Apple tart




Det här är ett riktigt celebert gästkocksinlägg, Mr. Dinnerbase himself!! Har ni inte besökt hans sökmotor för recept, gör det, supersmidigt, länken finns till vänster på sidan. När jag skulle göra det här inlägget började jag fundera på hur länge jag känt Magnus och kom fram till att det måste vara i bortåt femton år, Jisses!!! En trevlig kille är du i alla fall!!:)

Den här tarten som Magnus gör är väldigt enkel samtidigt som den är fantastiskt god!!! Helt klart en riktig efterrättsfavorit!! Det är väl värt varenda öre att investera i en gas eller gasolbrännare om du inte redan har en! 

Ingredienser:
Smördeg
Äpplen
Smör
Socker
Florsocker
Grädde 
Kardemummakärnor



Gör så här:
Kavla ut smördegen och nagga den med en gaffel. Tarten på bilden är tillskuren efter en tallrik för att få den rund. 
Skiva urkärnat och skalat äpple riktigt, riktigt tunnt. Blir bäst om man använder en mandolin.
Lägg ut äppelskivorna omlott.
Strö över socker, nästan så det täcker äppelskivorna. Hyvla över lite smör.
Tillaga i ugn i ca 20 min i 200 grader (vanlig ugn), 180 grader (varmluft).
Ta ut och sikta över florsocker. Åter igen så det täcker tarten.
Karamelisera florsockret med en brännare.
Servera med vispad grädde och grovstötta kardemummakärnor. Voila.




En av bloggens läsare har mailat in en bild på en rabarber-tart som alternativ till Magnus äppel-tart (se ovan). Detta är ett gott alternativ om man t.ex. är allergisk mot äpplen. 


"Tarten är även helt perfekt med rabarber! Vi skar bararbrarna i tunna skivor på längden, sockrade dem och lät dem ligga och "dra" och vattna ur ett tag innan de lades på smördegen (i ett riktigt snyggt rutnät). Resten gör man precis som vanligt.... Blev supergott - värt att testa!" (Kommentar till tidigare inlägg om "Apple tart").







                                                

Mumsar i mig tarten, har antagligen på mig vad som är vårens fetaste t-shirt!!=) Nåja... sjukt cool i varje fall, det är ju inte alla som har JR, Bobby, Sue Ellen, Miss Ellie och gänget på bröstet!! H&M, 150:-

Karibisk gryta

 

                                                                               Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det är alltid väldigt mysigt att komma hem till min gulliga och omtänksamma svägerska. Blir alltid bjuden på god mat och en riktig favorit är hennes Karibisk kycklinggryta! En härlig blandning av smakdominanter som vitlök, kokosmjölk, ingefära och lime. Receptet kommer här!!

 

Karibisk kycklinggryta 4 pers

Detta behövs.                                                                 

6 st  kycklingfileèr

1  röd paprika

3-4 msk. Kinesisk soja

saft av 2 st limefrukter(finns även i flaska)

3-4 msk malen ingefära.

2 st pressade vitlöksklyftor

½ -1 dl chilisås

3-4 dl kokosmjölk

½-1 grönsaksbuljong

lite olivolja till stekning

ev. mer krydda efter smak

 

Gör så här:

1. Dela limefrukten i halvor och pressa ur saften.

2. Strimla paprikan i strimlor och bryn den lätt i en stekpanna.

3.Skär filéerna i 1-2 cm tjocka strimlor och bryn dem fint i en rymlig gryta.

4. Blanda därefter i sojan o paprikan i grytan, sedan de övriga ingredienserna.

5. Låt puttra ihop ca 20-25 min. Krydda lagom och smaka av efter en stund.

6. Vill du ha mildare smak, tillsätt då lite extra kokosmjölk.

 

Serveras gärna med ris eller klyftpotatis och en god sallad till.

 

 


Raggmunkar



Ibland blir man sugen på rejäl hederlig husmanskost. Hasse, en av mina äldsta och bästa vänner lagar riktigt goda raggmunkar. Hemligheten är ett bra grundrecept, ganska mycket fett att steka i och en duktigt het stekpanna!! Serveras dom dessutom med knaperstekt fläsk och en klick lingonsylt är det helt oemotståndligt gott!!! 

Hasses recept kommer här:

Ingredienser:
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
8 vinterpotatisar (ca 700 gr)

Smör eller margarin till stekning 

Gör så här:
Mät upp mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en klimpfri smet. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget. Skala potatisen, riv den fint och blanda. Bryn lite fett i stekpannan och grädda! Servera med stekt fläsk och lingon! 


Tacopaj och Rabarberpaj



Idag var jag och Fabian tillsammans med några andra mammor och barn bjudna till min urtrevliga kompis Ingela och hennes pojke Martin.  Där serverades vi den absolut godaste tacopaj jag någonsin smakat!! Så himla supergott!!! Vi fullständigt frossade så att magarna putade åt alla håll! 

Tacopaj

Ingredienser: 
Ca 500 gr nötfärs
1 påse tacokrydda
1 lök
150 gr smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
200 gr Philadelphiaost 
2 dl Paprika och Chili Creme fraiche 
Ost

Gör så här: Stek färsen och löken, tillsätt kryddorna. Blanda smör, vetemjöl och vatten i en bunke, tryck ut i en pajform, ställ in formen i frysen en stund och förgrädda den sedan så att den blir sådär lite lagom brun. Ös över köttfärsröran i pajformen.  Rör ihop philadelphiaost och cremé fraiche, bre röran över köttfärsen, strö över ost. Grädda i ca 180 grader varmluft och 200 grader i vanlig ugn tills osten fått fin färg! 


För att åtminstone försöka gå ner maten lite gick vi en tur och tittade på grannens fårfarm.  Ett par hundra otroligt söta och charmiga små lamm gjorde nog oss alla lite smått övertygade om att det här ändå måste vara vårt kall?! Att slå sig in i fårfarmarbaranschen alltså! Hehe, skulle just vara snyggt!!:)



Efter insikten att vi nog skulle starta fårodling, gick vi hem och åt en av Ingelas absoluta specialitéer! Rabarberpaj!! Mumsigare kan det antagligen inte bli!!! 

Rabarberpaj

Ingredienser:
1 kg rabarber i småbitar
1 1/2 dl strösocker
Potatismjöl
150 gr smör
2 dl strösocker
1 tsk kanel
2 msk sirap
2 1/2 dl havregryn

Gör så här: Lägg rabarber i en pajform, pudra över potatismjöl och strö sedan på sockret.  Blanda smör, socker, kanel, sirap och havregryn och fördela det över rabarberröran. Grädda i 200 grader i varmluft, 225 grader i vanlig ugn i ca 30 minuter. 


Ägghalvor





Jag har världens bästa svärfar och han är dessutom världsbäst på att göra läckert goda ägghalvor! Till varje jul- och påskbord tillreds denna "Loffe- specialité"  och vi andra i familjen får nöjet att njuta och mumsa i oss!! Äggen är en riktig liten läckerbit för gommen och en självklarhet på våra smörgåsbord!!

Ingredienser
6 hårdkokta ägg
1 1/2 dl grädde
100 gr Kalles kaviar (eller liknande)
räkor
dill 
minitomater
eller annat som man vill garnera med

Gör så här: Koka 6 ägg (hårdkokta), dela äggen på mitten och gröp försiktigt ur gulan. Mosa gulan tillsammans med kaviaren, vispa grädden och rör ner ägg- och kaviarröran i den. Klicka i röran i de 12 ägghalvorna, garnera med räkor, dill, små tomatbitar eller något annat du tycker är gott! !!!!


Soltorkad tomatkyckling




Veronica, min kompis sen urminnes tider är nog den jag känner som lagar absolut godast mat. Hon har en otrolig fingertoppskänsla för hur riktigt god mat ska smaka. Ganska brutalt får hon smaklökarna att inse att den mat man stoppar i sig till vardags inte ens borde få anses som ätbar. När man lämnar en middag hemma hos henne, oavsett vilka goda intentioner man har att äta lagom när man kommer dit, så ser magen ofelbart ut som en spärrballong. Jäklar Veronica, vad har du för matlagningshemligheter egentligen?:)

Här kommer i varje fall receptet till en av dom här goda middagarna som hon brukar bjuda på!

4 st kycklingfileér
1 purjolök
8-10 champinjoner
3 burkar tomat och basilika creme fraiche 
1 grön paprika
1 röd paprika
8 st soltorkade tomater
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
1 tsk salt
1 krm svartpepper
2-3 msk maizena för ljusa såser

Gör så här: Stek kycklingfilén och lägg åt sidan. Srimla och fräs purjo, paprika och champinjoner, slå på vatten, mjölk och creme fraiche, Krydda. Lägg i buljong och tomater i småbitar. Koka upp och tillsätt maizena, låt sjuda i några minuter. Lägg i kycklingfiléerna. Servera med klyftpotatis eller ris!

Vitkålssallad



I helgen blev jag och Fabian bjuden på lunch hemma hos min trevliga svägerska. Till maten bjöd hon på en jättegod, fräsch och lite syrlig vitkålssallad! En sådan där sallad som håller sig flera dagar i kylskåpet och som passar att äta till det mesta! Supergott!!

Ingredienser: 
1/2 vitkålshuvud
3 morötter
1 purjolök
1 dl vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
peppar (grovmalen)
1 tsk salt 

Gör så här:
Strimla vitkål, morötter och purjolök. Värm vinäger och olja så att den blir varm utan att koka, gärna i micron, häll det över salladen. Krydda med salt och peppar.



Tekakor




Det här receptet kommer från en av mina goa bröder som är världsbäst på att baka tekakor. Det blir nästan farligt goda mackor. Nybakade äter man dom helst till frukost, lunch och middag, har hänt kan jag villigt erkänna!:) 

Här är då receptet:

8 dl havregryn
1 liter mjölk
75 gr jäst
1 tsk salt
175 gr smält margarin
1/2 dl socker
2 liter vetemjöl

Gör så här:
Blanda havregryn och mjölken och låt svälla ett par timmar, gärna över natten i kylskåpet. Smula ner jästen i degskålen, smält smöret och rör det (lite avsvalnat) i jästen, häll i resten av ingredienserna. Blanda väl, gärna i en assistent. Jäs i bunken i 20 minuter. Baka ut till små platta bröd. Jäs på plåten i 30 minuter.

Grädda i 10 min ca 200 grader (varmluft) och 225 grader i vanlig ugn.


RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen