Foto: Karin / bevemyrs blogg

Min goa brorsa fyllde jämna år i helgen och han bjöd på en lyckad storfest i hyrda lokaler. Tusen tack!!! Tänk brorsan, det var inte länge sedan vi tre syskon barbenta sprang omkring och lekte där ute på Dunderhov, badade dygnet runt i poolen, åkte på husvagnssemester,  tittade på V på tv och hörde pappa läsa "Mommo och kampen om tiden" (jäkligt märklig bok förresten?=)? Nåja...

Lillungen och jag bakade en av tårtorna som brorsan bjöd på, en riktig favorit och inte alls så krånglig att baka som man först kanske tror.

Bottnar sockerkaksdel:
75 gr smör eller margarin
1 dl socker
4 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Bottnar marängdel:
4 äggvitor
2 dl socker
mandelsmpån

Fyllning:
Grädde
Färsk frukt

Gör så här: Rör margarin/smör och socker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt bakpulver. Tillsätt äggulorna, en i taget och rör smeten porös. Rör i mjölet och till sist mjölken.

Bred ut smeten antingen i en långpanna ca 20x35 cm eller 25x30 cm klädd med bakplåtspapper eller också i två runda formar med löstagbar kant (smörjda och bröade om det inte är teflon) ca 20 cm i diameter. Gör du tårtan i långpanna får du en rektangulär tårta. Gör rent visparna. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa marängmassan några minuter. Bred marängsmeten ovanpå smeten i långpannan/runda formarna. Strö över mandelspån om du vill ha det.

 

Grädda tårtan mitt i ugnen eller i den nedre delen i 150 grader i ca 45 minuter. Låt tårtan kallna helt innan du tar loss den från pappret eller lossar kanterna på formarna. Vispa grädden till fyllningen och ta fram frukt eller bär. Om du gjort kakan i långpanna: Dela tårtan på mitten. Flytta försiktigt den ena bottnen till ett fat. Om du gjort kakan i rund form. Ta försiktigt loss den ena bottnen från formen med hjälp av en stekspade och flytta den till ett runt tårtfat. Bred på grädden på bottnen och fördela frukt/bär. Lägg på den andra bottnen (ta försiktigt loss den också). Förvara tårtan i kylskåp. Tårtan bör ätas samma dag, annars sjunker den ihop en del och blir inte lika tjusig eftersom grädden i fyllningen gör att marängen i den understa bottnen smälter.

Sötaste byxor en liten bagare kan ha? Plyschoverall med kanin  i rumpan från MeandI.