Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Att fira vårfrudagen med våfflor är en trevlig tradition. Vill du prova någonting annorlnda ska du testa de här superläckra raggmunksvåfflorna. En riktig fullträff. Krispiga, frasiga och fantastisk goda!! Toppade med knaperstekt bacon och lingonsylt är det en ny lunchfavorit.

 

Så gott folk, tycker ni om traditionell raggmunk så kommer ni antagligen att älska de här. Det gör jag!

 

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk salt

4 dl lättmjölk

2 ägg

5-6 potatisar

2 msk flytande margarin

 

Gör så här: Blanda mjöl, bakpulver, salt, mjölk och ägg. Riv potatisen fin ner i smeten. Smörj våffeljärnet och grädda raggmunksvåfflorna. Servera med knaperstekt bacon och lingonsylt.

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Helger kan emellanåt uppbåda till bakkonst av det mer smarriga slaget

 

Det här ett gott exempel på riktigt sötläckra långpannekakor. Inget man kanske äter till vardags men definitivt något att unna sig när det känns lite festligare.

 

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

200 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 dl kakao

2 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

 

 

Fudgetopping:

 

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 msk ljus sirap

100 g blockchoklad, mörk

100 g smör

 

 

Gör så här: Smält smöret, dra kastrullen från plattan och rör i socker ägg och de torra ingredienserna.  Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 20x35 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter. Ta ut kakan och vänd upp den på ett smörpapper. Gör toppingen genom att blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Koka i ca 10-15 minuter under omrörning (smeten ska bli ca 120 grader). Tag kastrullen från plattan och klicka ner smöret under omrörning. Skär i små rutor och servera.

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Precis som i många andra hem den här kvällen så laddas det för mellomys. Här i Willa Dana står laxfilé, ris, sallad och godaste romsåsen på menyn.

 

En kall sås som är riktigt, riktigt god. Fylld med räkor, ägg och rom. Smaksatt med ketchup, purjolök, rödlök, kryddor och senap. Såsen mår gott av att göras en bra stund innan den ska ätas - smidigt att bara plocka fram den ur kylen när det är dags att servera.

 

 

____________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

2 dl crème fraiche
1 ½ msk majonnäs
5 cm purjolök, finhackad
1 msk rödlök, finhackad
1 msk ketchup
½ msk senap (typ Johnnys)
1 ½ msk finkornig röd rom
3 hårdkokta ägg
1 burk räkor i lag (360 g)

 

Smaka av med:
Svartpeppar
Salt

 

Gör så här: Blanda allt, smaka av med salt och peppar. Ställ in i kylen. Servera tillsammans med lax, ris/potatis, sallad.

 

 

 

 

Här om dagen fyllde Syrsan hela 1 år. Tjohooo och hurra på en och samma gång! Firade gjorde vi förstås. En massa gäster bjöds på bästa tårtan. Födelsedagsbarnet själv åt fruktsallad.

 

 

 

Gör så här: Mal mandeln, vispa äggvitorna hårt och blanda sedan ner sockret, lite i taget. Rör försiktigt i den malda mandeln. Smörj en form, gärna med löstagbar kant och bred försiktigt ut smeten i den. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Lägg på mandarinklyftor och garnera med grädde, riven choklad och rivet apelsinskal.