Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Thaiinspirerad mat är alltid så rätt. Smaken av röd curry och kokosmjölk är smått oslagbart.😊

Ingredienser:

500 g kycklingfilé, skuren i bitar

Smör eller olja att steka i

2 vitlöksklyftor, pressade eller hackade 

1/2 purjolök, fint skivad

2-3 tsk röd currypasta

4 dl kokosmjölk

1 kycklingbuljong 

1/2 burk annanasringar, dela skivorna i småbitar

1 dl annanasspad

1 citrongräs eller 2-3 limeblad.

Gör så här: Fräs kycklingen i smör eller olja tillsammans med vitlök och purjolök. Krydda med salt och peppar. Häll i övriga ingredienser och låt allt puttra en stund. Smaka ev. av med lite salt. Servera med ris och sallad.