Foto: Karin / bevemyrs blogg

Min vän Magnus, skaparen av Dinnerbase är allt bra duktig när det handlar om mat. Det här receptet på fisksoppa är hans och helt underbart god! Så vad kan passa bättre än att börja det nya året med att tina kropp och själ med den här mustiga, matiga, väldigt väldigt goda fisksoppan? Laga den, smaka den, njuuuut den!

TREVLIG NYÅRSAFTON ALLESAMMANS, hoppas att ni hänger med mig in i ett GOTT NYTT MATDECENIUM!!!


Ingredienser till en stor gryta soppa:

Lax och Sej, ca 1 kg
3-4 morötter
2 fänkål
2 lökar
2-3 vitlökar
kräftstjärtar i lake
1-2 burkar krossade tomater
1 liten låda minitomater
1 citron, rivet skal och saft
fiskfond
basilika
salt
peppar
socker
smör till stekning

Servera med:

cremefraiche
riven pepparrot

Gör så här: Skär fänkålen och morötterna i cm-stora bitar, fräs dem i lite smör. Finhacka löken och fräs den tillsammns med vitlöken. Blanda grönsakerna och löken, rör ner tomatkross, lagom mycket (efter smak) basilika och späd ut med vatten till önskad mängd soppa. Smaksätt med fiskfond. Koka tills grönsakerna är mjuka. Tärna lax, sej och minitomater och koka en liten stund. Tillsätt kräfstjärtar och smaksätt med rivet skal saft av citron. Smaka av med salt och peppar. Servera med cremefraice smaksatt med pepparrot.