Mjölkchokladcheesekake

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Mjölkchokladcheesekake. Len, mjuk, söt och jättegod!
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
150 g digestivekekex, mixa smuligt
75 g smör, smält
 
300 g mjölkchoklad, smält
3 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
3/4 dl socker
 
Gör så här: Blanda kexsmulor och smält smör. Tryck ut i en form med löstagbara kanter. Vispa grädden tillsammans med osten, smeten ska bli fast. Rör i socker och smält choklad. Bred ut på kexbotten. Ställ i frysen ca 2 timmar. Garnera och servera. 
 
 

Myras 5-årskalas

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Myra har fyllt fem år och det firade vi förstås med pompa och ståt och ett hejdundrande kalas. ;) 
 
 
 
Tårtan hade fördelsedagsbarnet själv valt och trots sitt eleganta utförande  i prinsessformat så var den busenkel att göra.
 

Tårtbotten enligt receptet med tre lika av ägg, socker och mjöl, i mjölglaset använde jag hälften vetemjöl och hälften potatismjöl. Till detta tillsatte jag 3 1/2 tsk bakpulver och gräddade allt i en springform med bakplåtspapper på sidorna så att kakan kunde jäsa upp över kanten. Gräddningstiden varierar men min kaka var inne i ca 1 timme, känn med sticka. 175 grader. Tårtbotten räckte inte riktigt till hela kakan så jag skarvade med en köpebotten också. 
 
 
I kakan på bilden varvade jag grädde, mosad banan och blåbärssylt. Sedan var det bara att vira in barbiedockans ben i lite plastfolie, trycka ner den bland bottnarna och skära till kakan i form av en klänning. När detta var gjort spritsade jag med blåfärgad frosting gjord av 450 g philadelphiaost, 200 g rumstempererat smör och florsocker i lagom mängd (ca 1 paket). 
 
 
 
 
Kanelbullekladdkaka är såååå gott!
 
Ingredienser:
 
150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
½ krm salt
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg
 
Pärlsocker att strö på
 
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och rör i övriga ingredienser. Häll smeten i en bakplåtpappersklädd form med löstagbar kant. Strö på pärlsocker. Grädda i ca 200 grader i ca 15-20 minuter (känn efter med provsticka).
 
 
 
 
Muffinsar med frosting har vid det här laget blivit klassiker på kalasborden här hemma. Verkligen läckra! ;) 
 
Ingredienser, ca 12 st muffins:
 
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g smör, rumsvarmt
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
 
Frosting/topping
60 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
100 philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
 
 
Gör så är: Koka upp kakao med mjölk och hälften av sockret (1 dl) och låt det sedan svalna en aning. Vispa smöret och resten av sockret poröst, vispa ner ett ägg i taget. Blanda ner mjölkblandningen lite pö om pö med mjölet, vaniljsockret och bakpulvret. Klicka ner smeten i muffinsformar (ca 3/4 av formen). Grädda i 175 grader i ca 18 minuter. Låt svalna. Blanda ingredienserna till frostingen och spritsa på.
 
 
 
 Hemgjorda punchrullar slår köpevarianten med hästlängder! ;) 
 
Ingredienser punchrullar:
 
50 g rumsvarmt smör
5 dl kaksmulor av sockerkaka
1 dl florsocker
2 tsk kakao
arraksessens efter tycke och smak.
300 g marsipan
100-200 g mjölkchoklad
 
Gör så här: Vispa smör och kaksmulor till en smet, Blanda i florsocker, kakao och arrak. Forma till en lång rulle. Kavla ut marsipanen som du färgat i valfri färg, rulla den runt kaksmulsrullen. Skär i lagom bitar och doppa ändarna i smäls choklad. 
 
Ryttargårdskakorna som ligger under punchrullarna på fotot är verkligen otroligt goda med sin sega botten och kolaaktiga topp. 
 
Ingredienser Ryttargårdkakor:
 
200 g smör, smält
4 st ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
 
Glasyr: 
5-6 dl kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
75 g smör
 
Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i vanilj, salt, kakao och vetemjöl. Rör till en jämn smet. Bred ut i en bakplåtspappersklädd form, ca 25x35 cm. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Häll ingredienserna till glasyren i en kastrull och låt allt småsjuda under omrörning i ca fem minuter så att smeten tjocknar. Bred ut glasyren på kakan och grädda i ytterliggare 10 minuter, låt den bli gyllene. Skär i bitar och servera. 
 
 
 Subwaykakorna på fatet är sååå himla goda!
 
Ingredienser:
 
300 g smör, smält
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl brun farinsocker
2 ägg
3 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g hackad mjölkchoklad, eller så blandar du olika chokladsorter
 
Gör så här: Smält smöret. Vispa socker, ägg och vaniljsocker och blanda sedan i övriga ingredienser (utom nonstop/choklad). Fortsätt att vispa tills smeten blir seg och kolaaktig. Blanda till sist i choklad. Rulla till mindre bollar, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt, inte för tätt då de flyter ut (jag brukar lägga nio bollar på varje plåt). Grädda i ca 15 minuter i 175 grader. 
 
 
En Pikachudräkt i ett av paketen. 
 
 
Världens godaste kladdkaka, här kalasdekorerad med vimplar, tomtar och jordgubbar! ;)  
 
Ingredienser:
150 g smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
 
Mjölkchoklad i bitar
 
Gör så här: Smält smöret och rör i övriga ingredienser. Smöra en form med löstagbar kant och häll ner smeten. Fördela chokladbitar i formen. Grädda i 175 grader (varmluft) 200 grader vanlig ugn i ca 20 minuter. Servera gärna ljummen med glass eller grädde.
 
 
Klassiska chokladbollar är ett måste på kalasbordet men även cornflakeskakor är en vinnare! ;) 
 
Ingredienser chokladbollar:

100 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl socker
3 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe
pärlsocker att rulla i

Gör så här: Blanda allt, forma till bollar, rulla i pärlsocker. Förvaras kallt. 


_________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser cornflakeskakor:
 
100 g smör
1/2 dl sirap
1 1/2 dl socker
4 msk kakao
5 dl cornflakes
 
Gör så här: Smält smöret och blanda i sirap, socker och kakao. Låt allt koka ihop i någon minut, blanda i cornflakes och klicka ut i formar. 
 
 
Rulltårta finns alltid med när vi firar kalas. Verkligen gott med det frasiga sockret och favoritfyllning av sylt eller chokladkräm!
 
Ingredinser till Stinas rullrtårta som är det recept som vi alltid använder hittar du här:


 
 
Köpekex och hemgjorda sirapskakor.
 
Ingredienser sirapskakor:
 

175 g smör
1,5 dl strösocker
3-4 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

 

Gär så här: Blanda allt och rulla ut i tre rullar. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Skär i snittar.  

 
 
 
Födelsedagsbarnet fick en drake som lyfte så vacker mot skyn i det blåsiga vädret. 

Semifreddo med nutella och hallon

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Igår när vi kikade på Eurovision song kontest njöt vi av den här semifreddon med hallon och chokladfrosting. Verkligen supergod!! Smått oslagbar faktiskt! ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
2 färdiga marängbotten, den varianten som finns att köpa i affären
4 äggvitor + 1 msk socker
4 äggulor + 1 msk socker
5 dl vispgrädde + 1 msk socker
300 - 400 g Nutella, micra den rinnande
 
Garnering:
60 g rumsvarmt smör
100 g philadelphiaost
4 dl florsocker
1 msk kakao
 
 
Gör så här: Lägg den ena marängbottnen i en form med löstagbar kant. Vispa äggvitor tillsammans med socker så att det blir ett fast skum. Vispa sedan äggulorna  och socker i en annan skål så att det blir en fluffig smet. Vispa till sist grädden sockret till en fast smet och blanda det sedan med äggrörorna. Krossa den andra marängbottnen och blanda ner tillsammans med nutellan, rör inte för mycket utan låt det bli partier med nutella. Häll allt i formen. Lägg en plastfolie över och frys i minst fem timmar och ta fram tårtan 20 minuter innan servering. Vispa (med elvisp) ihop ingredienserna till garneringen och spritsa ut på tårtan, varva gärna med färska hallon. Servera.

Myra 4 år

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Myra har fyllt fyra år och vi har firat med fika, tårta, bakelser och kalaskänsla ända ut i tåspetsarna. En tårta med nonstop i regnbågens alla färger pysslades ihop. Riktigt tjusig tyckte nog både dottern och jag att den blev.;) 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Recept tårtbotten:
 
Ingredienser: 
4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpuler
6 msk hett vatten
 
 
Topping:
60 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
100 philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
rosa karamellfärg
nonstop
 
Gör så här: Vispa ägg och socker riktigt länge med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser, blanda en kort stund och häll smeten i en smord och bröad springform. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter (känn med sticka, tiden varierar lite beroende på formens storlek.)
 
Fyllningen i tårtan är ett lager hemgjord hallonsylt med grädde och ett lager marzankräm.
 
Blanda ihop smör, flosocker, philadelphiaost, vaniljsocker och karamellfärg, bred ett lager runt hela tårtan. Sortera nonstop i respektive färg och garnera. 
 
 
 
Fina chokladbakelser med ett riktigt bra recept på chokladmuffins i botten.;)
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser, ca 12 st muffins:
 
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g smör, rumsvarmt
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
 
Frosting/topping
60 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
100 philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
 
Gör så är: Koka upp kakao med mjölk och hälften av sockret (1 dl) och låt det sedan svalna en aning. Vispa smöret och resten av sockret poröst, vispa ner ett ägg i taget. Blanda ner mjölkblandningen lite pö om pö med mjölet, vaniljsockret och bakpulvret. Klicka ner smeten i muffinsformar (ca 3/4 av formen). Grädda i 175 grader i ca 18 minuter. Låt svalna. Blanda ingredienserna till frostingen och spritsa på.
 
 
De här bakelserna är sega och jättegoda. Tyvärr har jag slvarvat bort receptet, hoppas dock att det kommer fram snart.;)
 
 
 
 
 Silviakaka är en riktig klassiker och favorit. Det här receptet ger saftiga, söta och jättegoda kakor! ;)
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
3 ägg
3 dl socker
150 g smör, smält
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
 
Glasyr:
200 g smör
3 dl socker
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker
 
Gör så här: Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda i övriga ingredienser. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 200 grader i ca 15-20 minuter. När den släpper från kanterna är den klar. 
 
Glasyr: Blanda smör och socker i en kastrull. När smöret smält blandar du i äggulorna. Låt allt sjuda på svag värme tills det tjocknat, ca 15-20 minuter. Bred glasyren över kakan och strö på kokos eller strössel. Skär i lagom stora rutor. 
 
 
 
 
Jag älskar rulltårta men glömmer ibland bort hur otroligt gott det är. Den här är fylld med chokladkräm och är alldeles underbar. ;)
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
Botten:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
 
Chokladfyllning:
1 1/2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
2 äggulor
3-4 msk socker
1 msk kakao
1 1/2 msk potatismjöl
ca 15-20 g smör
 
Gör så här: Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda ner övriga ingredienser. Bred ut på ett bakplåtspapper och grädda i ca 5 minuter i 250 grader. Sockra ett bakplåtspapper och vänd genast upp kakan så att den landar på pappret. Låt kakan svalna innan chokladfyllningen breds på. Gör fyllningen genom att blanda allt utom smör i en kastrull. Låt sjuda tills smeten tjocknat, passa så att det inte börja koka för då skär sig den sig. Tag av värmen och blanda i smör. Bred ut över kakan och rulla ihop till en rulle. 
 
 
 
 
Havrebollar och glada, snurriga kakor.;)
 
 _____________________________________________________________________________________________________
 
Recept snurriga kakor:
 
4 1/2 - 5 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g smör
 
karamellfärg
strösocker blandat med karamellfärg
 
Gör så här: Knåda ihop degen, dela den i två delar. Färga den ena delen grön och den andra lila . Låt vila i kylskåp i 30 minuter eller mer. Kavla ut båda delarna till var sin rektangulär platta, pensla med äggvita så fäster de bättre mot varandra. Lägg plattorna på varandra och rulla ihop (börja vid en långsida). Rulla i färgat strösocker (det momentet glömde jag till kakorna på fotot). ;) Lägg rullen i kylskåpet i 30 minuter eller mer. Skär i 1/2 cm tjocka skivor och grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter. 
 
 
 
 
 

The more the merrier - krullig tårta med choklad, hallon och jordgubbar

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
The more the merrier kanske man kan säga om den här tårtan.;)
 
Idag fyller Mats år, men då delar av familjen är utslagen i något influensaliknande firas dagen med måtta. En tårta hör iallafall till och då Fabian och jag slagit våra kloka huvuden ihop kom vi fram till att en hallon/jordgubbs/kinderägg/maltesers/finger/chokladtårta måste vara den absolut snyggaste och godaste kombinationen. I lagren mellan tårtbottnarna la vi kinderäggfluff och hallonsylt. ;) 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
tårtbotten hembakad eller köpt
hallonsylt
kindereäggfluff: 5 dl grädde som värms (ej kokas), blanda i 10-12 st hackade kinderäggbitar (chokladbitar som säljs i sexpack) och rör tills de smält och låt allt stå över natten i kylskåpet, vispa upp till en fluffig smet med elvisp.
5 dl grädde
hallon, färska
jordgubbar, färska
1 påse Maltesers (godis)
3 kinderägg (godis)
1 rulle mjölkchoklad
1 paket fingerkex
 
Gör så här: Varva tårtbotten med hallonsylt och kinderäggfluff. Vispa grädden tjock och spritsa ut den på tårtan. Placera ut jordgubbar, hallon, Maltesers, kinderägg, mjölkchoklad och fingerkex. 
 
 

Karin-tårta

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
I dessa student- och konfirmationstider vill jag passa på att tipsa om en helt perfekt kombination av ingredienser till den här klassiska maräng- och gräddtårtan. Det kan annars kännas lätt trixigt att få till den frasiga marängen och saftiga sockerkaksbotten men med det här receptet är det smått omöjligt att misslyckas.;)
 
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
120 gr smör eller margarin, rumsvarmt
1 1/2 dl socker
6 äggulor
2 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk mjölk

Botten marängdel:

6 äggvitor
3 dl socker
mandelspån

Fyllning:
Grädde
1-2 burkar konserverade mandariner (du kan förstås använda andra frukter och bär också)
Garnera med Jordgubbar


Gör så här: Börja med att röra margarin/smör och socker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt bakpulver. Rör i  äggulorna, en i taget och vispa så att smeten blir porös. Rör i mjölet och till sist mjölken.

Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Vispa äggvitorna till fast skum (du får vispa ganska länge) häll sedan försiktigt i sockret och fortsätt att vispa en stund till, smeten ska bli blank. Bred marängsmeten ovanpå sockerkakssmeten. Strö över mandelspå

Grädda tårtan mitt i ugnen i 150 grader i ca 45 minuter. Låt tårtan kallna helt innan du tar loss den från pappret. Vispa grädden till fyllningen. Dela tårtan på mitten. Flytta försiktigt den ena bottnen till ett fat. Bred på grädden på bottnen och fördela mandarinerna övar. Lägg på den andra bottnen. Förvara tårtan i kylskåp. Tårtan bör ätas samma dag, annars sjunker den ihop en del och blir inte lika tjusig eftersom grädden i fyllningen gör att marängen i den understa bottnen smälter.

 
 
 
Syrsan cyklade en sväng med sin svävande kompis.;)
 

Kalas med indianer och kakmonstermuffins

 
Jag och dottern fyller år med bara sex dagars mellanrum. Vi firade med gemensamt kalas. Smörgåstårtor, kakmonsterbakelser och ljuvligt goda gräddtårtor bjöds till gästerna. Det tillsammans med spralliga barn och glada kalasfirare gjorde dagen mer än lyckad. Jag passade på att fota och några bilder och recept delar jag med mig av till er.;)
 
 
Recept tårtbotten:
 
4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpuler
6 msk hett vatten
 
Gör så här: Vispa ägg och socker riktigt länge med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser, blanda en kort stund och häll smeten i en smord och bröad springform. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter (känn med sticka, tiden varierar lite beroende på formens storlek.)
 
Fyllningen i tårtan är ett lager hemgjord hallonsylt med grädde och ett lager marzankräm. Garnerad med grädde, hallon, blåbär och fingerkex. 
 
 
 
 
Den billiga butiken Tiger (TGR) har mängder av fräna saker, bl.a. den här fina kakdekorationen. 
 
 
 
En nybliven tvååring och tveksam till om kakorna verkligen kan tänkas vara goda.
 
 
 
Några av gästerna vid ett av kalasborden på övervåningen.
 
 
 
 
 
 
Söta kakmonster som man gärna vill äta upp.
 
Ingredienser:
150 g smör
3 1/2 dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl mjölk
 
Topping:
 
60 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
100 philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
blå karamellfärg
kokosflingor som du färgar med blå karamellfärg
 
Mintkakor med en droppe choklad som ögon
1/4 dels kaka som mun
 
Gör så här: Vispa smör och socker pösigt, tillsätt äggen och övriga ingredienser. Klicka ut smeten i formar och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter (kortare tid om du gör små muffins). Rör samman ingredienserna till toppingen och spritsa dem på de kalla kakorna. Släta till ytan om det behövs. Doppa i kokos.
 
 
 
 
Glada snurrkakor - fina o goda!
 
Recept:
 
4 1/2 - 5 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g smör
 
karamellfärg
strösocker blandat med karamellfärg
 
Gör så här: Knåda ihop degen, dela den i två delar. Färga den ena delen röd. Låt vila i kylskåp i 30 minuter eller mer. Kavla ut båda delarna till var sin rektangulär platta. Lägg plattorna på varandra och rulla ihop (börja vid en långsida). Rulla i färgat strösocker. Lägg rullen i kylskåpet i 30 minuter eller mer. Skär i 1/2 cm tjocka skivor och grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter. 
 
 
 
 
Dajmkolakakor - supergoda!!!
 
Ingredienser:
220 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 g mjölkchoklad med dajmsmak, hackad
 
Gör så här: Blanda socker och smör så att det blir fluffigt. Blanda ner övriga ingredienser (sist chokladen). Dela i två delar och forma varje till en rulle. Lägg på en plåt, platta till rullarna och grädda i 200 grader i ca 15-18 minuter.
 
 
En sprallig liten indianflicka (klänningen finns att köpa på Zara om någon är intresserad;))
 
 
 
 
 

3-årskalas

 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Vår lilla pralin har fyllt tre år. Födelsedagen firades med släkt, vänner, paket, tårta, girlanger och bakelser. En fin dag som inte på något sätt kunde ha blivit bättre. Hip hip hurrra för världens underbaraste unge!
 
Tårtbottnarna bakades efter ett gammalt recept som ger fantastiskt goda och saftiga bottnar. En av tårtorna dekorerades sedan med rosa mandelmassa, blommor i sockerpasta och en ätbar bild av favoritfiguren Pocoyo. Ätbara tårtbilder och sockerpasta finns att beställa lite varstans på nätet. Vill du hellre köpa varora i en affär finns det t.ex. på Panduro. Jag köpte även en slags ätbar gele att lägga under bilden, utan den fäster den inte riktigt på marsipanen men det går även att använda vanlig olja. Blommorna på tårtan är gjorda med hjälp av en stämpel.
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Recept tårtbotten:
 
4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpuler
6 msk hett vatten
 
Gör så här: Vispa ägg och socker riktigt länge med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser, blanda en kort stund och häll smeten i en smord och bröad springform. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter (känn med sticka, tiden varierar lite beroende på formens storlek.)
 
 
 
 
Den andra tårtan hade tema "Babblarna" (här) och dekorerades med grön marsipan och ätbara figurer i sockerpasta. I lagren hemgjort hallonsylt/grädde och dumlekräm (SUPERGOOOOD!!), tårtan är spacklad med smörkräm innan marsipanen l lades på.
 
Recept dumlekräm
 
Ingredienser:
 
ca 200 g dumlegodis
3 dl vispgrädde
 
Gör så här: Värm grädden, det är viktigt att den inte kokar. Klipp dumlen i mindre bitar och låt den sedan smälta i grädden. Ställ blandningen i kylskåpet i ca 6 timmar och vispa den sedan tjock med elvisp.
 
 
 
Syrsan fick en trehjuling i present. Att åka varv efter varv runt murstocken går liksom inte att tröttna på om man är tre år.. Alfons fick hänga med i cykelkorgen också. ;)
 
 
 
Några av gästerna samlade i trappen.
 
 
Otroligt söta och goda cup cakes! Snyggt så det förslår på ett kalas. ;)
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
150 g smör
3 1/2 dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl mjölk
 
Topping:
 
60 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
100 philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao (uteslut om du vill göra rosa topping, droppa i lite karamellfärg istället)
1 msk varmt kaffe (uteslut om du gör karamellfärgad topping)
 
Gör så här: Vispa smör och socker pösigt, tillsätt äggen och övriga ingredienser. Klicka ut smeten i formar och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter (kortare tid om du gör små muffins). Rör samman ingredienserna till toppingen och spritsa dem på de kalla kakorna. Garnera med strössel.
 
 

En vansinnigt god tårta

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Redan när jag började mitt nya jobb för ett halvår sedan fick jag höra talas om att kollegan Maria hade som tradition att någon gång då och då baka och bjuda på en vansinnigt god tårta. I går blev vi hembjudna till Maria och jag höll tummar och tår för att traditionen skulle upprepa sig. Jag blev inte besviken för hux flux efter sallad, bröd, ostar och kex trollades en magnifikt snygg Pavlova fram. En Pavlova är ju inte vilken tårta som helst och den här kan garanterat få vilken dietist som helst på fall. Marias kommentar i marginalen till receptet "Suverän" får tala för sig själv. ;)
 
 
I nästa inlägg får den som är sugen hänga med Bevemyrs till London ;)
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl socker
1 msk majsstärkelse (Maizena)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinägar
 
Garnering:
2 dl vispgrädde
1 dl lemoncurd
500 g jordgubbar
 
Gör så här: Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum, tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. rör i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger. Smörj en form som är ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen och gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen. Ställ in formen i nedre delen av ugnen (225 grader) sänk temperaturen till 125 grader. Grädda i ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt kakan stå kvar tills ugnen kallnat. Låt botten svalna. Lossa kanterna och bottenplattan. Vispa grädden och blanda med lemoncurd, klicka ner i fördjupningen på kakan. Garnera med jordgubbar.
 
Vill du göra en riktigt god sallad ska du blanda isbergssallad, gurka, tomat, rödlök, paprika, oliver, soltorkade tomater, tranbär, mozarellaost, fetaost och salami. Jättegott!!
 
 
 

Digestivetårta med karamelliserad mjölk, bananer och grädde

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det här är en riktigt kalasgod tårta. Receptet kommer ur Ebba  von Sydows kokbok och själv fick jag nys om det när en av er bloggläsare (Carina från Vårgårda) skickade receptet till mig.
 
Verkligen jättegod och ett tips är att den också går att göra i små mazarinformar.
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
100 g smör, smält
200 g digestivekex, fint smulade
1 burk karemalliserad mjölk (gör inte som jag och blanda ihop det med kondenserad mjölk)
3 mananer, i skivor
1 1/2 dl vispad grädde
1 1/2 dl turkisk yoghurt
1 hackad dubbeldajm
 
Gör så här: Smula kexen och blanda dem med smöret. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant eller för den delen i små metallformar (typ mazarinformar). Ställ kallt. Bred ut den karamelliserade mjölken uppepå och skiva på bananerna. Vispa grädde och blande den med yoghurt. Bred smeten på kakan. Toppa med krossad dajm. Servera.

2-årskalas

 
 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Syrsan har fyllt två år. HURRA älskade lilla unge!! Hursomhelst, kalas hade vi och favorittårtan bakades och bjöds på. GOTT!!!
 
Eftersom bloggen är min egen receptsamling passar jag på att göra en notering.
 
Otroligt saftig botten, spröd maräng och svår att misslyckas med. Bästa receptet!!
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
120 gr smör eller margarin, rumsvarmt
1 1/2 dl socker
6 äggulor
2 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk mjölk

Botten marängdel:

6 äggvitor
3 dl socker
mandelspån

Fyllning:
Grädde
1-2 burkar konserverade mandariner (du kan förstås använda andra frukter och bär också)

Gör så här: Börja med att röra margarin/smör och socker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt bakpulver. Rör i  äggulorna, en i taget och vispa så att smeten blir porös. Rör i mjölet och till sist mjölken.

Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Vispa äggvitorna till fast skum (du får vispa ganska länge) häll sedan försiktigt i sockret och fortsätt att vispa en stund till, smeten ska bli blank. Bred marängsmeten ovanpå sockerkakssmeten. Strö över mandelspå

Grädda tårtan mitt i ugnen i 150 grader i ca 45 minuter. Låt tårtan kallna helt innan du tar loss den från pappret. Vispa grädden till fyllningen. Dela tårtan på mitten. Flytta försiktigt den ena bottnen till ett fat. Bred på grädden på bottnen och fördela mandarinerna övar. Lägg på den andra bottnen. Förvara tårtan i kylskåp. Tårtan bör ätas samma dag, annars sjunker den ihop en del och blir inte lika tjusig eftersom grädden i fyllningen gör att marängen i den understa bottnen smälter.

 
 
 
En u-båt till födelsedagsbarnet.
 
 
 

Tiramisutårta

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Brorsan fyllde år här om dagen. Hurra för honom! När vi kom dit för att fira bjöd han på den mest gudomligt goda Tiramisutårtan.
 
Tiramisu är en traditionell Italiensk dessert som får sin karaktäristiska smak av mascarponeost och kaffelikör. Kuriosa är att "Tiramisu" (pga koffein- och kakaoingredienser som innehåller uppiggande ämnen) lär betyda något i stil med "dra mig upp" eller som vi formulerar det i mer svensktalande munnar "pigga upp mig".
 
Jag vet inte om gästerna på brorsans kalas blev direkt pigga men smaskade gjorde vi allesammans och gott smakade det.;)
 
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
Gör två bottnar och dubbla därför ingredienserna till 1 botten när du handlar.
 
Till 1 botten använder du:
 
2 ägg
2 dl strösocker
50 g smör
1 dl mjölk, 3 %
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
 
Fyllning;
 
5 dl grädde
3/4 dl florsocker
500 g mascarponeost, kylskåpskall
1 !/2 dl Kahlua eller annan kaffelikör
4 msk starkt kaffe
 
garnering riven choklad eller kakao
 
Gör så här:
 
Bottnarna:Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken, låt allt koka upp och häll sedan ner röran i äggsmeten. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och rör sedan ner det i smeten. Häll allt i en bakplåtsklädd långpanna (ca 20x30 cm). Grädda i 175 grader i ca 25 minuter. Ta ut kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper, dra bort pappret på uppsidan och låt kakan svalna. Baka en botten till på samma sätt.
 
Fyllning: Vispa grädde och florsocker hårt. Rör ner mascarponen och 4 msk av likören. Blanda resten av likören med kaffe. Lägg en av bottnarna på ett fat och pensla med hälften av likör/kaffeblandningen. Bred på hälften av gräddröran. Lägg den andra botten uppepå, pensla på det som är kvar av kaffe/likörblandningen och fördela resten av grädden uppepå. Pudra på kakao eller riven choklad. Servera.
 
 
 
 

Bevemyrs på facebook
 
 

Kerstintårta

 
Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Vi har tre som heter Kerstin i familjen, Syrsan, hennes faster och farmor. Antingen som andranamn eller som tilltalsnamn. Ända sedan den äldsta Kerstin i skaran gick på Vackstanäs lanhushållsskola har hon variti en riktig hejare på att baka och laga mat. För att fira Kerstindagen för lite sedan bakade hon en Kerstintårta. Fylld med hemkokt jordgubbssylt och garnerad med blåbär, smultron och citronmeliss blev den så fantastiskt god att jag lyckades mumsa i mig hela tre bitar.
 
 
___________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
2 ägg
2 kkp strösocker
50 gr smält smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
 
Beredning: Vispa ägg och socker vitt och porös. Smält smöret och häll det i en kaffekopp, fyll upp koppen med mjölk och rör ned det i smeten. Ha ner mjölet och bakpulvret och vaniljsockret rör om väl och häll sedan allt en smord och bröad rund form. Gräddas ca. 45 min i 175-200 grader. Om man vill göra en stor tårta behövs dubbel sats (”Kerstintårtan” är på dubbel sats) Fyllningen är vispad grädde och hemkokt jordgubbsylt. (Tre bottnar) Garneringen av ”Kerstintårtan” är gjord med vispgrädde ,färska blåbär och styckesfrysta smultron plus citronmillis .
 
 Efter allt kalasande på tårta tog sig den minsta Kerstin en promenad ut på berget för att titta på havet...;)
 
 

Bakelser i all hast och enkelhet

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Idag kom goda vänner på besök. Lillasysters ankomst skulle firas. Vi dukade upp med köpefika och hembakade små bakelser. Bakelser som var godisgoda och älskades av ung som äldre.
 
Lillasyster beskådades, kramades på och föll i god jord.;)
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
300 g smält smör
3 dl strösocker
3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 ägg

Chokladkräm:
150 g smör
4 msk kakao
6 msk vispgrädde
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk vetemjöl
 
Gör så här: Rör i hop alla ingredienserna till en smet. Klicka ut smeten i folieformar, drygt en matsked i varje.

Grädda i 175 grader i ca 7-10 minuter, de skall bli lite ljusbruna. Medan kakorna gräddas så gör du chokladkrämen. Blanda allt i en kastrull och låt koka 5 minuter. Lägg en klick chokladkräm på varje kaka.
Ställ svalt så chokladen stelnar. Vispa grädde och spritsa ut på varje kaka. Garnera och servera.

 
 
Batterierna är laddade efter fikat ;)
 

RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen