Thaigryta med kyckling och ananas
Foto: Karin / Bevemyrs blogg
Thaiinspirerad mat är alltid så rätt. Smaken av röd curry och kokosmjölk är smått oslagbart.😊
Ingredienser:
500 g kycklingfilé, skuren i bitar
Smör eller olja att steka i
2 vitlöksklyftor, pressade eller hackade
1/2 purjolök, fint skivad
2-3 tsk röd currypasta
4 dl kokosmjölk
1 kycklingbuljong
1/2 burk annanasringar, dela skivorna i småbitar
1 dl annanasspad
1 citrongräs eller 2-3 limeblad.
Gör så här: Fräs kycklingen i smör eller olja tillsammans med vitlök och purjolök. Krydda med salt och peppar. Häll i övriga ingredienser och låt allt puttra en stund. Smaka ev. av med lite salt. Servera med ris och sallad.
Thai-köttfärssås
Foto: Karin / Bevemyrs blogg
Den här thaiköttfärssåsen är precis lika älskad som vanlig köttfärssås i vår familj. Ett enkelt och gott alternativ till vardagsmatens ibland småtrista framtoning. 😀
Ingredienser:
500 g blandfärs
120 g purjolök, fint skivad
1 bit färsk ingefära, ca 10 g, riven
1 citrongräs, bankad på och delad o två bitar
2 msk fisksås
400 g kokosmjölk
2 tsk sambal oelek
Olja eller smör att steka i
Gör så här: Bryn färsen i lite olja. Blanda i övriga ingredienser och låt allt sjuda i 5-10 minuter. Servera med ris, gräddfil och limeklyftor.
Thaigryta med röd curry
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Hela familjen älskar thaimat och det här receptet är en stor favorit. Liten som stor glufsar med god aptit. 
Då detta är min egen receptbok gör jag en anteckning för min egen skull. Bästa receptet! Enkel och supergod!
____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
800-1000 g kycklingfile, strimlad
olja att steka i
3 vitlöksklyftor, pressade
färsk ingefära, en tumme, riven
2 msk röd cyrrypasta
2 tsk soja
2 lime, skal och saft
1 msk rörskocker
2 msk fytande kycklingfond
1 msk asiatisk fisksås
5 dl kokosmjölk
Gör så här: Stek kycklingen i lite olja, krydda med salt och peppar. Blanda i vitlök och lime och fräs ytterligare en liten stund. Rör i övriga ingredienser och låt alla sjuda några minuter. Servera med jasminris, tomat och sallad.
Thaigryta
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Jag kan riktigt gå och längta efter thaimat. Det finns en hel del verkligt goda recept och det här är ett utav dem. Med röd currypasta, cocosmjölk och mango får du en mustigt god gryta där hetta och sötma krokar arm på ett alldeles utmärkt sätt.
I nästa inlägg bjuder jag er på potatissallad smaksatt med saltgurka och kapris.
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
500 g kyckling eller fläskkött, strimlad
2 tsk röd currypasta
1 burk konserverade wookgrönsaker
1 burk kokosmjölk
2 tsk socker
3 msk kinesisk soja
citronsaft
1 burk konserverad mango eller en kartong med frusen mango
salt
smör eller olja att steka i
Farfar och farmor har eget fiskevatten. Att få följa med ut och lägga nät är kul.
Vardagsthai med babyspenatris
Foto: Karin / bevemyrs blogg
______________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1-2 röda paprikor, strimlad
450 g minimajs
2-3 vitlöksklyftor, finhackad
ca 1 kg kycklingfilé, skuren i bitar
5 dl matlagningsgrädde
3 tsk sambal oelek
2 dl mango chutney (använd någon god sort eftersom den är ganska tongivande)
salt
peppar
olja att steka i
Servera med:
Jasminris
babyspenat, strimlad
Gör så här: Stek kycklingen i lite olja, krydda. Fräs vitlök och blanda ner paprika. rör ner grädde, sambal oelek, mango chutney och majs. Låt allt sjuda i några minuter. Servera med jasminris som du blandat med strimlad babyspenat.
Bevemyrs på faceook 
Mors dag
Idag har min bror och jag slagit oss ihop och ägnat vår mamma lite extra omtanke. Gemensam lunch, en thaiinspirerad gryta hemma hos oss och tårta till dessert hemma hos honom. Ett trevligt och gott påhitt!
En uppskattad mor.
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser thaigryta:
1 kg kycklingfilé eller motsvarande kött, skuret i mindre bitar
2 msk kinesisk soja
2 msk grön currypasta
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk olja
2 tsk salt
2 burkar a 400 ml kokosmjölk
2 msk thai sweet chilisås
1 lime - skalet, rivet
1 msk soja
125 g salladslök, skuren i ringar
2 röda paprikor, strimlad
2 msk kinesisk soja
2 msk grön currypasta
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk olja
2 tsk salt
2 burkar a 400 ml kokosmjölk
2 msk thai sweet chilisås
1 lime - skalet, rivet
1 msk soja
125 g salladslök, skuren i ringar
2 röda paprikor, strimlad
Toppa med:
1 kruka thaibasilika eller vanlig, hackad
Osaltatde cashewnötter
Gör så här: Fräs köttet och rör i övriga ingredienser. Toppa med basilika och nötter. Servera med ris.
Själv är jag från djupet av mitt hjärta så oerhört tacksam för att jag får vara mamma till tre.
Tack till, dig, dig och dig.
"....lever på thaimat resten av livet"
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Efter att ha ätit den här rätten påpekar mannen "Jag tror att vi flyttar till Thailand och lever på thaimat resten av livet - det är så himla gott!"
Nu är visserligen just den här rätten försvenskad med creme fraiche i såsen men visst tillhör thaiköken något av de godaste:)
_______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé, skivad
1 purjolök, i skivor
3 vitlöksklyftor, hackade
1-2 röda paprikor, skivade
½-1 tsk sambal olek
1-2 msk färsk, riven ingefära
2 köttbuljongtärningar
4 dl kokosmjölk
2 dl fraiche
1 lime, saften
smör att steka i
salt och peppar
Gör så här: Fräs kycklingen i lite smör, salta och peppra. Fräs purjolök och vitlök. Blanda ner kycklingen i löken och rör i övriga ingredienser, smaka av med salt, peppar och limesamft.
Grön kycklingcurry
Foto: Karin / bevemyrs blogg
En av mina trevliga kollegor tipsade om en ovanligt lyckad kokbok om det thailändska köket "Världsköket Thailand" (hittade ingen vidare bra länk men är du nyfiken kan du alltid kika här:). Jag lånade med mig ett ex hem och började med att provlaga en kycklinggryta med grön currypasta. Gott blev det!!!
Vad som antagligen är världens godaste hemlagade godis ska vi njuta av i nästa blogginlägg, håll till godo!:)
_____________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
kycklingfile
1 skivad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
3 msk grön currypasta
4 dl kokosmjölk
1 1/2 hönsbuljongtärning
1 msk fish sauce
2 msk soja
1/2 lime, rivet skal och lime
lite socker
Gör så här: Bryn kycklingen, salta och peppra. Rör i övriga ingredienser och låt småsjuda i ca 20 minuter. Smaka av med salt, socker och ev mer lime. Servera med ris och sallad.
Godaste heta Thaigrytan
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Sanslöst god gryta!!! Alla mina rekommendationer till er som precis som jag älskar thai-inspirerad mat.
Låt er nu bara inte avskräckas av alla ingredienser, grytan är trots sitt omfångsrika innehåll väldigt enkel att göra, bara att skära, blanda, puttra, smaka och njuta!=)
Ingredienser:
4 Kyckling fileér eller 1 fläskfilé
3 pkt bacon
2 små burkar strimmlade bambuskott
2 pressade vilöksklyftor
1 stor purjolök
2 röda paprikor
3 tsk wasabi pasta, finns på tub
1.5 dl thai sweet chilisås
1,5 dl chilisås het
1 msk färsk ingefära fin riven
3 msk oyster sauce
5 dl grädde
2 dl kokosmjölk
1 citron, saften
1 burk minimajs i bitar
Grillkrydda
Gör så här: Skär kyckling/fläskfilé och bacon i mindre bitar, stek och krydda med grillkrydda. Lägg åt sidan. Dela purjolöken, paprika och bambuskott i småbitar, fräs i lite smör eller olja. Blanda kyckling, bacon och grönsaker i en rejäl gryta eller stekpanna. Rör i övriga ingredienser, red med lite maizena och låt sjuda i ca 30 minuter.
Het fläskfilé och Zucchinigryta
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Thai-inspirerad mat är ju så himla gott! Här är receptet på en riktig favorit. Smakrik hetta i kombination med mild kokos. Fantastiskt gott! Testa så får ni se!!;)
Ingrediensr:
1 fläskfilé
1 zucchini
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
ca 3 tsk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 burk creme fraiche
2 lime, rivet skal
1 buljongtärning
smör att steka i
salt
Gör så här: Skär fläskfilén i skivor, stek i smör och tillsätt skivad zucchini, hackad lök, pressad vitlök, finhackad chilifrukt samt övriga ingredienser. Salta. Låt koka ihop.
Thaikyckling
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Jag är som sagt en riktig sucker för asieninspierad mat. Bra många år gick jag till Thairestaurangen på ströget enbart för att äta en gudomligt god gryta som serverades där. Det tog ett bra tag innan jag klurade ut vad det var för smaksättare i grytan som gjorde den så himla god. Hemligheten var röd currypasta och här kommer receptet på en väldigt snarlik gryta som den på ströget. Superenkel att göra! Laga och NJUT!!!
Ingredienser:
4 st kycklingbröst
3 dl kokosmjölk
1 pkt wokgrönsaker
1 tsk ingefära
1 msk röd currypasta
1 st lime
matolja
2 dl basmatiris
Gör så här: Koka upp riset i dubbel mängd lättsaltat vatten. Sänk värmen och låt småkoka under lock i cirka 15-20 minuter. Strimla kycklingen och bryn den i en stekpanna med lite olja. Slå på kokosmjölken och lägg i grönsakerna, ingefäran och currypastan. Pressa i limesaft och koka cirka 10 minuter. Smaka av med salt på slutet. Servera med nykokt ris.
Het och supergod fläskfilé
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Här kommer en riktig favoritgryta, fantastiskt god och en väldigt värdig maträtt en lördagkväll!!! Otroligt god, skulle kunna äta den var och varannan dag!!!
| Ingredienser: 800 g fläskfilé, skuren i ca 3 cm bitar |
|
| matfett till stekning | |
| salt och peppar |
| Sås: 5 dl matlagningsgrädde |
|
| ev. lite vatten | |
| 1 hönsbuljongtärning | |
| ½ dl chilisås | |
| 1 msk sweet chilisås | |
| rivet skal av 1 citron | |
| 1 msk färskriven ingefära | |
| ½ tsk chilipeppar, röd, hackad | |
| 2 pressade vitlöksklyftor | |
| 1 msk soja | |
| 150 g lök, små | |
| 1½ msk vetemjöl + 2 msk vatten Gör så här: Koka upp grädde, buljongtärning, chilisåser, citronskal, ingefära, chilipeppar, vitlök och soja i en traktörpanna. Bryn och krydda fläskfilén. Flytta över bitarna till såsen. Lägg i lökarna och koka under lock ca 20 minuter. Blanda vatten och mjöl, red av såsen och koka ett par minuter. Strö över strimlad chilipeppar och strimlat citronskal. |
Kokoskyckling
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Jag fullkomligt älskar thai-inspirerad mat och Mats är en naturbegåvning när det gäller att laga den. Förstår inte riktigt hur och vad han gör men det blir alltid lika gott!! Just den här lite "lätta" känslan tilltalar mig, mycket grönsaker, färsk ingefära, den milda kokossmaken och hettan som piri-piri ger! Hoho jaja!!!! Den här kokoskycklingen är en av Mats skapelser och väldigt, väldigt god!
Ingredienser:
Kycklingfilé (1 kg)
2 gula lökar
1-2 piri piri
2 röda paprikor
1 gul paprika
2 burkar kokosmjölk
1 tsk riven ingefära
2 hönsbuljongtärningar
1- 2 dl matlagningyoghurt
1 msk socker
grillkrydda
salt
peppar
Gör så här:
Skär kycklingen i lagom stora bitar, fräs och krydda med grillkrydda, strimla lök och stek den också. Rör ner alla övriga ingredienser utom paprika och lime. Låt grytan sjuda en stund! Lägg i strimlad paprika och koka dom mjuka. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris, torkade tranbär och lime.
