Foto: Karin / bevemyrs blogg

Igår när mannen och dottern var ute på långpromenad passade vi andra två på att mysa till det här hemma. Lillungen föreslog att vi skulle baka. Efter en stunds bläddrande i "Sju sorters kakor" bestämde han att kakan som såg ut att vara bakad i sand antagligen var jätttegod. Sagt och gjort, en "Fin sockerkaka" fick det bli. Vi bakade i formen som nästan liknar ett slott:)






Kakan är ganska kompakt och smakar som en riktigt traditionell sockerkaka. God!


___________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

150 g smör eller margarin
3 ägg
2 1/2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör så här: Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, rör i övriga ingredienser och avsluta med det smälta smöret. Smöra och bröa en sockerkaksform, häll i smeten och grädda kakan i 175 grader i 40 till 50 minuter. Prova med sticka när den är klar.

______________________________________________________________________________________________

Jag har fått ett par önskemål om att bjuda på några bilder från huset där vi bor. Lillungen valde ju dagens kaka så låt oss kika på några detaljer i hans (och numera även dotterns:) lekrum...


Böcker är magi. Några tavellister har fått samla favoritförfattarna.


Elsa Beskow - en del av vårt svenska kulturarv.



Axel Scheffler och Julia Donaldsson med helt underbara böcker som går rakt in i hjärtat. Under våra resor i England och Skottland har vi köpt på oss några riktiga favoriter.


Vår svenska Catarina Kruusval är en riktigt begåvad författare och illustratör.


Astrid Lindgren är förstås ett måste i sammanhanget.


Att inte älska Jan Lööfs böcker är svårt.


Olof och Lena Landströms böcker om bl.a. Pojken Nisse och fåren Bu och Bä är så otroligt fina.


En gammal skolplansch på några bläckfiskar pryder väggen också.


Gammelfarfars boxarhandskar hänger och dinglar på kakelugnen.



Keramikhunden som jag själv fick i present av min skolkamrat Malin för trettio år sedan (hualigen vad rysligt fort tiden hastar iväg:)



En elefanttrofé av det mindre skräckinjagande slaget.


Barbagänget trängs mellan några Höganäskrukor.


Mormor och morfar köpte med sig en rymdnalle från Kennedy Space Center hem till lillungen.



När mannen var på forskningskonferens i Helsingfors köpte kollegan Polly en älg till lillungen:)

Foto: Karin / bevemyrs blogg


I helgen var jag på loppmarknad. När jag kikade runt där bland stånden och tittade på alla grejer hörde jag två damer samtala med varandra. Den ena damen hade flyttat och som tack för hjälpen hade hon bjudit flyttkarlarna på spetskakor. Kakorna hade enligt uppgift blivit snabbt uppätna och mycket uppskattade av bärhjälpen. Damen som bakat var så nöjd att hon ivrigt rabblade receptet ett par gånger för sitt sällskap.

För egen del hade jag glömt bort den här gamla godingen till sötsak. En kaka med fluffig botten som blir minst sagt saftig då en söt glasyr hälls på när den knappt är färdiggräddad. Och visst kan man förstå att det går lätt att smälla i sig ett par stycken efter att ha kånkat runt på en massa möbler:)


_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

Botten:

75 gr smält smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Glasyr:

3 msk smält smör eller margarin
1 1/2  dl strösocker
3 msk vispgrädde


Gör så här: Vspa ägg och socker pösigt. Rör i det avsvalnade smöret och sedan övriga ingredienser. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, häll i smeten och grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Smält smöret i en kastrull, rör i socker och grädde. Låt det koka upp så att sockret löser sig. Häll glasyren över kakan (som stått i ugnen i ca en halv timme), grädda ytterligare i 10-15 minuter tills glsyren spruckit upp i ett "spetsmönster".



Några loppisfynd blev det också - en stor trind gris till det vuxna hushållet och en lite mindre till lillungens sparkapital:)

Foto: Karin / bevemyrs blogg


Pösig, fluffig, saftig och ljuvlig har den stått där på fikaborden i århundraden. Och visst förstår man varför - en pinfärsk och perfekt gräddad sockerkaka är oemotståndlig.


Så varsågoda allesammans, låt er inspireras - idag bjuder mormor på receptet!:)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

4 ägg
320 g socker
8 bittermandlar (malda)
1 kkp mjölk (1 1/2 dl)
3 msk smält, skirat smör (ni vet...smält smör som stått en liten stund och det grumliga sjunkit till botten och man bara använder den klara delen:)
300 g vetemjöl
3 rågade tsk bakpulver
1 citron, rivet skal (ekologisk)

smör och ströbröd till formen

Gör så här: Vispa socker och ägg riktigt pösigt, rör i övriga ingredienser. Smöra och bröa en sockerkaksform och häll i smeten. Grädda i ca 40 minuter (prova med sticka) i ca 175 grader.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Efter att ha skumpat omkring i båten ett par dagar ser kakan på bilden smått mörbultat ut, men döm inte hunden efter håren, den är helt suveränt god!:)

Gjord på brunt farinsocker och med lingonsylt i smeten är den mustig och makalös.
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

100 g smör
3 ägg
3 dl brun farin
1 1/2 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
1/2 dl apelsinmarmelad eller 1 dl lingonsylt
1 1/2 dl gräddfil
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
10 hackade mandlar att strö uppe på

Gör så här: Vispa ägg och farin tjockt och pösigt. Smält smöret och låt det svalna. Rör i kryddor, gräddfil, bakpulver och vetemjöl. Blanda i smör och sist försiktig i sylt eller marmelad. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter (prova med sticka om den är klar):

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

På somrarna bor lillungens gudmormor Barbro vackert i ett hus vid mälaren och i helgen for vi dit och hälsade på under några dagar. Barbro bjuder alltid på väldigt läcker mat och gott kaffebröd, till elvafikat en dag serverades den här goda muskot- och banankakan.

 

Varsågoda, smakan ni också!;)

 

I nästa blogginlägg bjuder Barbro på fler gosaker!:)

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

150 g smör
3 dl socker
2 ägg
4-5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
1/4 tsk nejlikor
1 1/2 tsk kanel
3/4 tsk muskot, riven
2-3 bananer, väl mogna

Gör så här: Vispa smör och socker, blanda sedan i ett ägg i sänder. I en annan bunke blandar du vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, salt, nejlikor, kanel, muskot och rör sedan ner det i äggsmeten. Mosa bananerna och blanda ihop det med den andra smeten. Smöra och bröa en sockerkaksform och grädda i 175 grader i ca 40 minuter (prova med sticka om den är klar):

 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Majskorn i fikabrödet är kanske inte den första ingrediens vi tänker oss när en sockerkaka ska vispas ihop. I Brasilien däremot används majs gärna tillsammans med socker och blir då en läcker sötsak. Receptet på den här sockerkakan kommer ursprungligen just från Sydamerika, smaken är annorlunda men helt klart tilltalande!:)



I nästa blogginlägg besöker vi min favoritostbutik och ni får tips på några riktigt goda ostar!
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 1/2 dl olja
2 små burkar majs
3 dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk bakpulver (ovanligt mycket men blir faktiskt bra, kan gissa på att den tunga majsen behöver rejält med jäskraft för att lyfta)


Garnering:

2 dl farinsocker
4 msk smör
4 msk grädde
50 g mandelspån

Gör så här: Mixa ihop olja, socker och majs. Vispa ägg pösigt och rör sedan i mjöl och bakpulver. Blanda i majsblandningen. Ströa och bröa en sockerkaksform, häll i smeten, grädda kakan i ca 175-200 grader i ca 45 minuter. Blanda ingredienserna till garneringen i en kastrull och låt det koka ihop några minuter. Häll mandelkolasmeten över den avsvalnade kakan.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag tycker nog att sockerkakan har oförtjänt dåligt rykte när det handlar om finfika. Hursomhelst när Lillungens gudmormor kom på besök passade vi på att baka och bjuda på en riktigt lyxig och supergod variant av sockerkaka. Mjuk, luftig, smakrik, fyllig, söt, saftig och vacker. Sockerkaka när den är som bäst helt enkelt!

Ingredienser sockerkaka:

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten

Vaniljfyllning:

200 g smör
1 1/2 dl mjölk
7 msk vaniljsocker

Kokostopping:

1 påse kokos (200 g)
1 dl sirap
1 1/2 dl grädde

Gör så här: Vispa ägg och socker poröst, rör ner vetemjöl och bakpulver. Blanda försiktigt i vattnet. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform. Grädda i ca 30 minuter i 200 grader. Blanda ingredienserna till vaniljfyllningen i en kastrull och låt det småsjuda i ett par minuter. Låt svalna. Dela den avsvalnade sockerkakan på mitten och häll vaniljfyllningen på den nedre delen. Lägg ihop sockerkakan igen. Blanda ingredienserna till kokostoppingen i en kastrull och låt smälta ihop, fördela röran på sockerkakan. Servera gärna på fat och med sked!

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är en av de abslout godaste sockerkakorna man kan göra!! Otroligt saftig och väldigt väldigt god!!!

I nästa blogginlägg får ni följa med mig på semester till det hyrda huset i Biskayabukten!:)
__________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

3 ägg
3 dl strösocker
50 g smör
2 dl mjölk
2 dl mandel, mald
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpuler

Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, tillsätt mjölken och låt koka upp. Häll den kokande vätskan i äggsmeten. Blanda ner mandel (spara lite till formen), mjöl och bakpulver. Smöra och mandla en form och häll i smeten. Sätt in kakan längst ner i den kalla ugnen, sätt värmen på 175 grader och låt kakan grädda i ca 50 minuter.

Foto: Karin / bevemyrs blogg


Seg kola tillsammans med en saftig sockerkaka är kärlek för gommen! No more no less!:)

Receptet har jag haft i många år och det håller helt klart sin klass!

Ha en fin dag nu allesammans!!:)

Jag var på kalas för lite sedan och bjöds på godaste kladdkakan, den smakar vi av i nästa blogginlägg!
_________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
75 g smält smör
1 dl mjölk

Garnering:

2 dl farinsocker
4 msk smör
4 msk grädde
50 g mandelspån

Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan i övriga ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i ca 30 minuter i 225 grader. Blanda ingredienserna till garneringen i en kastrull och låt det koka ihop några minuter. Häll kolasmeten över den avsvalnade kakan.