Garnera med tomat, citron, dill m.m.
 
 

Jul 2015

 
 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Av alla godsaker på julbordet så älskar jag nog sillen mest. Sedan vill jag ju förstås inte vara utan jansson, köttbullar, ägghalvor, ostbrickan eller musten heller! ;)
 
HAPPY HOLIDAYS 2015!!!
 
 
 
 
Glada barn som väntar på tomten!;)
 
 
 
Efter att vi ätit en massa god julbordsmat, tittat på Kalle och öppnat paket så kalasade vi på en väldigt saftig och god pepparkakscheesecake.;)
 
 
 
 
 
 Receptet på pepparkakscheesecake kommer här:
 
Ingredienser:

Botten:

25 - 30 st pepparkakor (som krossas i mixer eller för hand)
75 g smör (smält)


Fyllning:
800 g philadelphiaost 
3 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 tsk malen kanel
1 tsk pepparkakskryddor
1/2 tsk malen kryddnejlika
4 st ägg
ca 12 st (eller så många du tycker får plats) pepparkakor


Glasyr:
200 g philadelphiaost 
100 g smör (smält)
2-3 dl florsocker (eller så mycket det går åt)

Gör så här: Mixa pepparkakorna till botten, smält smöret och blanda det med pepparkakssmulorna. Smörj en form med löstagbar kant och tryck ut blandningen i den. Ställ formen kallt. Blanda philadelphiaost med socker, mjöl, vaniljsocker, salt, kanel, pepparkakskryddor och kryddneljka. Rör i ett ägg i taget. Häll ungefär hälften av blandningen i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter i 175 grader. Tag ut kakan och lägg på ett lager med pepparkakor, häll på resten av smeten (tryck ner pepperkakorna lite om dom flyter upp), grädda i ytterligare ca 40 minuter. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylskåpet så att den blir riktigt kall, gärna över en natt eller så. Smält smöret till glasyren och blanda det med philadelphiaosten. Rör i så mycket florsocker att du får en lagom bredbar konsistens. Bred glasyren på kakan och garnera den sedan gärna fint!
 

Pepparkaksgrissini med ädelostdipp

 Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Häromdagen bakade småtjejerna pepparkakor och själv passade jag på att rulla ett gäng med pepparkaksgrissini.   
Pepparkaksgrissini som doppas i ädelostdipp är julsnacks som rekommenderas så här i mysljus och decembermörker.  ;)
 
_____________________________________________________________________________________________________
 

 Använd färdig deg eller gör egen.

 
Ingredienser, ca 125 pepparkakor:

1 dl sirpa

1 ½ dl socker

½ dl kaffe färdigt drick kaffe

150 g margarin eller smör

2 tsk kanel

2 tsk ingefära

½ tsk malda neljlikor

1 msk rivet citronskal

½ msk bikarbonat

6 ½ till 7 dl vetemjöl

 

Gör så här: Koka sirpa, socker och kaffe, lägg i smöret och smält det sakta. Låt sirapsblandningen svalna innan du häller den i assistentens degbunke, eller i en vanlig bunke. Blanda i resten och arbeta degen smidig. Lägg degen i kylskåpet och låt den vila där en stund. Kavla ut degen, rulla ut till grissini, lägg på en plåt, grädda i 175 grader i 7-8 minuter, lite beroende på hur stora du gör dem. Det är viktigt att de gräddas knapriga så att de inte går sönder när du dippar dem. Låt kakorna kallna på plåten. Att frysa degen går bra!

 

Ädelostdipp:

Ca 120 g ädelost

2 dl lättcreme fraiche

Gör så här: Mosa osten och blanda med creme fraiche. Dippa pepparkaksgrissini i osten och njut.

 

 

 

JUl

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Lucia, lussekatter, tomtar, glögg, hyasinter och små glittrande ljus har intagit hemmet med all glädje och ödmjukhet som tänkas kan. En av ledighetens lata dagar bakades Leijlas saftigt och ståtligt resliga sockerkaka. En variant med hälften vanilj och hälften choklad gjorde lyckan hos småtomtar och julbarn.
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
 
smör och ströbröd till sockerkaksformen
Gör så här: Smält smör och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt, blanda smöret/mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och salt, häll ner det i smeten. Dela ev smeten i två delar och blanda ner kakao i den ena. Smöra och bröa en form, häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med sticka när den är klar.
 
Till kakan på bilden gjorde jag 1 1I/2 sats smet och gräddade ca 45 minuter.
 
 
 
 
 

mellandagsscones

 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
När vi åt scones häromdagen smakade det så hiskeligt gott att vi var tvungna att knåda ihop en ny omgång till kvällsfikat igår.;)  Den här gången utan saffran. Tillsammans med den tända brasan i köket, grönt te, varm choklad, ost och marmelad blev det hela mellandagsljuvligt.
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser (ca åtta bröd):
 
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1/2 msk strösocker
50 g smör, rumsvarmt
1 ägg
1 dl mjölk
 
Gör så här: Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker. Knåda in smöret så att massan blir smulig. Rör ner ägg och mjölk. Kavla ut (använd mer mjöl om det behövs) tll en 1 1/2 cm tjock platta, tryck ut cirklar eller kvadrater med ett mått. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Dela och servera genast.
 
 
 
 
Mellandagarna bjuder inte bara på scones. Julklappslek avnjuts också.;)
 
Ett legoufo. Själv gillar jag skarpt den modiga gubben med grepen.;)
 
 Lillasysters virkade docka. Syrsan fick en av mormor förra julen HÄR
 
 
 1 år och 10 månader. Att knata runt med en egen dockvagn är storslaget. .;)
 
 
Bevemyrs på facebook
 
 

Julafton

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
För min egen del var julafton 2013 precis sådär god och glad som man bara kan hoppas på. Traditionell mat som knytkalasats ihop. Själv hade jag innan en tanke på att bidra någonting nytt och hade spetsat in mig på Susannas grönkålspaj med mögelost och nötter.  Allt julstökande tog dock sin tid och pajgörandet hamnade i bakvattnet. Nåväl, det är väl kanske ändå kärnan av julefriden, att ta det lite långsammare, andas lite lagom genomtänkt och inte jaga livet ur sig. Receptet finns kvar och mätta blev vi förstås ändå med råge.;)
 
 
 
 
 
De minsta bevemyrarna roade sig kungligt!
 
 
 
Bevemyrs på facebook
 
 

God jul med saffransscones

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Nu är julen äntligen här. Ett gott tips är att baka saffransscones och njuta till mörka, lata, lediga frukoststunder. Rinnande smör på varma, nybakade brödkakor är oslagbart gott.
 
EN RIKTIGT SKÖN OCH GOD JUL NU ALLA BLOGGLÄSARE!
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
!00 g smör
0,5 g saffram
1 msk socker
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 dl mjölk
 
Gör så här: Smält smöret, häll i saffranet och sockret. Låt allt svalna. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner smörblandningen och till sist mjölken. Klicka ut degen i fyra högar på två bakplåtsklädda plåter. Strö på mjöl, platta till och forma till runda brödkakor (ca 15 cm i diameter). Skåra varje kaka i fyra delar med en kniv. Grädda i 250 grader i ca 12 minuter.
 
Receptet har jag fått av Sofia. Tack!
 
 
 
 

Världens godaste pepparkakor

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Världens godaste.  Småsega och nästan lite kolaknäckiga i smaken. Som lök på laxen är de dessutom urenkla att göra. Bara att knåda, rulla, skära i skivor och grädda.;)
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
250 g smör, rumsvarmt
1 dl ljust sirap
2 1/2 dl socker
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1 1/2 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
 
Gör så här: Knåda ihop allt. Forma till en 25 cm lång rulle. Låt vila i kylskåp (minst under en natten). Skär tunnt (ca 70 kakor ger satsen), lägg på en plåt och grädda i ca 5 minuter i 200 grader.
 
 
 
Bevemyrs på facebook
 
 
 
 
 
 
 

Saffranskladdkaka - oväntat gott!

Foto: Karin /  bevemyrs blogg
 

Skön första advent på er!
 
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
4 1/2 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
3 ägg
Ca 4 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
1 1/2 dl eller 135 g smält margarin eller smör
1 påse saffran á 0,5 g (stött med lite socker)
 
Gör så här: Rör ihop allt. Häll i en form med löstagbar kant. Grädda i 35 minuter i 180 grader
 
 
 
 
De här gamla godingarna hittades på en loppis i dagarna, 10:- för hela trion. De passar fint i fönstersmygen ovanför köksbänken.
 
 
 
 

 

 

Rocky Road och lata dagar

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Vinterlovsdagar med pulka, skridskoåkning, korvgrillning och värmande spel framför brasan i köket. Kompat av Marias Rocky Roadgodis som smakar ledighet och lata dagar.
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
600 g mörk choklad, använd någon god sort
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl pistagenötter (skalade)
 
Gör så här: Smält chokladen och rör i övriga ingredienser. Bred ut allt på en plåt så att chokladlagret blir ca 3 cm tjockt. Ställ in i kylskåp och låt allt svalna. Skär i bitar.
 
 

Saftig sockerkaka med apelsin och saffran

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Mellandagsmys, promenader, varm choklad och spel framför brasan.
 
Sofia tipsade om ett enkelt och gott recept som matchar mys och heta drycker. Favoritsockerkakan smaksatt med saffran och apelsin. Goottt!!
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser sockerkaka (men du kan förstås välja att baka med din egen favoritvariant som bas):

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 tsk vanillinsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl vatten
 
2 påsar saffran
1-2 apelsiner, rivet skal


Gör så här: Smält smöret och häll i vatten. Vispa ägg och socker pösigt och blanda i smöret och vattnet. Blanda ihop mjöl och bakpulver, rör ner det i äggblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form (1 1/2 liter). Grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt den svalna något i formen innan du stjälper upp den.
 
På julafton lämnade posttomten en hel säck med klappar adresserad till "Suede"...;)
 
Innehållet roar gott så här lata lediga dagar...
 
....en hel hop med små luftbalonger i metall.
 
....en docka som gärna släpas runt och kramas på...
 
...en bilbana...
 
 
....och har vi kanske en blivande u-båtskapten i familjen? ;)
 
 
 
 
 
 
Bevemyrs på facebook
 
 
 
 
 
 

Jul

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Jul i all sin matglada härlighet. Traditionsenligt julbord stod på menyn för min del. Korvar, Jansson, sillar och ägghalvor i en salig, härlig röra ;)
 

Jag bjuder er på lite bilder från årets julfirande.
 
Mammas hemgjorda sill är godast...
 
Recept på mammas julsill:

2 burkar (a 420 g) urvattnad inläggningssill
2 dl ättikssprit
4 dl vatten
6 dl strösocker
ca 2 dl grovhackad rödlök
ca 4 dl strimlad purjolök
2 msk grovt krossad kryddpeppar

Gör så här: Spola fileérna i kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda ättikssprit, vatten och socker i en bunke. Rör om tills sockret löst sig. Varva fileér med purjolök, rödlök och krossad peppar i en stor glasburk (några mindre går också bra förstås) eller bunke. Häll över lagen och låt sillen stå i kylen i två dygn. Vänd gärna burkarna några gånger så att lagen når alla fileér.
 
Lax förstås....
 
Ägghalvor...
 
Katrins hemtrillade köttbullar...
 
Prinskorvar med vackra grisfötter...
 
 
Min egen ansjovistårta vars recept jag inte kan blogga nog många gånger....;)
 
 
 
Recept på ansjovistårtan:
 
Ingredienser:
250 gr kavring
100 gr smör
2 dl créme fraiche
300 gr philadelphiaost
1 ask ansjovis
2 msk finklippt gräslök
4 ägg
minitomater
gurka
rom
citron
 
Så här gör du: Mixa kavringen i en matberedare, smält smöret och häll i, blanda väl. Fördela brödröran i en springform och pressa ihop den med en sked så den blir ganska kompakt. Ställ in formen i kylskåpet en stund. Blanda ihop créme fraiche och philadelphiaost, skölj av ansjovisen lätt (det behöver man inte göra om man vill ha lite mer ansjovissmak) och hacka den i små, små bitar. Klipp gräslöken fint och rör i den i créme fraicheröran. Fördela röran över kavringen och garnera efter behag.
 
Sallader förstås....
 
Det mest annorlunda på årets julbord var nog ändå älgostarna som Barbro bjöd på....
 
Ost, kex, tunnbröd och getostar är fantastiskt gott att avsluta julbordet med...
 
Dukat för jul....
 
Förväntansfulla busiga ungar....
 
Vackra gamla julbonader hänger lite varstans i huset. Just den här hittade jag veckan innan jul för 25:- på en loppis. Tänk så många timmar någon lagt ner på att få den så fin.
Framåt natten slank det ner bra många bitar av brorsans hemgjorda julgodis...;)

Uppesittarkaka

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Dan före dopparedan och kylskåpet är laddat med all sköns gosaker. Idag bakades det dessutom en härligt saftig uppesittarkaka, smaksatt med saffran och fylld med mandelmassa. God så att det förslår! ;)
 
 
GO JUL NU ALLA BLOGGVÄNNER!
 
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
6 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 pkt saffran
3 dl mjölk
2 ägg
150 g smör, rumsvarmt, i tärninger eller åtminstone i mindre bitar
1,5 dl riven mandelmassa
 
Garnering:

lite pärlsocker

 

Gär så här: Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke. Rör ihop mjölk och saffran i en annan bunke och hälll det sedan i mjölblandningen. Rör om. Vispa äggen i luftiga (så gott det går) och rör (elvisp) ner dem i mjöl/mjölkblandningen. Vispa i smöret. Riv mandelmassan och blanda i hälften i smeten. Smörj en form (gärna med löstagbar kant). Häll i hälften av smeten och strö på resten av den rivna mandelmassan. Fyll på med den smet som är kvar. Strö på pärlsocker. Grädda i 175 grader i ca 45 minuter. Servera gärna med grädde och bär av valfri sort.

 

 

Livets första jul - Syrsan är fylld av förundran.....

 
 
 
 
Bevevmyrs på facebook

Brända mandlar, snöbollar, kola och fudge

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Jag har mängder av recept som vill bli bloggade. Allt från goda kakor, läckra sillinläggningar, lockande julgodis och makalösa maträtter. Ont om tid är det också gott om så idag jobbar Bevemyrs pragmatiskt och slår fyra goda flugor i en smäll och bloggar ett helt gäng med juliga godisrecept på en gång.;)
 
Sofia är källan till tre av recepten idag. Föst ut är brända mandlar. Verkligen jättegott och en av vinnarna på godisbordet i jul. Lagom söta och svåra att sluta äta. Absolut värda att lägga ner lite tid och möda på att göra.
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
250 g mandlar
250 g strösocker
3/4 dl vatten
 
Gör så här: Lägg allt i en kastrull, sätt på hög värme och låt allt börja bubbla. Rör om hela tiden. Sänk värmen och låt allt vatten ånga bort, fortsätt att rör hela tiden. Lägg mandlarna på en bakplåtpappersklädd plåt, sära på dem om de sitter ihop.
 
 
 
 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Snöbollarnas med massor av vit choklad, grädde och kokos är riktigt fina och gör ett vackert vitt estetiskt inpass bland all kola, knäck och mörk choklad.
 
 
___________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 1/4 dl vispgrädde
200 g vit choklad, grovhackad
3 dl kokos, riven
1 lime, finrivet skal
 
Gör så här: Koka upp grädden och tillsätt chokladen. Låt den smälta under omrörning. Blanda i kokos och finrivet skal av lime. Ställ in allt i kylskåpet och låt massan stelna. Forma till bollar som du rullar i kokos. Förvaras svalt.
 
 
 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det här är Sofias favoritkola och jag kan inte annat än att hålla med om att den riktigt smälter i munnen. En fantastiskt god kombination av apelsin och choklad.
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
2 msk kakao
1 tsk ättiksprit
1 msk margarin eller smör
2 apelsiner, rivet skal
 
Gör så här: Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull. Låt allt kola till det nått 120 grader eller håller kulprovet (mellan 15 och 30 minuter beroende på kastrull och hur hårt smeten kokar). Rör ner ättikan i slutet av koktiden (den hindrar att massan sockrar sig). Blanda i smör och rivet skal av apelsinerna. Häll smeten i en bakplåtpappersklädd form (ca 20x20 cm). Klipp kolan i bitar innan massan stelnat helt. Slå in varje bit i lite bakplåtpapper.
 
 
 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Åhhh, så gott det här är!!! Lent, sött och chokladigt! Min egen favoritfudge!
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
100 gram mjölkchoklad, bruten i mindre bitar
 
Gör så här: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt smeten koka så att den når en temperatur av 120 grader. Rör smör och låt allt koka i någon minut till. Blanda i choklad och rör så att den smälter, häll smeten i en bakplåtpappersklädd form (ca 20x20 cm). Låt allt stelna i kylskåpet, skär i lagom stora bitar.
 
 
 
Bevemyrs på facebook
 

Knäckig knäck

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Idag var planen att fara ut till ön och stoppa korv. Snöstorm och halka satte stopp för de planerna, istället blev det tefatsåkning och korvgrillning uppe på höga berget.
 
På eftermiddagen - rosenkindade och härligt småfrusna- kurade vi ihop oss inne i köket och kokade ett lass med julgodis.
 
Först ut i kastrullen stod knäck och fjolårets tips från mästekokerskan kom väl till pass:
 
"Gunnel menar att det är tre saker som är extra viktigt när man kokar just knäck, dels att inte göra mer än en sats åt gången, att inte låte smeten koka för häftigt och dels att göra "kulprovet" (klicka ner en klick i ett glas kallt vatten och smaka av) och riktigt känna hur de krasar mellan tänderna innan man drar av kastrullen från plattan (hon menar på att felet som är lätt att göra är att låta knäcksmeten sluta koka när kulprovet fortfarande visar att knäcken är seg och inte hunnit bli frasig).
 
Hoppas ni inte tröttnat på julgodis för i nästa inlägg kokas det mjölkchokladfudge! ;)
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:

1 1/2 dl socker
1 1/2 dl sirap
1 1/2 dl grädde, vispgrädde 40 procent
40 skållad och skalad mandel, hackad

Gör så här: Blanda socker, sirap och grädde i en kastrull, låt allt sjuda försiktigt (hur länge beror på vilken kastrull du använder och hur mycket du låter smeten koka men bortåt 1 timme brukar vara lagom), gör kulprovet och drag av kastrullen när smeten krasar mellan tänderna. Blanda i mandeln och låt den koka med några minuter på slutet. Klicka upp i knäckformar och låt dem stelna. Förvara i kylskåp eller frysen tills det börjar bli dags att äta knäcken.
 
Te, kaffe, varm choklad och välling. Alla har sin favorit! ;)
 
 
 
Bevemyrs på facebook

Supergott puffat kolaris

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
I natt kom vargavintern till småstaden, mängder av härlig snö ligger redan och -19,8 grader. Hualigen så kallt! Det gäller att pälsa på sig rejält om man ska våga sig på att sticka ut nosen. Dagar som dessa värmer en kopp hett grönt te extra gott i magen.
 
Puffat kolaris är kanske min favorit bland julens hembakade sötsaker. Urgott!!! Festligt att ta med sig ut i pulkabacken också. Testa allesammans, jag tror inte någon kommer att bli besviken. Älskat av alla, stora som små. Superenkelt att göra dessutom.
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:

6 msk (ca 3/4 dl) vispgrädde
50 gram smör eller margarin
6 msk (ca 3/4 dl) socker
4 msk ljus sirap
6 dl puffat ris, typ vårgårdaris

ca 200 gram choklad

Gör så här: Häll alla ingredienser (utom riset) i en kastrull. Koka smeten till kolakonsistens i ca 3 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner riset. Klicka upp smeten till toppar på smörpapper. Smält chokladen och doppa seda de stelnade kolarispuffshögarna. Ställ på smörpapper och låt stelna.

 

Bevemyrs på facebook

 


Bountykulor

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Uj så gott! Fast det är ingen idé att göra dem redan nu om du vill bjuda på dem vid jul- och nyårshelgen. De lär garanterat vara uppätna då.;)
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser ca 50 st (ett tips är att göra dem ganska små)
 
Kulan:

50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus blockchoklad

Gör så här: Blanda allt till kulan utan själva kokosen i en kastrull. Låt allt koka i 7-8 minuter, smeten ska bli lite seg. Rör i kokosen och låt allt svalna. Forma till kulor (är det svårt så ställ in smeten i kylskåpet en stund så går det bättre). Låt de rullade kulorna stelna i kylskåp eller i frysen. Smält chokladen och doppa kulorna. Förvaras svalt.
 
 
Bevemyrs på facebook

Decemberfika med kryddig mjuk pepparkaka

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Kryddig, saftig, mjuk pepparkaka är mys i juletid.
 
Under flera år fanns det här receptet på Santa Marias påsar med pepparkakskrydda. Numera är det borttaget men kakan håller fortfarande sig i en klass för finsmakare. Med gräddfil i smeten blir kakan extra saftig och god.
 
Tips: Vill du prova någonting lite annorlunda så är det jättegott att klicka i lite lingonsylt i smeten straxt innan du gräddar kakan.
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
50 g smör 
3 ägg 
3 1/2 dl socker 
2 1/4 dl gräddfil 
4 dl vetemjöl 
3 tsk bakpulver 
1 påse Santa Maria pepparkakskryddor 

Gör så här: Smält matfettet och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker pösigt. Tillsätt gräddfil och matfett. Rör ner mjöl och bakpulver. Häll smeten i en smord och brödad form, 2 l. Grädda på galler på första falsen nerifrån i 175-200 C i 50-60 minuter eller tills kakan känns lagom torr.
 
 
 
Bevemyrs på facebook

Pepparkaksbiscotti

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Efter makalöst god glass och helgoda chokladbiscotti var jag tvungen att provbaka Annikas varmt rekommenderade papparkaksbiscotti också. De visade sig vara topppengoda och duktigt julstämningshöjarnde.
 
Testa ni också! ;)
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
100 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
3 ägg
7-8 dl mjöl, ju mer ju knaprigare
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kryddnejlika
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
 
Gör så här: Vispa smör och socker vitt, rör ner ett ägg i taget. Tillsätt kryddor och till sist mjölet. Rulla till tre rullar som passar på längden till en ugnsplåt, lägg dem på plåten och platta till en aning. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Ta plåten ur ugnen och skär i ca 2 cm breda diagonala bitar. Grädda i ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av värmen och låt dem stå på eftervärmen tills de är genomtorra.
 
 
Bevemyrs på facebook
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen