Foto: Karin / bevemyrs blogg

I helgen var det sjösättning och vi var ute på ön hos lillungens farmor och farfar. På söndagen hissade lillungens farmor flaggan i topp uppe på höga berget, nationaldagen skulle firas. Heja Sverige!:)

Själv var jag dagen till ära bagare, eftersom jag älskar mandeltårta blev det en variant med saftig mandelbotten, seg knäckfyllning, mandarinklyftor, grädde, riven choklad och rivet apelsinskal! Helt klart en värdig nationaldagsfirartårta!

Min fina brorson Anton tar studenten nu i veckan, funderar skarpt på att baka ett par sådana till hans firarfest också!=)

Nästa blogginlägg är lika sött och minst lika gott!:)
_____________________________________________________________________________________________


Ingredienser kaka:

175 g sötmandel
4 äggvitor
2 dl socker

Kolasås:

2 dl vispgrädde
1 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

1 burk mandarinklyftor

Garnering:

3 dl grädde
riven mörk choklad
rivet skal av 1 apelsin

Gör så här: Mal mandeln, vispa äggvitorna hårt och blanda sedan ner sockret, lite i taget. Rör försiktigt i den malda mandeln. Smörj en form, gärna med löstagbar kant och bred försiktigt ut smeten i den. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull, låt småsjuda  i ca 20 minuter (kolan ska vara seg men inte för seg för då blir den besvärlig att skära). Häll i vaniljsockert och låt såsen svalna något, bred ut den på kakan. Lägg på mandarinklyftor och garnera med grädde, riven choklad och rivet apelsinskal.