Festliga marshmallows

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Marshmallows sätts på en pinne, doppas i choklad och rullas sedan i strössel. Superenkelt och en garanterad succé! ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 påse Marshmallows
200 g smält blockchoklad
strössel
Grillspettspinnar
 
Gör så här: Trä upp marshmallows på grillspett, smält choklad, doppa och rulla sedan i strössel. Servera men var försiktig så att ingen sticker sig på de vassa pinnarna. 

Födelsedagskringla

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
 
De senaste tjugo åren har den här goda vetekringlan varit tradition på födelsedagsbordet i min brors familj. Fast receptet har betydligt äldre anor än så. Redan under andra världskriget tog min svägerskas mormor med sig receptet till Sverige. Hon kom hit från Estland och viktigt var det förstås att få med sig sina allra bästa recept i resväskan. ;)
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
 
Deg:
50 g jäst
150 g smör
5 dl gräddmjölk (2.5 dl vispgrädde, 2.5 dl mellanmjölk)
2 tsk salt
1 dl socker
1 tsk nystött kardemumma
1 dl russin
1 burk kakblanding
1 burk suckat
1 burk appelsinskal
1.5 g saffran
1 påse skalade mandlar
3 st äggulor
1.3 liter vetemjöl (gärna Finax Monitoba Cream)

Gör så här: Smula ner jästen i en degbunke, värm gräddmjölken till fingervarm, ca 37°C och häll den över jästen, rör om tills jästen löst sig. Rör ner socker, kardemumma, saffran, äggen, smöret (rumsvarmt) och det mesta av mjölet. Blanda en stund och häll sedan i saltet, russinen, kakblandningen, suckaten och appelsinskalen, fortsätt att arbeta degen tills den är smidig. Låt degen jäsa i bunke med plast över i ca 30-40 minuter. Dela degen i tre delar och knåda ut till korvar som flätas och formas till en krans. Peta in mandlarna. Låt jäsa i ca 30 min. Pensla med ett uppvispat ägg. Grädda i 230 grader i 5 minuter, sänk till 210 och grädda ytterligare 20 minuter. Låt svalna på galler.
 
 
Bevemyrs på facebook
 

Läcker smörgåstårta med kyckling och bacon


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Igår fyllde åtminstone en av världens finaste människor år:) Hurrrrrra!!!

Vi firade med några omgångar stämningsfylld skönsång från lillungen och mig:) marängsviss (här) och en rackarns så god smörgåstårta.

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 paket formfranska

Lager 1:

2 dl majonnäs
2 dl majskorn
1-2 pkt knaperstekt finstrimlat bacon
ca 4 dl kycklingkött
1/2 dl chilisås
1 krm cayennepeppar

Lager 2:

2 dl creme fraiche
1-2 dl väl avrunnen krossad ananas
ca 1/2 finhackad purjo
2-3 dl kycklingskött

Garnering:

2 dl creme fraiche
2 dl gräddfil
majonnäs
salt

räkor
ägg, kokta
stenbitsrom
dill
partytomater
gurka
ost och skinkrullar

Gör så här: Lägg ut önskat antal formfranskebitar på en bricka, blanda ingredienserna till fyllning 1 och bred den på bröden. Lägg på ytterligare ett lager brödbitar. Blanda fyllning 2 och bred det på brödet. Rör ihop creme fraiche och gräddfil, smaka av med majonnäs och salt. Lägg på det sista lagret med bröd och bred på creme fraicheröran. Garnera med sådant du tycker är gott. Låt stå en stund i kylskåpet, gärna över natten.

Läckra aptitretare till fredagkvällen


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det är väldigt sällan som jag tittar på tv, jag har liksom annat för mig, för ett par månader sedan halkade jag hur som helst av en slump in och tittade på någon typ av matlagningsprogram eller om det kanske var morgon tv. Där gjorde de aptitretare som såg riktigt goda ut. Jag testade nu långt senare och visst hade de rätt, jättegott att kombinera lantchips, citron, philadelphiaost och räkor! Så alltså, alla rekommendationer för denna enkla men supergoda vickning! (Sen kan man ju förstås ha mindre bråttom än jag och lägga på handskalade räkor för att höja smakupplevelsen ytterligare:)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser till ca 20 chips:

1 påse lantchips
1 citron, finrivet skal
½ dl creme fraiche
½ ask philadelphiaost
salt och peppar
20 skalade räkor

Gör så här: Blanda citronskalet med creme fraiche och philadelphiaosten. Smaka av med salt och peppar. Klicka ut röran på ett 20 tal stora chips. Toppa med räka och garnera eventuellt  med dill.




Gott Nytt Matår allesammans!



Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag tänkte passa på att önska alla er 8438 stadigt återkommande besökare här på Bevemyrs ett...

RIKTIGT GOTT NYTT MATÅR!!:)

Ostskålar - en elegant förrätt



Foto: Karin / bevemyrs blogg

För lite sedan var lillungens farmor och farfar bjudna på fest. Där serverades de till förrätt eleganta ostskålar fyllda med skaldjur. Ostskålarna var så goda att de bad värdparet om receptet, ingredienserna visade sig lätta att komma ihåg, ost,  (om man bortser från fyllningen), själva tillverkningsprocessen var lite krångligare men egentligen inte alls särskilt svår.

Häromdagen blev jag själv bjuden på den förädlade osten och måste hålla med om att det är väldigt gott. Att det dessutom ser lite elegant ut gör ju inte saken sämre:)


Imorgon ska jag servera er en svårslaget god marmelad med smak av lakrits och hallon!:)

________________________________________________________________________________

Ingredienser till ostskålen:

ca 400 g ost, välj någon sort som du tycker smakar riktigt gott (räcker till ca 12 skålar)

Valfri fyllning, tex räkor och röra på gräddfil, majonnäs och rom garnerat med citron och dillvippa

Gör så här: riv osten fint, forma till valnötsstora bollar, lägg en boll i taget i stekpannan, när bollen flytit ut och blivit lite lite brun i kanten kylst pannan ner tex genom att ställa den i snö eller  kallt vatten (var noga med att inte vattnen läcker över kanten in på osten bara;). Ta upp "ostplattan" och lägg den över ett upp och nervänt glas av lite mindre modell (te.x snappsglas). Tryck ner osten så att den sluter sig kring glaset. Lossa försiktigt när den svalnat och fyll med tex räkröra och garnera med citron och dill. Om du gör skålen dagen innan den ska serveras blir den lite seg i konsistensen, görs den samma dag är den spröd.


Smörgåstårta



Foto: Karin / bevemyrs blogg

Ibland får jag ett sådant otroligt smörgåstårtesug att det absolut inte går att stå emot. Det är ju lite småkrångligt att göra men absolut väl värt besväret. Den här smörgåstårtan är gjord på både långfranska och kavring vilket "höjer" den lite över andra varianter. Fyllningen är verkligen supergod och innehåller bl.a. ansjovis, grönmögelost och rökt lax! Kanske något att göra till kvällens mys?

Ingredienser:

Karving
Långfranska

Fylllning 1
1 ask philadelphiaost
1 burk ansjovis (tycker du inte om ansjovis kan du byta ut den mot t.ex. räkor)
1 burk cremefraiche

Fyllning 2
1 liten burk Keso, 250 g
50 g grönmögelost
Rökt lax 100-150 g
En klase vindruvor i halvor

Topping:
1/3 del av fyllning 1
ca 2 dl grädde
några msk majonnäs
lite salt

Gör så här: Lägg ut ett lager kavring på en plåt, ca 6-7 bitar beroende på hur stor du vill ha smörgåstårtan. Blanda ingredienserna till fyllning 1 och bred på 2/3 delar av smeten. Lägg på ett lager långfranska, blanda ingredienserna till fyllning två och bred på. Lägg på det sista lagret långfranska. Vispa grädde och rör i det som är kvar av fyllning 1 samt majonnäs, smaka av med lite salt. Bred det på tårtans lock och kanter. Garnera med räkor, lax, ägg i skivor, ostkuber, minitomater, citron, stenbitsrom, vindruvor, skinka, sallad eller något annat du tycker är gott! God att göra någon dag innan men även att äta redan samma dag.


Pastej med kräftor, avokado och lagrad ost




Foto: Karin / bevemyrs blogg

Om någon av er bloggläsare inte kan bestämma er för vad ni ska äta till förrätt på nyårsafton, this is it!;)

Det är många traditionella maträtter som ställs på borden så här års. Igår var det kalkonen som avnjöts, välkommen av alla och minst lika god som vanligt! Förrätten var en pastej gjord på bl.a lagrad ost, avokado och cremefraiche, garnerad med kräfstjärtar, rom, citron, tomat och dill. Massor av smak i en perfekt förrättskombination. Verry Nice!!!

Ingredienser till pastejen:

2 ägg
2 dl cremefraiche (lätt går bra)
1 dl riven lagrad ost (välj någon riktigt god sort)
0.5 tsk salt
1 krm peppar
2 msk dill, hackad
1/2 avokado

Garnering:

kräftstjärtar
dill
minitomat
citron
rom

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj 6 folieformar. Vispa ihop ägg, crème fraiche, ost, salt, peppar och dill.Dela, kärna ur och skär avokadon i små  bitar och fördela i formarna. Häll på smeten och grädda i 15–20 minuter.Lossa pastejerna ur formarna innan de kallnar. Blanda kräftstjärtarna med dill och lägg ovanpå.


Laxsnittar med pepparrot och lime



Foto: Karin / bevemyrs blogg

Julborden på Dunderhov (mitt barndoms- och föräldrahem) har nog alltid sett ganska traditionella ut, allt är gott men inget som egentligen överraskar. I år bestämde vi oss för att utöver den vanliga knytkalasvarianten så skulle alla även ta med någonting nytt, någonting som inte tillhör vanligheterna, jag bestämde mig för "laxsnittar med pepparrot och lime, toppade med sesam". Tjuvsmakat har jag gjort och goooda är dom!=)

En annan favorit som alltid finns med på julbordet är den här fantastiskt goda ansjovistårtan (kika här).

Här är receptet till laxsnittarna:

Ingredienser:

200 g philadelphiaost
1 tsk riven pepparrot
2-3 msk finhackad gräslök
1/2 tsk pressad lime
1 krm vitpeppar
200 g rökt lax i skivor
2 msk sesamfrö

Gör så här: Blanda alla ingredienser utom lax och sesamfrön i en skål. Lägg laxskivorna omlott på en plastfolie så att de bildar en rektangel. Bred ut ostblandningen över laxen, rulla försiktigt ihop till en rulle (som ska vara ganska fast och hård). Strö sesamfrön på en skärbräda och rulla hela laxrullen i fröna, låt rullen vila i kylen någon timme, skär i lagom stora rullar.

Köttfärsrulle med smak av pineapplesalsa




Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är en riktigt riktigt god kvälls och mysrätt! Själva "rullen" är gjord på samma sätt som till "räkrullen"  jag bloggat tidigare (finns i den här kategorin). Fyllningen är en pineapplesalsa (hittar du bland tacotillbehören) inspirerad köttfärsröra! GOTT!!!

Botten:
100 gr smör
3 dl vatten
2 dl mjöl
3 ägg

Köttfärsröra:
500 gr nötfärs
1 stor lök (hackad)
2 vitlökskryddor (pressade)
1/2 - 1 burk Pineapplesalsa
3 msk tomatpure
1/2 - 1 köttbuljongtärning
lite vatten
salt
peppar
socker

Gör så här: Koka ihop smör, vatten och mjöl till en redning. Tag kastrullen åt sidan och vispa i äggen ett i taget. Häll smeten i en långpanna (klädd med bakplåtspapper)  och grädda i ca 20 minuter i 200 grader. Bryn färsen tillsammans med lök och rör i övriga ingredienser och låt puttra en stund, smaka av med salt, peppar och lite socker. Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop till en rulle. Skäres i lagom stora skivor och serveras kall (gärna 6- 8 timmar efter att den rullats) eller ljummen tillsammans med en sallad. GOOOOTTTT!!!!!


Färska frukter med grönpepparsås





Foto: Karin / bevemyrs blogg

Den här lite udda såsen har hängt med några år nu och är fantastiskt god tillsammans med färska frukter. I orginalreceptet serveras den till jordgubbar men det är precis lika gott med what so ever i frukt- och bärväg!!=)

Våga testa vettja!! =) Det är faktiskt supersmarrigt!!!!

Ingredienser:

1 1/2 dl grädde
1 dl socker eller råsocker
50 gr smör
1-2 tsk lätt krossade grönpepparkorn

Gör så här: Koka ihop allt tills det tjocknat och servera ljummen tillsammans med frukt och bär.

Midsommardröm




                                                                               Foto: Karin / bevemyrs blogg

Här kommer en midsommarhälsning från S:t Anna skärgård, de senaste tio åren har jordgubbar med lime och yoghurtgrädde varit ett stående inslag i midsommarfirandet. JÄÄÄÄÄTTEGOTT!!!!

Trevlig midsommar alla!!!

Ingredienser:

3 dl vispgrädde
4 dl matlagningsyoghurt
3 lime
2 liter jordgubbar
florsocker

Gör så här: Vispa grädden och blanda med matlagningsyoghurten. Rör ner rivet skal av lime tillsammans med saften från en lime, tillsätt florsocker efter tycke och smak. Varva jordgubbar och yoghurtgrädde i snygga glas och njut!

Smörgåstårta


                                                                               Foto: Karin / bevemyrs blogg


De senaste femton åren har jag bjudit på smörgåstårta när jag fyllt år, samma recept varje år. Det låter ju otroligt supertrist och enformigt men jag lever lite under filosofin "varför överge ett vinnande koncept?"=) Den är faktiskt i sin enkelhet väldigt god och förtjänar att upprepas år efter år!

Ingredienser ca 6 port:
2 långfranskor (skivade)
3 dl grädde
3 dl gräddfil
3 dl majonäs
1 purjolök
1 burk tonfisk
lite salt

Garnering:
Ägg
Räkor
Gurka
Partytomater
Skinka
Stenbitsrom
Citron
Ost
...annat man tycker är gott!

Gör så här:
Vispa grädden och rör i gräddfil och majonäs. Finhacka en purjolök, rör ner den och tonfisken i gräddblandningen. Smaka av med lite salt. Lägg 8 bröd på en bricka, bred ut röran över, lägg på ett nytt lager och gör så i tre lager. Garnera efter tycke och smak.


RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen