Foto: Karin / bevemyrs blogg

Ett riktigt smarrigt och samtidigt enkelt julgodistips - len nougat inbäddad i härligt god choklad. Fint och mysigt att plocka fram på julaftonskvällen!:)



______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Nougat
Mörk choklad
Vit choklad
Något att garnera med

Gör så här: Placera ut ischokladformar på en bricka eller ett fat. Smält choklad (valfri sort) och "pensla" insidan med hjälp av en liten sked. Låt chokladen stelna. Skär små kuber av nougaten och lägg i formarna. Pytsa på choklad så att formen fylls. Garnera med strössel eller någonting annat Låt allt stelna. Förvara svalt.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Något av det mysigaste med julen är att fixa julgodis. Den här smörkolan är fantastiskt god bara sådär rakt upp och ner. Vill du variera är det bara att tillsätta något du tycker är gott t.ex. rivet citron- eller apelsinskal, pepparkakskryddor eller hackade nötter. Förvara den svalt och plocka sedan fram den när det är dags att kalasa.

Idag ska jag själv fixa inför julen och framåt kvällen ska lillungen och jag testa oss några nya julgodissorter, blir det lyckat så får du recepten framöver:)

_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

100 g smör
2 2 dl vispgrädde
3 3 dl strösocker
1 1 dl ljus sirap
1 1 tsk vaniljsocker

Gör så här: Smält smöret i en rejält tjockbottnad och vid kastrull. Rör ner övriga ingredienser och låt allt småkoka tills kulprovet visar att kolan är lagom (15-30 minuter). Rör om med jämna mellanrum. Häll upp smeten på en bakplåtspappersklädd plåt (ca 15x20 cm) och skär eller klipp i lagom stora bitar när det stelnat. Slå in i smörpapper, förvara dem svalt och stoppa dem i en vacker burk innan du serverar.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Knäck är juligt gott och dessutom alldeles utmärkt smaskande att ta med en påse i fickan när man tittar på världskuppstävlingar i skidskytte (båda kan rekommenderas)....(för det gjorde i alla fall vi förra helgen;)

Nåväl, i många, många år har Gunnel sålt knäck på Söderköpings julmarknad. I år passade jag på att be om receptet och frågade om hemligheten bakom de perfekt knäckiga knäcken:)

Gunnel menar att det är tre saker som är extra viktigt när man kokar just knäck, dels att inte göra mer än en sats åt gången, att inte låte smeten koka för häftigt och dels att göra "kulprovet" (klicka ner en klick i ett glas kallt vatten och smaka av) och riktigt känna hur de krasar mellan tänderna innan man drar av kastrullen från plattan (hon menar på att felet som är lätt att göra är att låta knäcksmeten sluta koka när kulprovet fortfarande visar att knäcken är seg och inte hunnit bli frasig).


Koka knäck nu allesammans och Trevlig Nobeldag.... själv tänker jag passa på att duka upp till Nobelmiddag här hemma!:)


_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

1 1/2 dl socker
1 1/2 dl sirap
1 1/2 dl grädde, vispgrädde 40 procent
40 skållad och skalad mandel, hackad

Gör så här: Blanda socker, sirap och grädde i en kastrull, låt allt sjuda försiktigt (hur länge beror på vilken kastrull du använder och hur mycket du låter smeten koka men bortåt 1 timme brukar vara lagom), gör kulprovet och drag av kastrullen när smeten krasar mellan tänderna. Blanda i mandeln och låt den koka med några minuter på slutet. Klicka upp i knäckformar och låt dem stelna. Förvara i kylskåp eller frysen tills det börjar bli dags att äta knäcken.





Några bilder från skidskyttetävlingarna i Östersund

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Lillungen har höstlov och vi passar på att njuta så mycket vi bara kan. Idag står både teater och kalas på menyn. Annars är just det där att inte ha något bestämt kanske det bästa. Att ligga kvar länge i sängen och läsa sagor för att sedan dricka frukostmjölken med sugrör, att besöka småstadens mysigaste café eller att packa matsäck och vandra ut bland alla knallgula höstlöv är livets själ. Själv kan jag konstatera att det inte finns någonting som slår känslan av att vara hemma tillsammans med en snacksalig fyraåring som grunnar över livets alla märkligheter. Att koka kola rekommenderas också, särskilt om den som den här är perfekt, lagom seg och full av chokladsmak!:)

"Mmmmm, det här var verkligen en ovanligt god kola!" sa lillungen med ögon som glittrade av förtjusning när vi provsmakade varsin första bit!:)


_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

400 g mörk choklad, hackad (använd någon god sort, eftersom det är så mycket i kolan är det väldigt tongivande för smaken)
1 1/2 dl socker
2 dl vispgrädde
1/2-3/4 dl honung, jag använder flytande

Gör så här: Blanda allt i kastrullen och låt allt koka tills den blivit lagom seg (gör kulprovet och prova, häll en klick i ett glas kallt vatten och går det att forma till en kula så är kolan klar), ca 30-40 minuter brukar vara lagom. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form ca 15x20 minuter. Klipp eller skär i lagom stora bitar när det stelnat.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jämtländs lakritskola (vad som gör den just jämtländsk har jag ingen aning om men det har ju å andra sidan mindre betydelse:) är allt bra god, inte seg seg utan snarare mjuk seg. Ni vet en sådan som på ett lite halvsegt sätt smälter i munnen utan att man direkt tuggar ihjäl sig:)

Jamtlis julmarknad i Östersund är en av Sveriges absolut finaste och mest stämningsfulla. Ska man ställa in siktet på ett besök i Jämtland så rekommenderar jag å det varmaste december månad och julmarknadstider. Själv tog jag några bilder för att ge er en glimt av hur det kan se ut.

I nästa blogginlägg bakar vi en riktig Jämtländs speciallite!
______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

5 dl grädde
1/2 kg socker
5 msk sirap
2 msk flytande glykos (finns att köpa på apoteket)
30 g smör
2 st lakritstänger, a 25 g st (finns att köpa på vissa apoteket)
eller
1 dl turkisk peppar (hårda karameller som finns att köpa bland godiset i matvaruaffärer)

Gör så här: Blanda allt, lakritsen smälter i kastrullen så den behöver inte krossas innan. Koka i minst 30 minuter, använder du turkisk peppar behövs lite längre koktid. Lakritsstång gör kolan svartare än om du använder turkisk peppar. Prova om kolan är klar genom att köra kulprovet, en klick i ett glas kallt vatten skall stelna till lämplig konsistens. Häll upp kolan i en bakplåtsklädd form (eller i knäckformar), låt stelna och klipp sedan i bitar.





Foto: Karin / bevemyrs blogg

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här hemlagade godiset är oooootroligt gott!!! Gjorda på kondenserad mjölk, smör, kokos, socker och choklad! Smakar lite som en adligare variant av köpegodiset Bounty. Suits my backyard very well med andra ord!:)


Jag har faktiskt inte bestämt mig för vad jag ska blogga härnäst, har en massa gott i lager bla en suuuupergod soppa, godaste Baileyskakan och så ska en helt ny och hett efterlängtad kategori öppnas här varefter....nåja..

____________________________________________________________________________________________



Ingredienser:

100 g smör (rumsvarmt)
100 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
200 g kokos
knappt 1 burk kondenserad mjölk, den sötade varianten, ca 400 g
Ca 150 g mörk choklad

Gör så här: Lägg burken med kondenserad mjölk i en kastrull med vatten, koka i ca 2 timmar, vattnet ska täcka burken hela tiden, fyll på mer om det behövs. När mjölken är färdigkokt blandar du den tillsammans med övriga ingredienser (inte chokladen). Låt smeten svalna något i kylskåpet så att du kan forma bollar (gör dem ganska små). Smält chokladen och doppa bollarna. Låt stelna på ett fat!

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Skärtorsdag, påsktider och godistider. Den här kolan är nog godast av alla!!! Seg lakrits överdragen med mörk choklad och toppad med flingsalt! Jättejättegod!!! Har du inte redan testat den så gör det, jag lovar att du inte blir besviken!!

Receptet kommer från början från Johanna Westmans bok "Julgodis" men kolan passar ju alldeles utmärkt bra även till påsk!!:)

Ingredienser:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller som finns att köpa i nästan vilken livsmedelsbutik som helst)
2 tsk smör
200 g mörk choklad

Gör så här: Koka ihop grädde, socker, sirap, kakao och turkisk peppar (lägg i dem hela, de smälter när de värms). Jag brukar koka den i en vid traktörpanna och då i ca 8 min, kolan ska ha en temratur av 120 grader när den är klar. Har du ingen termometer så gör kulprovet i ett glas vatten (droppa ner en klick som du sedan ska kunna forma till en lagom seg kula). Rör i smöret. Häll upp i en bakplåtsklädd form, ca 20x20 cm. låt svalna och klipp i lagom stora bitar. Micra chokladen och doppa varje bit, strö på lite flingsalt.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Mamma påpekade lite i förbifarten att jag borde blogga den här kolan, sötsaken som i juletid och på Dunderhov kokats i parti och minut det senaste deceniet. Antagligen den enklaste kolan man kan göra, förädiskt god och helt omöjlig att sluta äta när man väl börjat.

Sagt och gjort, här kommer den, varsågoda!


Ingredienser:

120 g smör
1 1/2 dl sirap
2 dl socker
4 msk kakao

Gör så här: Koka allt i en kastrull i fyra till fem minuter, lite noga med tiden eftersom kolan lätt bllir för hård om den får koka för länge. Häll upp smeten i en bakplåtsklädd form, själv brukar jag använda en avlång sockerkaksform. Klipp eller skär i lagom stora bitar när den svalnat och stelnat lite. Slå in kolorna i smörpapper.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Den här tryffeln har en väldigt självklar smak! Har man en förkärlek för Mariannekarameller så älskar man dom här! Ganska "tung" chokladsmak, utsökt lyxigt att äta tillsammans med en kopp te. Testa!!!


Ingredienser:

30 st Mariannekarameller
250 g mörk choklad (70%)
1 dl vispgrädde
200 g vit eller ljus choklad
lite mörk choklad att ringla över


Gör så här: Krossa Mariannekaramellerna , i en mortel eller med en kavel inslagna i en plastpåse. Värm grädden i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan. Finhacka den mörka choklad och rör ner i grädden. Tillsätt Mariannekrosset och rör tills allt är smält.
Låt blandningen svalna i en dryg timme i kylen. Forma sedan små bollar av chokladen och lägg in i frysen en kvart.
Smält vit eller ljus choklad i vattenbad. Ta ut tryfflarna ur frysen och doppa dem i chokladen med hjälp av en tandpetare, låt stelna och ringla sedan över mörk choklad. Låt torka och förvara sedan i kylskåp.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Som jag redan avslöjat är jag helt såld när det gäller lingon i bakverk (den här pajen t.ex. (kika här)....är fullständigt delicious!!!) och godis! Lingonfudgen jag bloggar nu är enligt mina smaklökar helt outstanding i sin klass! Excuisite!!!;)  

Ingredienser: 2 dl mjölk ½ dl vispgrädde 3½ dl strösocker ½ dl kakao 25 g Norrmejerier Smör ½ msk vaniljsocker ½ dl tinade frysta lingon Gör så här: Blanda mjölk, grädde, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull. Koka i ca 30 minuter till 125 grader eller gör kulprovet. Ta kastrullen åt sidan och rör ner smör och vaniljsocker. Rör i någon minut så att inte smöret skär sig, blanda ner lingonen, häll upp i en bakplåtspappersklädd liten form. Strö på lingon. Låt svalna och skär i lagom stora bitar.