Foto: Karin / bevemyrs blogg


Jäklars vad gott det här är!!!

Rejält, mustigt djupmarinerad kyckling som träs upp på träspett och grillas i ugnen och sedan serveras tillsammans med krämig jordnötssåsl

______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuret i ganska tunna skivor (skär det lite halvtinat så går det lätt att skiva tunt)

Marinad:

2 vitlöksklyftor, pressade
3-4 cm färsk riven ingefära (det är inte jättenoga hur mycket det blir med tanke på att ingefära är olika tjock:)
4 msk soja, kinesisk
2 tks chilipulver
2 msk honung
1 citron, pressad
2 msk olivolja

Gör så här: Blanda allt till marinaden och häll den i en påse, lägg ner kycklingbitarna och låt allt marinera i minst 6 timmar. Trä upp dem på träspett och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grilla dem i ca 15 minuter i 200 grader.

Jordnötssås:

2 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk chilipulver
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen spiskummin
2 msk olja
1/2 tsk Sambal Oelek
3 dl kokosmjölk
ca 5 msk jordnötssmör
1 citron, pressad
salt
peppar
socker

Gör så här: Fräs vitlöken tillsammans med chilipulver, ingefära och spiskummin i lite olja. Rör ner Sambal Oelek, kokosmjölk, jordnötssås och citron, smaka av med salt, peppar och socker (salt, peppar och socker är viktigt för att lyfta fram smakerna i såsen, utan blir den lätt lite lam:)