Underbara ljusgröna högtid

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Midsommar - denna underbart ljusgröna högtid.  I år firade vi sommarens lov i hemmahamnen ute på ön.
 
Tillgång till ugn och kylskåp tillhör ovanligheterna just denna dag. Allt utnyttjades och i år spisades ugnsrostad färskpotatis med rotfrukter, fetaostfyllda färsbiffar, minitomatsallad och tzatsiki. Snålvattenrinnande gott! ;)
 
 
Ugnsrostad färskpotatis med rotfrukter
 
Gör så här: Skrubba färskpotatisen och dela dem i lagom stora bitar (använd gärna de minsta så slipper du dela dem). Ringla över olivolja, salta och strö på andra kryddor du tycker om. Grilla i 225 grader tills de är genomstekta.
 
 
Fetaostfyllda färsbiffar
 
Gör så här: Dela blandfärsen i lagom stora bitar, knåda in salt och lite peppar. Platta till och lägg en bit fetaost i mitten, vik upp färsen runt osten och täpp till eventuella hål.
 
Minitomatsallad
 
 
Desserten är tradition sedan så länge jag kan minnas. Underbart försommargod! ;)
 
Jordgubbar, grädde, yoghurt, lime.
 
 
 
Ingredienser till midsommardessert
 
3 dl vispgrädde
4 dl matlagningsyoghurt
3 lime
2 liter jordgubbar
florsocker

Gör så här: Vispa grädden och blanda med matlagningsyoghurten. Rör ner rivet skal av lime tillsammans med saften från en lime, tillsätt florsocker efter tycke och smak. Varva jordgubbar och yoghurtgrädde i snygga glas och njut!
 
 
Veronica har både öga och känsla för att binda kransar.
 
Midsommarungar.
 
Puss på dig!
 
Det tär på krafterna.
 

 
Bevemyrs på facebook
 

Godaste grytan

Foto: Veronica / bevemyrs blogg
 
Godaste grytan oavsett om du lagar den på en ö  ute i havsbandet eller hemmavid.
 
Fast i näret av kylskåp behöver du förstås inte använda fryst grädde ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:

ca 1 kg fläskfillé
1-2 rödlökar, hackade
1-2-3 paprikor i valfria färger, strimlade
2 vitlöksklyftor, rivna eller pressade
1 tsk sambal oelek
5 dl grädde
ca 1 dl mango chutney
2 msk sweet chilisås
1 kött- eller grönsaksbuljongtärning
smör till stekning
salt
peppar

Gör så här: Fräs köttet och tillsätt sedan rödlök, paprika och vitlök. Låt dem steka med en stund. Rör i övriga ingredienser, puttra en stund och smaka sedan av med salt och peppar. Servera med sallad och ris.
 
 
 

Grillspett och knytten

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
I den östgötska skärgården bjöd midsommaraftonskvällen på smått regnigt väder. En del blåst också. Fast ingentigng som gjorde varken bu eller bä för själva firandet. Kanske blev det tvärtom mer mysigt när lägerelden och smågrillarna tändes.
 
Spett med knytten stod på menyn. En mäng småsåser och sallader också.
 
 
 
Knytten är enkelt och fantastiskt gott. Färskpotatis skivas och blandas med kryddor, dillvippor och fint hackad (eller skivad) lök. En hel del smör klickas på och allt slås in i en folie.  Att göra ett paket per person brukar vara trevligt. Lägg sedan potatisröran på elden eller grillen. När det är dags att äta väcklas de upp och äts tillsammans med grillat kött av något slag.
 
 
 
 
Midsommarafton och snart fyra månader gammal. Kvällsmålet i skönt lilläge tillsammans med kottar och barr, trädkronors sus, måsar och en magisk himmel - kan det bli bättre? ;)
 
 
 
 
 
 

Brownies med ingefära och jordgubbar

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Vaknade till skön midsommar ute på ön. Vindsus och havsbrus. Måsskrik och sjöfågelkvack.
 
Om ett par timmar. Efter färskpotatis, sillätande, gräddfil och jordgubbsmumsande bär det ut på havet. Ett par dagars kryssande mellan öar och småskär.

För er som tycker om ingefära kan jag rekommendera sega browniesmuffins med syltad ingefära;)
 
Ha det gott nu allesammans!
_______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
5 dl socker
½ dl kakao
100 g smält smör
3 ägg
1 dl mjölk
1 dl syltad ingefära, hackad
100 g mörk choklad, hackad

Gör så här: Blanda allt och klicka ut i formar. Grädda i 175 grader i ca 30-40 minuter.
 

Frukost vid havet


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Att kravla ut ur båten och duka upp till frukost tidigt på morgonen när havet är lika nyvaknat som en själv är nästintill magiskt.

Utan kylskåp blir själva frukostinnehållet kanske något begränsat, men vad gör väl det när naturen dukar upp till sitt skådespelande ackompanjemang:)

Te, kaffe, varm choklad, ägg, smörgås, minitomater, äpplen, mjukost, kaviar, paprika och nyponsoppa. Gott är ordet!





Nästa blogginlägg får ni inte missa för då bjuder jag på en av de godaste fläskfilégrytor jag ätit på bra länge!

Tore Wretmans kaka och Glad midsommar från sjön!:)

'
Foto: Karin / bevemyrs blogg


Mandelmaräng, äggkräm, choklad och jordgubbar, ingen dålig kombination en dag som denna!

Själv är jag ute på sjön och ska mumsa i mig precis just en sådan här kaka idag!:)

Glad Midsommar allesammans!!!
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:
Botten:
150 g mandel, mald
200 g florsocker
1 msk potatismjöl
4 äggvitor, vita och gula separerade
Äggkräm:
4 äggulor
150 g strösocker
1½ dl vispgrädde
100 g smör

100 g choklad
jordgubbar

Gör så här: Vispa äggvitorna till hårt skum och rör sedan försiktigt i mandel, florsocker och potatismjöl. Fördela smeten i två formar med löstagbar kant, kläm fast ett bakplåtspapper i botten så lossnar kakan lättare från formen när den är färdig. Grädda i 125 grader i ca 50 minuter. Gör krämen genom att blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull. Rör hela tiden tills smeten tjocknat, drag av kastrullen från plattan och rör i smöret. Lägg först den ena botten på ett fat, bred på krämen och lägg sedan den andra botten uppe på. Smält chokladen och fördela det mesta på kakan, skiva jordgubbar och lägg på. Ringla som avslutning lite choklad uppe på jordgubbarna.

Marängsviss


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Marängsviss är en klassiker som uppskattas av de flesta, äldre som yngre. Jag fullkomligt älskar den lite småsmetiga blandningen av grädde, maränger, glass, frukt och chokladsås!:)

Så här till midsommar passar det extra bra att bjuda på en variant proppad med nyskördade, svenska, söta smakrika jordgubbar! Gör du dessutom min barndoms otroligt goda chokladsås och bjuder till så kan det inte bli annat än jättegott. Såsen ska stå och småputtra på spisen i en timme och blir tjock och seg. Underbar att servera lite ljummen till den iskalla glassen!

______________________________________________________________________________________________


Ingredienser till själva svissen:

5 dl vispgrädde
lite socker
1/2 - 1 liter glass
1 liter jordgubbar
1 påse maränger (eller så gör du egna, det är ännu godare)
2-3 bananer

Gör så här: Vispa grädden, dela glassen och lägg i tillsammans med jordgubbar, maränger och bananer. Ringla chokladsås över.


Chokladsåsen gör du så här:

Ingredienser:

6 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
100 gr smör eller margarin
1/2 krm salt
2 dl kakao
1/2 tsk vaniljsocker


Gör så här: Blanda allt utom kakao och vaniljsocker i en kastrull. Sjud sakta utan lock i en timme. Blanda i kakao och vaniljsocker och vispa med elvisp i ca 7 minuter. Servera!







Sillsallad med färskpotatis, ägg och stenbitsrom


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Sill, potatis, gräslök och gräddfil är nästintill Sveriges nationalrätt, så vad passar bättre än att servera en lite lyxigare variant till den svenskaste av alla dagar, Midsommarafton.

Rätten går att förbereda någon dag i förväg och plockas sedan smidigt fram, garneras och serveras när det är dags:)

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 kg färskpotatis (eller så mycket du själv tycker, mängden går att variera ganska rejält till övriga ingredienser)
5 dl gräddfil
1 burk stenbitsrom
1 knippe gräslök
1 stor burk sill, välj din favoritsort (eller om du gör din egen)
1 liten röd lök
salt

Garnera med:

4 ägg, hårdkokta i klyftor
1 citron
gräslöksblommor (är de nyutslagna är de goda att äta de också)
lite hackad gräslök


Gör så här: Koka potatisen och låt den svalna, skär den i bitar. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt. Garnera med ägg, citron, hackad gräslök och gräslöksblommor.

Midsommar


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Då så, hemma igen efter tre dagars midsommarfirande ute i havsbandet. Öar och skär, vågor och hav, blått när det är som blåast, en tveklös skärgård när den är som bäst.

Jag har fotat en hel massa och kommer att blogga en del:) Sill, färskpotatis och nyklippt gräslök åts dagen till ära nere på bryggan. På bilden ser ni årets upplaga av  den traditionsenliga desserten "Midsommardröm", minst lika god som vanligt!:)

I morgon tar jag med er ut på havet där vi äter frukost på en berghäll:)


Jordgubbar med lime- och yoghurtgrädde


Foto: Karin / bevemyrs blogg

De här bilderna togs förra året, men om ett par timmar står dess like på bordet igen!;) Antagligen midsommaraftonens godaste dessert!:D

SKÖN MIDSOMMAR NU ALLESAMMANS!!!

I nästa blogginlägg berättar jag om helgens frossa i mat och sötsaker!:)
____________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

3 dl vispgrädde
4 dl matlagningsyoghurt
3 lime
2 liter jordgubbar
florsocker

Gör så här: Vispa grädden och blanda med matlagningsyoghurten. Rör ner rivet skal av lime tillsammans med saften från en lime, tillsätt florsocker efter tycke och smak. Varva jordgubbar och yoghurtgrädde i snygga glas och njut!




RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen