Underbart god kall sås till grillad lax och kött

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Sommarens hetaste tips på sås till grillat kommer här.  Receptet fick jag av min arbetskamrat Karin när vi satt och åt lunch tillsammans i förra veckan. Verkligen en SUUPERGOD sås som kommer att förgylla många grillmiddagar i sommar. Hatten av för det receptet och välkommen underbara grillsäsong.;)
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
3 dl creme fraiche
1 tumme ingefära, skalad och fint riven
1-2 vitlöksklyfor, pressade
1 lime (citron fungerar också), skalet och saft
1 tsk sambal oelek
smaka av med salt
 
Gör så här. Blanda allt och servera till t.ex. grillad lax, klyftpotatis/ris och sallad. 
 
 
 
 

Grillad kyckling med pärontzatziki

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Idag har äntligen grillsäsongen sprakat igång hemma hos oss. Först ut att grillas blev en välmarinerad kycklinfilé. Serverad med sallad, ris och päronzatziki blev det en måltid väl värdig en premiär. ;) 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
3 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade
2 päron, grovt rivna
salt
äppelcidervinäger
 
Gör så här: Blanda yoghurt, vitlök och päron, smaka av med salt och äppelcidervinäger.
 
 
 

Grillad fläskfilé med knaperstekt bacon och ädelost

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Sverige är underbart somrigt. Utemat hör till och med tanke på alla goda dofter som dansar runt i grannskapet slår nog grillindex i taket. Fläskfilé proppad med knaperstekt bacon och ädelost på tub är ett tips på en het bubblare i grillracet med grannarna.;)
 
Själv kan jag konstatera att det dessutom är en perfekt rätt att avsluta en äventyrlig dag på havet med ;)
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 fläskfilé
1paket baon
1 tub ädelost
salt
peppae
citronpeppar
grillmarinad
 
Gör så här: Putsa filén och skär en skåra i den. Platta ut. Ringla på ädelost och strö på knaperstekt bacon. Vik ihop och trä i tandpetare så att kanten håller ihop. Salta, peppra och pensla på marinad. Grilla.
 
Skär en skåra i fläskfilén, platta ut den och ringla på ädelost.
 
Strö på knaperstekt bacon och fyll på med mer ost. Vik ihop och trä i tandpetare så att fyllningen stängs in i köttet.
 
 
 
Här om dagen tog Mats och sonen Hallonbåten (läs vår lilla roddbåt) från ön, över en massa hav, in genom ån och fram till småstaden där vi bor. Dagen efter packade Fabian och jag med oss en massa godsaker och gjorde samma resa fast tvärtom. Ett riktigt äventyr för en femåring och hans mamma.;)
 
Mems slussar vänder sig inbjudande mot havet.
 
Östersjökusten, skogsbeväxt och underbar.
 
 
 Stegeborgs slottsruin från 1200-talet vaktar inloppet till Slätbaken.
 
 
 
Att landstiga och utforska öde öar går förstås inte att låta bli.;)
 
 
 
 
Världens bästa unge och båtfararkompis!
 
 
 


Coleslawsallad

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det vackra vädret inbjuder till att grilla. För ett par kvällar sedan fräste vi hamburgare och mumsade Coleslawsallad. Lugnet, dofterna, smakerna och de ljumna vindarna uppe på takterrassen var smått berusande.
 
Härligt och sommargott! ;)
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
3 dl vitkål, riven
3 dl morot, riven
1 äpple, rivet
2 msk majonnäs
1-2 dl creme fraiche
 
salt peppar
 
Gör så här: Blanda allt och smaka av med salt och peppar
 
 

Gott mellan hamburgerbröden

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Sommarlov, barfotaspring och äventyr.
 
Huset därute på ön. Lillungens farmor hittade en gammal bok på vinden. Sonen bläddrade ivrigt, tittade på pirater och sjörövarskepp. Bland sidorna låg plötsligt en skattkarta. Ögonglitter och hoppande ben. Efter en del klurande och resonerande med farfar lokaliserades en möjlig grävplats. Hackor och spadar. En riktig SKATT! Hurra!!! ;)
     
Efter allt äventyrligt ståhej grillade vi lax och njöt trolig sjörövarmat ;)
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
Lax
Krydda av något slag, själv tycker jag om att ha på lite grillkrydda
Hamburgerbröd
Sallad
Tomat
Gurka
Citron
 
Philadelphiaoströra:
 
300 g Philadelphiaost
1 dl gräddfil
1 citron, rivet skal och saft
salt
 
Gär så här: rör ihop philadelphiaost, gräddfil och citron. Smaka av med lite salt. Krydda och grilla fisken och lägg bitar av den mellan ett par hamburgerbröd. Varva med sallad, tomat, gruka och philadelphiaoströra.
 
 
 
 
Bevemyrs på facebook

Vitlöksbröd på grillen

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
När glöden är som bäst på grillen - passa på att rosta vitlöksbröd. Resultatet blir en massa smaker i ett perfekt smörigt knaster, lite rökigt och jättegott. ;)
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Vitlöksbröd
 
1 paket bake off baguetter, ca 300 g (ni vet sådana som man köper halvfärdiga och gör den sista gräddningen på hemma i ugnen)
ca 120 g smör
3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
peppar
salt
 
Gör så här: Skär baguetterna i skivor. Smält smöret och fräs vitlök och chili. Vänd brödet i smöret och salta och peppra på brödskivorna. Grilla hastigt på grillen (tänk på att om glöden är het så går det väldigt fort att få lite färg på skivrona). Servera till kött, fisk, sallad eller liknande.
 
Bevemyrs på facebook
 
 

En långt ifrån miserabel smakupplevelse

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Att laga mat utan någon större tillgång på matlagningsateraljer - ett stormkök och en grill kort och gott - behöver nödvändigtvis inte betyda en miserabel kosthållning. ;)
 
Sjöliv, för min egen del, har just de charmiga klippnära, kott- och barrrika förutsättningarna som behövs (Muurikkan finns där emellanåt också förstås). Grillen bistod i kväll och till köttet som tillagades serverades en trevligt god majs- och äppelröra. Kompat av ett spegelhav och en massa ickeljud blev det en långt ifrån miserabel smakupplevelse.;)
 
______________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 dl majonnäs (mindre går också bra)
2 dl creme fraiche 
1 liten burk majs
1 äpple, finhackat
1 lök, gärna från knippe, finhackad
 
salt 
peppar
 
Gör så här: Blanda allt, smaka av med salt och peppar. Servera med grillat kött, ris och sallad. Röran kan med fördel göras dagen innan den skall avnjutas.
 
Bevemyrs på Facebook 

Sötsyrligt supergod laxmarinad


Foto: Karin / bevemyrs blogg

I fredags hade vi stämt träff med vänner på en ö ute i havsbandet. Snålblåsten ven och alla blev minst sagt vindpinade. Lä letades upp, elden tändes och mysstämnigen var ett faktum, laxen grillades för att stoppas i pitabröd (kika här) och en superläcker äppelkaka i foliepaket fick avslutade kvällen. Gott är livet ibland!:)


Ingredienser:

1 dl olja
1 msk honung
1 msk rivet limeskal
3 msk soja
mandelspån
1 krm svartpeppar
2 krm vitpeppar
2 krm citronpeppar
2 krm chilipulver
2 msk grillkrydda
salt

Gör så här: Blanda allt, salta efter behov. Marinera laxen i ett par timmar.

Honungsmarinerade fruktspett


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är ett oväntat gott och smakfriskt efterrättstips! Väldigt mycket mysgrillkänsla dessutom!:)

Ingredienser:

Ananas
Melon
Äpple
Hallon
Vindruvor
1 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1/2 tsk strösocker

Gör så här: Skär ananas, äpple, melon eller andra frukter du tycker om i lagom spettbitar. Trä upp bitarna på träspett och varva gärna med hallon och vindruvor. Ringla över flytande honung. Blanda kardemumma, kanel och socker och strö det över frukten. Grilla tills spetten fått fin färg.


Grilla tortillasbröd med mango chutney och brie! Supergott!!!


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Ge inte upp sommaren nu, ut och grilla med er!!!:) Det här är riktig mysmat. Varma tortillasbröd med mango chutney och mjuk, smältande brieost!! Supergott!!!


I nästa blogginlägg får ni följa med mig på en motorcykeltur!;)
____________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

brieost
tortillasbröd
mango chutney

Gör så här: bred ett tunnt lager mango chutney på två tortillasbröd, skiva brieost och lägg ett lager på det ena brödet, lägg det andra brödet över. Bre ett lager smör på utsidorna. Grilla några minuer. Låt svalan något, skär i tårtskivor och servera.

Hamburgare på grillen


Foto: Mats / Karin / bevemyrs blogg

Havet lockar och sjön suger. Det är viktigt att maten är god, att plocka fram grillen och fräsa hambugare gjorda på nötfärs smaksatt med bl.a. spiskummin, salt och pepper är bland det godaste man kan bjuda magen på!:)

Ingredienser:

nötfärs
spiskummin
salt
peppar
paprika
sallad
tomat
ketchup
senap
dressing
Max hamburgerbröd

Grillad flundra i pitabröd


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Midsommaraftonens kväll bjöd på vackert väder och grillning vid havet. Marinerad grillad flundra, pitabröd, romsås, citron, sallad, fetaost, grillade paprikor och tomater. Vääääldigt gott!!!

Nästa blogginlägg blir sött och lite syrligt!:)
_____________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

flundrafilé
marinad
pitabröd
citron
sallad
paprikor
tomater
fetaost (skuren i mindre bitar)

Romsås:

2 burkar cremefraiche ca 4-5 dl
1 burk stenbitsrom
1 rödlök (hackad i småbitar)
olivolja
salt
peppar



Gör så här: Marinera flundrorna i någon god marinad, grilla dem tillsammans med paprikorna. Blanda ihop romsåsen. Skär grönsakerna. Värm pitabröden på gillen och fyll dem med fisk, grönsaker, ost och sås.


Ett smidigt litet frågespel som kan roa i sommarnatten!

Indiska spett


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Utomhusmaten närmar sig med en hejdundrande fart. Startskottet för min egen grillsäsong har de senaste 10-15 åren gått hos goda vänner på Valborgsmässoafton. Ofta med en dåres envishet har snöoväder, iskyla, hällregn och snålblåst trotsats. Hoppas på väderförsoning i år!:)

I väntan på Valborg, brist på vackert väder och en egen alldeles för välinpackad och vinterförvarad grill så griljerades de här goda Indiska Chicken Tikka spetten i ugnen. Snäppet bättre blir det dock när kycklingbitarna som vältrat sig i den välkryddade Indiska marinaden glödgas av grillkol och blandas med röksmak.


Det är fortfarande några dagar kvar innan vinnaren av Marimekko badlakan och handduk dras så kom igen och var med vettja!:) (här)


Morgondagen och ledighet firar vi med härligt goooooda chokladmazariner!!
__________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé
1 gul lök
3-4 pressade vitlöksklyftor
2 msk finhackad färsk ingefära
saften av 1 citron
6 tsk malen koriander
6 tsk spiskummin
6 tsk garam masala
2 tsk salt
2 dl yoghurt

grillspett av trä

Gör så här: Dela kycklingen i små tärningar, blanda alla ingredienser och lägg ner kycklingen i röran, låt stå i några timmar eller över en natt. Lägg grillpinnarna i vatten. Trä upp kycklingen på spetten och grilla på grill eller i ugnen. Servera med ris, sallad och någon riktigt god sås.


Aromsmör



Foto: Karin / bevemyrs blogg

Loffe kom och mötte mig en dag "Hörrudu bloggerskan! Här ska du få smaka på något gott!" I händerna höll han en skål med just ihoprört aromsmör. O visst var det så, gott alltså, nästan lite konstigt med tanke på hur enkelt det är att göra! Hursomhelst pricken över i att låta en klick smälta på en nystekt köttbit!

Ingredienser:

Bordsmargarin av något slag, själv använder jag "Lätta"
Ketchup
Peppar och Salt

Gör så här:
Blanda margarin och ketchup, smaksätt med salt och pepper. Spritsa ut på ett bakplåtspapper och låt det stelna i frysen.





Godis på grillen




                                                                      Foto: Karin / bevemyrs blogg

Sena ljusa, ljumna sommarkvällar på sjön kräver lite godis också!:) Senast, när grillen blivit sådär perfekt rödglödgad passade vi på att grilla marshmallows som doppades i smält choklad för att sedan rullas i nötkross. Ser lite kul ut på bilderna med det var väldigt, väldigt gott!!!=)

Ingredienser:

någon påse nötmix (salt) av något slag
marshmallows
blockchoklad

Gör så här:
Grilla marshmallowsen sega, doppa den i smält choklad och rulla den till sist i hackade nötter. Yummi!!!

Grillad lax i pitabröd



                                                                        Foto: Karin / bevemyrs blogg

Lax i pitabröd är sååååå gott!!!!! Älskar det!!!

Snorklade när vi var ute på sjön sist, även om det inte är exotiska korallrev man guppar omkring runt så är det ändå väldigt fascinerande. 22 grader i vattnet gjorde dessutom att det var riktigt behagligt, skönt att slippa våtdräkten. Efteråt smakade det väldigt gott med kryddigt griillade laxfiléer i pitabröd.

Lax i pitabröd gör du så här:

Marinera lax och paprikor (delade i lagom bitar)  i någon god marinad. Grilla dom! Gör en sås på 3 dl gräddfil, en burk stenbitsrom, 1 fint hackad lök samt saft och kött av en 1/2  - 1 citron. Salta såsen efter smak. Fyll ett pitabröd (frysta "Hattings" är godast) med lax, sallad, sås, tomater, grillad paprika och citron.





Att snorkla i Östersjön äv väl inte det mest spännande man kan ta sig för, ändå gör jag det med samma barnsliga förtjusning år efter år!:)

Lillungen blev sugen på att testa cyklopet och efter lite trixande så....


Mangosalsa



                                                                                Foto: Karin / bevemyrs blogg

Den här salsan är jättegod!!!

Perfekt till grillat, korv,  kött, kyckling eller en gryta. Enkel att göra, det största problemet tycker jag är att hitta lagom mogna mangosar, ofta är dom alldeles för hårda (det är ju inte alltid man har ro att vänta på att dom ska mogna här hemma)=). 


Ingredienser: 

2-3 mango
2 äpplen
1 rödlök
2 msk mango chutney
örtsalt, gourmésalt eller vanligt salt

ev. koriander och strimlad citronmeliss


Gör så här: Hacka mango, äpplen och rödlök, blanda allt tillsammans med mango chutney och salt. Om du vill kan du även blanda i korinder och lite strimlad citronmeliss.  Går utmärkt att göra dagen innan du ska äta den. 




Revbensspjäll





                                                                         Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det finns två ställen jag vet som säljer himelskt goda revbensspjäll, det ena ska jag blogga nu! Om ni har vägarna förbi eller inte alls åk till Sandens lanthandel på Norra Finnö och köp dom. Dom är värda en resa i sig!! Lanthandeln är öppen maj till september. Revbensspjällen smaksätts med hemliga=) (gluten och äggfria) kryddor och grillas direkt i affären. Verkligen supergoda!!!
 
Gott tillsammans med en massa olika saker förstås, sjäv åt jag dom senast tillsammans med minibaguetter, oliver, tomater, melon, fetaost och apstark tzatziki=)!

En kartbild över vart du hittar Sandens lanthandel på Norra Finnö.



Jar brukar vara lite sparsam med att blogga bilder på min lillunge, men nu kan jag inte låta bli att bjuda er på ett härligt skrattanfall han fick straxt efter att vi mumsat i oss revbensspjällen!=)





                                                                         Foto: Karin / bevemyrs blogg

Kycklingspett med jordnöt- och kokosmjölkssås





                                                                        Foto: Karin / bevemyrs blogg

Kycklingspett ute på sjön smakar sagolikt gott, särskilt om det serveras med ris och en asieninspirerad sås gjort på kokosmjölk, jordnötter, lime och sweetchilisås. Jättegott!!! 

Ett tag framöver får ni ha lite överseende med bilderna här på bloggen, har en nyinköpt superfin kamera (Nikon D60, otroligt nöjd med den) som jag inte riktig hittat känslan med ännu!

Receptet på Jordnöt- och kokosmjölkssås

Ingredienser: 

2 dl kokosmjölk
100 gr osaltade jordnötter
1 st lime
2 msk sweet chilisås
sambal oelek, efter tycke och smak
1/2 tsk sesamolja
ljus soja

Gör så här:
Sås: Mixa jordnötterna fint och lägg i en kastrull med kokosmjölk, pressad lime och sweet chilisås. Koka ihop i 2-3 minuter. Ta av från värmen och smaka av med sesamolja, sambal och soja. Kanske behövs lite mer pressad lime.


Lite senare på kvällen kom en havstrut på besök och jag passade på att ta några foton!








                                                                     Foto: Karin / bevemyrs blogg

Flundror på grillen




                                                                        Foto: Karin / bevemyrs blogg

Hemma igen efter fyra dagar på sjön. Fantastiskt fin skärgård vi har!!! Helt underbart att få vistas i den miljön. Första kvällen grillades det honungsmarinerade flundror. Väldigt gott!! Serverade med ris och gräddfilsås smaksatt med charlottenlök och rom. Helt klart en grillkombination som kan rekommenderas!!

Efter middagen undersöktes östersjöns tång, sjögräs och vatten ingående med håvar och hinkar. En massa intressanta fynd gjordes och bl.a. fångades en otroligt fet räka till allas förtjusning!=)







Tidigare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen