Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Den här enkla kvällsrätten med bl.a kallrökt lax, räkor och ägg i fyllningen är verkligen supergod. Antingen gratinerar du den i ugnen och serverar den ljummen med sallad eller så äter du den kall och får lite mer smörgåstårtskänsla i tuggorna. Väljer du det senare alternativet kan du med fördel göra den några timmar innan den ska ätas.

 

Hur som helst, lördagsmys med lax i lantbröd är ett val du inte får hoppa över om du vill äta någonting gott.

____________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

1 lantbröd
1 dl bordsmargarin
2 vitlöksklyftor


Fyllning:
200 g räkor
200 g kallrökt lax, skuren i småbitar
1 liten rödlök, finhackad
1 liten purjolök, fint skivad
4 kokta ägg, hackade
3 dl gräddfil
1 1/2 dl majonnäs
1 1/2 krm cayennepeppar
 3 msk chilisås

Ost, riven att strö över

 

Gör så här: Skär av locket på brödet och gröpa ur innehållet (skalet blir kvar). Smält smöret, pressa i vitlöksklyftorna och färdelaI/pensla insidorna på lantbrödet med vitlökssmöret. Blanda ingredienserna till fyllningen och klicka ner allt i det urgröpta lantbrödet. Strö på riven ost. Gratinera tills brödet blivit varmt, ca 200 grader i 20 minuter. Alternativt servera ogräddad kall.