Foto: Karin / bevemyrs blogg


Vi har inte bara varit på våffelkalas i ett fint gult hus på landet. Vänner köpte för några år sedan ett gammalt folkets hus. Det stora, vackra röda huset har försiktigt renoverats bit för bit, med all charm i behåll. Snart står även den stora salen redo för att möbleras och det går att konstatera att det är ett hus utöver det vanliga.

När vi var där för lite sedan bjöd Veronica på krispiga dinkelvåfflor smaksatta med marsan och serverade med grädde, jordgubbar och färska mangobitar. Gott!

Med andra ord, idag rekommenderar jag er inte bara att köpa ett gammalt folkets hus att renovera. Grädda er en omgång dinkelvåfflor också!:)

_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

3 dl dinkelmjöl
4 dl mjölk
1 tsk bakpulver
100 g smör, smält
0,25 tsk salt
2 tsk marsansåspulver

Gör så här: Blanda allt i en skål, vispa ihop med visp eller elvisp. Grädda i våffeljärn.
_

Foto: Karin / bevemyrs blogg

I fredags var vi på våffelkalas i ett stort vackert gult hus på landet. Sandra, värdinnan själv äter enligt LCHF (low carb high fat) och bjöd därför på både LCHFvåfflor och på mer traditionella med vetemjöl. Jag passade på att prova båda varianterna. Även om jag föredrog den spröda, krispiga vetevåfflan (en våffla är ju alltid en våffla:)  så kunde jag konstatera att LCHF-varianten var en gott alternativ för den som vill hålla nere på kolhydrater.

LCHF-våfflan har en bas av ägg, grädde och fiberhusk och blir mer mjuk i konsistensen än den "vanliga" våfflan.


______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

2 ägg
1 dl vispgrädde
1 tsk fiberhusk
1 knivsudd bakpulver

Gör så här: Blanda allt och låt det svälla en stund. Grädda.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Våffleldagen måste förstås firas men det finns absolut ingen anledning att köpa färdig våffelmix. Det här receptet ger fina, frasiga välsmakande våfflor. Det är bara att plocka fram en bunke och elvispen och sedan röra ihop alla ingredienser. Riktigt frasigt, gott och väldigt enkelt.

Tidigare har jag bloggat det här receptet, spana in hasselnötsgrädden - makalöst gott!:)
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser ca 10 st:

3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
1 ägg
100 g smält smör

Gör så här: Blanda mjöl och bakpulver, rör i övriga ingredienser och vispa ihop med en elvisp. Grädda (jag brukar inte behöva smörja laggen med extra fett).

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Våfflor är allt bra gott. Ska jag vara ärlig så är min absoluta favorit den traditionella våfflan, en ljummen frasig våffla med grädde och sylt, eller för den delen med hasselnötsgrädde, bär och choklad (här) nästintill oslagbart gott!:)

Men våfflor är bra läckert att servera som förrätt också, antingen med räkor, gräddfil och rom eller som här en variant med yoghurtmarinerade smörstekta räkor, smaksatta med bl.a honung, ingefära, vitlök och spiskummin. Riktigt gott!:)


I nästa blogginlägg spanar vi in en lite annorlunda pizza, en vinnare i sin klass!:)
________________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

1/2 kg räkor med skal
4 msk yoghurt
1/2 msk riven ingefära
1 vitlök, pressad
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 krm salt

Garnering:

honung, flytande
dill
citron
creme fraiche

Gör så här: Skala räkorna. Blanda yoghurt, ingefära, vitlök, paprikapulver, gurkmeja, spiskummin och smaka av med salt. Lägg i räkorna och låt dom marineras en timme eller två. Fiska upp räkorna och stek dem lite snabbt i smör. Lägg räkorna på våfflorna, garnera med dill, citron och en klick creme fraiche. Ringla över honung. Servera.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

För några veckor sedan ropade jag hem ett gammalt våffeljärn på auktion, nästan gratis för ingen tycks vilja ha dem numera. En riktigt rejäl doning i gediget gjutjärn, vackert dessutom. Förra helgen packade vi matsäckskorgen full av godsaker och for ut till havet, det finns några riktigt fina "offentliga" grillplatser som är mer än öde så här års. Efter att ha utforskat allt det där storslagna och vackra som fanns runt omkring oss gräddade vi sedan våfflor som vi åt med vispgrädde och hjortronsylt, grillade korvar, njöt och andades.

Bästa Cajsa Wargs recept gör godaste våfflan!:)


I morgon är det Jungfru Marie bebådelsedag så då passar vi på att njuta av ännu fler våfflor!:)
________________________________________________________________________________________________


Ingredienser till Cajsa Wargs våfflor:

100g smör, smält
2 dl creme fraiche (eller sur grädde som Cajsa använde)
4 dl vatten
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 ägg

Gör så här: Blanda creme fraiche och hälften av vattnet, tillsätt mjöl och blanda till en jämn smet. Rör ner resten av ingredienserna. Låt smeten vila en stund. Grädda i ett smort järn.



Gamla hederliga bonnauktioner andas en hel massa nostalgi. Besök en om du får möjlighet!:)


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag älskar semlor och har sedan några år ett recept jag inte byter bort i första taget! När jag bloggade receptet på de här gudagoda semlorna till fjolårets fettisdag (här) tipsades jag om att lingongrädde i semlor var ett gott alternativ till den vanliga grädden.

I år kunde jag inte låta bli att testa och visst föll det mig i smaken, den lite syrliga lingonsmaken tillsammans med ett rejält lass mandelmassa och godaste bullen visade sig vara en riktig femetta. Provade att blanda grädde med blåbär- och hallonsylt också, riktigt gott om du föredrar en lite sötare variant!


Oavsett om du väljer lingongrädde eller inte...trevlig semmeldag nu allesammans!:)
_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:
15-20 st


Mandelmassa, riven och uppvispad i lite mjölk

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Dagen till ära ska jag servera er svårslaget goda våfflor med bl.a hasselnötsgrädde, hallon och vit choklad!

I många år använde jag färdig mix när jag skulle grädda våfflor, när jag sedan testade att göra egen smet insåg jag att det i princip var lika enkelt men väldigt mycket godare, så mycket mera smak när ordentliga råvaror används. Vad du sedan har på våfflorna beror ju egentligen bara på vad de egna smaklökarna tycker.

På bilden syns några olika varianter som jag tycker är gott: grädde med blåbär, hasselnötsgrädde med hallon och vit choklad, grädde och mjölkchoklad, hasselnötsgrädde med vindruvor samt grädde och pumpamusli (kika här).

Ingredienser:

3 1/2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 nypa salt
smör till stekning

Hasselnötsgrädde:

Några msk hasselnötskräm (typ Nutella)
Några dl grädde

Gör så här: Blanda ingredienserna till våffelsmeten i en bunke. Grädda med smör i ett duktigt hett våffeljärn. Häll grädde i en skål och klicka i några matskedar hasselnötskräm, vispa tills det tjocknat. Servera våfflorna med hasselnötsgrädde, hallon och vit choklad. GOOOOTT!!!!

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Fettisdagen till ära....det här är ett riktigt riktigt gott recept på semlor!

För ett par år sedan när några studiekompisar och jag var inne i en extra hård pluggperiod överraskade Emma oss andra med en kartong hembakade semlor. Vi jublade, proppade magarna fulla, njöt och fyllde kroppen med välbehag och energi. Den absolut godaste variant av semlor jag någonsin ätit.

Emmas recept kommer här:

Ingredienser:
15-20 st