Smörgåstårta med rostbiff

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Smörgåstårta och soffhäng. En god kombo som antagligen tål att upprepas hur många gånger som helst. ;)
 
_____________________________________________________________________________________________________

Ingredienser ca 6 bitar. Som vanligt blir tårtan godast om du gör den en dag eller två innan, spara bara garneringen till den dag den ska serveras.
 
1 formfranska (rostbröd)
 
Lager 1:
ca 100 g bredbar leverpastej
ca 1/2 dl grädde
ca 1/2 dl bostongurka
1 paket bacon, knaperstekt
 
Lager 2:
ca 100 g mjukost, skinka
 
Lager 3:
ca 1 1/2 dl remouladsås
ca 150 g rostbiff, delad i småbitar
 
Garnering:
1 1/2 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
lite salt
bladspenat
ägg
200 g rostbiff
1 burk mandarinklyftor, konserverade
 
Gör så här: Lägg ut brödet på en bricka eller ett stort fat. Blanda leverpastejen med grädde och bre den på brödskivorna, klicka ut bostongurka och strö över knaperstekt bacon. Lägg på ett lager bröd och bre på mjukost. Lägg på ytterligare brödskivor och fördela remouladsås och rostbiff uppepå. Toppa med bröd och bred på en blandning av majonnäs och creme fraiche (smaksatt med lite salt) runt om hela smörgåstårtan. Garnera med kokta ägg, rostbiff, mandarinklyftor och bladspenat. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Lasses Sherrysill

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Lasse är en trevlig och skicklig pedagog på sonens skola. Han är dessutom väldigt duktig på att laga mat. Vi pratar ibland om olika recept och för någon månad sedan berättade han att han hade världens godaste recept på Sherrysill. Att han gjort hinkvis (nog till halva götaland) till sin goda vän och gästgiveriägares julbord men att de hungriga julbordsätarna renskrapat byttorna in till minsta sillfillé. ;)
 
Lyckligt lottad som jag är har jag fått både sill och recept av Lasse och hygglig som jag är delar jag med mig till er. ;) Det är ganska troligt att det här verkligen är världens godaste recept på sill. I alla fall om du frågar min mun. Håll till godo.
 
Sillen håller mellan 1-2 veckor i kylskåpet.
_______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 dl socker
1 dl tomatpuré
1/2 dl klippt dill
1/2 dl hackad rödlök
2 msk olja
1/2 dl Sherry (smaka ev. av med liter mer)
3 burkar matjesillfilleér, klippta
 
Gör så här: Blanda allt och låt stå övar natten. Ät.
 
 

Smörgåstårta

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det finns sällan några "quick fixes" när vi pratar om smörgåstårta. Flera olika lager ska smetas ihop och tårtan ska gärna stå och safta till sig över natten för att den ska smaka hyfsat.
 
Själv kan jag drabbas av ett oerhört smörgåstårtesug emellanåt. Att vi sedan pratar en hel del jobb och någon dags framförhållning matchar ju inte riktigt mina smaklökars förväntningar som mer skriker där, då och genast.
 
I helgen testade jag att göra en variant med polarkaka och en lagom lätt grädd/majonnäsfyllning. Gott smakade den redan ett par timmar senare och blev helt klart en eftertraktad kvällsmysarrätt. Godast förstås dagen efter, men ändå. En bit av smörgåstårtan levererades till en av småstadens mer å-nära adresser. Ett sms från mottagaren förmedlade senare på kvällen lovord och gastronomiskt beröm.;)
 
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
5-7 polarkakor (hela rundlar)
 
Ingredienser:

3 dl gräddfil
3 dl citronmajonnäs
3 dl vispad grädde
370 g tonfisk i vatten (eller för den delen olja)  (2 burkar á 185g), utan spad
4-6 msk bostongurka
4 msk färsk hackad gräslök eller 1 paket frusen gräslök
2 krm svartpeppar
2-3 msk Heinz tomatketchup
 
Garnering:
400-500 g skalade räkor
200 g slanggurka skivas i tunna skivor
6-8 ägg, kokta och skivade eller hackade
1 påse blandad sallad
skinkskivor
ostrullar
Citronskivor eller klyftor
Dillvippor
Partytomater
....eller annat som du tycker är gott att garnera med
 
Gör så här: Vispa grädden och rör i majonnäs och gräddfil. Blanda ner övriga ingredienser. Varva fyllningen mellan lager av polarkakor. Toppa med ett lager fyllning och garnera sedan tårtan efter tycke och smak. Förvara svalt.
 
 
Syrsan passar på att praoa på bevemyrs emellanåt, att inta knät på fotografen är bästa läget.;)

Smörgåstårta och sommarfest

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Varje år har vi sommarfest ute på ön. I år bjöds det knytkalas. Själv hade jag byggt ihop en enkel och kalasgod smörgåstårta. Ett av mina favoritrecept med åtminstone ett tjugotal år på nacken. Tårtan har en grund av tonfiskröra och en garnering som är tongivande och pricken över i.
 
Med andra ord, när ni gör den här smörgåstårtan är det inte läge att snåla på krusidullerna. ;)
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
2 långfranskor (skivade)
3 dl grädde
3 dl gräddfil
3 dl majonnäs
1 purjolök
1 burk tonfisk
lite salt
 
Garnering:
Ägg
Räkor
Gurka
Partytomater
Skinka
Stenbitsrom
Citron
Ost
...annat man tycker är gott!
 
Gör så här:
Vispa grädden och rör i gräddfil och majonnäs. Finhacka en purjolök, rör ner den och tonfisken i gräddblandningen. Smaka av med lite salt. Lägg 8 bröd på en bricka, bred ut röran över, lägg på ett nytt lager och gör så i tre lager. Garnera efter tycke och smak.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bevemyrs på facebook
 

Rågtårta


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Efter tre och en halv vecka utomlands börjar man längta efter mat.  Jo visst har man frossat i alla tänkbara läckerheter under resans gång men inget går riktigt upp mot de där välbekanta smakerna som hemmavid letat sig in i munnen i åratal.

I bilen hem genom Europa drömde vi oss snålvattendregliga om diverse maträtter, fikabröd, snabbmat och annat smått och gott. Var och en fick välja en maträtt som vi skulle äta under de första dagarna hemma. Lillungen längtade efter köttbullar, potatismos, gräddsås och lingonsylt, Mats drömde om Söderköpings godaste pizza och jag om smörgåstårta.

Här kommer receptet på rågtårtan som med råge stillade smörgåstårtesuget. Väldigt gott med den lite kärva rågbotten tillsammans med len Philadelphia- och creme fraichefyllning.

______________________________________________________________________________________________


Ingredienser (tycker du extra mycket om fyllning (philadelphiaost och cremefracihe är såååå gott i smörgåstårta) kan du gott göra 1 1/2 sats:) :

Botten:
500 g rågbröd (brukar vara kompakt och tunnt skivade, förpackas oftas i kvadrater)
150 g smält smör

Fyllning:
300 g philadelphiaost
4 dl cremefraiche
4 kokta ägg
1 knippe gräslök, hackad
1 citron, skal
räkor efter tycke och smak
salt
annat som du tycker är gott t.ex. bitar av skinka, vindruvor (halverade), ostkuber, fruktcoktail, stenbitsrom.

Gör så här: Mixa brödet smuligt, smält smöret och blanda det tillsammans med brödet. Tryck ut hälften i botten på en springform (med löstagbara kanter). Blanda philadelphiaost, cremefraiche, ägg (i småbitar), gräslök, räkor, rivet citronskal och annat som du tycker är gott. Smaka av med salt och peppar. Bred hälften av fyllningen på brödbotten och fördela resten av bröd/smör-röran uppepå. Avsluta med att bre på philadelphiafyllningen. Ställ in tårtan i kylen ett par timmar så att den "stelnar till". Ta bort den löstagbara kanten och garnera tårtan med t.ex. räkor, ägg, citron, vindruvor, gurka, minitomater.




I nästa inlägg tipsar jag om en riktigt god blandfärsrätt:)

Vackra ägg till påsk!


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Så här till påsk är det lite extra kul att servera annat än vitfärgade tråkägg. Själv tycker jag mycket om de vackert mörkbruna som blir när äggen kokas tillsammans med skalen från rödlök. Skalet från gul lök gör äggen lite beaga och rödbetor färgar dem ljust rosa. Blåbärsäggen som på bilden ligger lite längre ner i Höganäskruset och inte syns är vackert ljusblågrå.

Ränderna blir när gummisnoddar sätts på äggen innan de stoppas ner i färgbadet, vill man ha mönster (som tex hjärtat på bilden) klipper du bara ut en valfri form i något som fäster på ägget, jag använder möbeltassar (sådana små platta som är självhäftande på ena sidan och luddiga på den andra) och det fungerar lagom bra (det kan hända att de släpper), det finns säkert bättre "häftytor" att klippa formar ur.

Gör så här: Lägg lökskal, blåbär, rödbetor eller någonting annat i en kastrull (ju mer du har i ju mer färg får äggen), häll i några msk vinäger. Sätt på te.x gummisnoddar, linda äggen med folie eller stoppa dem i en nylonstrumpa med örtkryddor. Placera äggen i kastrullen (om du vill kan du sila bort lökskalen eller vad du nu använder innan du stoppar i äggen) och koka lika länge som du brukar. Tag upp äggen, kyl dem och plocka bort ev. gummisnoddar och annat. För att få en lite "borstad" yta kan du gnugga försiktig med en grön svamp. Servera och ät som vanligt.


Ansjovistårta





Sedan många år tillbaka är ansjovistårta en självklar ingrediens på våra jul- och påskbord. Den är fantastiskt god och även de stackarna:) som inte är förtjusta i sill och ansjovis (och andra liknande läckerheter) brukar älska den här tårtan. En helt oemotståndlig kombination mellan den lite grova kavringen och den krämiga blandningen av philadelphiaost och créme fraiche. 

Ingredienser:
250 gr kavring
100 gr smör
2 dl créme fraiche
300 gr philadelphiaost
1 ask ansjovis
2 msk finklippt gräslök
4 ägg
minitomater
gurka
rom
citron

Så här gör du: Mixa kavringen i en matberedare, smält smöret och häll i, blanda väl. Fördela brödröran i en springform och pressa ihop den med en sked så den blir ganska kompakt. Ställ in formen i kylskåpet en stund. Blanda ihop créme fraiche och philadelphiaost, skölj av ansjovisen lätt (det behöver man inte göra om man vill ha lite mer ansjovissmak) och hacka den i små, små bitar. Klipp gräslöken fint och rör i den i créme fraicheröran. Fördela röran över kavringen och garnera efter behag. Verkligen smaskig!!




Ägghalvor





Jag har världens bästa svärfar och han är dessutom världsbäst på att göra läckert goda ägghalvor! Till varje jul- och påskbord tillreds denna "Loffe- specialité"  och vi andra i familjen får nöjet att njuta och mumsa i oss!! Äggen är en riktig liten läckerbit för gommen och en självklarhet på våra smörgåsbord!!

Ingredienser
6 hårdkokta ägg
1 1/2 dl grädde
100 gr Kalles kaviar (eller liknande)
räkor
dill 
minitomater
eller annat som man vill garnera med

Gör så här: Koka 6 ägg (hårdkokta), dela äggen på mitten och gröp försiktigt ur gulan. Mosa gulan tillsammans med kaviaren, vispa grädden och rör ner ägg- och kaviarröran i den. Klicka i röran i de 12 ägghalvorna, garnera med räkor, dill, små tomatbitar eller något annat du tycker är gott! !!!!


RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen