Muffinssemlor - Ljuvligt gott!

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Att göra semlor i muffinsutförande visade sig vara riktigt lyckat. Små, söta och ljuvligt goda! ;) 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
3 ägg
2 dl socker
100 g smör, smält
1 dl filmjölk
3 1/4 dl vetemjöl
2 tsk kardemumma, mald
2 tsk bakpulver
 
mandelmassa och grädde till fyllning
 
Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt, blanda i övriga ingredienser och klicka ut smeten i 11-12 muffinsformmar. Grädda i ca 20 minuter i 175 grader, prova med en sticka som ska vara helt torr. Låt muffinsarna svalna och skär av ett lock. Riv mandelmassa och blanda med lite grädde, bred på muffinsarna. Vispa grädde och fördela över mandelmassan. Lägg på locket. Servera.

Superläckra raggmunksvåfflor

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Att fira vårfrudagen med våfflor är en trevlig tradition. Vill du prova någonting annorlnda ska du testa de här superläckra raggmunksvåfflorna. En riktig fullträff. Krispiga, frasiga och fantastisk goda!! Toppade med knaperstekt bacon och lingonsylt är det en ny lunchfavorit.
 
Så gott folk, tycker ni om traditionell raggmunk så kommer ni antagligen att älska de här. Det gör jag! ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
4 dl lättmjölk
2 ägg
5-6 potatisar
2 msk flytande margarin
 
Gör så här: Blanda mjöl, bakpulver, salt, mjölk och ägg. Riv potatisen fin ner i smeten. Smörj våffeljärnet och grädda raggmunksvåfflorna. Servera med knaperstekt bacon och lingonsylt.
 
Bevemyrs på facebook

Saftig semla med kesella

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det lackar mot semmelfrossa och det absolut godaste är att sno ihop sina egna fettisdagsbullar. Att baka bullen själv är inte det minsta krångligt, använder du Kesella i degen blir de saftiga och fluffigt goda. 
 
De senaste åren har jag dessutom gjort egen mandelmassa och baske mig så är den betydligt godare än den köpta.
 
Baka fingrarna glansiga, ös på med mängder av grädde och mandelmassa och frossa på nu allesammans. ;)
______________________________________________________________________________________________
 


Ingredienser till själva bullarna:
 
50 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ägg
1 dl Kesella
1 dl socker
1/2 tsk salt
1 tsk kardemumma
2 krm hjorthornssalt
12 dl vetemjöl
 
Gör så här: Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölken och värm till fingervarmt. Rör ut jästen med degspadet. Blanda i ägg, kesella, socker, salt, kardemumma, hjorthornssalt och mjöl. Låt degen jäsa i 40 minuter. Forma till 16 runda bullar (eller så många som du själv tycker är lagom). Jäs i 30 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter (håll koll så att de inte blir brända). Skär av ett lock, gröp ur lite bröd, fyll med mandelmassa och vispad grädde.
 
 
Ingredienser mandelmassa:
 
200 g mandel, skållad och skalad eller naturella (då får du en lite grövre och mörkare massa)
2-3 bittermandlar
1 1/2 dl socker
1 äggvita
 
Gör så här: Mal mandeln eller riv den fint. Blanda med socker och äggvita. Tycker du att den blir för fast så kan du röra ut den med lite mjölk innan du klickar ner den i semlorna. 
 
 
Bevemyrs på facebook 
 



Goda krispiga dinkelvåfflor


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Vi har inte bara varit på våffelkalas i ett fint gult hus på landet. Vänner köpte för några år sedan ett gammalt folkets hus. Det stora, vackra röda huset har försiktigt renoverats bit för bit, med all charm i behåll. Snart står även den stora salen redo för att möbleras och det går att konstatera att det är ett hus utöver det vanliga.

När vi var där för lite sedan bjöd Veronica på krispiga dinkelvåfflor smaksatta med marsan och serverade med grädde, jordgubbar och färska mangobitar. Gott!

Med andra ord, idag rekommenderar jag er inte bara att köpa ett gammalt folkets hus att renovera. Grädda er en omgång dinkelvåfflor också!:)

_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

3 dl dinkelmjöl
4 dl mjölk
1 tsk bakpulver
100 g smör, smält
0,25 tsk salt
2 tsk marsansåspulver

Gör så här: Blanda allt i en skål, vispa ihop med visp eller elvisp. Grädda i våffeljärn.
_

LCHF-våfflor


Foto: Karin / bevemyrs blogg

I fredags var vi på våffelkalas i ett stort vackert gult hus på landet. Sandra, värdinnan själv äter enligt LCHF (low carb high fat) och bjöd därför på både LCHFvåfflor och på mer traditionella med vetemjöl. Jag passade på att prova båda varianterna. Även om jag föredrog den spröda, krispiga vetevåfflan (en våffla är ju alltid en våffla:)  så kunde jag konstatera att LCHF-varianten var en gott alternativ för den som vill hålla nere på kolhydrater.

LCHF-våfflan har en bas av ägg, grädde och fiberhusk och blir mer mjuk i konsistensen än den "vanliga" våfflan.


______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

2 ägg
1 dl vispgrädde
1 tsk fiberhusk
1 knivsudd bakpulver

Gör så här: Blanda allt och låt det svälla en stund. Grädda.


Absolut ingen anledning att köpa färdig våffelmix


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Våffleldagen måste förstås firas men det finns absolut ingen anledning att köpa färdig våffelmix. Det här receptet ger fina, frasiga välsmakande våfflor. Det är bara att plocka fram en bunke och elvispen och sedan röra ihop alla ingredienser. Riktigt frasigt, gott och väldigt enkelt.

Tidigare har jag bloggat det här receptet, spana in hasselnötsgrädden - makalöst gott!:)
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser ca 10 st:

3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
1 ägg
100 g smält smör

Gör så här: Blanda mjöl och bakpulver, rör i övriga ingredienser och vispa ihop med en elvisp. Grädda (jag brukar inte behöva smörja laggen med extra fett).

Honung och räkor på läckraste våfflan


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Våfflor är allt bra gott. Ska jag vara ärlig så är min absoluta favorit den traditionella våfflan, en ljummen frasig våffla med grädde och sylt, eller för den delen med hasselnötsgrädde, bär och choklad (här) nästintill oslagbart gott!:)

Men våfflor är bra läckert att servera som förrätt också, antingen med räkor, gräddfil och rom eller som här en variant med yoghurtmarinerade smörstekta räkor, smaksatta med bl.a honung, ingefära, vitlök och spiskummin. Riktigt gott!:)


I nästa blogginlägg spanar vi in en lite annorlunda pizza, en vinnare i sin klass!:)
________________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

1/2 kg räkor med skal
4 msk yoghurt
1/2 msk riven ingefära
1 vitlök, pressad
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 krm salt

Garnering:

honung, flytande
dill
citron
creme fraiche

Gör så här: Skala räkorna. Blanda yoghurt, ingefära, vitlök, paprikapulver, gurkmeja, spiskummin och smaka av med salt. Lägg i räkorna och låt dom marineras en timme eller två. Fiska upp räkorna och stek dem lite snabbt i smör. Lägg räkorna på våfflorna, garnera med dill, citron och en klick creme fraiche. Ringla över honung. Servera.

Auktionsfynd och våffelmys ute vid havet


Foto: Karin / bevemyrs blogg

För några veckor sedan ropade jag hem ett gammalt våffeljärn på auktion, nästan gratis för ingen tycks vilja ha dem numera. En riktigt rejäl doning i gediget gjutjärn, vackert dessutom. Förra helgen packade vi matsäckskorgen full av godsaker och for ut till havet, det finns några riktigt fina "offentliga" grillplatser som är mer än öde så här års. Efter att ha utforskat allt det där storslagna och vackra som fanns runt omkring oss gräddade vi sedan våfflor som vi åt med vispgrädde och hjortronsylt, grillade korvar, njöt och andades.

Bästa Cajsa Wargs recept gör godaste våfflan!:)


I morgon är det Jungfru Marie bebådelsedag så då passar vi på att njuta av ännu fler våfflor!:)
________________________________________________________________________________________________


Ingredienser till Cajsa Wargs våfflor:

100g smör, smält
2 dl creme fraiche (eller sur grädde som Cajsa använde)
4 dl vatten
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 ägg

Gör så här: Blanda creme fraiche och hälften av vattnet, tillsätt mjöl och blanda till en jämn smet. Rör ner resten av ingredienserna. Låt smeten vila en stund. Grädda i ett smort järn.



Gamla hederliga bonnauktioner andas en hel massa nostalgi. Besök en om du får möjlighet!:)


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Godaste semlan - nu med lingongrädde


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag älskar semlor och har sedan några år ett recept jag inte byter bort i första taget! När jag bloggade receptet på de här gudagoda semlorna till fjolårets fettisdag (här) tipsades jag om att lingongrädde i semlor var ett gott alternativ till den vanliga grädden.

I år kunde jag inte låta bli att testa och visst föll det mig i smaken, den lite syrliga lingonsmaken tillsammans med ett rejält lass mandelmassa och godaste bullen visade sig vara en riktig femetta. Provade att blanda grädde med blåbär- och hallonsylt också, riktigt gott om du föredrar en lite sötare variant!


Oavsett om du väljer lingongrädde eller inte...trevlig semmeldag nu allesammans!:)
_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:
15-20 st

100g smör
3 dl mjölk eller hälften grädde hälften mjölk
75 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
1 tsk kardemumma
1 liter mjöl
ägg till pensling

Grädde: Vispa grädde fluffigt (du vet kylskåpskall grädde med halva vispen nere så att mycket luft kommer ner:), blanda i lingonsylt (använd en kokt variant om du är orolig för rävens dvärgbandmask).

Mandelmassa, riven och uppvispad i lite mjölk

Gör så här: Smält fettet och häll i mjölken. Smula sönder jästen i en degbunke. Blanda i salt, socker, kardemumma, ägg och det fingervarma degspadet. Tillsätt hjorthornssaltet och mjölet och arbeta degen smidig. Jäs i 10 min. Baka ut runda bullar som får jäsa upp ordentligt på en plåt. Pensla med ägg och grädda dem i 250 graders värme i 5  -10 min. Fyll semlan med mycket mandelmassa och grädde, pudra på florsocker. Semlorna går utmärkt att frysa och plocka fram och fylla när de ska ätas.

Antagligen dagens godaste våfflor!:)




Foto: Karin / bevemyrs blogg

Dagen till ära ska jag servera er svårslaget goda våfflor med bl.a hasselnötsgrädde, hallon och vit choklad!

I många år använde jag färdig mix när jag skulle grädda våfflor, när jag sedan testade att göra egen smet insåg jag att det i princip var lika enkelt men väldigt mycket godare, så mycket mera smak när ordentliga råvaror används. Vad du sedan har på våfflorna beror ju egentligen bara på vad de egna smaklökarna tycker.

På bilden syns några olika varianter som jag tycker är gott: grädde med blåbär, hasselnötsgrädde med hallon och vit choklad, grädde och mjölkchoklad, hasselnötsgrädde med vindruvor samt grädde och pumpamusli (kika här).

Ingredienser:

3 1/2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 nypa salt
smör till stekning

Hasselnötsgrädde:

Några msk hasselnötskräm (typ Nutella)
Några dl grädde

Gör så här: Blanda ingredienserna till våffelsmeten i en bunke. Grädda med smör i ett duktigt hett våffeljärn. Häll grädde i en skål och klicka i några matskedar hasselnötskräm, vispa tills det tjocknat. Servera våfflorna med hasselnötsgrädde, hallon och vit choklad. GOOOOTT!!!!


Årets Semla



Foto: Karin / bevemyrs blogg

Fettisdagen till ära....det här är ett riktigt riktigt gott recept på semlor!

För ett par år sedan när några studiekompisar och jag var inne i en extra hård pluggperiod överraskade Emma oss andra med en kartong hembakade semlor. Vi jublade, proppade magarna fulla, njöt och fyllde kroppen med välbehag och energi. Den absolut godaste variant av semlor jag någonsin ätit.

Emmas recept kommer här:

Ingredienser:
15-20 st

100g smör
3 dl mjölk eller hälften grädde hälften mjölk
75 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
1 tsk kardemumma
1 liter mjöl
ägg till pensling

Gör så här: Smält fettet och häll i mjölken. Smula sönder jästen i en degbunke. Blanda i salt, socker, kardemumma, ägg och det fingervarma degspadet. Tillsätt hjorthornssaltet och mjölet och arbeta degen smidig. Jäs i 10 min. Baka ut runda bullar som får jäsa upp ordentligt på en plåt. Pensla med ägg och grädda dem i 250 graders värme i 5  -10 min. Fyll semlan med mycket mandelmassa och grädde, pudra på florsocker. Semlorna går utmärkt att frysa och plocka fram och fylla när de ska ätas.




RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen