Myras perfekta Chocolate Chip Cookie’s
Ett bättre recept på chocolate chip cookies får man leta efter.😀
Ingredienser:
300 g smör, rumsvarmt
4 dl strösocker
1 dl farinsocker
6 äggulor
6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
1 mjölkchokladkaka, 200 g, hackad
Gör så här: Blanda alla ingredienser, forma till bollar och grädda i ca 20-25 min i 150 grader.
Sås med kokosgrädde och röd curry
Den här såsen ligger högt på listor med populära recept i USA. Själv kan jag förstå varför för den är riktigt spännande med smak av bl.a kokosgrädde, röd curry, ingefära och vitlök. Den serveras ljummen till stekt lax och ugnsrostad potatis. Gott som sjutton! Så pass populär här hemma att alla tre barnen ville ha den tillagd som sin egen favorit här på bloggen.😊
Ingredienser sås:
olja eller smör att steka i
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tumme ingefära, riven
2 msk farinsocker
3 msk röd currypasta
1 lime, skalet och saften
3 tetror (a 2 1/2 dl) Kokosgrädde
3 msk fisksås
1-2 dl färsk hackad spenat
Gör så här: Ftäs vitlök i lite olja, tillsätt övriga ingredienser och smaka av med salt. Låt sjuda några minuter. Servera till stekt lax och ugnsrostad potatis.
Ugnsrostad potatis:
Dela små färskpotatisar i halvor, lägg i en bunke, häll på olja, salt o peppar. Rör runt så att potatisarna blir täckta. Stek i 200 grader i ugn i ca 20-40 min (beroende på storleken på potatisen).
Fransk kycklinggryta med svartvinbärssaft
Vi har haft riktigt vackert väder i vår del av Sverige de senaste dagarna, det gäller att njuta av varje solstråle. Att puttra iväg med Hallonbåten, hitta en egen vik, bada, utforska ön och göra strandfynd är ett bra sätt.🙂
Äventyr gör alla sjöbjörnar hungriga, den här Franska kycklinggrytan med svartavinbärssaft är riktigt riktigt god och passar perfekt efter en dag på sjön (eller vilken annan dag som helst på året).
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé, skuren i halvstora delar
Salt och peppar
5 -6 msk svartavinbärssaft
5 dl grädde
2 dl cremefraiche
2 - 3 msk flytande kycklingbuljong
I tsk torkad timjan
1/2-1 tsk torkad rosmarin
1 msk kinesisk soja
Gör så här: stek kycklingen, salta och peppra. Rör i övriga ingredienser. Smaka ev av med lite mer salt. Låt allt sjuda i ca 10 min. Servera med kokt potatis och en sallad.
Pinfärska kantareller i krämig gryta
Här om dagen packade vi sovsäckar, liggunderlag och tält, stuvade ner alltsammans i en roddbåt och gav oss iväg till en öde ö. På ön hittade vi inte bara en vidunderlig utsikt och en perfekt plats att slå upp tälten på utan
även en hel massa kantareller.
Idag lagade vi en riktigt god kantarellgryta som gav oss mersmak att ge oss ut och hitta ännu fler svampar.😊
Recept:
1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar
1 rödlök, finskuren
Salt
Peppar
2-3 tsk flytande kycklingbuljong
2 påsar kantarellsås (pulvervarianten)
2 dl creme fraiche.
1/2 liter smörstekta färska kantareller.
1/2-1 msk kinesisk soja
Gör så här: Stek kyckling och rödlök, salta och peppra. Koka ihop kantarellsås enligt anvisningarna på förpackningen och håll den över kycklingen. Rör i övriga ingredienser. Smaka av med salt. Servera med ris/klyftpotatis/kokt potatis och en
sallad.
Varsin macka med gräddstuvade kantareller räckte skörden till också. Gudagott!
Tastydressing
Vi har tagit vårt pick och pack och flyttat ut till ön. Efter bad- och båtliv är alla hungriga som vargar.
På McDonalds finns en galet god hamburgare, hemligheten är dressingen. Jag fick ett tips om ett recept som skulle vara bra likt originalet. Efter att ha testat kan jag konstatera att det kanske inte är på pricken likt men hjälp så god. En fullständig
sommarhit och helt klart kvalar den i på grillmemynyns tio i topplista. Perfekt till hamburgare och pomme. Mängder av ingredienser men det är det värt.😊
Recept:
1 1/2 dl cream fraiche
1 1/2 dl majonnäs (gärna Hellmans för den är väldigt god)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk strösocker
1 msk senap
1 msk ketchup
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk liquid smoke (säljs på flaska och finns tex i Willys sortiment)
1 krm salt
3 msk solrosolja
1 tsk citronsaft
Gör så här: Blanda allt försiktigt (ju mer du rör ju rinnigare blir den). Servera till hamburgare och pomme.
Långa ljusa kvällar och bad vid bryggan.
Italiensk kycklinggryta
Foto: Karin / Bevemyrs blogg
Krämig supergod Italiensk kycklinggryta och födelsedagslunch på Muurikkan, ljumna vårvindar och havet i blickfånget. Bättre kan det knappast bli. 😀
Ingredienser:
Ca 1 kg kycklingfilé, skuren i småbitar
Smör eller olja att fräsa i
3 vitlöksklyftor, pressade
3 kycklingbuljongtärningar
5 dl matlagningsgrädde
2 dl créme fraiche
1 påse riven parmesanost, ca 70 gram
Partytomater, delade att strö över
Gör så här:
Fräs kycklingen i smör tillsammans med vitlöken. Rör i övriga ingredienser och låt allt puttra en stund. Strö över tomater och servera med sallad/bröd/ris eller någonting annat du tycker är gott. 😋
Succékaka
När vi åt den här kakan första gången frågade sonen oroligt "Mamma du har inte tappat bort receptet på den här kakan va?" Det hade jag inte, recept av det här slaget håller man hårt i nyporna.😄 För dig som gillar rejält söta kakor är detta en helgedom!
Ingredienser:
200 g smör, smält
3 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Glasyr:
2 dl grädde
2 dl socker
2 msk sirap
100 g mörk choklad, smält
100 g smör
Gör så här: Smält smöret. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda i kakao, vetemjöl, bakpulver och det smälta smöret. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt (halv långpammestorlek ungefär). Grädda i 15-20 minuter i 175 grader. Låt svalna. Koka
ihop (ca 10-15 minuter) grädde, socker, sirap och choklad så att det blir en seg smet. Blanda i smör, låt det smälta och bred på kakan. Ställ kallt och skär i bitar, servera med grädde.
Kladdkaka
Många recept har jag provbakat men inte hittat något som slår detta. Helt perfekt i sin segsötkladdiga koncictens.👌🏻
Ingredienser:
150 g smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
Gör så här: Smält smöret och rör i övriga ingredienser. Smöra en form med löstagbar kant och häll ner smeten. Grädda i 175 grader (varmluft) 200 grader vanlig ugn i ca 20 minuter. Servera gärna ljummen med glass eller grädde.
Goda små havrekakor
En älskad liten kaka som i all sin enkelhet är favorit för många, särskilt i den yngre generationen.😊
Ingredienser:
150 g smör
1,5 dl socker
3,5 dl havregryn
Gör så här: smält smöret och blanda i socker och havregryn. Klicka ut i pappersformar, grädda i ca 10 minuter i 175 grader.
En praktfull ekoxe kom och hälsade på oss en morgon ute på ön.
Fransk chokladkaka
Det här är en väldigt god variant av en fransk kladdkaka. Här används sällan kakao i smeten utan ofta istället en chokladkaka som smälts. Resultatet blir en väldigt fyllig och smakrik kaka som smälter i munnen. 😊
Ingredienser
200 g mörk blockchoklad
100 g smör
2 dl socker
4 ägg
Gör så här: smält chokladen och smöret i en kastrull på svag värme. Dra kastrullen från plattan och blanda i socker och ägg. Häll i en smord och bröad springform (eller i en gjutjärnspanna som på fotot), grädda i 200 grader i 15-20 minuter.
Servera med bär och grädde.
Så här års finns det hur mycket frukt och bär som helst att köpa här i Frankrike, det är bara att njuta så mycket det går.
Midsommar i försommarsverige
Midsommar är en av de absolut ljuvligaste högtiderna. Försommarsverige i grönska och blomsterprakt är svårslaget. Brygglunch, jordgubbar, femkamp, dans runt midsommarstången, grillkväll och nattdopp står på menyn för vår del. 😃
Jordgubbar och lime är en ovanligt god kombination, om du dessutom blandar i grädde, yoghurt och florsocker har du en dessert väl värdig vilken midsommar som helst.😊
Ingredienser jordgubbsdessert:
2 liter jordgubbar
5 dl vispgrädde
5 dl matlagningsyoghurt
2-3 lime, skal + saft
2-3 dl florsocker
Gör så här: Vispa grädden, blanda i yoghurt, riv i lime och pressa i saften (spar lite så kan du smaka av vad som blir lagom), rör i sockret (smaka av så det blir lagom sött). Varva jordgubbar och limegrädde i glas. Servera.
Chokladbitsbollar
Det är inte bara barn som älskar chokladbollar, själv måste jag erkänna att det slinker ner både en och två när de står nyrullade hemma på köksbänken. 😄 För att få den perfekta konsistensen är hemligheten att mixa havregrynen till pulver. De
här är fyllda med bitar av choklad och är extra svåra att motstå.
Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
6 dl havregryn, mixade så att de finfördelas
3 dl socker
6 msk kakao
200 g mjölk/blockchoklad , hackad
4 msk kaffe (bryggt och klart men kallt så att inte chokladbitarna smälter)
Gör så hör: Blanda allt och forma till bollar, rulla i pärlsocker, lägg upp på ett fat och passa på att provsmaka en.😃
I nästa blogginlägg lagar vi en riktigt mustig middag med bara några få ingredienser.
Kladdkaka med mjölkchokladfyllning
Idag firar vi nationaldagen med en riktig gobit. Det är Fabians absoluta favoritkaka, när jag berättade att jag skulle blogga receptet tyckte han att jag istället skulle sälja det så att vi kunde bli miljonärer.😃
I nästa blogginlägg plockar vi fram Muurikkan och steker oss lite Afternoon Tea.
Recept på kladdkaka med mjölkchokladfyllning:
Ingredienser
- Kaka:
- 100 g smör
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 4 msk kakao
- 2 tsk bakpulver
- Mjölkchokladfyllning:
- 200 g mjölkchoklad (hackad)
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk honung
- 25 g rumsvarmt smör
Gör så här: Smält smöret och rör i övriga ingredienser. Häll i en bakplåtpappersklädd form (ca20x30 cm). Grädda i ca 30 minuter i 150 grader. Låt svalna.
Mjölkchokladfyllning: Koka upp grädden och blanda i övriga ingredienser. Ställ in i kylskåp i ca 30 minuter och bred det sedan över kakan. Placera kakan i frysen en stund så att den hårdnar, skär i bitar och servera. Förvara i kylskåp.
Subwaykakor
Foto: Karin / bevemyrs blogg
I morgon kväll kommer tre av sonens kompisar över för att hitta på trevligheter och mysa framför tv:n. Igår laddade vi genom att baka de allra godastse Subwaykakorna man kan tänka sig. Fyllda med nonstop blir det en barnsligt god variant. Hoppas nu bara att de faller gästerna i smaken också.
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
300 g smör, smält
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl brun farinsocker
2 ägg
3 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
2 dl nonstop eller 200 g hackad mjölkchoklad
Gör så här: Smält smöret. Vispa socker, ägg och vaniljsocker och blanda sedan i övriga ingredienser (utom nonstop/choklad). Fortsätt att vispa tills smeten blir seg och kolaaktig. Blanda till sist i nonstop/choklad. Rulla till mindre bollar, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt, inte för tätt då de flyter ut (jag brukar lägga nio bollar på varje plåt). Grädda i ca 15 minuter i 175 grader.
Sockerkakan som gör skäl för sitt namn
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Fabian och Wilma fortsätter att vara kreativa i köket och sådant måste förstås uppmuntras. Här med ett helt freestylat recept på en sockerkaka som verkligen gör skäl för sitt namn då den innehåller mer socker än mjöl.
Så varsågoda, ett helt nytt recept från minibagarna här på bloggen.
_____________________________________________________________________________________________________
Benons (kakan döptes till detta då bagarna ansåg det klinga franskt och fint )
Ingredienser:
2 dl socker
1 färsk lime, saften
1 krm citronsaft
1 1/2 dl mjöl
1 tsk smör, smält
2 ägg
1 tsk bakpulver
Gör så här: Blanda allt och häll i en smörad och bröad form (liten), grädda i 200 grader i ca 15 minuter, känn med sticka.
Saftig engelsk tigerkaka med lime och mjölkchoklad
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Wilma och Fabian har varit vänner sedan förskoletiden och de ses titt som tätt och hittar på trevligheter. Idag kikade de i olika receptböcker och bestämde sig för att helt på egen hand baka en engelsk tigerkaka. De bytte ut några ingredienser och fick sedan en mycket saftig och god kaka smaksatt med mjölkchoklad och färsk lime. Well done minibagare!
Orginalreceptet kommer från "Annas kakbok" och till kakan på fotot gjorde de 1 1/2 sats.
Ingredienser 1 sats med Wilmas och Fabians tillägg av lime och mjölkchklad:
200 g smör, rumsvarmt
2 1/2 dl socker
3 medelstora ägg
3 1/4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 lime, rivet skal
100 g mjölkchoklad, gärna kinderäggcoklad, delad i mindre bitar
Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Blanda ner ett ägg i taget. Sikta ihop mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smörsmeten. Dela smeten i två delar coh smaksätt den ena halvan med limeskal och den andra med kakao, vaniljsocker och hackad choklad. Smörj och bröa en form, häll ner limesmeten i formen och sedan chokladsmeten, blanda lite med en gaffel. Grädda i 180 grader i 35-40 minuter, känn med sticka.
Sillstek med benfri fläskkotlett
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Igår när det var Karl så hade sonen namnsdag. Vi köper sällan presenter just i sådana sammanhang, däremot så får namnsdagsbarnet önska middagsmat. Fabian älskar verkligen sillstek så det var ingen direkt överraskning att valet föll på just det.
På vardagskvällar eller när man har bråttom känns inte den kompakta steken som ett direkt lämpligt alternativ, för att dra ner på tiden men fortfarande ha kvar samma goda smak kan jag tipsa om att istället använda benfri fläskkotlett. Kotletterna steks på samma sätt som den traditionella steken men behöver bara koka en bråkdel av tiden. Resultatet blir superbra och väldigt gott!
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
4-8 fläskkotletter, benfria
smör eller olja att steka i
salt/peppar/grillkrydda
2 lökar
1 burk ansjovisfiléer i spad
vatten
grädde
ev salt
Gör så här: Stek kotletterna i smör eller olja, krydda. Häll på vatten så att kotletterna täcks ordentligt, häll i ansjovisburken med fileér och spad. Skala och skär löken i klyftor och lägg ner dem i grytan med kött, vatten och ansjovis. Koka köttet under lock tills det är riktigt mört, koktiden varierar beroende på hur tjockt skivat köttet är. Fyll på med vatten om det behövs. När köttet är så mört som du önskar silar du bord lök och ansjovisrester, spadet häller du tillbaka ner i grytan, om det är mycket så recucerar du ner mängden (kokar bort vattnet alltså) så att du får en liten mängd välkryddat spad kvar. Häll på grädde och smaka ev. av med salt. Servera med kokt potatis, gelé, lingonsylt, inlagd skivad gurka och sallad.
Läckra chokladbollar
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Chokladbollar är gott. Vill du göra en extra krämig variant så ska du blanda i kondenserad mjölk.
______________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
3/4 burk kondenserad mjölk (den som är smaksatt med choklad)
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 msk kakao
7 dl havregryn
Gör så här: Blanda smör, kondenserad mjölk och socker fluffigt med elvisp. Rör i övriga ingreienser och blanda en stund till med vispen. Forma till bollar som du rullar i kokos eller pärlsocker. Om det är svårt att forma bollarna kan du ställa in smeten i kylskåpet en stund så att den stelnar till.
Fabians kaka
Foto: Karin / bevemyrs blogg
I veckan när jag hämtade sonen efter skolan kom han skuttande mot mig. Ivrig att få berätta en superkombination av fyllning till sockerkaka som han kommit på. Han sken som en sol och studsade upp och ner när han avslöjade att det antagligen skulle bli den godaste sockerkakan någonsin om man blandade i mosad banan och chokladbitar i smeten.
Hem gick vi, bakade och smakade under andäktig tystnad. En godare sokerkaka hade ingen av oss någonsin smakat.
Nu är han inte den första människan någonsin att baka en sådan sockerkaka men för honom var det en kulinarisk insikt. Fantastiska, underbara unge!
______________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
75 g smör, smält
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl mjölk200 g choklad, blandad vit och ljus, hackad
1 banan, mosad
Gör så här: Smörj och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp, rör ner övriga ingredienser. Häll i formen. Grädda i 175 grader i ca 35 minuter.
Enkelt och sagolikt gott - maräng, choklad, hallon
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Sonens firande har fortsatt i dagarana sju. Idag kalasade ett gäng busiga smågrabbar på grillkorv i öppna spisen, glassuppläggning och putande fulla fiskdammspåsar.
Igår firades det med tårtkalas ute på Dunderhov. En av mina favorittårtor som dessutom är väldigt enkel är den med mängder av hallon, marängbottnar, grädde och chokladkräm. Sagolikt god och perfekt att bjuda på om det inte ska krånglas till en massa.
____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
2 hembakade eller färdigköpta marängbottnar
200 g blockchoklad, använd någon sort som du tycker om
1 1/4 + 3 dl vispgrädde
250 + 250 g frysta hallon (som du låter tina lite försiktigt)
Gör så här: Gör två marängbottnar eller köp två färdiga. Hacka chokladen och lägg den i en skål, koka upp 1 1/4 dl grädde som du sedan häller över den hackade chokladen. Rör om så att chokladen smälter. Ställ kallt. Vispa 3 dl grädde, blanda ner 250 g hallon, sockra ev lite. Lägg den ena marängbottnen på ett fat, bred ut chokladsmeten och sedan klickar du på drygt hälften av hallongrädden. lägg på den andra marängbottnen och fördela resten av grädden uppe på. Garnera med ca 250 g hallon. Servera, om du låter tårtan stå kommer maränglager nr två att mjukna vilket är gott det också!:)
2 hembakade eller färdigköpta marängbottnar
200 g blockchoklad, använd någon sort som du tycker om
1 1/4 + 3 dl vispgrädde
250 + 250 g frysta hallon (som du låter tina lite försiktigt)
Gör så här: Gör två marängbottnar eller köp två färdiga. Hacka chokladen och lägg den i en skål, koka upp 1 1/4 dl grädde som du sedan häller över den hackade chokladen. Rör om så att chokladen smälter. Ställ kallt. Vispa 3 dl grädde, blanda ner 250 g hallon, sockra ev lite. Lägg den ena marängbottnen på ett fat, bred ut chokladsmeten och sedan klickar du på drygt hälften av hallongrädden. lägg på den andra marängbottnen och fördela resten av grädden uppe på. Garnera med ca 250 g hallon. Servera, om du låter tårtan stå kommer maränglager nr två att mjukna vilket är gott det också!:)