Kyckling med ädelost och timjan

(null)
 
Ikväll har vi kalasat på den här goda kycklingen med ädelost och timjan.😊

Ingredienser:
Ca 4 kycklingfiléer
Ca 150 g gräddädelost
1 burk créme fraiche
1 tsk timjan 
Salt och peppar 

Gör så här: stek filéerna, salta och peppra. Lägg i em ugnssäker form, mosa osten och blanda med cremefraiche och timjan. Smaka av med salt och peppar. Fördela på filéerna och gratinera i ugnen tills de har fått fin färg. Servera med sallad och klyftpotatis/ris. 

Teriyakikyckling

(null)

Krämig och len teriyakikyckling, verkligen väldigt god. En favoritgryta helt enkelt.😊

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar
2 vitlöksklyftor, pressade
Salt o peppar
5 dl grädde
5 dl créme fraiche
1 flaska Teriyakisås, 300 ml
2 tsk sambal oelek

Gör så här: Stek kycklingen tillsammans med vitlök och krydda, tillsätt övriga ingredienser och låt allt puttra en stund. Servera med ris och sallad. 

Ädelostkyckling och rosépeppar

(null)

En krämig och toppengod kycklinggryta där ädelost, rosépeppar och svartvinbärssaft skapar en perfekt smakkombination.

1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar
Salt och peppar
5 dl grädde
2 tsk rosépeppar, smulad
2 msk kycklingfond
2 msk svartvinbärssaft
3 tsk kinesisk soja
140 g gräddädelost (om du vill ha mycket mögelostsmak använder du två paket.

Gör så här: stek kycklingen, krydda och rör ner grädde, rosépeppar, kycklingfond, saft och soja. Låt puttra en stund, smula ner osten och sjud några minuter. Smaka av med salt om det behövs. Servera med potatis/ris/klyftpotatis och sallad



Parmesan o fetaostkyckling

(null)
 

Kycklinggratäng med massor av fetaost och en ljuvligt god sås med bl.a grädde och parmesan.😊

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar
1/2 purjolök, fint skuren
Salt o peppar
5 dl grädde
2 dl créme fraiche
4 msk kycklingfond
1 msk soja
1-2 paket fetaost
1 påse parmesanost, ca 70 g

Gör så här: stek kycklingen och krydda, tillsätt purjon och fräs den mjuk. Lägg över i en gratängform. Bryt fetaosten i bitar och strö på kycklingen. Blanda grädde, cremefraiche, kycklingfond, soja och parmesan. Smaka ev av med salt. Häll såsen i gratängformen och gratinera i ca 20 minuter i 200 grader. Servera med ris/klyftpotatis och en sallad.






Porterkyckling

(null)

Den här kycklinggrytan med bl.a porter, svartvinbärssaft, soja, enbär och grädde är fantastiskt smakrik och mustig. Riktigt god! Perfekt efter en dag på sjön som i vårt fall.😀

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuren i småbitar
Salt och peppar
5 dl grädde (gärna vispgrädde)
1 dl outspädd svartavinrssaft
1 dl kinesisk soja
3 köttbuljongtärningar
2,5 dl porter
5 torkade enbär, krossade
1 tsk torkad timjan
2 gula lökar, skuren i klyftor
2 morötter, slantade

Gör så här: Stek kycklingen och krydda med salt och peppar. Rör i övriga ingredienser och låt puttra em stund. Servera med ris/klyftpotatis, sallad och gärna en klick gräddfil. 

Sommaren visar sig från sin allra finaste sida över den vackraste av skärgårdar.
(null)

(null)

(null)



Soltorkad tomatkyckling

(null)


En mustig gryta med bara några få ingredienser.  Servera med ris och en krispig sallad. Voiala middagen är biff, eller snaraste kycklinggryta med soltorkad tomat.😊

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé skuren i småbitar
Salt, peppar
2 buljongtärningar
3dl vatten
1 burk soltorkade tomater (ca 200 g), fint skuren 
4-6 dl créme fraiche
150 g sockerärtor

Gör så här: stek kycklingen, krydda och blanda i resten. Låt puttra en stund. Servera med ris och sallad.


I nästa blogginlägg ställer vi in siktet på glassens bästa kompis chokladsåsen!😊

Mascarponekyckling på Muurikkan

(null)
(null)


Mascarponekyckling smakar otroligt krämigt, lent och mustigt på samma gång. Perfekt att laga hemma i stekpannan eller ute i naturen om du har turen att ha en Muurikka.😀

I nästa blogginlägg får ni receptet på kakan som Fabian tyckte jag skulle sälja och bli miljonär på istället för att bjussa bort det här på bloggen.😊

Ingredienser:
1 kg kyckling, skuren i bitar
Olja att steka i
Salt och  peppar 
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk sambal oelek
1 dl Mango chatney
2 dl créme fraiche
1 ask mascarponeost
3 dl grädde
1 paprika, strimla

Gör så här: Stek kycklingen i lite olja och krydda. Rör i övriga ingredienser och låt allt puttra en stund. Servera med ris och sallad.









Krämig limekyckling

(null)
Foto: Karin /Bevemyrs blogg

Den här kycklingrätten är en av makens absoluta favoriter. Jag förstår honom!😍

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé i bitar, stekt i smör och kryddad
6 dl créme fraiche
3 lime,  rivet skal av alla och saft av två
3 kycklingbuljongtärningar
6 msk flytande honung


Blanda allt, låt småsjuda en stund och servera med ris och sallad.


Kyckling i grönpepparsås

 Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Kyckling i grönpepparsås. Den här rätten åt jag för första gången för 7-8 år sedan och den är fortfarande lika god. ;) 
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 grillad kyckling eller motsvarande kycklingfile skuren i mindre bitar
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1/2 msk grönpepparkorn, malda/mortlade
1 msk fransk senap
1 msk soya
riven ost att strö på om du tycker det är gott
 
kryddor om du använder kycklinfilé istället för grillad kyckling
 
Gör så här: Bena ur den grillade kycklingen eller stek kycklingfilén i smör och kryddor (välj några kryddor du tycker om). Koka ihop grädde, creme fraiche, grönpepparsås, senap och soya. Häll såsen över kycklingen och låt stå i några timmar eller över en natt. Gratinera i ugnen i 200 grader tills allt blivit varmt. Servera med klyftpotatis/ris och en sallad. 
 
 
 
 
 
Ute på ön hos barnens farmor och farfar. Ljuvligt påskväder som lockade till årets första utomhusvistelse i kortärmat. ;) 
 
 
 

Vitkålsgratäng med västerbottenost

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Alltså denna vitkålsgratäng. Så väldigt, väldigt god!
 
Tidigare i veckan kom min arbetskamrat Maria och berättade att hon hade ett annorlunda och supersmarrigt recept på ett alternativ till den mer traditionella potatisgratängen. Med sådana vitsord går det ju förstås inte att låta bli att provlaga. Maria hade mer än rätt, detta är verkligen en riktig god gratäng.
 
Så gott folk, håll till godo, det här receptet får ni inte vifta bort utan genast notera i er mentala receptbas för att sedan plocka fram vid första bästa tillfälle! ;)
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 Ingredienser:
 
1/2 vitkåshuvudl, strimlad
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk Sambal Oelek
1 gul lök, strimlad
2 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar
smör att steka 
Västerbottenost, riven
 
 
Gör så här: Strimla vitkålen och stek den tillsammans med gul lök och vitlök i rikligt med smör, när den mjuknat så blandar du i grädde, creme fraiche coh Samal Oelek. Låt sjuda i 5-10 minuter och smaka sedan av med salt (snåla inte) och peppar. Häll allt i en gratängform och strö på riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 30 minuter. Servera med stekt kött fläsk/nöt/kyckling och en sallad. 
 

Kycklinggratäng - godare än nobellmiddagen

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Vid ett tillfälle när jag serverade den här rätten påpekade en av gästerna "Det här smakar antagligen godare än Nobellmiddagen!". Vi andra höll med och kom fram till att kombinationen av kyckling, bacon, ädelost och kantarellfond är en riktig vinnare. Nu har ju ingen av oss ätit nobellmat och det är kanske lite som äpplen och päron men kycklinggratängen smakade iallafall supergott!! Ett tips till helgens middag kanske? ;)
 
____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 kg kycklingfilé
5 dl creme fraiche (lätt går bra)
1 1/2 dl grädde, valfri fetthalt
2 paket bacon, klippt i småbitar
ädelost (gräddädel), 150 g
4 msk kantarellfond, flytande på flaska
salt
curry
grillkrydda
vitlök
 
Gör så här: Skär kycklingfilén i mindre bitar, fräs i olja och krydda med grillkrydda, curry och salt. Pressa i två vitlöksklyftor och fräs tills kycklingen är genomstekt. Lägg i en gratängform. Klipp baconet i småbitar och stek knapriga, fördela över kycklingen. Blanda samman creme fraiche, grädde, ädelost och kantarellfond, pressa i vitlök och smaka av med lite salt. Häll i gratängformen. Gratinera i ca 200 grader tills alltsammans blivit varmt. Servera med ris/klyftpotatis och sallad. 
 
 
 

Baconlindad kycklingfilé med mangosås

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Det är sällan jag väljer att laga krångliga maträtter med mängder av ingredienser. Så enkelt och gott som möjligt är det som tilltalar mig mest. Den här maträtten är precis så, några få råvaror i en perfekt kombination. ;)
 
 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 kg kycklingfilé
2 paket bacon
2 röda paprikor, strimlade
5-6 dl grädde (gärna vispgrädde)
1 burk mango chutney, använd någon god sort, själv tycker jag om Santa Marias
 
kryddor, te.x. pepper, grillkrydda, salt eller något annat du tycker om
olja att steka i
 
Gör så här: Dela kydklingfileérna på längden, vira en baconbit runt varje, stek hastigt i en stekpanna, krydda och lägg sedan över i en ugnssäker form (eller fler små som jag tyv). Klicka på mango chutney och fördela paprika och grädde över. Gratinera i ca 20 minuter i 200 grader. Smaka ev. av såsen med lite salt. Servera med ris/klyftpotatis och sallad. 

Krämig kycklinggryta

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Nästa gång du vill bjuda på någonting enkelt och rikgtigt gott kan du med fördel välja den här krämiga kycklinggrytan. Mustig med smak av senap och lök i fin kombination med både grädde och creme fraiche. Jättegod! ;)
 
 
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
1 kg kycklingfile, skuren i bitar
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 hönsbuljongtärning
3 dl grädde
1 msk senap (jag brukar använda söt/stark men det fungerar med vilken sort som helst)
2 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soja
 
salt
smör att steka i
 
Gör så här: Stek kycklingen, krydda med salt/peppar eller grillkrydda. Lägg åt sidan och fräs löken mjuk. Blanda ihop kyckling, lök och övriga ingredienser. Låt allt sjuda en stund och smaka sedan av med salt. Servera med ris och sallad.

Den är god den här...även dagen efter.

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Mellohäng med goda vänner i helgen. Jag passade på att prova ett av recepten som jag fick på posten tidigare i veckan. En gratäng som görs i två steg. Först varvas potatis, champinjoner, tomater, vitlök och grädde. När det gratinerat klart i ugnen läggs fläskfilé på och till sist klickas en creme fraicheröra över allt sammans.
 
I en bifogad kommentar till receptet skrev Carina "...är det på sommaren tar jag en "påsgratäng" som jag blandar med tomater, vitlök, champinjoner och vitt vin (balsamvinäger vit går också bra). Stek kycklingfilé och skiva och lägg ovanpå om du vill. Den är god den här....även dagen efter."
 
Och visst har hon rätt Carina. Den här alltiett gratängen är riktigt, riktigt god. Låt er väl smaka ni också.;)
 
______________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 fläskfilé
100 g färska champinjoner, skivade
lagom mycket potatis, skalade och skivade
4 tomater, skivade
3 vitlöksklyftor
2 msk vitt vin
2 dl grädde
salt
peppar
 
Täcke:
2 dl riven ost
2 tsk dijonsenap
2 dl creme fraiche
2 msk parmesanost
 
Gör så här: Smörj en gratängform. Varva svamp, potatis och tomater. Krydda gärna lite mellan lagren. Pressa på vitlöken och häll vin och grädde över alltsammans. Gratinera i 200 grader i ca 40 minuter. Putsa och skiva fläskfilén, stek i lite olja och krydda efter egen smak. Lägg bitarna uppe på den färdiggratinerade potatisen. Blanda samman ost, senap, creme fraice och parmesan. Klicka ut röran över köttet och gratinera i ytterligare ca 15 minuter (tills gratängen fått fin färg). Servera med sallad.
 

Hoisinkyckling

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Den här asiatiska kycklinggrytan kan fixa guldkant på vilken vardagskväll som helst. Verkllgen supergott!!!
 
 
 
______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser:
 
700 g -1 kg kycklingfilé
2-3 vitlöksklyftor, skivade
2 morötter, slantade
3 msk riven färsk ingefära
6 msk hoisinsås (finns bland de asiatiska produkterna i mataffären)
4 msk teriyakisås (finns bland de asiatiska produkterna i mataffären)
6 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1/2 purjolök

risnudlar till servering
 
Gör så här: Strimla kycklingfilén, stek den i olja och krydda med salt och peppar. Rör ner vitlök, morötter och ingefära, låt allt fräsa en stund. Blanda i hoisinsås, teriyakisås, vatten och hönsbuljong. Låt allt puttra och recucera ner vattenmängden en aning (så att såsen inte blir för rinnig och blaskig). Tillsätt purjon och låt den puttra sig mjuk. Servera med risnudlar och sallad.
 
 
 
 
 
 
Bevemyrs på facebook      
 
 
 

Chicken nuggets i pita

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Chicken nuggets är en snabbmatsvariant som de flesta nog har hört talas om. I mitt tycke en ganska smaklös och inte särskilt god rätt. Ofta får jag dessutom känslan av att inte riktigt veta vad det egentligen är jag äter. Innehållet bakom all panering känns mest diffust, malt och eländigt.
 
Gör du däremot chicken nuggets hemma i stekpannan pratar vi någonting helt annat. Fina filébitar, ett tunt lager panering och goda kryddor. Enkelt och väldigt, väldigt gott!! Serverat med grönsaker i pitabröd är det en av mina favoriträtter och en riktig familjeklassiker på fredagskvällarna.
 
_______________________________________________________________________________________________________
 
 
Ingredienser.
 
4 kycklingfileér, skuren i bitar ca 3x3 cm
1 dl ströbröd
ca 40 g tacokrydda
 
pitabröd
gurka
tomat
lök
majs
tacosås
gräddfil
 
Gör så här: Blanda ströbröd och tackokrydda. Skär kycklingen i bitar och vänd dem i ströbrödet. Stek i olja så att bitarna får lite färg. Låt oljan rinna av på ett papper och lägg dem sedan i en ugnsfast form. Ställ den mitt i ugnen och låt bitarna stekas i 8-10 minuter. Servera i pitabröd tillsammans med hackade grönsaker och sås.
 
 
 
 

Rosmarinmarinerad fläskfilé och färskpotatissallad

Foto: Karin / bevmyrs blogg
 
En dag stod grannen och hojtade på andra sidan staketet. Hon hade ett pangrecept som jag skulle få. Rosmarinmarinerad fläskfile och färskpotatissallad. En rätt som de älskade och som allt som oftast lagades till under sommartider. Jag fick receptet och OJ så gott! Sommarmat som verkligen heter duga. Helena har bjudit på flera goda recept här på bloggen och detta är absolut inget undantag. Kanske en blivande sommarklassiker till och med.
 
____________________________________________________________________________________________________
 

Färskpotatsissallad, 4 portioner

Ingredienser:

1 kg färskpotatis

1 knippe grön sparris

1 knippe vårlök och/eller en liten rödlök

ruccolasallad

(byt gärna ut grönsakerna efter säsong)

 

Dressing:

1 ägg

2 msk Dijonsenap

2 vitlöksklyftor

1/2 dl solrosolja

1/2 dl olivolja

3 msk hett vatten

salt, peppar

 

Borsta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och svalna. Dela den ev. i mindre bitar. Skär bort den nedersta träiga delen av sparrisen, rensa löken och skär sparris och lök i bitar. Koka sparris och lök knappt mjuka i lättsaltat vatten, låt dem rinna av och svalna. Blanda grönsakerna med salladsbladen.

Dressing: Vispa eller mixa samman ägg, senap och pressad vitlök. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du vispar. Vispa till sist ner vattnet. Vänd ner dressingen i potatisen och låt den dra en liten stund innan grönsakerna blandas ner.

Tips från Helena: Det är gott med lite hackad rödlök i också och gärna någon färsk krydda; timjan, basilika, persilja eller vad man tycker om.

Potatissalladen passar väldigt bra till den rosmarinmarinerade fläskfilén och till grillat kött av olika slag.

 

 

Rosmarinmarinerad fläskfilé/kycklingfilé, Ca 20-25 personer (jag gjorde halva satsen marinad till 1 kg kycklingfilé).

 

Ingredienser:

3 kg fläskfilé

6 msk smör

 

Marinad 1:

2 lit vatten

150g salt (1 1/4 dl fint salt eller 1 1/2 dl grovt)

10 rejäla kvistar rosmarin – 3 msk torkad

6 skivade vitlöksklyftor

2 tsk grovmald vitpeppar

 

Marinad 2:

Strimlat skal av 3 citroner och/eller lime

4 dl olivolja

4 msk hackad, färsk rosmarin – 2 msk torkad

1 stor vitlöksklyfta 1 tsk grovmald vitpeppar

 

Gör så här: Koka upp marinad 1 och låt den kallna. Sätt ugnen på 125˚C. Putsa och bryn fläskfilén. Stek den sedan mitt i ugnen tills innertemperaturen är 65 - 70˚C, ca 30-40 min. Lägg filén kall i marinaden och ställ den kallt i minst 12 timmar. Blanda marinad 2; olivolja, rosmarin, hackad/pressad vitlök och vitpeppar. Skär citronskalen i strimlor och tillsätt den. Skiva filén tunt och häll över marinaden några timmar före servering.  Ös gärna då och då.

 

Servera med: Haricouverts, små broccolibuketter, sparris, en lätt grönsallad. Potatisgratäng eller varm färskpotatissallad

 
_____________________________________________________________________________________________________
 
 
Vi har fler urtrevliga grannar. Kristina och Karl-Magnus har en dotter som bor i Australien. Dit åker de allt som oftast. Svalkande drycker går förstås åt i hettan där borta. Ett tips de tagit med sig hem är att stoppa ner en eller ett par myntakvistar i iskallt vatten. Gott och svalksnde. Prova så får ni se.
 
 
 
En äng av vackra blommor står på Kristina och Karl-Magnus tomt. Att några hamnade på vårt köksbord glädjs vi förstås över. ;)
 
 
Dukat för middag hemma i köket...
 
Det vackra skåpet i bakgrunden på bilden ovanför var från början en inventarie i min väns presentbutik. Har ni vägarna förbi Stavsjö kan jag verkligen rekommendera ett besök på Stavsjö Krog & Kafé och Presentbutik.  Det ligger precis vid E4:an.
 
Foto: Catrin Carlsson
 
 
Catrin tar hem mängder av fina föremål. Vill du dregla en stund kan du spana in ett urval på facebooksidan.
 
Vem kan tex motstå den här coola kakburken...
 Foto: Catrin Carlsson
 
 ...eller de här söta.
 Foto: Catrin Carlsson

Kycklinggryta med chili, vitlök och ingefära

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Här slår kycklingen huvudet på spiken och blandar sig med precis rätt ingredienser ;)
 
Gott!!!
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
I kg kycklingfiléer
8 msk olja
6 vitlöksklyftor, pressade
6 msk chilisås
3 tsk ingefära (gärna riven färsk)
Salt
Svartpeppar
1 röd paprika
300 g purjolök
3 dl grädde
 
Gör så här: Strimla kycklingen och lägg den i en skål tillsammans med olja, vitlök, chilisås, ingefära, salt och peppar. Låt marinera ett par timmar. Häll ner kyckling (lite i taget) tillsammans med marinaden i en stekpanna och fräs. Blanda den stekta kycklingen med strimlad paprika, skivad purjolök och grädde. Låt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med klyftpotatis och sallad.
 
Bevemyrs på facebook

Kyckling med mangotäcke

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
 
Den här rätten går att äta sig upp över öronen fördärvad av.;) Väldigt, väldigt gott!!!

 
_____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar
1 röd paprika
3 dl grädde
1 dl mango chutney
1 msk (knappt) Sambal oelek
1 vitlöksklyft, pressad
2 tsk curry
1 tsk salt
2 dl riven ost
salt
peppar
 
Gör så här: Dela kycklingen i mindre bitar. Stek i olja och krydda med salt och peppar (tycker du om grillkrydda på kan du använda det också). Lägg bitarna i en form. Skiva paprikan och lägg uppe på. Vispa grädde lätt och rör i mango chutney, sambal oelek, vitlök, curry, salt och riven ost. Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter (tills gratängen fått fin färg). Servera med ris och sallad.
 
 
Bevemyrs på facebook

Parmesangratinerad kyckling

Foto: Karin / bevemyrs blogg
 
Helgen står och stampar i farstun. Den här rätten lovar gott om du prova någonting annorlunda. Mängder av goda smaker - parmesan, bacon, vitlök - i en riktig höjdargratäng. ;)
 
 
____________________________________________________________________________________________________
 
Ingredienser:
 
I kg kycklingfilée i småbitar
2 pkt bacon, strimlad
salt
svartpeppar
5 dl creme fraiche 34 %
1 dl grädde
ca 2 dl riven parmesanost (jag brukar ta två små påsar färdigriven parmesan, 40 g styck om jag minns rätt)
3 msk Chilisås
2 stora vitlöksklyftor, pressade
3 - 4 msk kycklingfond eller motsvarande i bit
 
Gör så här: Fräs kycklingen lite i taget, salta och peppra, Stek bacon. Lägg i en ugnsfast form. Blanda creme fraiche, grädde, parmesan, chilisås, vitlök och fond. Smaka av med salt och peppar om du tycker att det behövs. Häll röran över kyckling och bacon. Gratinera i 225 grader tills gratängen fått fin färg. Servera med sallad och ris.
 
Bevemyrs på facebook

Tidigare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen