Mazariner
Häromdagen kom min mamma över med härligt goda och klassiska mazariner, enkla att baka men så oändligt goda. Ett riktigt gammalt recept med mått i gram istället för dl.
Jag har bara hunnit blogga en bråkdel av alla recept jag tänkt så håll utkik det kommer mer! ☺️
Recept mazariner:
100 g smör, rumsvarmt
50 g socker
1 ägg
165 g vetemjöl
1/2 tsk jästpulver (bakpulver)
Fyllning:
2 Ägg
1 1/2 dl socker
75 smör, rumsvarmt
100 g mandel, mald eller körd i mixern
Gör så här: Ca 20 stycken. Blanda ingredienserna till "botten" och tryck ut i formar (smörj formarna om du använder plåtformar som inte är engångs). Rör samman fyllningen och fördela i formarna. Grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter tills
de fått fin färg.
Smörseg blåbärskaka
Den här kakan bakade min mamma många gånger när jag var barn, mest med äpplen men nu när det finns gott om blåbär i skogarna (här där vi bor) så passar vi på att göra en med bärfyllning.
Ingredienser:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
smör
pärlsocker
Ca 3-4 dl blåbär
Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt vetemjöl och bakpulver. Bred ut smeten på en bakplåtspapperklädd plåt (halv långpannestorlek ungefär), strö på blåbär och hyvla på smör (använd en osthyvel), lägg inte skivorna för tätt (någon halv cm fritt mellan kanterna) och strö på pärlsocker. Grädda i 175 grader i ca 30-40 minuter tills kakan känns fast och ser gyllene ut. Skär kakan i rutor och servera med en kopp kaffe eller te.
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
smör
pärlsocker
Ca 3-4 dl blåbär
Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt vetemjöl och bakpulver. Bred ut smeten på en bakplåtspapperklädd plåt (halv långpannestorlek ungefär), strö på blåbär och hyvla på smör (använd en osthyvel), lägg inte skivorna för tätt (någon halv cm fritt mellan kanterna) och strö på pärlsocker. Grädda i 175 grader i ca 30-40 minuter tills kakan känns fast och ser gyllene ut. Skär kakan i rutor och servera med en kopp kaffe eller te.
Goda limebullar
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Mammas bullar fyllda med lime, smör och socker. Goda, saftiga och smått oemotståndliga!
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarmt
1 1/2 dl socker
1 krm salt
3 ägg
225 g smör, rumsvarmt
11-13 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör
1 1/2 dl florsocker
2 lime, ekologiska, rivet skal
Gör så här: Smula jästen i en degbunke och lös upp den med mjölken. Blanda i övriga ingredienser och knåda en stund. Jäs under bakduk i ca 40 minuter. Kavla ut till en platta, blanda ingredienserna till fyllningen och bred den på degplattan. Rulla ihop till en rulltårtsliknande rulle och skär i skrivor, placera skivorna i formar. Jäs ytterligare i ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 6-7 minuter i 250 grader.
Världens godaste pepparkakor
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Världens godaste. Småsega och nästan lite kolaknäckiga i smaken. Som lök på laxen är de dessutom urenkla att göra. Bara att knåda, rulla, skära i skivor och grädda.
______________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
250 g smör, rumsvarmt
1 dl ljust sirap
2 1/2 dl socker
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1 1/2 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
Gör så här: Knåda ihop allt. Forma till en 25 cm lång rulle. Låt vila i kylskåp (minst under en natten). Skär tunnt (ca 70 kakor ger satsen), lägg på en plåt och grädda i ca 5 minuter i 200 grader.
Smörgåstårta och sommarfest
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Varje år har vi sommarfest ute på ön. I år bjöds det knytkalas. Själv hade jag byggt ihop en enkel och kalasgod smörgåstårta. Ett av mina favoritrecept med åtminstone ett tjugotal år på nacken. Tårtan har en grund av tonfiskröra och en garnering som är tongivande och pricken över i.
Med andra ord, när ni gör den här smörgåstårtan är det inte läge att snåla på krusidullerna.
____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
2 långfranskor (skivade)
3 dl grädde
3 dl gräddfil
3 dl majonnäs
1 purjolök
1 burk tonfisk
lite salt
Garnering:
Ägg
Räkor
Gurka
Partytomater
Skinka
Stenbitsrom
Citron
Ost
...annat man tycker är gott!
Gör så här:
Vispa grädden och rör i gräddfil och majonnäs. Finhacka en purjolök, rör ner den och tonfisken i gräddblandningen. Smaka av med lite salt. Lägg 8 bröd på en bricka, bred ut röran över, lägg på ett nytt lager och gör så i tre lager. Garnera efter tycke och smak.
Roliga kakan
Foto: Karin / bevemyrs blogg
En fördel med årskort på Kolmårdens djurpark är att man kan ränna där i tid och otid. Parken är så stor att det alltid finns något nytt att upptäcka. Igår packade vi matsäckskorgen med sallad, smörgåsar, yoghurt och kakor och tog bilen runt viken och for dit.
Min mamma är en riktig husmor. Hon bakar gärna och kakan vi fick med oss till parken igår är en av hennes ofta bakade favoriter. Namnet är aningen fantasilöst men kakan är desto godare
____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser (gör två satser om du vill göra den i en långpanna och en sats om du använder en rund form med löstagbar kant):
100 g smör, rumsvarmt
100 g socker
2 ägg
2 msk mjölk
100 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
Mandelsmet:
75 g sötmandel
3/4 dl socker
1 dl smält smör
Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser. Bred/häll ut smeten i formen. Mal mandeln, smält smöret och rör ihop det med mandel och socker. Grädda i 30-40 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna och skär upp i bitar.
Där!!!
Sonen hittade en trevlig djurskötare som han slog sig i slang med
Lillasysters första besök i parken handlade mest om att äta och sova. Gott nog.
Det är inte bara djur som lockar, hinderbanan utmanas i machande kepa
Susannabullar
Foto: Karin / bevemyrs blogg
De här bullarna - Sussannabullar - bakar min mamma ofta.
Receptet är från 1970-talet någon gång och har en lite annorlunda bakmetod. Fyllningen fryses i form av kulor som sedan stoppas in i bullarna innan de gräddas. Smart och väldigt gott!
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser, ca 32 bullar:
50 g jäst
2 dl mjälk
4 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 ägg
6 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
1 uppvispat ägg
mandelspån
pärlsocker
Gör så här: Börja med att röra ihop ingredienserna till fyllningen. Forma till 32 kulor som du lägger i frysen. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarm och häll den över jästen, rör till jästen är löst. Tillsätt 4 dl mjöl och jäs under bakduk i ca en halvtimme. När degen är jäst arbetar du in smör, socker, ägg samt ungefär 5 dl av vetemjölet. Tillsätt ytterligare vetemjöl om du tycker att det behövs. Rulla degen till två rullar och skär varje rulle i 16 bitar. Forma varje bit till en kula som du lägger i en mazarinform (bullform går också bra om de är lite stadigare). Tryck ner en smörkula i varje degboll. Jäs bullarna väl, ca 50 minuter. När bullarna jäst trycker du ner smörkulorna med en mjölat tesked. Pensla bullarna med ägg, strö på mandelspån och pärlsocker. Grädda i 250 grader i 8-10 minuter.
Mammas läckra lingonkaka
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Den här kakan är en av min mammas favoritlångpannekakor, och visst är den riktigt god. De syrliga lingonen är verkligen pricken över i och passar extra bra att baka nu så här i lingontider:)
______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
125 g smör (rumsvarmt)
2 1/2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3/4 tsk kardemumma
1 1/2 dl lingon (frysta)
1/2 dl flagad mandel
2 msk pärlsocker
Gör så här: Vispa smör och socker pösigt, blanda i ägg, mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kardemumma. Rör sedan försiktigt i lingonen. Bred ut smeten på en liten bakplåtspapperklädd långpanna (halv normal långpannestorlek ungefär). Strö på flagad mandel och pärlsocker. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter (prova med sticka så att den känns torr).
Mammas Rullrån
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Titt som tätt bakar min mamma rån, ni vet sådana där spröda som riktigt smälter i munnen när man knaprar i sig dem. Har du inget rånjärn själv kan du alltid ge dig ut på en loppisrunda och hoppas på att fynda ett, har du tur hittar du ett fint gammalt sirligt som läggs uppe på spisen och gräddar riktigt granna rån. Modernare elvarianter finns att köpa i butikerna lite här och där.
Idag serverar jag er receptet på mammas rånsmet, gott blir det!:)
_______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl vatten
100 g smör, smält
Gör så här: Blanda allt och grädda till rån och rulla till rullar.