Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Dagen till ära serverar jag er ett riktigt bra recept på inkokt lax. Perfekt nu när varmare dagar kan tänkas vänta. Bjuder du på den lär gästerna garanterat fylla tallriken mer än en gång.

 

 

Ingredienser:

 

2 morötter, slantade

1 rödlök, hackad

1 liter vatten

1 1/2 dl ättikssprit, 12%

1 dl vitvinsvinäger

3 dl socker

3 msk salt

10 svartpepparkorn

8 kryddpepparkorn

800 g laxfile, utan skinn

 

Gör så här: Koka upp morötter, lök, vatten ättikssprit, vinäger, socker, salt och kryddor. Koka i ca 5 minuter. Lägg laxen i en ugnssäker form, slå på lagen och låt allt tillagas i ugnen i ca 125 grader i ca 20 minuter. Ställ formen i kylskåpet och låt laxen dra i lagen över natten.