Foto: Karin / bevemyrs blogg

När tiden och orken är knapp är varma mackor en kär kvällsfavorit i många hem. Själv fick jag ett tips om en lite annorlunda variant. Mackorna grillas inte i ugnen utan doppas helt enkelt i en ägg- och mjölksmet innan de fräses i smör i en duktigt het stekpanna.

Mackorna visade sig blir saftigt knapriga och en god utmanare till de traditionella som gratineras i ugnen.

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Surdegsbröd
Din favoritfyllning

Doppsmet:

2 ägg, som vispas med
1 1/2 dl mjölk
Salt och peppar

Smör att steka i

Gör så här: Använd gärna surdegsbröd, lägg en skiva på en plåt och fyll dem med din favoritfyllning t.ex. lagrad ost, rökt skinka, purjolök, senap, tomat o.s.v. Lägg en skiva uppe på och doppa hela mackan i äggsmeten. Stek i smör på båda sidor i en stekpanna.

Foto: Karin / bevemyrs blogg


För ett par dagar sedan satt jag och fikade hemma hos min svägerska som är en riktig matpärla. Själv hade jag under några dagar varit ruggigt sugen på varm smörgåstårta (det kan ju vara så fantastiskt gott emellanåt:) Maria berättade att hon brukade göra en  uppskattad bjudvariant av smörgåstårta som innehåller både en varmrörd baconröra och en kall creme fraiche- och äggfyllning. Jag kunde förstås inte låta bli att provlaga tårtan och i min mun smakade det baske mig jättegott!!!:)

Vill du också prova så bjuder jag på receptet här idag:)
_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

1 långfranska i skivor (använd inte hönökaka eller liknande då det är mycket godare om brödet "suger upp" lite av fyllningen.

Lager 1

2-3 paket bacon, skuret i bitar och knaperstekt
1 purjolök i skivor
2 burkar Creme fraiche
kantareller eller annan svamp
soja
salt
peppar

Lager 2

2 burkar Creme fraiche
5-6 ägg, kokta och hackade
några msk majonnäs
salt
peppar

Översta lagret

Tomater
Riven ost

Gör så här: Stek bacon knaprigt, skiva purjolök och stek den mjuk, rör i svamp och creme fraiche. Koka ihop en aning. Peppra rejält. Häll på lite soja och smaka av med salt. Bred ut lagret på önskat antal brödskivor som du placerat på ett ugnssäkert fat. Lägg ett nytt lager bröd uppe på fyllningen. Rör ihop creme fraiche och ägg i en bunke, smaka av med lite majonnäs (inte för mycket för det ska inte ta överhand), smaka av med salt och peppar. Bred ut fyllningen på brödet och täck med ett sista lager bröd. Toppa tårtan med skivade tomater och riven ost. Gratinera i 225 grader tills osten fått fin färg.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Ost är bara för gott. Hur trevligt är det inte att plocka fram ett gäng ostar, frukt, marmelad, kex och en kanna te. Ett tips om du vill köpa dig en lagom variation är att testa Falbygdens nylanserade välkomponerade ostprovarbricka och sällskapsbricka. I sällskapsbrickan får du förutom ostarna dessutom en hög med frågekort att roa dig själv och dina eventuella gäster med:)

Ostarna varierar i smak och konsistens, goda allesammans och om jag ska nämna några särskilt så ta en extra tugga av sanslöst goda Gruyère Reserva, den mustiga, kraftfulla Arn Extra Stark och den annorlunda franska getosten med honung.

______________________________________________________________________________________________

Innehåll Ostprovarbrickan:

 

Appenzeller Extra – mycket smakrik med inslag av frukt, från Schweiz.

Gruyère Reserva – kraftig nötliknande, jordig och smörig smak med fruktiga undertoner, från Schweiz.

Manchego Valldihero – Spaniens viktigaste och mest kända fårost. Mjuk, fyllig med en aning nötsmak. Kraftig karaktär då osten lagrats i ca 12 månader.

 

Innehåll Sällskapsbrickan:

 

Arn Extra Stark – extralagrad kraftfull Arn Herrgård, från Sverige.

Fransk brie – (St Benoit) len och krämig med antydan av champinjon.

Getost med honung – söt touch ihop med fräsch ostsmak, från Frankrike.

Almkäse – karaktärsfull kittost med smak av Alperna, från södra Tyskland.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

I år finns det sååå otroligt mycket kantareller (i alla fall här nere i de östgötska skogarna). Det fullkomligt kryllar av gula, fasta, fina, gooooda svampar.

Ute på Dunderhov finns skogen precis runt husknuten. Att gå ut i snickarbon plocka åt sig en korg och sedan vandra ut bland tallbarr och granstammar tillhör livets skönare stunder. På senare tid har det blivit mycket tid därute vid det gamla 1700-tals huset, några turer i skogen för att låta själen andas har gjort att en hel del svamp har burits hem.

Det senaste åren har jag många gånger valt att göra en lite halvvariant av svampmacka, kort och gott så blandar jag stekta kantareller med en burk Creme Bonjour Cuisine "Charlottenlök och gräslök". Lägger allt på några mackor, skivar över tomater och toppar med riven ost och gräddar i ugnen tills allt ser gyllene ut. En ofrånkomligt god kombination! 

_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

Kantareller
1 burk Creme Bonjour Cuisine "Charlottenlök och gräslök"
Tomater
Ost

Gör så här: Stek svampen i lite smör och blanda sedan ner 1 burk Creme Bonjour. Klicka ut röran på mackor (grova eller ljusa väljer du själv). Lägg på tomatskivor och riven ost. Gratinera i ugnen i 225 grader tilsl mackorna ser goda ut. Servera gärna med färsk sallad.