Foto: Karin / bevemyrs blogg


En saftig, läcker tårta som flirtar med den allra kräsnaste kalasgästen:)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

200 g smör, rumsvarmt
250 g socker
5 ägg, delade
100 g choklad, använd någon sort som du tycker om, sorten är ganska avgörande för hur kakan kommer att smaka.
250 g sötmandel, mald

3 dl vispgrädde
1 burk konserverade mandarinklyftor

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Rör ner äggulorna (en i taget). Riv chokladen och mal mandeln (du behöver inte ta bort skalen) och blanda ner allt i smeten. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sedan försiktigt ner det i ägg/socker/mandel/choklad/smörröran. Smörj och bröa en rund form (gärna med löstagbar kant) och häll ner smeten i den. Grädda kakan i ca 175 grader i ca 50 minuter. Låt kakan svalna, fördela mandarinklyftor uppepå och toppa med vispad grädde och riven choklad.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

När vi pratar hembakat så är antagligen den här långpannetårtan en av landets mest älskade. Fluffig grädde, söta mandariner, tunn saftig sockerkaksbotten och spröd härlig maräng:)

För dig som vill bjuda på glutenfritt kan det vara bra att veta att den går precis lika bra att baka på glutenfritt mjöl som vanligt vetemjöl. Senast jag bakade gjorde jag en av varje sort och gästerna kunde varken till utseende eller smak skilja dem åt. 

_______________________________________________________________________________________________



Botten sockerkaksdel:

75 gr smör eller margarin, rumsvarmt
1 dl socker
4 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Botten marängdel:

4 äggvitor
2 dl socker
mandelspån

Fyllning:
Grädde
1-2 burkar konserverade mandariner (du kan förstås använda andra frukter och bär också)

Gör så här: Börja med att röra margarin/smör och socker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt bakpulver. Rör i  äggulorna, en i taget och vispa så att smeten blir porös. Rör i mjölet och till sist mjölken.

Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna ca 20x35 cm. Vispa äggvitorna tillsammans med sockret till fast skum (du får vispa ganska länge). Bred marängsmeten ovanpå sockerkakssmeten. Strö över mandelspå

Grädda tårtan mitt i ugnen i 150 grader i ca 45 minuter. Låt tårtan kallna helt innan du tar loss den från pappret. Vispa grädden till fyllningen. Dela tårtan på mitten. Flytta försiktigt den ena bottnen till ett fat. Bred på grädden på bottnen och fördela mandarinerna övar. Lägg på den andra bottnen. Förvara tårtan i kylskåp. Tårtan bör ätas samma dag, annars sjunker den ihop en del och blir inte lika tjusig eftersom grädden i fyllningen gör att marängen i den understa bottnen smälter.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Att fira födelsedag är trevligt....och inte minst gott!:)

På bordet bakom chokladbollarna skymtar ni en marängtäckt chokladtårta som inte går av för hackor. Receptet på den bjuder jag er på idag.


_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

25 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl socker
3 äggulor
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 3/4 dl mjöl
1/2 dl kakao
1 dl mjölk

Maräng:
3 äggvitor
2 dl socker

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt en äggula i taget under omrörning och rör sedan i övriga ingredienser.  Bred ut smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbar kant. Vispa vitorna till ett fast skum. Tillsätt socker och vispa en stund till. Bred marängen över chokladsmeten. Grädda på nedersta falsen ca 30-35 min i 175 grader. Servera gärna tillsammans med grädde och bär/frukt.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Livet är för kort för att inte njutas. Leta reda på en anledning att fira och baka dig en ljuvligt god Budapestrulle!:)


Det kommer att hända väldigt spännande grejer här på bloggen de närmaste månaderna, snart berättar jag mer.
_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

6 äggvitor
3 dl socker
1 dl snabbmarsanpulver (går bra med potatismjöl också)
100 g nötter eller mandel, hackade

3 dl grädde
1 burk konserverade mandariner
choklad, smält


Gör så här: Vispa vitorna till hårt skum och vänd sedan försiktigt i socker, marsanpulver och de hackade nötterna/mandeln. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ca 20 minuter i 175 grader. Ta ut plåten och låt den stå i några minuter innan du stjälper upp den på ett sockrat bakplåtspapper. Vispa grädde och bred den på kakan, fördela mandariner över och rulla ihop (från långsidan) till en rulle. Smält choklad och ringla över. Garnera ev med grädde och bär.

Foto: Karin / bevemyrs blogg


I morgon är det Sveriges nationaldag, Hip hip hurra!:)

Visst ska det firas och varför inte med en skönt hemgjord variant av Napolionbakelse. Spröda mördegsplattor,  äppelmos och hallonsylt, godaste vaniljkrämen, tjock vispgrädde och söt glasyr. Enkelt, firarfint och fantastiskt gott!

Nu ser kanske inte mina hemsnickrade Napolionbakelser lika snyggt kompakta och prydliga ut som konditorivarianten. Men döm inte hunden efter håren, det här är godare!:)





Napolionbakelsen har ända sedan 1800-talet funnits i Sverige och liknande finns i flera olika länder runt om i Europa.

Vanligast är kanske att blanda vaniljkrämen och grädden och toppa med ett lager gelé, varianterna är många men den här tycker jag är urgod i alla fall:)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser nationaldagsfirarbakelse:

Smördegsplattor, köpta eller hemmagjorda
Hallonsylt
Äppelmos
Vaniljkräm
Vispgrädde
Florsocker
Vatten

Ingredienser vaniljkräm:

4 äggulor
1 1/2 dl socker
1 dl vetemjöl
4 dl kokande mjölk
2 vaniljstänger (1 går bra om de är lite större)


Gör vaniljkrämen så här: Vispa (med elvisp) äggulorna tillsammans med sockret så att det löser sig. Vispa ner mjölet. Koka upp mjölken tillsammans med vaniljstängerna (dela dem och skrapa försiktigt i fröna och lägg sedan i själva vaniljstängerna också). När mjölken kokar häller du försiktigt (i en fin stråle eller droppvis) ner den i äggröran samtidigt som du vispar med elvispen. När mjölken är ivispad  lägger du över krämen i en kastrull, låter allt småkoka under vispning tills den tjocknat (det tar bara ett par minuter).


Gör bakelserna så här: Grädda smördegsplattorna enligt anvisningen på förpackningen, ungefär 10 minuter brukar vara lagom (bakar du egna från grunden så vet du nog bättre än jag hur man gör, därför skriver jag inget om det;) Låt dem svalna. Gör vaniljkrämen och bred ett lager på en smördegsplatta. Vispa grädde och lägg uppe på vaniljkrämen. Lägg på ett lager smördeg och sedan på äppelmos och grädde (vill du kan du även fördela hallonsylt mellan lagren). Lägg på ytterligare en smördegsplatta. Bred på ett lager hallonsylt. Rör ihop florsocker och vatten (ganska fast) och lägg ett lager uppepå hallonsylten. Servera tillsammans med en kopp kaffe eller en kopp te.


Tips: Släng inte vaniljstängerna som blir över. Låt dem torka och mixa dem sedan tillsammans med socker och du får en riktigt god variant av vaniljsocker. Betydligt godare och mer vaniljsmakande än de flesta köpesorter.


I nästa blogginlägg käkar vi en hamburgare du inte får missa att lägga på grillen i sommar:)

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Idag plockar vi fram finkopparna och dukar upp med tårta för att firar att Bevemyrs fick möjlighet att vara en del av Save Food initiativet. Spännande, kul och utmanande. Nu är ju inte själva projektet avslutat bara för att tävlingen är det och det finns fortfarande chans för dig att gå in på Face Book (här) och ta ställning. Det har jag gjort.

Idag kom jag att prata med några kollegor om vårt förhållande till mat, det självklara i att ha obegränsad tillgång till någonting att äta och den ofta nonchalanta synen i att sedan helt utan eftertanke slänga bort det fortfarande ätbara av jordens resurser och koldioxidförgifta världen som tack. Kollegan berättade då om två gymnasieskolor i kommunen som tagit initiativet att plocka bort de behållare som eleverna tidigare slängt rester i. På så sätt lyckades skolan mer än halverat matkastandet. Så enkelt och självklart när man tänker efter, en sopsäck för matrester är en signal om att det är okej att slänga mat när det borde vara precis tvärt om. Heja gymnasieskolorna som inte tar det inarbetade, traditionella för givet!:)


I helgen ska några av mina matbilder ställas ut på evenemanget "Kultur i skymnining" här i småstaden, jag tänkte passa på att fota lite och visa er!:)

_______________________________________________________________________________________________

Här kommer recepet på godaste firartårtan:)

Tårtbotten:
4 äggvitor
2 dl socker
1 påse kokos (200 g)

Chokladkräm:
4 äggulor
1 dl florsocker
50 g smör
100 g mörk blockchoklad

Garnering:
3 dl vispgrädde
Blockchoklad, riven

Gör så här: Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Vispa äggvitor och socker till hårt, segt skum. Blanda i kokos och bred ut smeten i formen. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader. Gör chokladkrämen genom att smälta smör och choklad försiktigt i en kastrull. Vispa äggulor och florsocker tjockt och blanda ihop det med smör/chokladröran. Ställ kallt och låt svalna. Bred krämen på tårtbottnen och garnera med grädde och riven choklad.



Tårtan smakar ungefär som godiset "Bounty", segt, sött och jättegott!!:)

Foto: Karin / bevemyrs blogg


Lite guldkant på vardagen kan väl aldrig skada?!;)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser till tjocka plättar (jag har använt det här receptet):

3 dl vetemjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
3 dl filmjölk/naturell youghurt/turkisk yoghurt (använder du turkisk yoghurt tar du 2 dl yoghurt/1 dl mjölk)
1 msk flytande smör
1 ägg

smör till stekningen
grädde, glass, frukt, sylt, choklad/kolasås och bär till garnering

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner fil/yoghurt, smör och ägg. Smeten blir ganska tjock. Grädda i en plättlagg eller gör små pannkakor i en stekpanna, använd lite smör när du steker. Gör en tårta genom att varva plättar, bär och grädde (glass, frukt, sylt, choklad/kolasås om du tycker om det). Gör du en hög tårta är det lättast om du sticker i en liten träpinne (typ en sådan man kan använda när man gör spett) i mitten för att göra det stadigt.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Idag ska lillungens födelsedag firas med pompa och ståt. Bjudmaten har födelsedagsbarnet själv bestämt, kanske något förvånande val från en liten unge (kika här) men väldigt gott...så jag förstår honom verkligen:) Mer god mat står på menyn bl.a. en chèvre och päronpaj som jag lovar att blogga vartefter.

Jag är absolut ingen skicklig tårtbagare så vad hittar man då på för festligheter till en liten unge som fyller tre år? Brorsan med familj var tillsammans med mina föräldrar i USA under några veckor, med sig hem i bagaget hade de till mig några fantastiskt fina kakformar. En av formarna föreställer ett tåg (kika här för bild) där man bakar ett lok med åtta små tillhörande vagnar. Loket och vagnarna garnerar man sedan med hjälp av tandpetare och olika små godisbitar. Inte alls särskilt krångligt och resultatet blir förvånansvärt fint. Vagnarna serveras tillsammans med grädde och frukt som man har i skålar på sidan av.

Tåget kan bakas med det recept som följer med när man köper formen vilket jag verkligen rekommenderar för det är supergott! Har du ingen tågform så kan du ju alltid baka dig en sockerkaka:) Översatt till svenska, något förbättrat och justerat kommer receptet här:


I nästa blogginlägg smiter jag emellan med en ovanligt god lunch/kvällsrätt innan jag fortsätter blogga födelsedagsgodsaker!

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

5 1/2 dl vetemjöl
4 dl socker
2 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
250 g smör (smält)
2 1/2 dl cremefraiche
4 ägg
1 msk vaniljsocker

Gör så här: Blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. I en annan skål rör du ihop smält smör, creme fraiche, ägg och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda sedan allt med elvisp (vispa dock inte mer än nödvändigt för då blir det för mycket bubblor). Smörj formen noga och täck med ströbröd. Grädda i ca 20 - 25 minuter i 180 grader, kontrollera med sticka när kakan är klar. Garnera med godisbitar som du fäster med tandpetare om det behövs. Servera med grädde och frukt.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är en läcker tårta, väldigt snygg smakkombination mellan en segsöt browniesbotten och den lite mer syrliga blåbärsmoussen! Gott som sjutton!!:)

Ingredienser:

Browniebotten:

150 g mörk choklad
100 g mjukt smör
2 1/2 dl stösocker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl

Blåbärsmousse:

6 st gelantinblad
225-250 g blåbär
3 äggulor
1 dl florsocker
2 dl gräddfil
3 dl grädde

Gör så här: Smält chokladen. Rör ihop smör och socker, blanda ner ett ägg i taget och rör ner chokladen. Häll i kakao, vaniljsocker och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i 25 minuter i 175 grader. Låt kakan kallna. Lägg gelantinbladen i blöt i ca fem minuter. Mixa blåbär. Vispa äggulor och socker pösigt och blanda i blåbären. Tag upp gelantinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull, rör ner dem i äggsmeten. Blanda i gräddfilen. Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Häll smeten över kakan och låt stå minst fem timmar i kylskåp.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

I helgen var det sjösättning och vi var ute på ön hos lillungens farmor och farfar. På söndagen hissade lillungens farmor flaggan i topp uppe på höga berget, nationaldagen skulle firas. Heja Sverige!:)

Själv var jag dagen till ära bagare, eftersom jag älskar mandeltårta blev det en variant med saftig mandelbotten, seg knäckfyllning, mandarinklyftor, grädde, riven choklad och rivet apelsinskal! Helt klart en värdig nationaldagsfirartårta!

Min fina brorson Anton tar studenten nu i veckan, funderar skarpt på att baka ett par sådana till hans firarfest också!=)

Nästa blogginlägg är lika sött och minst lika gott!:)
_____________________________________________________________________________________________


Ingredienser kaka:

175 g sötmandel
4 äggvitor
2 dl socker

Kolasås:

2 dl vispgrädde
1 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

1 burk mandarinklyftor

Garnering:

3 dl grädde
riven mörk choklad
rivet skal av 1 apelsin

Gör så här: Mal mandeln, vispa äggvitorna hårt och blanda sedan ner sockret, lite i taget. Rör försiktigt i den malda mandeln. Smörj en form, gärna med löstagbar kant och bred försiktigt ut smeten i den. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull, låt småsjuda  i ca 20 minuter (kolan ska vara seg men inte för seg för då blir den besvärlig att skära). Häll i vaniljsockert och låt såsen svalna något, bred ut den på kakan. Lägg på mandarinklyftor och garnera med grädde, riven choklad och rivet apelsinskal.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

En sanslöst god mandeltårta serveras här på bloggen idag! Perfekt seg och lagom söt! Varsågoda!!!

Ingredienser:

3 ägg
3 dl strösocker
150 g mandel
1 1/2 tsk bakpulver

Garnering:

3 dl vispgrädde
1 burk klementiner
1 dummeldajm

Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt. Mal mandeln och blanda ner den tillsammans med bakpulver i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna och lägg sedan på mandariner. Bred på vispad grädde och strö till sist krossad dajm över tårtan.