Foto: Karin / bevemyrs blogg

Min mun fylld med nötkolapaj är i mitt sinne en väldigt behaglig upplevelse:)

Den här pajen bakas med bl.a kondenserad mjölk och farinsocker. Servera med grädde. Kompakt, sockerstinn och suveränt god!!:)

_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser;

Pajdeg:

3 3/4 dl vetemjöl
en nypa salt
100 g smör
2 msk strösocker
2 äggulor
2 msk kallt vatten

Fyllning:

250 g nötter (valnötter och några cashewnötter), hacka 150 g och spar 100 g hela till garnering
3 ägg, som vispas
3 1/4 dl farinsocker, ljust
ca 2-2 1/2 dl kondenserad mjölk
1/2 vaniljstång, fröna
50 g smält smör

Gör så här: Blanda allt till pajdegen och knåda ihop,  låt sedan degen stå i kylskåpet någon halvtimme. Kavla ut och klä en pajform (ca 25 cm i diameter). Förgrädda i ca 10 minuter i 200 grader. Blanda allt till fyllningen (garnera med de hela nötterna) och häll det i pajformen. Grädda i 150 grader tills fyllningen stelnat (jag gräddade ganska långt ner i ugnen och fick ha pajen inne i ugnen i ca 1 1/2 timme). Servera med grädde.


Proppar man inte munnen full med nötkolapaj kan man ju alltid ligga på en filt...



...och 11 veckor gammal njuta av en omvärldsupplevelse.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Arla skickade ett mail och frågade om jag ville provbaka en av deras pajer. Jag föll för frestelsen, tackade ja, väntade passande nog gäster och bestämde mig för att bjuda på en "Kryddig äppelpaj".

Pajen görs på rivna äpplen som kryddas med kanel, muskot och ingefära. Smakrikt och väldigt gott! Smuldegen är extra knaprig då den fylls med hackade nötter eller solrosfrön. Pricken över i tyckte mina gäster. Vaniljsås till är förstås ett måste.

Provbaka ni också ni är sugna på någonting gott!:)


I nästa blogginlägg får ni hänga med mig på semester till det hyrda huset i vackra, gröna Cornwall!:)
_______________________________________________________________________________________________

Varsågoda, Arlas recept rakt av:

Ingredienser:

4 äpplen
1/2 dl strösocker
1 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
1 krm mald muskotnöt

Smuldeg:
150 g kallt smör
1 dl hasselnötter eller solroskärnor (är du eller den du bjuder allergisk så använd mandel)
3 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker

Servera med:
2 1/2 dl Kelda vaniljsås

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Hyvla smöret och grovhacka nötterna till smuldegen. Lägg alla ingredienser till degen i en bunke. Arbeta ihop till en smulig deg. Kärna ur och riv äpplena grovt. Blanda med socker och kryddor. Lägg äppelblandningen i en smord ugnssäker form, ca 22 cm i diameter. Fördela smuldegen på. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna något och servera med lättvispad vaniljsås.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

I år är jordgubbarna goda, många och tidiga. Att äta dem bara sådär, råa, rakt upp och ner är en riktig fröjd. Något som också är riktigt gott är att lägga dem under ett segt, sött mandeltäcke och äta den ljummen tillsammans med vaniljsås, grädde eller glass. Passa på att njuta av säsongens godaste gubbar:)


I nästa blogginlägg spanar vi in stans snyggaste brödpicka!
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Jordgubbar efter tycke och smak
½ dl sirap
125 g smör
½ dl vispgrädde
½ tsk bakpulver
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
Flagad mandel

Servera med grädde, glass eller vaniljsås.

Gör så här: Skiva jordgubbarna och lägg dem i en ugnssäker form. Smält smör i en kastrull och blanda sedan ner övriga ingredienser (inte den flagade mandeln). Klicka ut smeten uppe på jordgubbarna och strö sedan på mandel. Grädda i ca 45 minuter i 150 grader. Servera tillsammans med vaniljsås, glass eller grädde.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Dagen innan lillungen och jag tog oss ledigt för sportlov kom jag att prata med min kollega Hasse, han nämnde sådär i förbifarten att han gjort en riktigt läcker rabarberpaj med bl.a. smör, socker, havregryn och solrosfrön i själva degen. Några dagar senare fick vi besök och jag passade på att bjuda på Hasses paj, den visade sig vara precis lika god som jag trott, gästerna höll med och tog om både två och tre gånger:)

Har du inte rabarber hemma kan du använda te.x hallon eller jordgubbar.
_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

Deg (vill du ha lite mer deg ska du göra två satser):
175 g smör, smält
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl socker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl solrosfrön

Fyllning:
ca 750 g rabarber (eller t.ex. hallon eller jordgubbar)
2 msk potatismjöl
1-2 dl socker (lite beroende på hur söt du vill ha den, själv använde jag 2 dl)

Garnering:
T.ex valnötter/hasselnötter (hackade), flagad mandel

Gör så här: Blanda ingredienserna till degen och tryck ut ungefär hälften i en form. Skär rabarbern i ca 2 cm långa bitar, blanda den med socker och potatismjöl. Fördela i formen. Smula resten av pajdegen uppepå och strö på te.x valnötter, hasselnötter eller flagad mandel. Grädda i 175 grader i ca 35 minuter. Servera med vaniljsås eller grädde.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Första gången jag åt den här pajvarianten var det Sofia som bjöd mig, sedan dess har jag själv gjort ett par och bjudit i min tur. En frukt och bärpaj helt i min smak med en härlig blandning av sött och syrligt. Kokos, lime och apelsin är pricken över i!:)

I nästa blogginlägg käkar vi thai!:)
___________________________________________________________________________________________

Ingredienser:
250 g fryst mango i bitar
250 g hallon eller andra bär te.x björnbär, jordgubbar, blåbär
1 lime eller citron
1 apelsin
1 dl kokos
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver

Gör så här: Lägg bär och frukt i botten av en form. Skölj limen och apelsinen och riv skalet över frukten. Strö på häften av kokosen. Smält smöret och blanda i mjöl, havregryn, bakpulver och socker. Smula degen över frukten, stö på resten av kokosen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter i ca 25 minuter. Servera med smaksatt cremefraiche, grädde, vaniljvisp eller glass.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Foto: Karin / bevemyrs blogg

När pappas födelsedag firades i helgen åts det förstås en massa godsaker. Särskilt brorsan och jag delar en gemensam förtjusning för den här svartavinbärspajen med en krämig tryffelfyllning som jag hade gjort till kalaset. En smakrik blandning av de lite syrliga vinbären och den lena chokladen. Receptet kommer från konditorn Mia Öhrn (titta här) och enligt författarna till " Två systrars söta" där receptet hittades så anses den vara gudagod och bokens absolut godaste sötsak. Bara den beskrivningen i sig gör ju att man inte kan låta bli att testa:)

Foto: Karin / bevemyrs blogg


Eftersom lillungen har fyllt år bakade vi här om dagen äppelpaj för att bjuda hans mentor=) och alla de andra fina, goa, duktiga fröknarna på förskolan där han går. Receptet kommer från början från Veronica och äppelkakan är sådär jobbigt god, ni vet när samvetet hela tiden får förhandla med begäret efter att få ta mer=). En av de absolut godaste äppelpajerna jag smakat. Verkligen supergod, seg, söt, syrlig och kardemummasmakande.

Ingredienser:
4-5 äpplen av syrlig sort,t.ex Aroma el Gravensteiner
150g smör
2dl havregryn
2dl vetemjöl
1-2dl strösocker
1/2dl grädde,visp- eller mellan-
1/2dl sirap
1/2tsk bakpulver
ca 1 tsk mald kardemumma (eller så mycket du vill ha beroende på din egen smak)

Gör så här: Lägg de skalade och skivade äpplena i en ugnsfast form.Smält smöret i en kastrull och rör sedan ner övriga ingredienser.Bred blandningen över äpplena och grädda i 175° ca 25 min.

Servera pajen ljummen med vaniljglass.

Äpplena kan bytas ut mot t.ex rabarber,hallon,blåbär

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är en paj med en underbart perfekt kombination av syrliga lingon och söt chokladkola.

Ingredienser:
100 g smör
1/2 dl strösocker
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
200 g mörk choklad, ca 40% kakaohalt
1 1/2 dl lingon

Servera med:
vispgrädde

Foto: Karin / bevemyrs blogg

För ett par år sedan planterades två persikoträd i ett soligt och skyddat söderläge på tomten. Nu är skördetider och persikorna är många, mogna och fantastiskt goda.

Persikopaj är gott, särskilt om man gör den med okonserverade prsikor. Det här receptet har en botten baserad på grahamsmjöl och en krämig len fyllning av ägg, philadelphiaost och persikor. God är den!!! Servera den gärna tillsammans med grädde eller glass.


Pajdeg:
125 g rumstempererat smör
1 2 dl råsocker
2 2 st ägg
3 msk kallt vatten
4 dl grahamsmjöl


Fyllning:
600 g färskost av philadelphiatyp
2 dl strösocker
2 ägg
1 citron
4 färska persikor

Gör så här:

Vispa smör och socker i 5 minuter i en bunke. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda i vattnet och mjölet och knåda ihop degen utan att överarbeta den. Du kan också blanda alla ingredienser i matberedare. Låt degen vila i plastfolie cirka 1 timme i kylen. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen och klä botten och kanter på en rund springform (cirka 20 cm i diameter). Grädda pajbottnen i 20–25 minuter på mittersta falsen i ugnen. Rör under tiden samman ost och socker till fyllningen i en bunke. Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda väl till en jämn smet. Tvätta citronen noga och riv ner det gula på skalet i bunken. Häll ostsmeten i den gräddade pajformen. Skiva tunna klyftor av persikorna och lägg dem i ett solfjädersmönster ovanpå ostsmeten. Ställ in formen i ugnen igen och grädda pajen i 60 minuter. Den ska ha "stelnat" innan du tar ut den.

Det är ovanligt mycket frukt på persikoträden i år. Kan rekommendera alla som har en plats över på tomten att plantera ett träd.


Idag plockade jag en hel skål med helt underbart söta och saftiga persikor.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Barbro har funnits med mig i hela mitt liv och är en av de mest jordnära, sympatiska och genomtrevliga människor jag vet!! Jag är verkligen glad och stolt över att hon vill vara lillungens gudmormor! I evigheter har min mamma pratat om hennes paj som bara är sådär underbart god, syrlig rabarber och ett segt täcke av kokos. Med magen fullproppad av gott fikabröd och sagolikt god mat fick jag nu äntligen chansen att prova den när efterätten dukades fram. Mamma visst hade du rätt!!! En väldigt god och lite annorlunda paj!!!

Ingredienser:
4 hg rabarber
1/2 dl socker
2 tsk potatismjöl

Deg:
50 gr smör

Foto: Karin / bevemyrs blogg

När vi senast var ute på sjön och gick i land på Håskö upptäckte vi massor av mogna blåbär. Mums!!

När min mysiga brorson Anton och hans tjej kom på besök passade Fabian och jag på att baka en blåbärspaj att bjuda på. En såndär segsöt paj som smälter i munnen. Jäääätegod är den!!! En farlig utmanare till smulpajen som nog annars är de flestas favorit!=)

Ingredienser:
120 g smör
1 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
blåbär efter tillgång och smak

Gör så här: Smält smör och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt, blanda i vetemjöl, bakpulver och smör. Häll i smeten i en pajform. Strö över bären och grädda nederst i ugnen i ca en timme, 175 grader. Den sista studnen brukar man behöva täcka pajen med bakplåtspapper så att den inte bränns. Gott att servera med glass, grädde eller vaniljsås.

 

.

Härliga blåbär och en av skogens hungriga invånare.

Fabian letar blåbär i storskogen på Håskö.