Ett  bättre recept på chocolate chip cookies får man leta efter.😀

Ingredienser:

300 g smör, rumsvarmt

4 dl strösocker

1 dl farinsocker

6 äggulor

6 dl vetemjöl

1  1/2 tsk bakpulver 

1  1/2 tsk salt 

1 mjölkchokladkaka, 200 g, hackad

 

Gör så här: Blanda alla ingredienser, forma till bollar och grädda i ca 20-25 min i 150 grader.

Nu är det säsong för Aubergine i butikerna. En stor favorit hos oss är att göra minipizzor som vi toppar med tomatsås, ost, minitomater och oregano. Jättegott!

Skär auberginen i cm-breda skivor. Strö på salt på skivorna (så att vattnet lakar ut) och låt ligga i ca 20 minuter. Torka av med hushållspapper så att det mesta av salter försvinner. Lägg skivorna på ett bakplåtspapper på en plåt och grilla i ca 200 grader i 20 minuter. Tag ut ur ugnen, bred på tomatsås, lägg på skinka, tomatskivor, lök, ost och annat du tycker är gott. Grilla i ugn i 4-5 minuter. Servera genast.

Ugnsrostad potatis:

Dela små färskpotatisar i halvor,  lägg i en bunke, häll på olja, salt o peppar. Rör runt så att potatisarna blir täckta. Stek i 200 grader i ugn i ca 20-40 min (beroende på storleken på potatisen). 

Många recept har jag provbakat men inte hittat något som slår detta. Helt perfekt i sin segsötkladdiga koncictens.👌🏻

En älskad liten kaka som i all sin enkelhet är favorit för många, särskilt i den yngre generationen.😊

Ingredienser:

150 g smör

1,5 dl socker

3,5 dl havregryn 

Gör så här: smält smöret och blanda i socker och havregryn. Klicka ut i pappersformar, grädda i ca 10 minuter i 175 grader.

En praktfull ekoxe kom och hälsade på oss en morgon ute på ön.

Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Den här kakan började som en misslyckad tosca till ett midsommarfirande, nu är dem en älskad och önskad favorit här hemma.  En otroligt saftig kaka med kolaaktig mandelfyllning.

Årets simborgarmärke är sagolikt vackert med ett regnbågsmönstrat motiv. Igår simmade både Myra och Märta de 200 m som krävs för att man ska få köpa märket. För att fira bragden bestämde vi oss för att baka en kaka. Tjejerna önskade Midsommarkakan och så fick det bli.😀

Ingredienser:

Botten:

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 dl vispgrädde

Fyllning:

200 g smör

2 dl socker

4 msk vetemjöl

4 msk vispgrädde

100 g mandel, hackad

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader (jag brukar använda varmluft och då 150 grader). Börja med botten. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker stund, börja försiktigt och öka sedan på. Rör i övriga ingredienser. Häll i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i 20 minuter. Under tiden kakan är i ugnen gör du fyllningen. Smält smöret och rör i övriga ingredienser, låt småkoka under omrörning tills smeten tjocknat.När  botten är gräddad i 20 minuter klickar du ut smeten uppepå och gräddar i ytterligare 30 minuter. Smeten sjunker delvis ner i kakan och det är precis som det skall vara. Ställ gärna i kylskåp en stund före servering.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Hela familjen älskar thaimat och det här receptet är en stor favorit. Liten som stor glufsar med god aptit. 

 

Då detta är min egen receptbok gör jag en anteckning för min egen skull. Bästa receptet! Enkel och supergod!

____________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

800-1000 g kycklingfile, strimlad

olja att steka i

3 vitlöksklyftor, pressade

färsk ingefära, en tumme, riven

2 msk röd cyrrypasta

2 tsk soja

2 lime, skal och saft

1 msk rörskocker

2 msk fytande kycklingfond

1 msk asiatisk fisksås

5 dl kokosmjölk

 

Gör så här: Stek kycklingen i lite olja, krydda med salt och peppar. Blanda i vitlök och lime och fräs ytterligare en liten stund. Rör i övriga ingredienser och låt alla sjuda några minuter. Servera med jasminris, tomat och sallad.

 

 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

I morgon kväll kommer tre av sonens kompisar över för att hitta på trevligheter och mysa framför tv:n. Igår laddade vi genom att baka de allra godastse Subwaykakorna man kan tänka sig. Fyllda med nonstop blir det en barnsligt god variant. Hoppas nu bara att de faller gästerna i smaken också. 

 

 

 

 

Ingredienser:

 

300 g smör, smält

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl brun farinsocker

2 ägg

3 tsk vaniljsocker

8 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

4 msk kakao

2 dl nonstop eller 200 g hackad mjölkchoklad

 

Gör så här: Smält smöret. Vispa socker, ägg och vaniljsocker och blanda sedan i övriga ingredienser (utom nonstop/choklad). Fortsätt att vispa tills smeten blir seg och kolaaktig. Blanda till sist i nonstop/choklad. Rulla till mindre bollar, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt, inte för tätt då de flyter ut (jag brukar lägga nio bollar på varje plåt). Grädda i ca 15 minuter i 175 grader. 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Idag packade vi matsäckskorgen med nygräddade strösselkakor och for iväg för att spana efter tranor vid Hornborgasjön. Och visst hade de kommit, 680 st enligt senaste räkningen, Tranorna är ett av de säkraste vårtecknen och nog det charmigaste också. Med gott fika, soligt väder, fantastisk natur och en massa tranor går det inte att få annat än en underbar dag. Tackar ödmukast för den!  

 

 

 

 

 

 

 

 

!