Arraksbollar och ett glas jordgubbssaft

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
De här kakorna är alldeles för goda för att de bara skall bakas när man råkar få kakslattar över! ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
100 g blockchoklad (ta någon favoritsort)
100 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
4 dl kaksmulor (t.ex. sockerkaka eller stötta småkakor typ finska pinnar)
1 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
2 msk arrak (finns i vanliga matvaruaffärer)
1 msk kallt kaffe
Brunt strössel att rulla bollarna i
 
Gör så här: Smält chokladen och blanda med övriga ingredienser. Tillsätt mer kaksmulor om du tycker det behövs. Degen skall vara lite lös, ställ in den i kylskåpet så att den stelnar lite innan du formar kakorna. Rulla till bollar och vänd dem i strössel.
 
Bevemyrs på facebook

Svårt att nöja sig med någon enstaka


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Den här kakan bakas på smör och är en av lillungens favoriter. Spröd och len smak som gör det svårt att nöja sig med någon enstaka:)


______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

200 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
ca 2 1/2 dl vetemjöl
2 dl potatismjöl

smält choklad att ringla över

Gör så här: Vispa smör, socker och vaniljsocker pösogt. Blanda vetemjöl och potatismjöl, rör ner lite i taget i smörsmeten. Klicka eller spritsa ut kakor på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter. Smält choklad och ringla över de avsvalnade kakorna.


En burk Mandelbiscotti på köksbänken


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Hemma hos min vän Veronica står det ofta en burk med nybakade biscotti på köksbänken. Goda är de och som gäst går det förstås inte att hålla fingrarna borta. Gång efter annan lyfter jag på locket och knaprar i mig några stycken:)


_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

150 g hel mandel
2 ägg, separerade
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal av 1 citron
1 droppe bittermandelolja
1 krm salt
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här: Rosta mandeln i en torr stekpanna och hacka den sedan grovt. Dela äggulor och äggvitor i varsin bunke. Rör ihop äggulor, socker, vaniljsocker, citronskal och bittermandelolja. Rör ner mjöl och bakpulver. Arbeta ihop till en deg (gärna med en assistent)  som nätt och jämt hänger ihop (lite besvärligt, det tar lite tid men det går till slut). Vispa äggvitorna med saltet till ett hårt skum - vänd ner i den andra smeten. Forma två längder på bakplåtspapper och grädda i 35 minuter i 175 grader. Skär i bitar när längderna svalnat, rosta bitarna i 120 grader i 25 minuter. Låt svalna och förvara dem i en lufttät burk.

Knapriga dajmkakor och en kopp engelskt te


Karin / bevemyrs blogg


En söt, knaprig småkaka och en stor kopp engelskt te. Livet är gott!:)


_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

75 g sötmandel
100-200 g daim
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
1 krm salt
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 ägg

Gör så här: Hacka dajmen grovt och mandeln fint. Vispa socker och smör och blanda sedan ner övriga ingredienser, avsluta med ägget. Forma degen till en rulle, låt den sedan vila i kylskåpet i någon timme (längre tid går jättebra). Skär rullen i cm stora skivor som du lägger på en plåt, grädda kakorna i 175 grader i 12-15 minuter.

Havredrömmar med chokladbitar


Foto: Karin / bevemyrs blogg

När lillungen kom hem från förskolan igår hade vi inget särskilt planerat. Bakhumör fanns hos oss båda. Småkakor är en favorit och får sonen bestämma så är chokladbitar i givet. Efter en del dividerande hit och dit kom vi fram till att vi skulle baka havredrömmar med choklad. Kakorna blev precis som vi önskat - stora, goda och härliga:)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 1/2 dl havregryn
125 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Ca 100 g choklad, grovt hackad

Gör så här: Blanda allt i en bunke, forma till ca 16 (ganska stora) bollar som du plattar till en aning. Grädda i ca 25 minuter i 160 grader.

Margit 100 år - här är hennes bakfavorit


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Med all värdighet och respekt i behåll fyller lillungens gammelfarmor 100 år i år! Ödmjuka applåder och visslingar för en krutgumma utöver det vanliga!:) Visst ser hon lite dåligt och hörseln är kanske inte den skarpaste men vad gör det när intellektet är härligt med?

När vi besökte Margit för lite sedan började vi prata om olika recept. När hon sedan beskrev hur man bakar favoritkakan passade jag på att plocka upp mobilen och spela in henne. Lillungen leker i bakgrunden och själv gör jag en smått småbäng insats som oförberedd intervjuare men det får ni hålla till godo med;)

Varsågoda; på genuin östgötska, bönan vid havet som i år fyller 100 år - Klicka på bilden och lyssna på Margit:







_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

3 hg vetemjöl (ca 4 1/2 dl)
2 hg smör (200 g:)
1 hg socker (ca 1 dl - Margit vill ha kakorna lite osöta och tar därför bara 1/2 dl:)
1 tsk vaniljsocker

Röd karamellfärg
Socker

Gör så här:
Blanda alla ingredienser väl, arbeta in så mycket mjöl du tycker behövs för att degen skall bli lagom fast, forma till en rulle och rulla den i karamellfärgat socker (droppa karamellfärgen på socker som ligger på ett bakplåtspapper så färgar det inte bänkskivor och annat)! Låt rullen stå i kylen eller frysen en stund! Skiva i  lagom stora bitar, grädda i 175 grader (vanlig ugn) i ca 10-15 minuter (tiden beror lite på tjocka du gjort kakorna).


Krämiga kokostoppar


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Krämigare och godare kokostoppar får du leta efter!:)

_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

200 g kokosflingor
1 dl socker
1 ägg
1 dl färdig vaniljkräm (går jättebra att använda den gjord på snabbmarsanpulver)

100-200 g blockchoklad

Gör så här: Blanda allt i en bunke (det blir en ganska fast deg). Klicka ut och forma till toppar på en bakplåtspappersklädd plåt, grädda i 200 grader i ca 10-15 minuter. Låt kakorna svalna. Smält chokladen i en skål i mikron och doppa botten på kakorna.

Muskotsnittar


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Dags att baka!:)


Som sagt....benen uppdragna i soffan, en kopp te, en småkaka...underbart!


_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

250 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
1 msk kanel
1/2 - 1 tsk malen muskot
5 dl vetemjöl

Gör så här: Vispa smör och socker med en elvisp så att det blandas väl. Blanda i övriga ingredienser, knåda med hjälp av händerna till en klump, tillsätt mer mjöl om det behövs (lös deg = kakan rinner ut, för hård deg = torr kaka). Dela degen i fyra delar och forma varje del till en rulle lagom lång för en plåt (ca 40 cm). Grädda i ca 20 minuter i 175 grader. Skär i snittar.




Läckra Baileysbollar


Foto: Kairn / bevemyrs blogg

Tårtan som jag tänkte blogga idag blev otroligt god men tyvärr fruktansvärt ful. Eftersom jag vill bjuda er på det bästa får jag baka den i en snyggare tappning och servera er en annan dag:)

Idag får ni i stället tips på den älskade chokladbollen i en mer vuxen tappning. Smaksatt med Baileys (en av världens mest kända likörer) är det en riktig höjdare att plocka fram till en kopp kaffe eller en balja te. Kombinationen mellan söt choklad och karaktäristisk Baileys är perfekt.

I nästa inlägg hoppas jag kunna bjuda er på en riktigt god fiskrätt:)
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

100 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl socker
3 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk Baileys
pärlsocker att rulla i

Gör så här: Blanda allt, forma till bollar, rulla i pärlsocker. Förvaras kallt.



Sega nötkakor med vinbärstopp


Foto: Karin / bevemyrs blogg

När sjöliv levs äts kakor på klipporna i största njutning! Utan överdrift, den här är fantastiskt god!!!

________________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 påse hasselnötter eller mandel, ca 200 g, malda
200 g socker
4 äggvitor

Choklad
Vinbär

Gör så här: Blanda de malda nötterna/mandel, socker och äggvitor i en skål. Klicka ut på en bakplåtspapperklädd plåt och grädda i 200 grader tills de fått fin färg och lossnar från botten. Smält choklad och ringla/klicka på kakorna och lägg sedan några vinbär uppe på! Låt stelna och servera:)



I nästa blogginlägg tipsar jag om godaste såsen till fisk!

A feast with a gruffalo


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det ritade sagomonstret Gruffalo är väldigt populär i Storbritannien. Boken finns översatt till svenska och är i original skriven av Julia Donaldson och underbart tecknad av Axel Scheffler. Under vår resa till Skottland i höstas föll lillungen pladask för just den här smått skräckinjagande besten.

Gruffalon är med lite huller om buller till vardags och när vi för första gången bakade de här sega chokladsirapskakorna med kolatopping fick de utan någon egentlig anledning alls heta just "Gruffalokakor". Ett bra namn med tanke på att de är så goda att man gärna proppar i sig dem på ett hejdlöst och smått monsterlikt sätt;)

Verkligen supergoda kakor som rekommenderas alla som har en förkärlek för en blandning av seg småkaka och godis!


I nästa blogginlägg får ni hänga med och fika ute på sjön:)

________________________________________________________________________________________________


Ingredienser ca 30 st:

 

100 g smör, rumsvarmt

1 dl socker

2 msk sirap

2 msk kakao

3-4 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

 

Gör så här: Rör socker, sirap och smör riktigt poröst. Blanda i övriga ingredienser. Knåda till en relativt okladdig deg (ju fastare deg, ju mindre flyter kakorna ut). Rulla till två längder som är lagom långa för en plåt. Grädda i ca 20 minuter i 175 grader. Skär i bitar när dom svalnat en aning. Gör kolasmeten och ringla över. Servera till alla hugade spekulanter.

