Jordgubbar med limegrädde

(null)

Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Nu firar vi in sommarlovet. Den här jordgubbsdesserten har jag ätit minst en gång varje sommar de senaste 25 åren. En självklar klassiker efter midsommaraftonens sillunch. Så läcker!!! En perfekt blandning av lime, yoghurt, grädde, florsocker och de söta gubbarna.😊

Ingredienser:
1-2 liter jordgubbar, skurna i bitar
3 dl vispgrädde
2 dl matlagningsyoghurt
2 lime, rivet skal och saft
Florsocker

Gör så här: Vispa grädden och blanda i yoghurt och lime. Smaka av med florsocker (det brukar gå åt några dl). Varva jordgubbar med limegrädden och servera.

(null)

Fabian och jag. Skolavslutning, sommarlov och goda gubbar!


Frukt- och chokladknytten på grillen/murikkan

(null)
 
(null)
 
(null)
Foto: Karin / Bevemyrs blogg
 
Vill du flirta med den yngre måltidspubliken (eller vilken gottesugen vuxen som helst😀) är det här en garanterad succé. Hacka och skiva en massa olika frukter och bär, låt var och en välja vad just hen vill ha i sitt knytte. Strö på hackad choklad och ringla på lite honung. Knyckla ihop allt och värm försiktigt på grill eller murikka.
 
Vi brukar använda både ungsfolie och bakplåtspapper. Dels för att vi brukar äta direkt ur knyttet och då känns det trevligare att äta på bakplåtspapper än på folien. Sen är det också betydligt lättare att knyckla ihop folie än enbart bakplåtspapper. Nåja, man gör som man vill med den saken.😀 Använder du grill för att värma hela härligheten är ungdfolie förstås att föredra.
 
Ingredienser:
200 g mjölkchoklad, hackad
Flytande honung
Bär och frukt, tex jordgubbar, mango (gärna den frusna varianten), vindruvor, banan, äpple, päron i bitar. Att strö på flagad mandel är också gott, det ger lite skönt knaper i det mjuka.
 
Gör så här: Dra av lagom stora bitar av folie, ungefär i storlek som ett bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper uppepå och fördela frukt och bär. Strö på hackad choklad och ringla på bär. Knöggla ihop kanterna. Värm på murikka eller grill. Servera.

Semifreddo med nutella och hallon

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Igår när vi kikade på Eurovision song kontest njöt vi av den här semifreddon med hallon och chokladfrosting. Verkligen supergod!! Smått oslagbar faktiskt! ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
2 färdiga marängbotten, den varianten som finns att köpa i affären
4 äggvitor + 1 msk socker
4 äggulor + 1 msk socker
5 dl vispgrädde + 1 msk socker
300 - 400 g Nutella, micra den rinnande
 
Garnering:
60 g rumsvarmt smör
100 g philadelphiaost
4 dl florsocker
1 msk kakao
 
 
Gör så här: Lägg den ena marängbottnen i en form med löstagbar kant. Vispa äggvitor tillsammans med socker så att det blir ett fast skum. Vispa sedan äggulorna  och socker i en annan skål så att det blir en fluffig smet. Vispa till sist grädden sockret till en fast smet och blanda det sedan med äggrörorna. Krossa den andra marängbottnen och blanda ner tillsammans med nutellan, rör inte för mycket utan låt det bli partier med nutella. Häll allt i formen. Lägg en plastfolie över och frys i minst fem timmar och ta fram tårtan 20 minuter innan servering. Vispa (med elvisp) ihop ingredienserna till garneringen och spritsa ut på tårtan, varva gärna med färska hallon. Servera.

Bananpaj - barnens favorit

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Den här pajen är verkligen en riktig gobit, serverad ljummen med glass blir den snabbt barnens favorit. Söt seg och jättegod!;) 
 
Ska smaken liknas vid någonting så är det vid de där friterade bananerna man ofta får som dessert på kinarestaurangen. 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Iingredienser:
 
3-4 bananer, skivade
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
1/2 dl sirap
 
Gör så här: Lägg bananerna i botten på en form, blanda övriga ingredienser och fördela över bananerna. Grädda i ca 15 minuter i 200 grader. Servera med glass, gärna med vanilj- eller chokladsmak!
 

Inbakad chokladkaka

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Inbakad chokladkaka i smördeg var en riktig internethit i höstas. Själv har jag gjort den vid flera tillfällen för enklare och godare dessert/fikabröd får man leta efter. ;) 
 
Du lägger kort och gott en chokladkaka på ett smördegsark, skär flikar i degen som du sedan viker in. Penslar med uppvispat ägg och stör på flagad mandel och flingsalt, eller som på bilden chrunch (glasströssel). Grädda sedan i 15 minuter i 200 grader. Servera och njut! Ska man likna smaken vid något så är det ett riktigt saftigt weinebröd med choklad. 
 
 
 
Märta dansar loss i köket i väntan på melodifestivalsfinalen.;) 
 
 
 
 
 
 
 

Saffranspannkaka

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Efter att jag och en vattkoppssjuk unge varit hemma i några dagar bestämde vi oss för att hitta på någonting trevligt att bjuda sonen på när han kom hem från skolan. Gotländsk saffranspannkaka gjord på färdigt grötris, saffran, ägg, mandel och russin är supersmidigt och väldigt gott. Enligt traditionen serveras pannkakan med salmbärssylt och grädde men det fungerar alldeles utmärkt med hallonsylt också.;)
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 liter färdig risgrynsgröt
2 påsar saffran
2 msk socker
3 ägg
1 dl russin
1 dl mandel flagad eller hackad
 
Gör så här: Blanda allt och häll i en smord form. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Servera med sylt och grädde.
 

Roy Fares chokladpudding

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Jag har länge gått och sneglat på Roy Fares recept på chokladpudding. Lite krångligare än andra recept men tydligen så skulle det vara värt besväret. I helgen lagom till mellomys och schlageryra var det äntligen dags. Och visst var det mödan värd. Len, krämig, chokladstinn och alldeles underbar. ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 1/2 dl vispgrädde
150 g mörk choklad, 70 %, välj någon god sort då den är tongivande för smaken.
1 1/2 dl vispgräd
4 äggulor
2 msk socker
1 msk vatten
 
Garnering, t.ex:
vispgrädde 
krossad daim
hallon
hackad choklad
 
 
Gör så här: Vispa 1 1/2 dl grädde och ställ in den i kylen. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp 1 1/2 dl grädde och häll den över chokladen. Låt stå i någon minut och blanda sedan med en slickepott ihop till en slät och fin tryffel. Ställ åt sidan i rumstempereratur. Lägg äggulorna i en bunke. Koka upp socker samt vatten och häll genast ner sockerlagen i en tunn stråle i äggulorna och vispa samtidigt med elvisp på maxhastighet. Vispa tills det blir ett fint skum. Vänd ner tryffeln och därefter grädden i äggsmeten. Blanda tills det blir en slät och fin mousse. Fördela moussen i önskade dessertglas och låt stå i kylen minst 2-3 timmar. Går bra att göra dagen innan och förvara i kylen. Servera sen desserten med lite lättvispad grädde, krossad daim och gärna hallon.

Höj dessertkänslan med hallonmousse i fina glas

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Ibland på helgerna passar vi på att fixa lite extra festligt. Någon god kaka till fikat eller  kanske en fin efterrätt. Den här hallonmoussen är perfekt att vispa ihop och servera efter kvällens tacomys eller som final på söndagslunchen.
 
Drömgod hallondessert står det som beskrivning till det här receptet. Och nog smakar det gott alltid. Enkelt att göra är det också, vilket förstås är ett plus i kanten. Fina glas är en snygg investering när det handlar om att höja dessertkänslan. De på fotot köpte jag för några kronor styck på Röda Korsets loppmarknad och då behöver man ju inte heller vara så himla petig om ett eller annat går i kras.;) 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
2 gelantinblad
1 msk kallt vatten
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1 dl florsocker
2 dl hallon, mosade
 
Dekoration - hallon, citronmeliss, riven choklad
 
 
Gör så här: Lägg gelantinbladen i det kalla vattnet i ca 10 minuter. Vipa grädden (någonstans mellan lagom och hårdvispad). Vispa gulorna tillsammans med florsocker vitt och fluffigt. Micra hallonen och kama ur vattnet ur gelantinbladen, lägg dem i hallonmoset och rör om tills de löst sig. Blanda samman grädde, hallon och äggulssmet. Fördela i glas eller skålar. Dekorera med hallon, citronmellis och gärna lite riven choklad. 
 

En vansinnigt god tårta

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Redan när jag började mitt nya jobb för ett halvår sedan fick jag höra talas om att kollegan Maria hade som tradition att någon gång då och då baka och bjuda på en vansinnigt god tårta. I går blev vi hembjudna till Maria och jag höll tummar och tår för att traditionen skulle upprepa sig. Jag blev inte besviken för hux flux efter sallad, bröd, ostar och kex trollades en magnifikt snygg Pavlova fram. En Pavlova är ju inte vilken tårta som helst och den här kan garanterat få vilken dietist som helst på fall. Marias kommentar i marginalen till receptet "Suverän" får tala för sig själv. ;)
 
 
I nästa inlägg får den som är sugen hänga med Bevemyrs till London ;)
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl socker
1 msk majsstärkelse (Maizena)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinägar
 
Garnering:
2 dl vispgrädde
1 dl lemoncurd
500 g jordgubbar
 
Gör så här: Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum, tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. rör i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger. Smörj en form som är ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen och gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen. Ställ in formen i nedre delen av ugnen (225 grader) sänk temperaturen till 125 grader. Grädda i ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt kakan stå kvar tills ugnen kallnat. Låt botten svalna. Lossa kanterna och bottenplattan. Vispa grädden och blanda med lemoncurd, klicka ner i fördjupningen på kakan. Garnera med jordgubbar.
 
Vill du göra en riktigt god sallad ska du blanda isbergssallad, gurka, tomat, rödlök, paprika, oliver, soltorkade tomater, tranbär, mozarellaost, fetaost och salami. Jättegott!!
 
 
 

Bäst i test

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Godaste, gräddigaste och bärfräschaste glassen!!
 
Tacksam då den dessutom är smidig att göra och kan förberedas långt innan den ska serveras. Bäst i test och smak helt enkelt!!
 
 
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
2 ägg
1 1/4 dl socker
200 g hallon, färska eller frysta (eller annan valfri fyllning)
2 1/2 dl vispgrädde
1 nypa salt
 
Garnering:
2 dl blåbärssylt
hallon och blåbär
 
Gör så här: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna pösiga och vita tillsammans med 1 dl socker. Mosa hallonen och rör ner i bunken med de vispade gulorna. Vispa grädden och rör ner den i smeten. Vispa vitorna tillsammans med resten av sockret och en nypa salt till hårt skum. Vänd försiktigt ner skummet i hallonsmeten. Klä en form med plastfolie och häll ner smeten. Ställ formen i frysen i minst fyra timmar. Tag ut formen och stjälp upp den på ett fat, bred på sylt och garnera med hela bär.
 

Mug cake med nutella, choklad och hallon

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Himmel så gott!!
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
4 msk vetemjöl
1/2 dl nutella
4-5 msk socker
3 msk kakao
1 ägg
3 msk olja
3 msk mjölk
1/2 - 1 dl frusna hallon
 
Gör så här: Blanda mjöl, nutella, socker, kakao, ägg, olja och mjölk. Rör ner hallonen. Häll smeten i två kaffekoppar/temuggar. Micra i 1 1/2 minut på full effekt. Tiden varierar lite beroende på vilken mikro du har men mellan 1 och 2 minuter är lagom. Kakan ska bli gräddat i kanterna och rinnande i mitten, då är den perfekt. Servera med grädde/glass hallon

Smekande len chokladmousse

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Idag fick Mats reda på att en av hans vetenskapliga artiklar ska publiceras. Stort.
 
Så här på kvällskvisten firar vi detta med en smekande len och härligt god chokladmousse.;)
 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
ca 120 g mörk choklad
2 äggulor
4 msk kaffe
4 msk florsocker
3 dl vispgrädde
1/2 dl Never stop eller hackade chokladbitar
 
Hallon till servering
 
Gör så här: Smält chokladen försiktigt i mikrovågsugn. Låt den svalna något. Rör ner det kalla kaffet, florsockret och äggulorna. Viapa grädden. vänd ner chokladröran i grädden. Blanda ner Never stop eller hackad choklad. Pytsa upp i glas eller skålar. Ställ i kylskåp tills smeten stelnat. Dekorera efter tycke och smak. Servera tillsammans med mycket hallon.
 
 
Bevemyrs på facebook
 
 

Hemgjord glass

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
För lite sedan blev min mamma bjuden på hemgjord glass av sin kompis Lisa. Alla församlade damer blev upp över öronen förtjusta och själv kunde jag ju förstås inte låta bli att prova när jag senare fick receptet i min hand.;)
 
Enkelhet tilltalar och får jag själv välja så är få ingredienser i ett recept att föredra. Den här glassen görs i princip av två ingredienser. Grädde och kondenserad mjölk. Bra där. Smaksättare väljer man själv. LIsa hällde i krossad polkagris i sin variant som hon bjöd mamma och damerna på. Själv hackade jag ner ett par daim i glassarna du ser på bilden. Med andra ord, välj och vraka och gör själv din egen favoritblandning.
 
 Gööööörgott!!!! Rekommenderas å det varmaste!
_______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
 
Smaksättare: tex två hackade dubbbeldaim, krossad polkagris, hallon, chokladbitar, nonstop, blåbär, krossad hårdlakrits m.m.
 
Gör så här: Vispa grädde ganska hårt, blanda ner kondenserad mjölk och sedan smaksättare. Häll i formar och ställ in i frysen tills blandningen stelnat.
 
 
 
 
 
Bevemyrs på facebook
 

Farin och smörstekta äpplen tillsammans med kardemumma och valnötter

 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Om någon går i god med sina egna smaklökar genom att rekommendera en eller annan dessert eller maträtt brukar det båda gott. För ett par veckor sedan fick jag tips om en dessert som skulle vara enkel att göra och himla god. Farin och smörstekta äpplen tillsammans med kardemumma och valnötter. Serverat med glass och pressad citron.
 
Underbart tyckte jag och rekommenderar vidare i min tur. Testa för det här är riktigt gott! ;)
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
äpplen
farinsocker
smör
kardemumma
vatten
 
Servera med:
 
valnötter
glass
citron
 
Gör så här: Skala och skiva äpplena. Stek i smör, strö på farinsocker och kardemumma (hur mycket avgör du själv efter ditt eget tyckande). Låt äpplena fräsa sig mjuka. Häll på lite vatten och låt allt puttra någon minut. Lägg upp få fat och servera ljumna med valnötter, glass och en citronskiva.
 
 
 
Bevemyrs på facebook
 

Rhubarb fool

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Under några dagar vid vackra Mälaren bjöds vi på den här desserten. Betyget från oss ätare blev "Annorlunda och god utöver det vanliga". Ett recept som i all smakrik värdighet kandiderar till att plockas fram till nyårsaftonens meny om sådär fem månader. ;)
 
Måste komma ihåg att frysa lite skuren, färsk rabarber nu bara.
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser (4 port):
 
300 g rabarber, grovt skurna
2 msk syltad, hackad ingefära
3-5 msk råsocker
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl yoghurt (grekisk)
mandelspån
torkade violer (eller något annat att garnera med)
 
Gör så här: Lägg rabarberna och 3 msk socker i en stekpanna och värm på svag värme under lock tills rabarberna nästan mjuknat. Smaka av med mer socker om du tycker det behövs. Vispa grädden och rör ner yoghurten. Blanda i ingefära och rabarbern Klicka upp i glas och garnera med mandelspån och torkade violer.
 
 
Bevemyrs på facebook

fira ljusa sommarkvällars lov

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
TJOHOOOO för sommaren! ;)
 
 
Vi har haft sommarfest ute på ön. Ätit kinderna glansiga av honungsmarinerade revbensspjäll och magen trind av barndomssmakande marängsviss. En dessert toppad med mammas fantastiskt goda chokladsås. En sås som skall koka en hel timme och blir tjock, fyllig och sagolikt god! Den passar till mycket och defenitivt att fira ljusa sommarkvällars lov med.
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser chokladsås (Viita haren):
 
6 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
100 gr smör eller margarin
1/2 krm salt
2 dl kakao
1/2 tsk vaniljsocker
 
Gör så här: Blanda allt utom kakao och vaniljsocker i en kastrull. Sjud sakta utan lock i en timme. Blanda i kakao och vaniljsocker och vispa med elvisp i ca 7 minuter.
 
 
 
Bevemyrs på facebook

Chokladskålar fyllda med vit chokladmousse och hallonsås


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Chokladskålar fyllda med vit chokladmousse och hallonsås - riktigt enkelt och fantastiskt gott. Med de fina chokladskålarna ser det dessutom smått proffsigt och elegant ut!:)

Mysfredag på er allesammans!:)
________________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Skålar:
150 g mörk choklad, valfri sort men använd gärna någon riktigt god
veckade bakformar i papper (ställ några stycken i varandra när du penslar så blir de riktigt stadiga)

Mousse:
150 g vit choklad
1 1/2 dl kesella
1 1/2 dl vispgrädde

Hallonsås:
150 g hallon, tinade
1 1/2 dl socker

Gör så här: Smält chokladen till formarna (gärna i en skål i micron), pensla insidan på några veckade pappersformar med flera lager choklad (låt varje lager stelna till i kylskåpet innan du penslar på nästa lager). Gör moussen genom att smälta den vita chokladen. Vispa sedan grädden och rör i kesella och den vita smälta chokladen. Peta bort pappersformarna från de stelnade chokladskålarna och pytsa ut moussen i dem. Koka ihop hallon och socker till en sås, låt den svalna och häll det  sedan försiktigt över moussen. Garnera med hela hallon och riven choklad. Servera gärna med extra hallonsås och ett litet kex.

Baked Alaska - Glace au four


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Bästa bloggläsare, jag gick och dreglade efter 80-tals klassikern "Glace au four" eller som det lite mer snyggt kallas i USA "Baked Alaska". Sagt och gjort, ihop med alla ingredienser och in i ugnen, 250 grader i tre minuter. Efter två minuter och femtio sekunder grabbar jag två grytlappar för att ta ut hela härligheten, just då går låsanordningen till ugnsluckan sönder. Hur är oddsen för att det skall hända måntro, nästan vad som helst UTAN "Glace au four" som stoppas i ugnen tål marginaler på några minuter hit och dit.

Nåväl, två bröder och en äkta man lyckas tillslut bända upp luckan och plocka ut 10 minst sagt välgräddade desserter:)

Godast är det att göra en stor variant på ett ugnssäkert fat, använda massor av glass och servera rikligt med färska bär till.

_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser, 6 portioner:

6 bitar sockerkaka, här finns ett riktigt gott recept

Maräng:

4 st ägg, vitorna
1 dl strösocker

Fyllning:

1/2 l vaniljglass
1/2 l sorbet

eller

1 l vaniljglass

Tillbehör:

Färska bär

Gör så här: Gör marängsmeten genom att vispa vitorna till hårt skum och sedan tillsätta sockret lite i taget. Lägg därefter sockerkaksbitarna på ett ugnssäkert fat eller en bakplåtspappersklädd plåt, lägg glass över och täck med marängsmet (det är viktigt att all glass är täckt med maräng så att inte glassen börjar smälta när desserten är i ugnen). Grädda mitt i ugnen i 3 minuter tills marängen fått lite färg. Servera med färska bär.



Choklad- och Baileyspudding med aprikossås


Foto: Karin / bevemyrs blogg

När Mats kom hem från allt forskningsprat i finska Jyväskylä var han smått salig över en dessertkombination som de bjudits på. Godaste chokladpuddingen och söt, frisk aprikossås, spetsas chokladpuddingen dessutom med Baileys blir det hela riktigt ljuvligt! Enkelt att göra är det också! Så gott folk, om ni inte redan gjort det, välj nu bort alla pulvervarianter i fortsättningen!;)


I nästa blogginlägg laddar vi inför helgen!:)
______________________________________________________________________________________________


Ingredienser pudding:

4 dl mjölk, den fetaste varianten
1 dl Baileys (vill du hellre "bara" ha vanlig chokladpudding så tar byter du Baileys mot samma mängd mjölk)
5 msk maizena
3 msk strösocker
3 msk kakaopulver
1 ägg
1 msk vaniljpulver


Ingredienser aprikossås:

1 burk konserverade aprikoser, ca 400 g
3 msk florsocker

Gör så här: Blanda alla ingredienser till puddingen i en kastrull. Värm (inte för varmt) under omrörning tills krämen börjar sjuda försiktigt och bli tjock. Låt den svalna. Häll krämen i en stor skål eller i portionsskålar. Låt kallna i kylskåp 3-4 timmar. Mixa aprikoserna med stavmixer eller mosa dem med gaffel, rör i florsocker. Häll såsen över puddingen, garnera med riven choklad och servera.

Vaniljcrêpes med apelsinsmör, mandarinklyftor och choklad


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Absolut supergott!!!!


I nästa blogginlägg äter vi grovt och gott bröd!:)
______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
2 stora ägg eller 3 mindre
50 g smör (smält)

Fyllning:

2 1/2 dl florsocker
100 g smör (smält)
1 dl pressad saft från apelsin
rivet skal från 1 apelsin
Hackad choklad
1 burk konserverade mandarinklyftor
Ev Lönnsirap

Gör så här: Rör ihop ingredienserna till crêpesen och grädda ganska tunna crêpes. Blanda florsocker och smör tillsammans med skal och saft från apelsinen. Bred blandningen på de svala crêpesen och vik varje crêpes två gånger. Lägg crêpesen i en ugnssäker form, placera mandarinklyftor uppe på, hacka choklad och strö över (går även att ha inne i crêpesen). Ringla ev på lönnsirap och garnera med rivet apelsinskal. Ställ in formen i ugnen, ca 200 grader tills chokladen smält och crêpesen blivit varma.

Tidigare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen