Foto: Karin / bevemyrs blogg

Shortbread är väldigt populärt i Skottland och min egen favoritkaka. Den innehåller inte många ingredienser och smakar egentligen inte särskilt mycket, trots det så är den väldigt god och jag väljer den gång på gång framför andra läckerheter på caféer och bagerier. Som ni ser på bilderna kan de bakas i olika former, vill man kan de även varieras genom att strö på flagad mandel eller med olika smaksättare så som tex rivet skal av citron och apelsin 


Huset vi hyrt i Skottland har verkligen varit perfekt på alla sätt och vis, värdparet har försett oss med allt tänkbart bl.a. en kartbok fullklottrad med anteckningar (skönt subjektiva) om trevligheter, sevärt och sådant man bör undvika:) Vad sägs tex om utlåtandet om megaattraktionen Loch Ness?

"Loch Ness is a boring loch if you must go, keep to this side + a nice pub at Daes":)



Vad man däremot inte ska undvika enligt Mrs Ritchie är de fantastiskt fina bergskedjorna straxt norr om Fort William:)

Att packa ryggsäcken med hett te, varm choklad, kaffe, mackor och godsaker och sedan vandra ut i naturen är nog bland det mysigaste man kan göra. Gör man det sedan på berget Glen Nevis och i trakterna där de spelade in scener till storfilmen Braveheart är det näst intill oslagbart!:)


I nästa blogginlägg ses vi hemma i Sverige igen, då tar vi sikte på julen och bakar oss ett julbröd du inte får missa:)
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser Shortbread:

200 g smör
60 g rismjöl
85 g socker, gärna extra fint socker
175 g vetemjöl

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt, tillsätt rismjöl och vetemjöl. Knåda till en deg, forma till två stora runda, platta kakor (som tillsammans får plats på en plåt) eller till önskad form. Grädda i 35-40 minuter i 150 grader. Kakan skall inte ta färg. Tag ur ugnen, strö på socker och skär i bitar.





Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Scottish Fudge är en traditionell sötsak i Skottland, antingen kokar du det hemma på spisen eller så köper du den fint förpackat i någon butik. Fudge är mycket uppskattat av Skottarna själva och jag kan inte annat än att hålla med, sött och gott!

Nästa blogginlägg blir det sista från Skottland, då tänkte jag servera er min skotska favoritkaka och så tar vi med oss matsäck och vandrar upp på Glen Nevis:)
______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Lite drygt 5 dl (450 g) socker
170 g kondenserad mjölk
1 tsk vaniljsocker
120 g blockchoklad (i bitar)

Gör så här: Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form, ca 20 x20 cm. Häll i socker och mjölk i en kastrull och låt blandningen sakta smälta ihop (viktigt att det inte kokar). När sockret smält låter du allt sjuda i ca 20 minuter, blandningen skall bli 118 grader varm (du kan också göra ett "kulprov", klicka i lite smet i ett glas med vatten, när det går att forma en kula är det färdigkokt). Kyl kastrullen i kallt vatten och blanda samtidigt i vaniljsocker och chokladen. Rör om tills chokladen smält. Bred ut blandningen i formen. Skär i bitar när det svalnat något.






Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Med risk för att trampa någon färdigmatsälskande skotte på tårna nu:)

När jag var på Morrisons (ungefär som Ica, Coop eller liknande) för att handla kvällsmat kunde jag inte låta bli att fråga en av de anställda om några tips på typisk Brittisk snabbmat. Jag tänkte mig något i stil med korv med bröd och Felix färdiga pajer. Som svar fick jag Sausage Rolls, Pork Pies och bonusrätten Scotch eggs. Pork Pies är en slags paj med kryddad fläskfyllning som värms i ugnen eller mikron. Sausage Rolls är fläskkorv inbakad i smördeg som antingen äts kall eller varm. Scotch eggs är ett hårdkokt ägg med korvsmet runt som rullats i bröd och äts varmt.

Ja hur smakade då allt det här. Sausage Rolls ser ju för bedrövligt oaptitligt ut med den bleka lite småprickiga korven men smakade faktiskt gott, flera stycken slank ner i ren förtjusning! Fläskpajen har lite kattmatsvarning i utseendet men ser ju trots allt ganska aptitlig ut, smaken däremot var absolut inget att hurra för, usch rent ut sagt! Scotch eggs ser trevliga ut, själv fick jag känslan av en lite mer vuxen variant av Kinderegg:) men hualigen så ogott.

Sammanfattningsvis kan jag konstatera att mitt första möte med Brittisk färdigmat inte banade väg för att jag ska fortsätta inventera i snabbmatshyllorna:)

Däremot kan jag rekommendera ett besök i mysstaden Oban om ni har vägarna förbi Skottlands västkust!!:)

I nästa blogginlägg äter vi Skotska godsaker igen!:)



Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Margie´s specialkakor. Stora och mäktiga, perfekt för en småkaksälskare som jag!;)

Jo, i förra inlägget nämnde jag att det finns en vägskylt i Skottland som alltid gör mig så full i skratt. I Sverige har vi ju ganska gott om skyltar som varnar för barn, några sådan har jag inte sett men däremot sitter det titt som tätt skyltar som varnar för...

...bara för charmigt helt enkelt:)

I nästa blogginlägg tittar vi på skottarnas motsvarighet till svenskarnas korv med bröd...och någonting som smakar riktigt otäckt!;)

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser till Margie´s havrekakor:

225 g smör (rumsvarmt)
2 1/2 dl farinsocker
7 dl havregryn
2 1/2 dl mjöl
3/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk vatten


Gör så här: Rör ihop bikarbonat med vattnet så att det löser sig. Blanda mjöl, socker och havregryn. Dela smöret i mindre bitar och knåda ihop det med mjöl/socker/havregrynblandningen. Arbeta in bikarbonatvattnet och rulla degen till en rulle, skär i cm tjocka skivor. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och grädda i 190 grader i 12-15 minuter.



När man ser de här placerade lite överallt inser man att de liksom smugits bort från gator och torg i Sverige. Jag var tvungen att kliva in i en och provstå lite!:)


...en riktigt brutal skylt som nog kan få vem som helst att ducka:)


Vem kan motstå Skottlands fina och rejäla doningar till brevlådor? Kungliga är de dessutom!;)


Farmare i faggorna. Nu pratar vi landsbygdsromantik med stort L.


...och till sist, en riktigt sympatisk uppmaning må jag säga!;)


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Enbart tanken på att få sitta på ett café i Skottland och äta nybakade, ljumna scones med rinnande smör och söt sylt räcker som skäl till att jag vill åka dit:) Nu får du inte förväxla de scones som jag tänker på med någon platt, torr, bakpulversmakande gårdagsgammal kylskåpskall variant som kan få vem som helst att rysa:) Nej de scones som jag pratar om är varma, milda i smaken, har en knaprig yta och ett mjukt fluffigt innehåll som smälter i munnen och får en att äta betydligt fler än man tänkt sig från början.

Själv kunde jag inte låta bli att köpa Grandma´s best recipes när jag tittade in i en av Skottlands fina bokhandlar. Jag började med att provbaka hennes scones och konstaterade sedan glatt att mormor minsann kunde konsten att baka:)





Så alla varma rekommendationer för att ni ska göra slag i saken och tassa upp i ottan i morgon och baka er en riktig god mysfrukost!:)



I nästa blogginlägg smakar vi på Margie´s goda havrekakor och så spanar vi in vad det är för en skotsk vägskylt som alltid får mig så full i skratt!!:)

____________________________________________________________________________________________

Grandma`s recept på scones,  10 st.

Ingredienser:

ca 7 dl vetemjöl (använd gärna Monitoba Cream)
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör (rumsvarmt)
2 3/4 dl mjölk
(1 dl russin)
mjölk att pensla med

Gör så här: Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Knåda ner smöret i mjölet så att det blir en grynig massa blanda i russin om du vill. Tillsätt mjölken och blanda, degen skall vara ganska lös. Forma 10 bullar, knåda inte för mycket, scones uppskattar att man använder en "lätt" hand. Pensla med mjölk och grädda sedan i 220 grader i ca 12-15 minuter. Serveras varma med smör, sylt och en kopp te!


____________________________________________________________________________________________



En tur ut till en av öarna bjöd inte enbart på godsaker för magen, ett vrak gjorde lillungen salig och så upp över öronen förtjust att han nog helst av allt hade bosatt sig där på stranden:)






Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Flapjacks är riktigt populära och går att köpa på caféer och bagerier i Skottland, innehållet varierar och kakorna kan proppas med olika godsaker bl.a. nötter, mandel, torkad frukt och choklad.

 

Jag satt på ett café med utsikt över Loch Linne och stoppade i mig scones när jag fick ett sms från min mamma. "Minns du kossan Karin?" Jo då, jag mindes kossan, jag ska berätta för er bloggläsare. När jag var barn var jag tillsammans med mamma, pappa och bröderna på semester i Skottland. En av de hetare dagarna den sommaren packade vi ryggsäckarna med matsäck och badkläder. Planen för dagen var att vandra upp i bergen, beundra utsikten och svalka oss i något av vattenfallen. När vi tagit oss en bit upp och ganska utmattade kommer klättrandes runt en klippa möts vi av en stor långhårig kossa med enorma horn, stora vackra ögon och en rikligt utsnirklad bjällra runt halsen. Jag hade aldrig sett något liknande i hela mitt liv och trodde knappt mina ögon. Mina bröder var minst lika förvånade som jag. I mitt sinne var den i klass med en dinosaurie, grottbjörn, alien eller något liknande. I konkurrens med slott, kiltar, säckpipor, vattenfall, Loch Ness och Sherwoodskogen var den där kossan sommarens absolut starkaste och bästa minne:)

 

Korna på bilden träffade vi på under en utflyktstur längst med kusten, fullständigt oemotståndligt fina.

 

 

Nästa blogginlägg kommer antagligen få er att vilja vakna i gryningen på söndag, lämna värmen i sänghalmen, svepa morgonrocken om kroppen, tassa ut i köket och baka det skotskaste av alla skotska bakverk!;)

 

 

 

_____________________________________________________________________________________________

 

 

 

Ingredienser Flapjacks:

225 g smör

2 ½ dl (225 g) rörsocker

2 msk ljus sirap

8 dl (275g)  havregryn

200 g choklad, hackad

 

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, sirap och havregryn. Blanda väl. Låt smeten svalna och rör ner chokladen. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd form, ca 20x30 cm, grädda i 160 grader i ca 35 minuter, skär i rutor.

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg

Jag har varit i Skottland några gånger nu och kan inte annat än att älska landet i all dess karga storslagenhet. Naturen, vandringar längst stigar och forsande vattendrag, stenslotten som dyker upp bakom kullarna, alla vänliga människor, afternoon tea, spröda shortbread och ljumna scones. I år är utgångspunkten det hyrda huset vid atlantkusten straxt söder om den fina småstaden Fort William. De närmaste veckorna kommer jag att blogga lite smått och gott, några recept och mängder av Skottland:)


I nästa blogginlägg spanar vi in chokladstinna Flapjacks!:)