Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

The more the merrier kanske man kan säga om den här tårtan.

 

Idag fyller Mats år, men då delar av familjen är utslagen i något influensaliknande firas dagen med måtta. En tårta hör iallafall till och då Fabian och jag slagit våra kloka huvuden ihop kom vi fram till att en hallon/jordgubbs/kinderägg/maltesers/finger/chokladtårta måste vara den absolut snyggaste och godaste kombinationen. I lagren mellan tårtbottnarna la vi kinderäggfluff och hallonsylt.  

 

 

 

Ingredienser:

 

tårtbotten hembakad eller köpt

hallonsylt

kindereäggfluff: 5 dl grädde som värms (ej kokas), blanda i 10-12 st hackade kinderäggbitar (chokladbitar som säljs i sexpack) och rör tills de smält och låt allt stå över natten i kylskåpet, vispa upp till en fluffig smet med elvisp.

5 dl grädde

hallon, färska

jordgubbar, färska

1 påse Maltesers (godis)

3 kinderägg (godis)

1 rulle mjölkchoklad

1 paket fingerkex

 

Gör så här: Varva tårtbotten med hallonsylt och kinderäggfluff. Vispa grädden tjock och spritsa ut den på tårtan. Placera ut jordgubbar, hallon, Maltesers, kinderägg, mjölkchoklad och fingerkex. 

 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

I morgon fyller maken år och hur bra passar det inte att bjuda på en riktigt söt långpannekaka med fudge- och tosckatäcke. 

 

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

Botten

125 g smör, smält

1/2 dl farinsocker

1 msk sirap

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 dl havregryn

3 dl vetemjöl

1 msk vatten

 

Fudge

2 dl grädde

50 g mörk choklad, hackad

1 dl sirap

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl hackade mandelflarn

 

Tosca

100 g smör

1 dl strösocker

1 dl vit sirap

2 dl hackade mandlar

 

Gör så här: Blanda allt till botten och tryck ut smeten i en liten långpanna. Grädda 200 grader i ca 10 minuter. Gör fudgen genom att koka upp grädde och blanda i chokladen, låt chokladen smälta rör sedan i övriga ingredienser. Småkoka en stund så att smeten tjocknar. Häll ut fudgen på kakbotten och ställ åt sidan. Smält smöret till toscan och blanda i socker, sirap och mandel, koka tills smeten tjocknar. Häll toscan över fudgelagret, dra lite försiktigt med en gaffel så att fudge och tosca blandas en aning . Grädda i ytterligare 10 minuter. Låt allt svalna och låt kakan stå några timmar innan du serverar den ( så att bottenlagret, fudge och grädde gifter sig ordentligt). 

 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Igår när det var Karl så hade sonen namnsdag. Vi köper sällan presenter just i sådana sammanhang, däremot så får namnsdagsbarnet önska middagsmat. Fabian älskar verkligen sillstek så det var ingen direkt överraskning att valet föll på just det.   

 

På vardagskvällar eller när man har bråttom känns inte den kompakta steken som ett direkt lämpligt alternativ, för att dra ner på tiden men fortfarande ha kvar samma goda smak kan jag tipsa om att istället använda benfri fläskkotlett. Kotletterna steks på samma sätt som den traditionella steken men behöver bara koka en bråkdel av tiden. Resultatet blir superbra och väldigt gott!

 

_____________________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

4-8 fläskkotletter, benfria

smör eller olja att steka i

salt/peppar/grillkrydda

2 lökar

1 burk ansjovisfiléer i spad

vatten

 

grädde

ev salt

 

Gör så här: Stek kotletterna i smör eller olja, krydda. Häll på vatten så att kotletterna täcks ordentligt, häll i ansjovisburken med fileér och spad. Skala och skär löken i klyftor och lägg ner dem i grytan med kött, vatten och ansjovis. Koka köttet under lock tills det är riktigt mört, koktiden varierar beroende på hur tjockt skivat köttet är. Fyll på med vatten om det behövs. När köttet är så mört som du önskar silar du bord lök och ansjovisrester, spadet häller du tillbaka ner i grytan, om det är mycket så recucerar du ner mängden (kokar bort vattnet alltså) så att du får en liten mängd välkryddat spad kvar. Häll på grädde och smaka ev. av med salt. Servera med kokt potatis, gelé, lingonsylt, inlagd skivad gurka och sallad.

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Ibland på helgerna passar vi på att fixa lite extra festligt. Någon god kaka till fikat eller  kanske en fin efterrätt. Den här hallonmoussen är perfekt att vispa ihop och servera efter kvällens tacomys eller som final på söndagslunchen.

 

Drömgod hallondessert står det som beskrivning till det här receptet. Och nog smakar det gott alltid. Enkelt att göra är det också, vilket förstås är ett plus i kanten. Fina glas är en snygg investering när det handlar om att höja dessertkänslan. De på fotot köpte jag för några kronor styck på Röda Korsets loppmarknad och då behöver man ju inte heller vara så himla petig om ett eller annat går i kras. 

 

______________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

2 gelantinblad

1 msk kallt vatten

3 dl vispgrädde

3 äggulor

1 dl florsocker

2 dl hallon, mosade

 

Dekoration - hallon, citronmeliss, riven choklad

 

 

Gör så här: Lägg gelantinbladen i det kalla vattnet i ca 10 minuter. Vipa grädden (någonstans mellan lagom och hårdvispad). Vispa gulorna tillsammans med florsocker vitt och fluffigt. Micra hallonen och kama ur vattnet ur gelantinbladen, lägg dem i hallonmoset och rör om tills de löst sig. Blanda samman grädde, hallon och äggulssmet. Fördela i glas eller skålar. Dekorera med hallon, citronmellis och gärna lite riven choklad. 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Bregottkakor är oemotståndliga, om du sedan pimpar dem med choklad, grädde och hallon får du en vansinnigt god liten bakelse. Och enklare kan det knappast bli.  

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

300 g Bregott (rumsvarmt)

1 1/2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 1/2 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

100 g hackad mjölkchoklad

1 rulle center

 

Gör så här: Knåda samman Bregott, socker, mjöl, bakpulver och den hackade chokladen. Dela centerbitarna (kylskåpskalla) på mitten. Lägg en bit center i en klick kaksmet och lägg ner i små muffinsformar. Fördela smeten i ca 24 formar. Grädda i ca 30 minuter i 150 grader. Låt svalna. Vispa grädde och spritsa ut i formarna, garnera med hallon och ett blad citronmeliss. 

 

 

 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Med få ingredienser så måste det här vara en av de godaste såser som en människa kan knåpa ihop.  

 

 

 

Ingredienser:

 

6 dl grädde

400 g philadelphiaost

2 msk kinesisk soja

2 msk oxfond

1 msk svartvinbärsgele

 

ev. lite salt

 

Gör så här: Blanda allt och låt sjudaihop. Servera med stekt fläskfilé och klyftpotatis/ris/sallad.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

När temperaturen når en sådär -27 grader gäller det att värma sig. På med så mycket kläder du kan hitta -ullfrotté, jackor, termobyxor, mössor och vantar. Fram med stormköket eller lägereldskastrullen. Koka sedan världens godaste varma choklad med grädde och marshmallows. Supergott!! 

 

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

1 liter mjölk

200 g mjölkchoklad, i småbitar

1 påse minimarshmallows

vispgrädde eller grädde sprayflaska

 

Gör så här: Värm mjölken och blanda i mjölkchokladen, rör tills chokladen smält. Häll upp i muggar, klicka på grädde och strö på marshmallows.

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Att bylsa på sig en massa kläder och ge sig ut och njuta snö och kyla är underbart. Fjäll och vinter är en god kombination och själva bor vi vid Norska gränsen ett par dagar och låter dagarna fyllas av så mycket utomhus som vi bara kan. 

 

Fika är viktig och hemgjort godis med rice krispies och kolasmak är en riktigt god följeslagare i matsäcken. 

_____________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

50 g rice krispies (puffat ris), ca 6 dl

90 g smör

4 Mars bars, enkla, delade i småbitar

 

Gör så här: Smält smör och Mars på svag värme i en kastrull, rör så att det blir en jämn smet. Bland i rice krispies och klicka ut ca 30 "högar" på ett bakplåtspapper. Låts stelna. Ringla ev. över smält choklad. 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Nyårsafton gnistrar, bubblar och sprakar. Själva åt vi trerätters och skålade in det nya året uppe på taktrreassen. Grannarna bjöd på praktfulla fyrverkerier och själva skickade vi iväg några vackra Khom Loylyktor som sakta svävade iväg ut i vintermörkret. 

 

Förrätten bestod av en riktigt god laxbakelse, huvudrätten helstekt oxfilé serverad med potatispuck och ädelostsås, desserten en krämig chokladpaj med färska bär och vispgrädde. Vid tolvslaget mumsade vi i oss en len panacotta med smak av sommar och jordgubbar.

 

 

1 dl cremefraiche

2 msk majonnäs

räkor

gräslök

salt

formfranska

rökt lax

Garnering- räkor, partytomater, dill m.m.

 

Gör så här: Blanda creme fraiche och majonnäs, rör i räkor och hackad gräslök, smaka av med salt. Ta ut rundlar med ett glas och varva bröd och räkröra. Täck brödtornet med lax coh garnera efter tycke och smak.