 

Kolasmet:

1 dl grädde

1 dl socker

1 dl sirap

1 tsk vaniljsocker

 

Garnering:

riven mörk choklad

 

Gör så här: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, koka upp under omrörning och låt sedan småsjuda (rör om då och då) i 10 minuter. Tillsätt vaniljsockret. Låt svalna en aning och ringla det sedan över kakorna. Strö på riven choklad.

 

Tips: Vill du göra kolasås så ska du använda samma ingredienser men koka den ungefär halva tiden. Supergott att servera ljummen till vaniljglass!




Födelsedagsfika


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Födelsedagar kan gärna firas med någonting extra gott. Själv valde jag att baka och bjuda gästerna på en riktig favoritsötsak - seg mandelkaka fylld med vit choklad och ringlad mörk choklad uppepå. Gästerna glufsade glatt i sig och jag med för den delen;)


______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

200 g sötmandel, oskalad och mald
2 dl socker
2 ägg
150 g vit choklad, hackad

Mörk choklad att ringla över

Gör så här: Vispa ägg och socker, blanda ner mandel och choklad. Klicka ut på bakplåtsklädd plåt, ungefär så stora som du vill ha dem. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter, du kan känna lite försiktigt om de lossnar från pappret, då är de klara att tas ur ugnen. Smält choklad i mikron och ringla över.

Selmas goda - kladdkaka i småkaksformat


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Min gammelmormor Selma lämnade efter sig en liten brun anteckningsbok med en salig blandning av recept. Boken rymmer allt från "Syltade  paradisäpplen" till "Märtas pepparkakor". Det finns också en och annan anteckning som inte hör till själva receptskrivandet.

"Selma är en tjock och bussig gumma det är inte tu tal om det"

Skrivet av min mormor Elsa. En bra anteckning för en receptbok må jag säga, det finns ju ett ordspråk som lyder något i stil med "Lita aldrig på en mager kock";)


Den här småkakan smakar som en bit kladdkaka, fast liten och platt:)


I nästa blogginlägg tänker jag servera er godaste fläskfilén med bl.a. honungsmelon och mascarponeost!;)
_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser Selmas goda, ni får orginalreceptet rakt av, ett riktigt minirecept:

100 g smör
100 g socker
1 ägg
2 rågade matskedar kakao
4 msk havregryn
2 msk potatismjöl
3 msk vetemjöl
1/2 tsk bakpulver


Gör så här: Smör och socker röres pösigt, ägget tillsättes jämte grynen. Mjölet utröres med kakao och bakpulver, sedan med smöret. Lägges i klickar på välsmord plåt. Gräddas i medelvarm ugn (200 grader, det är inte helt lätt att veta när recepten är gjorda efter vedspis) tills de ser klara ut:)





När kylan bitit kinderna sportlovsröda...


Foto: Karin / bevemyrs blogg

När kylan bitit kinderna sportlovsröda är det härligt att krypa in i stugvärmen, blanda hemkokt saft i tillbringaren, ta ut kakburken ur skafferiet, plocka fram spel och pussel och sätta sig vid köksbordet. Att sedan slås av insikten hur fantastiskt gudabenådat det är att mitt i saftsörplande och kakknaprande få rå om en underbart klok liten treåring, det är en stund av stillastående, sakta skvalpande njutning som inte går att beskriva med ord.

Kakorna, sega, söta och chokladstinna rekommenderar jag alla - sportlovslediga eller ej!:)
______________________________________________________________________________________________


Ingredienser till sega chokladsnittar:

150 g smör eller margarin, rumsvarmt
1 dl socker
1/2 dl muscovadosocker
1 dl sirap
3-4 dl mjöl
1/2 dl kakao
1 1/2 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
100 g choklad, hackad

Gör så här: Vispa smör, socker och muscovadosocker pösigt. Blanda i sirap, mjöl (du får känna av lite hur mycket som går åt, degen skall vara ganska lös men ändå formbar), kakao, bikarbonat och vaniljsocker. Hacka chokladen och blanda i den också. Forma till två rullar som är lagom långa för en plåt. Grädda i 175 grader i 18 minuter. Skär i snittar när längderna tagits ur ugnen och svalnat en aning.



Sådär himla underbart som man minns från sin egen barndom



Foto: Karin / bevemyrs blogg

Lillungen har sportlov och vi njuter så mycket vi bara kan. Igår fixade och donade vi hela dagen i köket, när vi sedan fick oväntat besök framåt eftermiddagen bjöds det från stolta barnahänder på godaste chokladbollarna. Alla har nog sitt eget favoritrecept av just den godsaken, själv har jag fastnat för en väldigt traditionell variant som smakar just sådär himla underbart som man minns från sin egen barndom.

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

100 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl socker
3 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe
pärlsocker att rulla i

Gör så här: Blanda allt, forma till bollar, rulla i pärlsocker. Förvaras kallt.




Pärlsockerkringlor


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det inlägg jag tänkt blogga idag får ligga och gotta till sig en stund:)

Jag älskar verkligen småkakor, vardagens guldkant på nåt sätt. I fredags blev jag sådär ruskigt sugen på kringlor, ni vet ljuvligt spröda kakor som doftar mormor och smakar underbart:) Lillungen och jag bakade och njöt sedan ohejdat.


I nästa inlägg får ni tips på riktigt god mittiveckanmat!:)
____________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

150 g smör (rumsvarmt)
2 msk socker
1 msk vaniljsocker
4 msk grädde (visp eller matlagnings)
4 dl mjöl

Gör så här: Rör ihop smör, vaniljsocker och socker. Blanda i grädde och arbeta in mjölet. Forma till avlånga, runda längder och forma till kringlor. Pensla med grädde eller vatten och vänd sedan kringlan i pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 10-12 minuter. Svalna på galler.

Förvandlingskakor


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Lillungen har haft lov från förskolan i tre veckor nu, en av de mer snålblåsande dagarna packade vi ner korv, tunnbröd, tillbehör, fika och grillgrejer, målet var pulkaåkning och den fina grillplatsen uppe på storberget här där vi bor. Korven grillades, pulkan åktes, elden mystes till och kakor stoppades i magen:)

Förvandlingskakor som de kallas är sådana där kakor där man gör en rejält stor grunddeg och sen utifrån den kan göra en hel massa olika varianter, tex mandelmussor, spritsar, geléstjärnor, vaniljkex, chokladkakor. Chokladkakorna som fick följa med uppe på berget är lillungens favorit, mina också, jättegoda!

Receptet ni får här idag är till en jäääääättesats chokladkakor, alltså hela den sats som man kan dela upp i fem olika kakbaksvarianter... men ni får bara receptet till chokladkakor:)


I nästa blogginlägg bjuder jag er på gryta!:)
_____________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

Grundrecept:

500 g  smör (rumsvarmt)
200 g socker
1 ägg
750 g vetemjöl


För att göra chokladkakor blandar du i:

2 1/2 tsk bakpulver
5 msk kakao
5 msk vaniljsocker

pärlsocker att strö på

Gör så här: Knåda ihop allt i en bunke. Dela degen i 20 delar. Rulla ut degen till en rulle lagom lång för en plåt. Lägg rullen på en bakplåtsklädd plåt (två rullar på varje plåt är lagom). Pensla rullen med uppvispat ägg och strö sedan på pärlsocker. Grädda i 200 grader i 10-15 minuter. Skär i snittar när de fortfarande är varma.



Barnsligt goda Oboy och strösselkakor


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Ett sprattel av färger såhär i höstmörkret!:)


Nästa blogginlägg handlar om ruggigt goda piroger o så om lite ditten och datten!:)
______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl oboy
Strössel

Gör så här: Vispa smör och socker poröst. Blanda i övriga ingredienser och rulla till kastanjestora bollar. Lägg bollarna på en plåt,  platta till en aning och häll på strössel. Grädda i ca 10 minuter i 175 grader.

Apelsinrutor


Foto: Karin / bevemyrs blogg

De här apelsinrutorna är så läckra!!! Söta, porösa och med härlig apelsinsmak!


Ingredienser:

200 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl socker
1 apelsin (rivet skal)
2 ägg
6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ägg att pensla kakan med
pärlsocker att garnera med

Gör så här: Vispa smör, socker och apelsinskal poröst. Blanda i ett ägg i taget och häll sedan ner mjölet och bakpulvret. Arbeta ihop till en ganska lös deg. Platta ut mellan ett par bakplåtspapper och låt sedan degen vila i kylskåp i 1 timme. Tag ut kakor med mått eller forma till ringar, pensla med ägg och garnera med pärlsocker. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter (tills de ser knappt gyllene ut).

Krispiga cornflakesdrömmar


Foto: Karin / bevemyrs blogg

En lite annorlunda småkaka. Receptet har jag fått av min mamma som i sin tur har fått det av en väninna som fått det av sin väninna...ja, ni vet hur det brukar vara med en del recept!:)

Ingredienser:

100 g smör (rumsvarmt)
2 dl socker
1 dl olja (tex rapsolja)
4 dl mjöl
2 msk potatismjöl
1 tsk hjortronsalt
2 tsk vaniljsocker
3 dl cornflakes

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Rör i övriga ingredienser (ha i cornflakesen sist så att de inte går sönder). Forma ca 30 kulor och grädda i knappt 10 minuter i 175 grader.

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen