Galet god dip/sås till grillat
Den här såsen är verkligen supergod!👌🏻😍
Ingredienser:
2 1/2 dl majonnäs (gärna Hellmans för den är jättegod)
100 g philadelphiaost
1 msk hackad gräslök
2 vitlöksklyftor (pressade)
1/4 citron (rivet skal)
Salt
Gör så här: Blamda allt, smaka av med salt, låt stå svalt några timmar. Servera som tillbehör till grillat.
Tastydressing
Vi har tagit vårt pick och pack och flyttat ut till ön. Efter bad- och båtliv är alla hungriga som vargar.
På McDonalds finns en galet god hamburgare, hemligheten är dressingen. Jag fick ett tips om ett recept som skulle vara bra likt originalet. Efter att ha testat kan jag konstatera att det kanske inte är på pricken likt men hjälp så god. En fullständig
sommarhit och helt klart kvalar den i på grillmemynyns tio i topplista. Perfekt till hamburgare och pomme. Mängder av ingredienser men det är det värt.😊
Recept:
1 1/2 dl cream fraiche
1 1/2 dl majonnäs (gärna Hellmans för den är väldigt god)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk strösocker
1 msk senap
1 msk ketchup
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk liquid smoke (säljs på flaska och finns tex i Willys sortiment)
1 krm salt
3 msk solrosolja
1 tsk citronsaft
Gör så här: Blanda allt försiktigt (ju mer du rör ju rinnigare blir den). Servera till hamburgare och pomme.
Långa ljusa kvällar och bad vid bryggan.
Perfekt kall sås till grillat
Än är grillsäsongen inte slut och det är tur för den här kalla cremefraichesåsen med bl.a basilika, vitlök, fetaost och honung är gudagod och perfekt till en grillad köttbit.
Ingredienser:
5 dl creme fraiche
20 färska basilikablad, strimlade
1 vitlöksklyfta, pressad
1 paket fetaost
2 msk flytande honung
1 - 2 msk balsamvinäger
Smaka av med salt och peppar
Gör så här: Blanda allt, smaka av med salt och peppar och låt stå en stund innan servering.
Hemgjord hamburgerdressing
Hemrörd hamburgerdressing är väldigt mycket godare än de flesta varianter som går att köpa i mataffärerna. Prova så får du se!😃
Ingredienser:
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl chilisås
1/2 dl bostongurka
1 dl majonnäs
Salt och peppar
Gör så här: Blanda allt och servera på en hamburgare eller som dip till t.ex pomme.
Het mangosås o grillad kyckling
Den första två-ordsmening som Syrsan lärde sig var "Mer mango!", jag kan inte annat än att hålla med. Mango är en av de allra magnifikaste frukterna, perfekt som dessert, i bakverk, som den är eller här i en het sås, så kort och gott.
Mer mango åt folket! Hepp!😄
Ingredienser:
1 paket frusen mango (ca 200 g) som du låter tina
1/2 tsk sambal oelek
1 1/2 tsk tomatpuré
1 msk majonnäs
1 msk flytande honung
1 1/2 dl créme fraiche
Smaka av med Salt och peppar
Gör så här: Mixa allt och smaka av med salt och peppar. Servera till grillad kyckling, ris/pomme/klyftpotatis och sallad
Vitlök- och senapsdip
Att vispa ihop sin egen majonnäs är faktiskt hur enkelt som helat. Här i en klassisk smaksättning med senap och vitlök. Väldigt gott att dippa tex Sötpotatispomme eller klyftpotatis i.
Ingredienser:
1 vitlök finhackad
3/4 tsk senap, gärna Dijonsenap
2 äggulor
1/4 tsk salt
1 1/2 dl olja
Gör så här: Blanda vitlök, senap, äggulor och salt. Vispa i (gärna med elvisp) olja i en tunn stråle. Servera tillsammans med kött/hamburgare/pomme m.m
Frankrike har en lång härlig kuststräcka, på sina ställen är skillnaden mellan ebb och flod enorm. Landremsan som möter havet är oftast bördig åkermark där grödor av olika slag frodas. En kvällspromenad att leta strandfynd och njuta av den rika
växtligheten är en lisa för själen och något att minnas mörka vinterkvällar.😊
Ädelostsås
När det gäller att komma på goda såser till en grillad (eller för den delen stekt på spisen i grillförbudstider) köttbit kan tankarna ibland gå på tomgång. Om någon känner igen sig och behöver tips så är den här ädelostsåsen supergod och
snabbt ihoprörd.
Ingredienser sås:
140 g gräddädelost, smulad
3 dl lätt créme fraiche
1 kycklingbuljongtärning
Salt
Peppar
Gör så här: Smält osten på svag värme i en kastrull. Smula i buljongtärningen och rör i créme fraiche. Låt puttra en stund och smak av med salt och peppar. Späd ev med lite vatten om du tycker att såsen är för tjock. Servera till grillat kött med pomme/klyftpotatis
och sallad.
I nästa inlägg serverar jag er receptet på en av mina dessertfavoriter!😍
Grillade kebabspett med vitlökssås
Ö-liv och lata, lediga, sköna dagar. Hallonbåten tar oss med på äventyr och det enda vi kan önska är att dagarna inte ska ta slut. Hungrig blir man hur som helst och grillade kebabspett smakar underbart.
I nästa inlägg bjuder jag på en krämig mascarponekyckling. Håll utkik!😊
Ingredienser kebabspett:
1 kg nötfärs
- 2 msk lökpulver
- 1 msk spiskummin
- 1 msk vitlökspumver
- 2 msk paprikapulver
- 2 msk oregano
- 1 msk svartpeppar
- 1 msk örtsalt eller vanligt salt
Gör så här: Blamda allt och forma till ca 10 "korvar", trä upp på träspett och grilla tills de är genomstekta (vi brukar lägga en folie på grillgallret). Servera på tortillabröd med sallad, gurka, tomat, lök (och ev andra grönsaker och frukter som du tycker om). Ringla över viktöksås. Det är även gott att istället för tortillabröd servera spetten med ris eller pomme.
Vitlökssås:
3 dl gräddfil
1 dl créme fraiche
3/4 dl majonnäs
1 vitlöksklyfta pressad
1 /2 dl fanta (läsk alltså)
1 1/2 msk chilisås
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk Sambal oelek
1/2 tsk svartpeppar
1/2 - 1 tsk salt
Gör så här: Blanda allt och låt gärna stå svalt en stund innan servering.
Sötpotatispomme med kyckling och kall bearnaisesås
Foto: Karin / Bevemyrs blogg
Tidigare i veckan berättade min kollega Anneli att hon hade ett väldigt gott recept på Sötpotatispomme i ugn. Recept som rekommenderas kan jag aldrig motstå, så igår när vi hade gäster förbi på grillat passade vi på att testa. Utlåtandet blev
ett samstämt SUPERGOTT! Till potatisen serverade vi välmarinerad kycklingfilé (minst ett dygn i marinad är säkert tips för framgång) och en kall hemrörd bearnaise. Några mashed potatoes kom med på ett hörn också.😃
Recept på Sötpotatispomme:
2 potatisar som skärs i pommeformat
3/4 dl majsstärkelse
Olja
Salt
Peppar
Gör så här:
Lägg potatisen (när den är fördigskuren) i iskallt vatten i minst 1 timme (så att stärkelsen lakar ur). Ta upp potatisen och torka den torr med lite hushållspapper, lägg den i en plastpåse och häll i majsstärkelse, skaka om så att pommes täcks. Placera
bitarna en och en (se till att det är luft runt varje bit) på en bakplåtspappersklädd plåt (flera plåtar går åt), ringla över olja, strö på salt och gratinera i ugn i 30-40 minuter i ca 200 grader. Servera!
Ingredienser kall bearnaise:
5 dl cremefraiche
1/2 dl majonnäs
2 msk dragon
2 tsk senap (vanlig)
1 knippe finhackad persilja
1 tsk vinäger
1/2 finhackad lök
1/2 msk socker
Blanda allt, smaka av med salt och peppar och färga såsen gul med 1/2 tsk gurkmeja. Låt stå svalt ett par timmar innan servering.
Hamburgare med picklad rödlök och mango
Foto : Karin / Bevemyrs blogg
Stekt eller grillad (inte i dessa grillförbudstider i Sverige dock) hamburgare med picklad rödlök och mango är verkligen fräscht och supergott!
Ingredienser picklad rödlök:
2 rödlökar (fint skivade)
1 dl socker
1/2 dl ättika
1 dl vatten
Gör så här: Koka upp socker, ättika och vatten. Dra från platta . Lägg ner löken och låt den svalna i lagen. Varva bröd, sallad, hamburgare, picklad rödlök, mango, ketchup och senap. Servera och njut!😀
Sötpotatispomme med smetanadip
Foto: Karin / Bevemyrs blogg
Hemgjord Sötpotatispomme serverad med smetanadip gjord på charlottenlök, vitlök och lime. Bland det godaste som finns! Jag fullkomligt älskar detta!😍 Jättegott till t.ex grillat.
Sötpotatispomme, Gör så här:
Sötpotatisar, knappt en per person beroende på storlek
Olja
Flingsalt, gärna smaksatt med provensalska kryddor
Gör så här: Skala och skiva potatisen, skär i pommeform. Ringla på olja och strö på salt. Gratinera i 175 grader i ugn i ca 25-30 minuter, höj värmen på slutet så blir den krispig.
Smetanadip:
2 dl smetana
1 vitlöksklyfta, pressad
2 charlottenlökar, finhackade
1 lime, skalet och lite salt
Salt
Peppar
Gör så här: Blanda allt och smaka av med salt och pepprar.
Krämig pastasallad med curry och mangochutney
Foto: Karin / Bevemyrs blogg
I dessa student- och konformationstider när buffébordet duggar tätt vill jag passa på att tipsa om den här pastasalladen. Läcker och smakrik med yoghurt, créme fraiche, majonnäs, curry, fetaost, mango chutney och en massa annat gott. En
perfekt kompis att server till grillad kyckling!😀
Ingredienser:
300g-400 g okokt pasta, t.ex skruvmakaroner,
2 dl matlagningsyoghurt
2 dl créme fraiche
1 dl lättmajonnäs
1/2 dl mango chutney
1 msk curry
1 burk majs
1/2 rödlök, hackad
1 bit fetaost, i småbitar
1 gul paprika, skuren i småbitar
1/2 gurka i småbitar
Smaka av med salt
Garnera med delade partytomater, några skivor rödlök och några kvistar färsk timjan.
Gör så här: Koka pastan och blanda med övriga ingredienser, smaka av med salt och garnera med partytomater, rödlök och timjan. Servera med kyckling och lite grönsallad.
Underbart god kall sås till grillad lax och kött
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Sommarens hetaste tips på sås till grillat kommer här. Receptet fick jag av min arbetskamrat Karin när vi satt och åt lunch tillsammans i förra veckan. Verkligen en SUUPERGOD sås som kommer att förgylla många grillmiddagar i sommar. Hatten av för det receptet och välkommen underbara grillsäsong.
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
3 dl creme fraiche
1 tumme ingefära, skalad och fint riven
1-2 vitlöksklyfor, pressade
1 lime (citron fungerar också), skalet och saft
1 tsk sambal oelek
smaka av med salt
Gör så här. Blanda allt och servera till t.ex. grillad lax, klyftpotatis/ris och sallad.
Grillad kyckling med pärontzatziki
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Idag har äntligen grillsäsongen sprakat igång hemma hos oss. Först ut att grillas blev en välmarinerad kycklinfilé. Serverad med sallad, ris och päronzatziki blev det en måltid väl värdig en premiär.
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
3 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade
2 päron, grovt rivna
salt
äppelcidervinäger
Gör så här: Blanda yoghurt, vitlök och päron, smaka av med salt och äppelcidervinäger.
Grillad fläskfilé med knaperstekt bacon och ädelost
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Sverige är underbart somrigt. Utemat hör till och med tanke på alla goda dofter som dansar runt i grannskapet slår nog grillindex i taket. Fläskfilé proppad med knaperstekt bacon och ädelost på tub är ett tips på en het bubblare i grillracet med grannarna.
Själv kan jag konstatera att det dessutom är en perfekt rätt att avsluta en äventyrlig dag på havet med
____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1 fläskfilé
1paket baon
1 tub ädelost
salt
peppae
citronpeppar
grillmarinad
Gör så här: Putsa filén och skär en skåra i den. Platta ut. Ringla på ädelost och strö på knaperstekt bacon. Vik ihop och trä i tandpetare så att kanten håller ihop. Salta, peppra och pensla på marinad. Grilla.
Skär en skåra i fläskfilén, platta ut den och ringla på ädelost.
Strö på knaperstekt bacon och fyll på med mer ost. Vik ihop och trä i tandpetare så att fyllningen stängs in i köttet.
Här om dagen tog Mats och sonen Hallonbåten (läs vår lilla roddbåt) från ön, över en massa hav, in genom ån och fram till småstaden där vi bor. Dagen efter packade Fabian och jag med oss en massa godsaker och gjorde samma resa fast tvärtom. Ett riktigt äventyr för en femåring och hans mamma.
Mems slussar vänder sig inbjudande mot havet.
Östersjökusten, skogsbeväxt och underbar.
Stegeborgs slottsruin från 1200-talet vaktar inloppet till Slätbaken.
Att landstiga och utforska öde öar går förstås inte att låta bli.
Världens bästa unge och båtfararkompis!♥
Coleslawsallad
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Det vackra vädret inbjuder till att grilla. För ett par kvällar sedan fräste vi hamburgare och mumsade Coleslawsallad. Lugnet, dofterna, smakerna och de ljumna vindarna uppe på takterrassen var smått berusande.
Härligt och sommargott!
____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
3 dl vitkål, riven
3 dl morot, riven
1 äpple, rivet
2 msk majonnäs
1-2 dl creme fraiche
salt peppar
Gör så här: Blanda allt och smaka av med salt och peppar
Gott mellan hamburgerbröden
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Sommarlov, barfotaspring och äventyr.
Huset därute på ön. Lillungens farmor hittade en gammal bok på vinden. Sonen bläddrade ivrigt, tittade på pirater och sjörövarskepp. Bland sidorna låg plötsligt en skattkarta. Ögonglitter och hoppande ben. Efter en del klurande och resonerande med farfar lokaliserades en möjlig grävplats. Hackor och spadar. En riktig SKATT! Hurra!!!
Efter allt äventyrligt ståhej grillade vi lax och njöt trolig sjörövarmat
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
Lax
Krydda av något slag, själv tycker jag om att ha på lite grillkrydda
Hamburgerbröd
Sallad
Tomat
Gurka
Citron
Philadelphiaoströra:
300 g Philadelphiaost
1 dl gräddfil
1 citron, rivet skal och saft
salt
Gär så här: rör ihop philadelphiaost, gräddfil och citron. Smaka av med lite salt. Krydda och grilla fisken och lägg bitar av den mellan ett par hamburgerbröd. Varva med sallad, tomat, gruka och philadelphiaoströra.
Bevemyrs på facebook 
Vitlöksbröd på grillen
Foto: Karin / bevemyrs blogg
När glöden är som bäst på grillen - passa på att rosta vitlöksbröd. Resultatet blir en massa smaker i ett perfekt smörigt knaster, lite rökigt och jättegott.
____________________________________________________________________________________________________
Vitlöksbröd
1 paket bake off baguetter, ca 300 g (ni vet sådana som man köper halvfärdiga och gör den sista gräddningen på hemma i ugnen)
ca 120 g smör
3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
peppar
salt
Gör så här: Skär baguetterna i skivor. Smält smöret och fräs vitlök och chili. Vänd brödet i smöret och salta och peppra på brödskivorna. Grilla hastigt på grillen (tänk på att om glöden är het så går det väldigt fort att få lite färg på skivrona). Servera till kött, fisk, sallad eller liknande.
Bevemyrs på facebook
En långt ifrån miserabel smakupplevelse
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Att laga mat utan någon större tillgång på matlagningsateraljer - ett stormkök och en grill kort och gott - behöver nödvändigtvis inte betyda en miserabel kosthållning.
Sjöliv, för min egen del, har just de charmiga klippnära, kott- och barrrika förutsättningarna som behövs (Muurikkan finns där emellanåt också förstås). Grillen bistod i kväll och till köttet som tillagades serverades en trevligt god majs- och äppelröra. Kompat av ett spegelhav och en massa ickeljud blev det en långt ifrån miserabel smakupplevelse.
______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1 dl majonnäs (mindre går också bra)
2 dl creme fraiche
1 liten burk majs
1 äpple, finhackat
1 lök, gärna från knippe, finhackad
salt
peppar
Gör så här: Blanda allt, smaka av med salt och peppar. Servera med grillat kött, ris och sallad. Röran kan med fördel göras dagen innan den skall avnjutas.
Bevemyrs på Facebook
Sötsyrligt supergod laxmarinad
Foto: Karin / bevemyrs blogg
I fredags hade vi stämt träff med vänner på en ö ute i havsbandet. Snålblåsten ven och alla blev minst sagt vindpinade. Lä letades upp, elden tändes och mysstämnigen var ett faktum, laxen grillades för att stoppas i pitabröd (kika här) och en superläcker äppelkaka i foliepaket fick avslutade kvällen. Gott är livet ibland!:)
Ingredienser:
1 dl olja
1 msk honung
1 msk rivet limeskal
3 msk soja
mandelspån
1 krm svartpeppar
2 krm vitpeppar
2 krm citronpeppar
2 krm chilipulver
2 msk grillkrydda
salt
Gör så här: Blanda allt, salta efter behov. Marinera laxen i ett par timmar.
