Chicken nuggets i pita
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Chicken nuggets är en snabbmatsvariant som de flesta nog har hört talas om. I mitt tycke en ganska smaklös och inte särskilt god rätt. Ofta får jag dessutom känslan av att inte riktigt veta vad det egentligen är jag äter. Innehållet bakom all panering känns mest diffust, malt och eländigt.
Gör du däremot chicken nuggets hemma i stekpannan pratar vi någonting helt annat. Fina filébitar, ett tunt lager panering och goda kryddor. Enkelt och väldigt, väldigt gott!! Serverat med grönsaker i pitabröd är det en av mina favoriträtter och en riktig familjeklassiker på fredagskvällarna.
_______________________________________________________________________________________________________
Ingredienser.
4 kycklingfileér, skuren i bitar ca 3x3 cm
1 dl ströbröd
ca 40 g tacokrydda
pitabröd
gurka
tomat
lök
majs
tacosås
gräddfil
Gör så här: Blanda ströbröd och tackokrydda. Skär kycklingen i bitar och vänd dem i ströbrödet. Stek i olja så att bitarna får lite färg. Låt oljan rinna av på ett papper och lägg dem sedan i en ugnsfast form. Ställ den mitt i ugnen och låt bitarna stekas i 8-10 minuter. Servera i pitabröd tillsammans med hackade grönsaker och sås.
Rosmarinmarinerad fläskfilé och färskpotatissallad
Foto: Karin / bevmyrs blogg
En dag stod grannen och hojtade på andra sidan staketet. Hon hade ett pangrecept som jag skulle få. Rosmarinmarinerad fläskfile och färskpotatissallad. En rätt som de älskade och som allt som oftast lagades till under sommartider. Jag fick receptet och OJ så gott! Sommarmat som verkligen heter duga. Helena har bjudit på flera goda recept här på bloggen och detta är absolut inget undantag. Kanske en blivande sommarklassiker till och med.
____________________________________________________________________________________________________
Färskpotatsissallad, 4 portioner
Ingredienser:
1 kg färskpotatis
1 knippe grön sparris
1 knippe vårlök och/eller en liten rödlök
ruccolasallad
(byt gärna ut grönsakerna efter säsong)
Dressing:
1 ägg
2 msk Dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1/2 dl solrosolja
1/2 dl olivolja
3 msk hett vatten
salt, peppar
Borsta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och svalna. Dela den ev. i mindre bitar. Skär bort den nedersta träiga delen av sparrisen, rensa löken och skär sparris och lök i bitar. Koka sparris och lök knappt mjuka i lättsaltat vatten, låt dem rinna av och svalna. Blanda grönsakerna med salladsbladen.
Dressing: Vispa eller mixa samman ägg, senap och pressad vitlök. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du vispar. Vispa till sist ner vattnet. Vänd ner dressingen i potatisen och låt den dra en liten stund innan grönsakerna blandas ner.
Tips från Helena: Det är gott med lite hackad rödlök i också och gärna någon färsk krydda; timjan, basilika, persilja eller vad man tycker om.
Potatissalladen passar väldigt bra till den rosmarinmarinerade fläskfilén och till grillat kött av olika slag.
Rosmarinmarinerad fläskfilé/kycklingfilé, Ca 20-25 personer (jag gjorde halva satsen marinad till 1 kg kycklingfilé).
Ingredienser:
3 kg fläskfilé
6 msk smör
Marinad 1:
2 lit vatten
150g salt (1 1/4 dl fint salt eller 1 1/2 dl grovt)
10 rejäla kvistar rosmarin – 3 msk torkad
6 skivade vitlöksklyftor
2 tsk grovmald vitpeppar
Marinad 2:
Strimlat skal av 3 citroner och/eller lime
4 dl olivolja
4 msk hackad, färsk rosmarin – 2 msk torkad
1 stor vitlöksklyfta 1 tsk grovmald vitpeppar
Gör så här: Koka upp marinad 1 och låt den kallna. Sätt ugnen på 125˚C. Putsa och bryn fläskfilén. Stek den sedan mitt i ugnen tills innertemperaturen är 65 - 70˚C, ca 30-40 min. Lägg filén kall i marinaden och ställ den kallt i minst 12 timmar. Blanda marinad 2; olivolja, rosmarin, hackad/pressad vitlök och vitpeppar. Skär citronskalen i strimlor och tillsätt den. Skiva filén tunt och häll över marinaden några timmar före servering. Ös gärna då och då.
Servera med: Haricouverts, små broccolibuketter, sparris, en lätt grönsallad. Potatisgratäng eller varm färskpotatissallad
_____________________________________________________________________________________________________
Vi har fler urtrevliga grannar. Kristina och Karl-Magnus har en dotter som bor i Australien. Dit åker de allt som oftast. Svalkande drycker går förstås åt i hettan där borta. Ett tips de tagit med sig hem är att stoppa ner en eller ett par myntakvistar i iskallt vatten. Gott och svalksnde. Prova så får ni se.
En äng av vackra blommor står på Kristina och Karl-Magnus tomt. Att några hamnade på vårt köksbord glädjs vi förstås över. 
Dukat för middag hemma i köket...
Det vackra skåpet i bakgrunden på bilden ovanför var från början en inventarie i min väns presentbutik. Har ni vägarna förbi Stavsjö kan jag verkligen rekommendera ett besök på Stavsjö Krog & Kafé och Presentbutik. Det ligger precis vid E4:an.
Foto: Catrin Carlsson
Catrin tar hem mängder av fina föremål. Vill du dregla en stund kan du spana in ett urval på facebooksidan.
Vem kan tex motstå den här coola kakburken...
Foto: Catrin Carlsson
...eller de här söta.
Foto: Catrin Carlsson
Kycklinggryta med chili, vitlök och ingefära
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Här slår kycklingen huvudet på spiken och blandar sig med precis rätt ingredienser
Gott!!!
_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
I kg kycklingfiléer
8 msk olja
6 vitlöksklyftor, pressade
6 msk chilisås
3 tsk ingefära (gärna riven färsk)
Salt
Svartpeppar
1 röd paprika
300 g purjolök
3 dl grädde
8 msk olja
6 vitlöksklyftor, pressade
6 msk chilisås
3 tsk ingefära (gärna riven färsk)
Salt
Svartpeppar
1 röd paprika
300 g purjolök
3 dl grädde
Gör så här: Strimla kycklingen och lägg den i en skål tillsammans med olja, vitlök, chilisås, ingefära, salt och peppar. Låt marinera ett par timmar. Häll ner kyckling (lite i taget) tillsammans med marinaden i en stekpanna och fräs. Blanda den stekta kycklingen med strimlad paprika, skivad purjolök och grädde. Låt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med klyftpotatis och sallad.
Bevemyrs på facebook
Kyckling med mangotäcke
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Den här rätten går att äta sig upp över öronen fördärvad av. Väldigt, väldigt gott!!!
Väldigt, väldigt gott!!!_____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar
1 röd paprika
3 dl grädde
1 dl mango chutney
1 msk (knappt) Sambal oelek
1 vitlöksklyft, pressad
2 tsk curry
1 tsk salt
2 dl riven ost
salt
peppar
Gör så här: Dela kycklingen i mindre bitar. Stek i olja och krydda med salt och peppar (tycker du om grillkrydda på kan du använda det också). Lägg bitarna i en form. Skiva paprikan och lägg uppe på. Vispa grädde lätt och rör i mango chutney, sambal oelek, vitlök, curry, salt och riven ost. Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter (tills gratängen fått fin färg). Servera med ris och sallad.
Bevemyrs på facebook
Parmesangratinerad kyckling
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Helgen står och stampar i farstun. Den här rätten lovar gott om du prova någonting annorlunda. Mängder av goda smaker - parmesan, bacon, vitlök - i en riktig höjdargratäng.
____________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
I kg kycklingfilée i småbitar
2 pkt bacon, strimlad
salt
svartpeppar
5 dl creme fraiche 34 %
1 dl grädde
ca 2 dl riven parmesanost (jag brukar ta två små påsar färdigriven parmesan, 40 g styck om jag minns rätt)
2 pkt bacon, strimlad
salt
svartpeppar
5 dl creme fraiche 34 %
1 dl grädde
ca 2 dl riven parmesanost (jag brukar ta två små påsar färdigriven parmesan, 40 g styck om jag minns rätt)
3 msk Chilisås
2 stora vitlöksklyftor, pressade
3 - 4 msk kycklingfond eller motsvarande i bit
2 stora vitlöksklyftor, pressade
3 - 4 msk kycklingfond eller motsvarande i bit
Gör så här: Fräs kycklingen lite i taget, salta och peppra, Stek bacon. Lägg i en ugnsfast form. Blanda creme fraiche, grädde, parmesan, chilisås, vitlök och fond. Smaka av med salt och peppar om du tycker att det behövs. Häll röran över kyckling och bacon. Gratinera i 225 grader tills gratängen fått fin färg. Servera med sallad och ris.
Bevemyrs på facebook 
Coq au vin blanc
Foto: Karin / Mats / bevemyrs blogg
Valborgsmässoafton bjöd på vackert väder, en mäktig brasa och stolta fyrverkerier. Bortbjudna till goda vänner bjöd värdparet på annorlunda Coq au vin blanc och nattligt bad i vedeldad tunna.
_______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
2 kycklingfiléer
1 msk rapsolja
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
100 g rökt fläsk eller bacon i bitar
250 g scharlottenlök
3 dl torrt vitt vin
1 msk konc. kycklingfond
1 msk japansk soja
2 tsk maizena
champinjoner
Gör så här: Skär kycklingen i bitar, fräs i olja och krydda. Stek bacon, lök och champinjoner. Koka upp vin, fond och soja. lägg i kyckling, bacon och lök. Red skyn. Smaka av. Servera med potatismos eller något annat gott.
Obetalbart gott - Grönpeppargratäng
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Glad fredag allesammans!! För att muntra upp dagen ännu mer tänker jag bjuda er på en riktig femetta i fredagsmyssammanhang. Grillad kyckling i en gratäng med krämig grönpepparsås. Enkelt som sjutton och verkligen obetalbart gott!:)
Gratängen ger mycket smak så ett måste är att servera en svalkande, gärna krispig sallad till.
_______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1-2 grillade kycklingar (ta två om du tänker bjuda fler)
8 dl creme fraiche
2-3 msk kinesisk soja
2-3 msk fransk senap
2-3 msk hela grönpepparkorn som du stöter i en mortel
Gör så här: Bena ur kycklingen, dela den i mindre bitar och lägg den i botten på en ugnssäker form. Rör ihop creme fraiche, soja, senap och grönpeppar och häll över kycklingen. Om du har tid så låter du allt stå och dra några timmar annars så strör du på lite riven ost och gratinerar direkt. 225 grader tills allt fått fin färg. Servera med klyftpotatis/ris och en trelig sallad.
Marinerade kycklingspett med jordnötssås!
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Jäklars vad gott det här är!!!
Rejält, mustigt djupmarinerad kyckling som träs upp på träspett och grillas i ugnen och sedan serveras tillsammans med krämig jordnötssåsl
______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé, skuret i ganska tunna skivor (skär det lite halvtinat så går det lätt att skiva tunt)
Marinad:
2 vitlöksklyftor, pressade
3-4 cm färsk riven ingefära (det är inte jättenoga hur mycket det blir med tanke på att ingefära är olika tjock:)
4 msk soja, kinesisk
2 tks chilipulver
2 msk honung
1 citron, pressad
2 msk olivolja
Gör så här: Blanda allt till marinaden och häll den i en påse, lägg ner kycklingbitarna och låt allt marinera i minst 6 timmar. Trä upp dem på träspett och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grilla dem i ca 15 minuter i 200 grader.
Jordnötssås:
2 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk chilipulver
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen spiskummin
2 msk olja
1/2 tsk Sambal Oelek
3 dl kokosmjölk
ca 5 msk jordnötssmör
1 citron, pressad
salt
peppar
socker
Gör så här: Fräs vitlöken tillsammans med chilipulver, ingefära och spiskummin i lite olja. Rör ner Sambal Oelek, kokosmjölk, jordnötssås och citron, smaka av med salt, peppar och socker (salt, peppar och socker är viktigt för att lyfta fram smakerna i såsen, utan blir den lätt lite lam:)
Makalös Mangokyckling
Foto: Karin / bevemyrs blogg
De mest uppskattade recepten är oftast de som är väl beprövade och som någon rekommenderat. Ni vet de där som går från mun till mun och som faller mage efter mage i smaken. En nöjd väns mage slår alla välregisserade tv-kockars lovord och stylade uppläggningar med hästlängder.
Efter semestern kom det en ny kollega till oss, otroligt duktig och redan mycket omtyckt av oss andra. Jag bad att få hennes bästa recept. Ett par dagar senare mailade hon över två av sina "bjudrätter". Jag gladdes förstås över att få ta del av recepten, först ut att lagas blev en het mangokyckling och jäklars vad gott!!:) Jag förstår om hennes gäster gått nöjda från middagsborden, det gjorde jag!
_______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
5-6 kycklingfileér
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl hönsbuljong
1 1/2 msk kinesisk soja
1 1/2 - 2 tsk Sambal Oelek
1 stor purjolök
1 stor paprika
3 dl creme fraiche
3 msk Mango Chuteney
1-2 mangofrukter i bitar eller en kartong (250 g) frusen mango i bitar
Gör så här: Skär kycklingen i bitar, stek i smör och krydda med salt och peppar. Tillsätt vatten, buljong, soya och Sambal Oelek. Koka under lock i ca 15 minuter. Skölj och grovstrimla purjon, hacka paprikan och rör ner i grytan. Tillsätt creme fraiche och chutney. Koka i 5 minuter. Rör ner mangon och servera tillsammans med ris och sallad.
Godaste persiska kycklingen med saffran och zereshk
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Ibland blir jag nyfiken på att prova någonting lite annorlunda. På min lunchrast i fredags kunde jag inte låta bli att slinka in i en av de väldoftande orientlivsaffärerna som finns i närheten av mitt jobb. Ut kom jag med det lite sura torkade bäret "Zereshk", enligt den trevliga affärsinnehavaren typisk för Persisk matlagning, ett recept hade jag också.
Kycklingen visade sig bli nåt helt otroligt god. Leta reda på Zereshk och provlaga ni också, är ni öppna för lite nya smaker tror jag inte att ni kommer att bli besvikna!
I nästa blogginlägg tipsar jag om riktigt god helgmat!:)
_______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé
4 gula lökar
1/2 dl vatten
1-2 msk socker
1 kuvert saffran, 1/2 g
1-2 dl Zereshk (röda torkade bär)
Salt
Peppar
Smör för stekning
Gör så här: Hacka löken, fräs sakta i smör och vatten (ha inte för hög värme och för bråttom, löken blir godare om den får tid på sig att mjukna och bli lite "glasig").Blanda i saffran och socker, rör om och häll sedan på bären. Värm en stund. Häll över på en tallrik. Dela kycklingen i småbitar, fräs den i smör i samma (odiskade) panna som du stekte löken i, salta och peppra. När kycklingen är genomstekt blandar du i lökblandnigen. Salta och peppra. Servera tillsammans med ris och en god sallad.
Hett, lent och jättegott - Kycklinggratäng
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Det här är betydligt godare än jag har lyckats få det att se ut!;) Hett, lent och jättegott! Testa vettja!!
I nästa blogginlägg tar lillungen och jag med oss Hillary Clintons goda kakor på en utflykt under trappen.
______________________________________________________________________________________________
1 kg kycklingfilé
1 purjolök
1 banan
3 dl vispgrädde
1-2 msk sambal oelek
2 tsk curry
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 dl mango chutney
2 dl riven ost
salt och peppar
smör att steka i
Gör så här: Dela kycklingfilén i bitar och bryn den tillsammans med salt och peppar. Placera kycklingen i en ugnssäker form. Skär bananen i skivor och placera den uppepå kycklingen. Strimla purjolöken och fräs den i lite smör, blanda i grädde, sambal oelek, curry, vitlök och mango chutney. Låt puttra en liten stund. Häll såsen över kyckingen. Strö på riven ost. Gratinera tills osten fått fin färg. Ca 20 minuter 200 grader. Servera tillsammans med ris och en sallad.
Godaste ogräddiga grytan
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Forsell bjöd på fest och serverade godaste ogräddiga grytan med mängder av ingredienser, kyckling, sidfläsk, trattkantareller, champinjoner, lök, peppar, vin, basilika och tomater! O varför inte, idag är det onsdag så lite mittiveckan lyx kan det allt passa att jag i min tur serverar er! Låt den puttra länge så att ni riktigt får njuta av alla goda dofter som sprids;)
I morgon kastar vi ut glitter och girlanger och så äter vi upp de sista goda resterna av julen!
_________________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
1,5 kg kycklingfileer
5 msk olivolja
salt
peppar
1 dl vetemjöl
300 gr champinjoner
300 gr trattkantareller
20 smålökar
500 gr rimmat sidfläsk i tärningar
2 spansk rödpeppar
4 brk. hela tomater
5 stora vitlöksklyftor med skal
1 flaska rödvin
3 msk kycklingfond
1 kruka basilika
1 knippe persilja
Gör så här: Dela kycklingen i mindre bitar och bryn dem i olivolja. Lägg det i en stor gryta och krydda med salt och peppar. Strö över mjöl och blanda runt. Skär den spanska pepparn i småbitar och fräs i lite olja. Häll på tomaterna och rör om försiktigt. Lägg i vitlöksklyftorna med skal. Häll på rödvinet och koka i 30 minuter. Stek svampen tills all vätska har puttrat bort. Stek fläsket knaprigt. Skala smålökarna och stek dem i flottet tills de är gyllenbruna. Blanda ner svamp, fläsk och lök i grytan och låt koka ytterligare ca 30 minuter. Ta upp vitlöken och smaka av med kryddor och fond. Tillsätt basilikablad och finhackad persilja. Servera gärna tillsammans med kokt potatis och sallad!
Hasse Tellemars mammas järngyta och en ovanligt begåvad smakkombination!:)
En av mina kollegor hade snurrat runt på bloggen en stund och sökte sedan upp mig. "Karin du skulle verkligen blogga min suveränt goda kycklinggryta!!" Det är ju inte varje dag man får sådana uppmaningar, hem for jag med receptet i näven, lagade på stående fot och föll sedan handlöst för den begåvade kombinationen mellan det söta spadet från konserverade persikor och hett kryddad kyckling. Det är jag ganska övertygad om att du också kommer att göra!:)
Nu lite kuriosa. Några av er minns säkert radiolegenden Hasse Tellemar. Den här fina, supergedigna järngrytan gav hans mamma till min mamma som nu i sin tur har gett den till mig. Själv kan jag inte låta bli att tänka på all mat som har lagats i grytan, helgstek, köttgrytor och fisksoppor, känsla av alla smaker och dofter som grytan förnimmar går nästan att ta på. Underbart att låta en gryta vandra vidare i generationer sådär:)
I nästa blogginlägg firar vi andra advent!
_____________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
4 st kycklingfileer
2 krm kryddpeppar
2 krm vitpeppar
2 krm cayennepeppar
2 krm chilipeppar
4 krm grovmalen svartpeppar
2 tsk curry
1 dl vetemjöl
1 vitlöksklyfta
2 hönsbuljongtärningar
spadet från en stor burk konserverade persikor (om du vill kan du även dela persikorna i bitar och röra ner i grytan)
3 dl grädde
1/2 dl vatten
Gör så här: Blanda kryddorna och mjölet i en påse, skär kycklingen i bitar och lägg ner dem i påsen och skaka en stund. Bryn köttet i smör och blanda sedan ner allt och låt småsjuda i ca 20 minuter. Smaka av med salt. Servera med ris och en sallad.
Soltorkad tomatkyckling
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Veronica är en av de vänner som hängt med mig längst här i livet. Det här är en av hennes absoluta favoriter i bjudrättssammanhang och det är baske mig jäääättegott!!!:)
Ingredinser:
4 st kycklingfileér
1 purjolök
8-10 champinjoner
3 burkar tomat och basilika creme fraiche
1 grön paprika
1 röd paprika
8 st soltorkade tomater
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
1 tsk salt
1 krm svartpepper
2-3 msk maizena för ljusa såser
Gör så här: Stek kycklingfilén och lägg åt sidan. Srimla och fräs purjo, paprika och champinjoner, slå på vatten, mjölk och creme fraiche, Krydda. Lägg i buljong och tomater i småbitar. Koka upp och tillsätt maizena, låt sjuda i några minuter. Lägg i kycklingfiléerna. Servera med klyftpotatis, rotfruktsgrönsaker eller ris!
Jordnötskyckling
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Den här grytan har retat gommen i flera år och är riktigt "ass kicking taste bud licking"!=) Mör kyckling blandad med äpplen, vitlök, lime, grädde och jordnötter. Top of the charts!
Ingredienser:
Kycklingfilé
4 äpplen ( klyftor)
4 vitlöksklyftor (pressade)
2 piripiri
4-6 msk jordnötssmör
1 lime (rivet skal och saft)
2 msk socker
2 dl vatten
5 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar
smör att steka
salt
grillkrydda eller peppar att krydda kycklingen med när den steks
ev. yoghurt och någon dl jordnötter
Gör så här: Skär kycklingen i strimlor, stek och krydda. Blanda ner övriga ingredienser förutom äpplena, låt sjuda en stund, smaksätt med salt och lägg ev. i jordnötter. Skiva äpplena och blanda ner dem i grytan, koka försiktigt, servera när äpplena mjuknat.
Sambalkyckling
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Det här är så himla supergott!!! En av mina lite mer nya favoriträtter!!! Enkelt också, bara röra ihop allt och sen låta ugnen sköta resten.
Ingredienser:
6 kycklingfiléer
5 dl vispgrädde (det går lika bra med matlagningsgrädde)
3 dl creme fraiche
1/2 dl kinesisk soja
2 tsk sambal oelek
3 vitlöksklyftor (pressade)
Gör så här: Blanda alla ingredienser förutom kycklingen i en bunke. Lägg fileérna i en ungssäker form och häll röran över. Grilla i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd kycklingarna några gånger så blir de riktigt, riktigt smakrika och möra!
Kyckling i vin
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Om man bara ska laga en enda rätt från min blogg så välj den här!!! Antagligen världens godaste kyckling i vin!!=) Väldigt, väldigt enkel och väldigt väldigt god! Den har med framgång serverats både på storfester, bröllop och födelsedagar! Såsen är smått beroendeframkallande!
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé (gärna fryst)
2 dl rött vin (ej matlagningsvariant)
1 dl kinesisk soja
4 dl creme fraiche
Gör så här:
Tina filéerna i marinad gjord på vinet och sojan i ca 3-4 timmar. Sätt in marinaden och kycklingen i ugnen och låt den stå där i ca 30 minuter (du får titta lite och se om den är klar, det beror ju lite på kycklingarnas storlek), 200 grader (vanlig ugn), 175 grader (varmluft). Sila den varma marinaden ner i en kastrull, häll i creme fraiche, rör om och låt såsen bli varm! Servera med klyftpotatis (gärna kryddad med kummin) eller ris!
Kyckling med mögelost och brie
Foto: Karin / bevemyrs blogg
I helgen var det schlagerkväll och goda vänner på besök, vi gick en sväng och spanade in vad "kulturskymmningen" hade att erbjuda. Det finns en hel del trevliga små butiker i Söderköping så ett besök i småstadsidyllen rekommenderas! När Eurovision song contest sen drog igång gick det ju bara inte att låta bli att titta. En riktig myskväll, maten vi åt var dessutom en ren fröjd för smaklökarna!! Kycklingfilé fylld med mögelost och brie omlindad med knaperstekt bacon. Serverad med pressad potatis, en helt underbar ädelostsås och sötsyrliga vindruvor! Sååååå himla gott!!!!!!
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
ca 100 g ädelost
4 skivor brieost
1 paket bacon
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
smör & olja att steka i
Så här gör du: Skär ett snitt i varje kycklingfilé och lägg i ädelost och brie. Linda bacon runt filén, det är bra om skarvarna hamnar neråt. Stek kycklingen på båda sidor så de får fin färg. Blanda i hop vatten, buljongtärning, grädde och creme fraiche i en kastrull. Koka upp och häll det sedan över kycklingen i pannan. Låt koka ca 15 min tills kycklingen är färdig. Vänd bitarna efter halva tiden så de blir ordentligt tillagade. Servera med pressad potatis och halverade vindruvor.
Jag tog inte hem första pris i tippandet om årets vinnarlåt, det gjorde däremot Hasse (fattar inte hur du bär dig åt år efter år??=), hur som helst Grattis till vinsten alla Norrbaggar!!!!
Kyckling med hallon, apelsin, vin, vitlök och färska kryddor!!
Det här är en väldigt annorlunda kycklingrätt! Riktigt god, men det gäller att smaklökarna är inställda på någonting utöver det vanliga!!!
Ingredienser:
800g Kycklingfilé
2 dl frusna Hallon
½ dl Apelsinjuice
2 dl Vitt Vin
½ dl Rapsolja
1 pressad Vitlöksklyfta
½ dl strimlad Basilika
½ dl fint hackad Persilja
2 dl Vispgrädde
2 msk Tomatpuré
1 tsk Soja för färgens skull
2 msk Strösocker
2 dl frusna Hallon
½ dl Apelsinjuice
2 dl Vitt Vin
½ dl Rapsolja
1 pressad Vitlöksklyfta
½ dl strimlad Basilika
½ dl fint hackad Persilja
2 dl Vispgrädde
2 msk Tomatpuré
1 tsk Soja för färgens skull
2 msk Strösocker
Salt & nymalen Svartpeppar
Gör så här:
Mixa de frusna hallonen med apelsinjuice, vin, olja och den pressade vitlöksklyfta. Rör ner örterna. Lägg i kycklingen i marinaden och låt stå och dra i ca 1 timma. Häll i de marinerade kycklingfiléerna samt marinaden i en traktörpanna eller dy.l. Tillsätt grädde, tomatpuré, soja och socker. Låt grytan koka upp och låt sedan sjuda på svag värme i ca 45 min. Rör om då och då. Smaka av.
Mixa de frusna hallonen med apelsinjuice, vin, olja och den pressade vitlöksklyfta. Rör ner örterna. Lägg i kycklingen i marinaden och låt stå och dra i ca 1 timma. Häll i de marinerade kycklingfiléerna samt marinaden i en traktörpanna eller dy.l. Tillsätt grädde, tomatpuré, soja och socker. Låt grytan koka upp och låt sedan sjuda på svag värme i ca 45 min. Rör om då och då. Smaka av.
Kycklinggratäng
Ett tag lagade vi den här gratängen nästan varje helg. En riktig storfavorit!! En helt perfekt supergod och festlig mysmat!!!
Ingredienser:
1 påse kycklingfilé
3 dl okokt ris (som kokas:)
5 dl grädde (går bra med någon magrare variant bara den går att vispa)
2 dl majonäs
1 dl ketchup
2 dl riven ost
1 stor riven lök
2-3 pressade vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Grillkrydda
Gör så här: Koka riset och lägg det i botten på en gratängform. Skär kycklingen i småbitar, stek och krydda. Fördela kycklingbitarna över riset. Vispa grädde, rör i majonäs, ketchup, ost. lök och vitlök. Smaka av röran och salta eventuellt.
Häll grädd- och majonäsröran över kycklingen. Grädda i 200 grader i varmluftsugn, 225 grader i vanlig ugn i ca 20 minuter.
