Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Igår när det var Karl så hade sonen namnsdag. Vi köper sällan presenter just i sådana sammanhang, däremot så får namnsdagsbarnet önska middagsmat. Fabian älskar verkligen sillstek så det var ingen direkt överraskning att valet föll på just det.   

 

På vardagskvällar eller när man har bråttom känns inte den kompakta steken som ett direkt lämpligt alternativ, för att dra ner på tiden men fortfarande ha kvar samma goda smak kan jag tipsa om att istället använda benfri fläskkotlett. Kotletterna steks på samma sätt som den traditionella steken men behöver bara koka en bråkdel av tiden. Resultatet blir superbra och väldigt gott!

 

_____________________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

4-8 fläskkotletter, benfria

smör eller olja att steka i

salt/peppar/grillkrydda

2 lökar

1 burk ansjovisfiléer i spad

vatten

 

grädde

ev salt

 

Gör så här: Stek kotletterna i smör eller olja, krydda. Häll på vatten så att kotletterna täcks ordentligt, häll i ansjovisburken med fileér och spad. Skala och skär löken i klyftor och lägg ner dem i grytan med kött, vatten och ansjovis. Koka köttet under lock tills det är riktigt mört, koktiden varierar beroende på hur tjockt skivat köttet är. Fyll på med vatten om det behövs. När köttet är så mört som du önskar silar du bord lök och ansjovisrester, spadet häller du tillbaka ner i grytan, om det är mycket så recucerar du ner mängden (kokar bort vattnet alltså) så att du får en liten mängd välkryddat spad kvar. Häll på grädde och smaka ev. av med salt. Servera med kokt potatis, gelé, lingonsylt, inlagd skivad gurka och sallad.