Fransk kycklinggryta med svartvinbärssaft

Vi har haft riktigt vackert väder i vår del av Sverige de senaste dagarna, det gäller att njuta av varje solstråle. Att puttra iväg med Hallonbåten, hitta en egen vik, bada, utforska ön och göra strandfynd är ett bra sätt.🙂

Äventyr gör alla sjöbjörnar hungriga, den här Franska kycklinggrytan med svartavinbärssaft är riktigt riktigt god och passar perfekt efter en dag på sjön (eller vilken annan dag som helst på året). 

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuren i halvstora delar

Salt och peppar

5 -6 msk svartavinbärssaft

5 dl grädde

2 dl cremefraiche 

2 - 3 msk flytande kycklingbuljong 

I tsk torkad timjan

1/2-1 tsk torkad rosmarin

1 msk kinesisk soja

Gör så här: stek kycklingen, salta och peppra. Rör i övriga ingredienser. Smaka ev av med lite mer salt. Låt allt sjuda i ca 10 min. Servera med kokt potatis och en sallad.

Pinfärska kantareller i krämig gryta

Här om dagen packade vi  sovsäckar, liggunderlag och tält, stuvade ner alltsammans i en roddbåt och gav oss iväg till en öde ö. På ön hittade vi inte bara en vidunderlig utsikt och en perfekt plats att slå upp tälten på utan även en hel massa kantareller. 

Idag lagade vi en riktigt god kantarellgryta som gav oss mersmak att ge oss ut och hitta ännu fler svampar.😊

Recept:

1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar

1 rödlök, finskuren

Salt

Peppar

2-3 tsk flytande kycklingbuljong

2 påsar kantarellsås (pulvervarianten)

2 dl creme fraiche.

1/2 liter smörstekta färska kantareller.

1/2-1 msk kinesisk soja

Gör så här: Stek kyckling och rödlök, salta och peppra. Koka ihop kantarellsås enligt anvisningarna på förpackningen och håll den över kycklingen. Rör i övriga ingredienser. Smaka av med salt. Servera med ris/klyftpotatis/kokt potatis och en sallad. 

Varsin macka med gräddstuvade kantareller räckte skörden till också. Gudagott!

Krämig kycklinggryta med timjan och rödlök

Foto: Karin/ Bevemyrs blogg

Timjantuvan har växt sig grön och frodig och passar helt perfekt i den här krämiga kycklinggrytan med rödlök. Serverad med ris och sallad passar den perfekt att fira in sommar och lata lediga dagar.👌🏻

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuren i småbitar 

2 rödlökar i klyftor

Salt o peppar

1 dl chilisås

Ca 10 dl matlagningsgrädde

1  1/2 tsk torkad timjan eller motsvarande färsk 

1 ask partytomater, delade på hälften

Gör så här: stek kycklingen tillsammans med rödlöken, salta och peppra. Rör i chilisås, grädde och timjan. Låt sjuda i fem minuter. Strö över tomaterna. Servera med ris/klyftpotatis/pomme och sallad.

Mangochutneygryta

Den här grytan har vi lagat oändligt många gånger. Enklaste av de enkla och godare än godast.😀

Ingredienser:

ca 1 kg kycklingfilé, skuren i småbitar

3 vitlöksklyftor, pressade

Smör eller olja att steka i

Salt o peppar

3 kött- eller kycklingbuljongtörningar

3/4 burk Mango chutney

5 -8 dl grädde 

Smaka ev av med salt

Gör så här: Stek kycklingen i olja eller smör tillsammans med vitlök, salta o peppra. Blanda i övriga ingredienser, låt allt puttra en stund och servera med ris och sallad.

Italiensk kycklinggryta

Foto: Karin / Bevemyrs blogg

Krämig supergod Italiensk kycklinggryta och födelsedagslunch på Muurikkan, ljumna vårvindar och havet i blickfånget. Bättre kan det knappast bli. 😀

Ingredienser:

Ca 1 kg kycklingfilé, skuren i småbitar

Smör eller olja att fräsa i

3 vitlöksklyftor, pressade

3 kycklingbuljongtärningar

5 dl matlagningsgrädde

2 dl créme fraiche

1 påse riven parmesanost, ca 70 gram

Partytomater, delade att strö över

Gör så här:

Fräs kycklingen i smör tillsammans med vitlöken. Rör i övriga ingredienser och låt allt puttra en stund. Strö över tomater och servera med sallad/bröd/ris eller någonting annat du tycker är gott. 😋

Kyckling med ädelost och timjan

 

Ikväll har vi kalasat på den här goda kycklingen med ädelost och timjan.😊

Ingredienser:

Ca 4 kycklingfiléer

Ca 150 g gräddädelost

1 burk créme fraiche

1 tsk timjan 

Salt och peppar 

Gör så här: stek filéerna, salta och peppra. Lägg i em ugnssäker form, mosa osten och blanda med cremefraiche och timjan. Smaka av med salt och peppar. Fördela på filéerna och gratinera i ugnen tills de har fått fin färg. Servera med sallad och klyftpotatis/ris. 

Teriyakikyckling

Krämig och len teriyakikyckling, verkligen väldigt god. En favoritgryta helt enkelt.😊

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar

2 vitlöksklyftor, pressade

Salt o peppar

5 dl grädde

5 dl créme fraiche

1 flaska Teriyakisås, 300 ml

2 tsk sambal oelek

Gör så här: Stek kycklingen tillsammans med vitlök och krydda, tillsätt övriga ingredienser och låt allt puttra en stund. Servera med ris och sallad. 

Ädelostkyckling och rosépeppar

En krämig och toppengod kycklinggryta där ädelost, rosépeppar och svartvinbärssaft skapar en perfekt smakkombination.

1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar

Salt och peppar

5 dl grädde

2 tsk rosépeppar, smulad

2 msk kycklingfond

2 msk svartvinbärssaft

3 tsk kinesisk soja

140 g gräddädelost (om du vill ha mycket mögelostsmak använder du två paket.

Gör så här: stek kycklingen, krydda och rör ner grädde, rosépeppar, kycklingfond, saft och soja. Låt puttra en stund, smula ner osten och sjud några minuter. Smaka av med salt om det behövs. Servera med potatis/ris/klyftpotatis och sallad

Parmesan o fetaostkyckling

 

Kycklinggratäng med massor av fetaost och en ljuvligt god sås med bl.a grädde och parmesan.😊

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar

1/2 purjolök, fint skuren

Salt o peppar

5 dl grädde

2 dl créme fraiche

4 msk kycklingfond

1 msk soja

1-2 paket fetaost

1 påse parmesanost, ca 70 g

Gör så här: stek kycklingen och krydda, tillsätt purjon och fräs den mjuk. Lägg över i en gratängform. Bryt fetaosten i bitar och strö på kycklingen. Blanda grädde, cremefraiche, kycklingfond, soja och parmesan. Smaka ev av med salt. Häll såsen i gratängformen och gratinera i ca 20 minuter i 200 grader. Servera med ris/klyftpotatis och en sallad.

Porterkyckling

Den här kycklinggrytan med bl.a porter, svartvinbärssaft, soja, enbär och grädde är fantastiskt smakrik och mustig. Riktigt god! Perfekt efter en dag på sjön som i vårt fall.😀

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuren i småbitar

Salt och peppar

5 dl grädde (gärna vispgrädde)

1 dl outspädd svartavinrssaft

1 dl kinesisk soja

3 köttbuljongtärningar

2,5 dl porter

5 torkade enbär, krossade

1 tsk torkad timjan

2 gula lökar, skuren i klyftor

2 morötter, slantade

Gör så här: Stek kycklingen och krydda med salt och peppar. Rör i övriga ingredienser och låt puttra em stund. Servera med ris/klyftpotatis, sallad och gärna en klick gräddfil. 

Sommaren visar sig från sin allra finaste sida över den vackraste av skärgårdar.

Soltorkad tomatkyckling

En mustig gryta med bara några få ingredienser.  Servera med ris och en krispig sallad. Voiala middagen är biff, eller snaraste kycklinggryta med soltorkad tomat.😊

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé skuren i småbitar

Salt, peppar

2 buljongtärningar

3dl vatten

1 burk soltorkade tomater (ca 200 g), fint skuren 

4-6 dl créme fraiche

150 g sockerärtor

Gör så här: stek kycklingen, krydda och blanda i resten. Låt puttra en stund. Servera med ris och sallad.

I nästa blogginlägg ställer vi in siktet på glassens bästa kompis chokladsåsen!😊

Mascarponekyckling på Muurikkan

Mascarponekyckling smakar otroligt krämigt, lent och mustigt på samma gång. Perfekt att laga hemma i stekpannan eller ute i naturen om du har turen att ha en Muurikka.😀

I nästa blogginlägg får ni receptet på kakan som Fabian tyckte jag skulle sälja och bli miljonär på istället för att bjussa bort det här på bloggen.😊

Ingredienser:

1 kg kyckling, skuren i bitar

Olja att steka i

Salt och  peppar 

2 grönsaksbuljongtärningar

1 tsk sambal oelek

1 dl Mango chatney

2 dl créme fraiche

1 ask mascarponeost

3 dl grädde

1 paprika, strimla

Gör så här: Stek kycklingen i lite olja och krydda. Rör i övriga ingredienser och låt allt puttra en stund. Servera med ris och sallad.

Krämig limekyckling

Foto: Karin /Bevemyrs blogg

Den här kycklingrätten är en av makens absoluta favoriter. Jag förstår honom!😍

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé i bitar, stekt i smör och kryddad

6 dl créme fraiche

3 lime,  rivet skal av alla och saft av två

3 kycklingbuljongtärningar

6 msk flytande honung

Blanda allt, låt småsjuda en stund och servera med ris och sallad.

Kyckling i grönpepparsås

 Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

 

Kyckling i grönpepparsås. Den här rätten åt jag för första gången för 7-8 år sedan och den är fortfarande lika god.  

 

 

____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

1 grillad kyckling eller motsvarande kycklingfile skuren i mindre bitar

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

1/2 msk grönpepparkorn, malda/mortlade

1 msk fransk senap

1 msk soya

riven ost att strö på om du tycker det är gott

 

kryddor om du använder kycklinfilé istället för grillad kyckling

 

Gör så här: Bena ur den grillade kycklingen eller stek kycklingfilén i smör och kryddor (välj några kryddor du tycker om). Koka ihop grädde, creme fraiche, grönpepparsås, senap och soya. Häll såsen över kycklingen och låt stå i några timmar eller över en natt. Gratinera i ugnen i 200 grader tills allt blivit varmt. Servera med klyftpotatis/ris och en sallad. 

 

 

 

 

 

Ute på ön hos barnens farmor och farfar. Ljuvligt påskväder som lockade till årets första utomhusvistelse i kortärmat.  

 

 

 

Vitkålsgratäng med västerbottenost

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Alltså denna vitkålsgratäng. Så väldigt, väldigt god!

 

Tidigare i veckan kom min arbetskamrat Maria och berättade att hon hade ett annorlunda och supersmarrigt recept på ett alternativ till den mer traditionella potatisgratängen. Med sådana vitsord går det ju förstås inte att låta bli att provlaga. Maria hade mer än rätt, detta är verkligen en riktig god gratäng.

 

Så gott folk, håll till godo, det här receptet får ni inte vifta bort utan genast notera i er mentala receptbas för att sedan plocka fram vid första bästa tillfälle! 

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

 Ingredienser:

 

1/2 vitkåshuvudl, strimlad

3 dl grädde

1 dl creme fraiche

1 tsk Sambal Oelek

1 gul lök, strimlad

2 vitlöksklyftor, pressade

salt

peppar

smör att steka 

Västerbottenost, riven

 

 

Gör så här: Strimla vitkålen och stek den tillsammans med gul lök och vitlök i rikligt med smör, när den mjuknat så blandar du i grädde, creme fraiche coh Samal Oelek. Låt sjuda i 5-10 minuter och smaka sedan av med salt (snåla inte) och peppar. Häll allt i en gratängform och strö på riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 30 minuter. Servera med stekt kött fläsk/nöt/kyckling och en sallad. 

 

Kycklinggratäng - godare än nobellmiddagen

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Vid ett tillfälle när jag serverade den här rätten påpekade en av gästerna "Det här smakar antagligen godare än Nobellmiddagen!". Vi andra höll med och kom fram till att kombinationen av kyckling, bacon, ädelost och kantarellfond är en riktig vinnare. Nu har ju ingen av oss ätit nobellmat och det är kanske lite som äpplen och päron men kycklinggratängen smakade iallafall supergott!! Ett tips till helgens middag kanske? 

 

____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

1 kg kycklingfilé

5 dl creme fraiche (lätt går bra)

1 1/2 dl grädde, valfri fetthalt

2 paket bacon, klippt i småbitar

ädelost (gräddädel), 150 g

4 msk kantarellfond, flytande på flaska

salt

curry

grillkrydda

vitlök

 

Gör så här: Skär kycklingfilén i mindre bitar, fräs i olja och krydda med grillkrydda, curry och salt. Pressa i två vitlöksklyftor och fräs tills kycklingen är genomstekt. Lägg i en gratängform. Klipp baconet i småbitar och stek knapriga, fördela över kycklingen. Blanda samman creme fraiche, grädde, ädelost och kantarellfond, pressa i vitlök och smaka av med lite salt. Häll i gratängformen. Gratinera i ca 200 grader tills alltsammans blivit varmt. Servera med ris/klyftpotatis och sallad. 

 

 

 

Baconlindad kycklingfilé med mangosås

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Det är sällan jag väljer att laga krångliga maträtter med mängder av ingredienser. Så enkelt och gott som möjligt är det som tilltalar mig mest. Den här maträtten är precis så, några få råvaror i en perfekt kombination. 

 

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

1 kg kycklingfilé

2 paket bacon

2 röda paprikor, strimlade

5-6 dl grädde (gärna vispgrädde)

1 burk mango chutney, använd någon god sort, själv tycker jag om Santa Marias

 

kryddor, te.x. pepper, grillkrydda, salt eller något annat du tycker om

olja att steka i

 

Gör så här: Dela kydklingfileérna på längden, vira en baconbit runt varje, stek hastigt i en stekpanna, krydda och lägg sedan över i en ugnssäker form (eller fler små som jag tyv). Klicka på mango chutney och fördela paprika och grädde över. Gratinera i ca 20 minuter i 200 grader. Smaka ev. av såsen med lite salt. Servera med ris/klyftpotatis och sallad. 

Krämig kycklinggryta

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

 

Nästa gång du vill bjuda på någonting enkelt och rikgtigt gott kan du med fördel välja den här krämiga kycklinggrytan. Mustig med smak av senap och lök i fin kombination med både grädde och creme fraiche. Jättegod!

 

 

 

_______________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

1 kg kycklingfile, skuren i bitar

2 gula lökar, hackade

2 vitlöksklyftor, hackade

1 hönsbuljongtärning

3 dl grädde

1 msk senap (jag brukar använda söt/stark men det fungerar med vilken sort som helst)

2 dl creme fraiche

1 msk kinesisk soja

 

salt

smör att steka i

 

Gör så här: Stek kycklingen, krydda med salt/peppar eller grillkrydda. Lägg åt sidan och fräs löken mjuk. Blanda ihop kyckling, lök och övriga ingredienser. Låt allt sjuda en stund och smaka sedan av med salt. Servera med ris och sallad.

Den är god den här...även dagen efter.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Mellohäng med goda vänner i helgen. Jag passade på att prova ett av recepten som jag fick på posten tidigare i veckan. En gratäng som görs i två steg. Först varvas potatis, champinjoner, tomater, vitlök och grädde. När det gratinerat klart i ugnen läggs fläskfilé på och till sist klickas en creme fraicheröra över allt sammans.

 

I en bifogad kommentar till receptet skrev Carina "...är det på sommaren tar jag en "påsgratäng" som jag blandar med tomater, vitlök, champinjoner och vitt vin (balsamvinäger vit går också bra). Stek kycklingfilé och skiva och lägg ovanpå om du vill. Den är god den här....även dagen efter."

 

Och visst har hon rätt Carina. Den här alltiett gratängen är riktigt, riktigt god. Låt er väl smaka ni också.

 

______________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

1 fläskfilé

100 g färska champinjoner, skivade

lagom mycket potatis, skalade och skivade

4 tomater, skivade

3 vitlöksklyftor

2 msk vitt vin

2 dl grädde

salt

peppar

 

Täcke:

2 dl riven ost

2 tsk dijonsenap

2 dl creme fraiche

2 msk parmesanost

 

Gör så här: Smörj en gratängform. Varva svamp, potatis och tomater. Krydda gärna lite mellan lagren. Pressa på vitlöken och häll vin och grädde över alltsammans. Gratinera i 200 grader i ca 40 minuter. Putsa och skiva fläskfilén, stek i lite olja och krydda efter egen smak. Lägg bitarna uppe på den färdiggratinerade potatisen. Blanda samman ost, senap, creme fraice och parmesan. Klicka ut röran över köttet och gratinera i ytterligare ca 15 minuter (tills gratängen fått fin färg). Servera med sallad.

 

Hoisinkyckling

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Den här asiatiska kycklinggrytan kan fixa guldkant på vilken vardagskväll som helst. Verkllgen supergott!!!

 

 

 

______________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

700 g -1 kg kycklingfilé

2-3 vitlöksklyftor, skivade

2 morötter, slantade

3 msk riven färsk ingefära

6 msk hoisinsås (finns bland de asiatiska produkterna i mataffären)

4 msk teriyakisås (finns bland de asiatiska produkterna i mataffären)

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1/2 purjolök

risnudlar till servering

 

Gör så här: Strimla kycklingfilén, stek den i olja och krydda med salt och peppar. Rör ner vitlök, morötter och ingefära, låt allt fräsa en stund. Blanda i hoisinsås, teriyakisås, vatten och hönsbuljong. Låt allt puttra och recucera ner vattenmängden en aning (så att såsen inte blir för rinnig och blaskig). Tillsätt purjon och låt den puttra sig mjuk. Servera med risnudlar och sallad.

 

 

 

 

 

 

Bevemyrs på facebook